আপেল সাইডার ভিনেগার একটি জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার। মানুষ শত শত বছর ধরে এটি রান্না এবং ওষুধে ব্যবহার করে আসছে।
অনেকেই দাবি করেন যে এটি বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে, তবে গবেষণা কী বলে তা তুমি জানতে চাইতে পারো।
আপেল সাইডার ভিনেগারের বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধএছাড়াও, প্রমাণ থেকে জানা যায় যে এটি স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে, যেমন:
- ওজন কমাতে সাহায্য করা
- কোলেস্টেরল কমানো
- রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
- ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করা
তবে, খুব কম গবেষণা বিদ্যমান, এবং এটিকে বিকল্প থেরাপি হিসাবে সুপারিশ করার আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
এই নিবন্ধটি আপেল সাইডার ভিনেগারের ৬টি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার পিছনের প্রমাণগুলি দেখেছে।
১. আপেল সাইডার ভিনেগারে স্বাস্থ্যকর পদার্থ বেশি থাকে
আপেল সাইডার ভিনেগার দুটি ধাপে তৈরি হয়।
প্রথমত, প্রস্তুতকারক চূর্ণ আপেলকে ইস্টের সংস্পর্শে আনে, যা শর্করাকে গাঁজন করে অ্যালকোহলে পরিণত করে।
এরপর, ব্যাকটেরিয়া যোগ করে অ্যালকোহলকে আরও গাঁজন করা হয়, যা এটিকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করে — ভিনেগারের প্রধান সক্রিয় যৌগ।
অ্যাসিটিক অ্যাসিড ভিনেগারকে তার তীব্র টক গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই অ্যাসিড আপেল সাইডার ভিনেগারের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী। সাইডার ভিনেগারে ৫-৬% অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে।
জৈব, অপরিশোধিত আপেল সাইডার ভিনেগারে “মাদার” নামক একটি পদার্থও থাকে, যা প্রোটিন, এনজাইম এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়ার স্ট্র্যান্ড নিয়ে গঠিত যা পণ্যটিকে ঘোলাটে দেখায়।
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে মাদার এর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী, যদিও এটি সমর্থন করার জন্য বর্তমানে কোনো গবেষণা নেই।
যদিও আপেল সাইডার ভিনেগারে অনেক ভিটামিন বা খনিজ থাকে না, তবে এটি অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম সরবরাহ করে। ভালো মানের ব্র্যান্ডগুলিতে কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে।
সারসংক্ষেপ: আপেল থেকে চিনি গাঁজন করে আপেল সাইডার ভিনেগার তৈরি করা হয়। এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত হয়, যা ভিনেগারের প্রধান সক্রিয় উপাদান এবং এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী হতে পারে।
২. আপেল সাইডার ভিনেগার ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে সাহায্য করতে পারে
ভিনেগার ব্যাকটেরিয়া সহ রোগজীবাণু মারতে সাহায্য করতে পারে।
মানুষ ঐতিহ্যগতভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য, নখের ছত্রাক, উকুন, আঁচিল এবং কানের সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ভিনেগার ব্যবহার করেছে।
আধুনিক চিকিৎসার জনক হিপোক্রেটিস ২,০০০ বছরেরও বেশি আগে ক্ষত পরিষ্কার করার জন্য ভিনেগার ব্যবহার করেছিলেন।
ভিনেগার একটি খাদ্য সংরক্ষণকারীও। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ই. কোলাই-এর মতো ব্যাকটেরিয়াকে খাবারে বৃদ্ধি এবং নষ্ট হওয়া থেকে বাধা দেয়।
যদি তুমি তোমার খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি প্রাকৃতিক উপায় খুঁজছো, তাহলে আপেল সাইডার ভিনেগার সাহায্য করতে পারে।
উপলব্ধ প্রতিবেদনগুলি আরও পরামর্শ দেয় যে পাতলা আপেল সাইডার ভিনেগার ত্বকে প্রয়োগ করলে ব্রণতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি নিশ্চিত করার জন্য কোনো শক্তিশালী গবেষণা নেই।
সারসংক্ষেপ: ভিনেগারের প্রধান উপাদান — অ্যাসিটিক অ্যাসিড — ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে বা তাদের সংখ্যাবৃদ্ধি রোধ করতে পারে। এটি জীবাণুনাশক এবং প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহারের ইতিহাস রয়েছে।
৩. আপেল সাইডার ভিনেগার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
আজ পর্যন্ত, ভিনেগারের সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য প্রয়োগগুলির মধ্যে একটি হল টাইপ ২ ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করা।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস ইনসুলিন প্রতিরোধ বা ইনসুলিন তৈরি করতে অক্ষমতার কারণে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
তবে, ডায়াবেটিসবিহীন ব্যক্তিরাও তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রেখে উপকৃত হতে পারে, কারণ কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা বার্ধক্য এবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের একটি প্রধান কারণ।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের সবচেয়ে কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হল পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি এড়িয়ে চলা, তবে আপেল সাইডার ভিনেগারেরও উপকারী প্রভাব থাকতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রার জন্য নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি সরবরাহ করে:
- একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সময় ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা ১৯-৩৪% উন্নত করতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ও ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দিতে পারে।
- ৫ জন সুস্থ ব্যক্তির উপর করা একটি ছোট গবেষণায়, ৫০ গ্রাম সাদা রুটি খাওয়ার পর ভিনেগার রক্তে শর্করার মাত্রা ৩১.৪% কমিয়ে দিয়েছে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের উপর করা একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ঘুমানোর আগে ২ টেবিল চামচ আপেল সাইডার ভিনেগার গ্রহণ করলে পরের দিন সকালে উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা ৪% কমে যায়।
- মানুষের উপর করা অন্যান্য অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
ন্যাশনাল সেন্টার ফর কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ হেলথ (NCCIH) বলেছে যে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে লোকেরা অপ্রমাণিত স্বাস্থ্য পণ্যের সাথে চিকিৎসা প্রতিস্থাপন না করে।
যদি তুমি বর্তমানে রক্তে শর্করার কমানোর ওষুধ গ্রহণ করছো, তাহলে যেকোনো ধরনের ভিনেগার গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর আগে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো।
সারসংক্ষেপ: আপেল সাইডার ভিনেগার ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়া কমাতে দারুণ প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: আপেল সাইডার ভিনেগার কি ওজন কমাতে সাহায্য করে? উপকারিতা ব্যাখ্যা করা হলো
৪. আপেল সাইডার ভিনেগার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
হয়তো আশ্চর্যজনকভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার মানুষকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বেশ কয়েকটি মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে। এর ফলে কম ক্যালোরি খাওয়া এবং ওজন হ্রাস হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণা অনুসারে, উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে ভিনেগার গ্রহণ করলে পূর্ণতার অনুভূতি বেড়ে যায়, যার ফলে অংশগ্রহণকারীরা দিনের বাকি সময় জুড়ে ২০০-২৭৫ কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।
এছাড়াও, ১৭৫ জন স্থূল ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন আপেল সাইডার ভিনেগার গ্রহণ করলে পেটের চর্বি কমে এবং ওজন কমে:
- ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) গ্রহণ করলে ২.৬ পাউন্ড (১.২ কেজি) ওজন কমে।
- ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) গ্রহণ করলে ৩.৭ পাউন্ড (১.৭ কেজি) ওজন কমে।
তবে, মনে রাখতে হবে যে এই গবেষণাটি ৩ মাস ধরে চলেছিল, তাই শরীরের ওজনের উপর প্রকৃত প্রভাব বেশ সামান্য বলে মনে হয়।
তবে, শুধুমাত্র একক খাবার বা উপাদান যোগ বা বিয়োগ করলে ওজনের উপর খুব কমই লক্ষণীয় প্রভাব পড়ে। দীর্ঘমেয়াদী ওজন হ্রাস সহায়ক খাদ্য এবং জীবনযাত্রার অভ্যাস গ্রহণ করে তৈরি হয়।
সামগ্রিকভাবে, আপেল সাইডার ভিনেগার তৃপ্তি বাড়িয়ে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে ওজন কমাতে অবদান রাখতে পারে।
আপেল সাইডার ভিনেগারে প্রতি টেবিল চামচে প্রায় তিন ক্যালোরি থাকে, যা খুব কম।
সারসংক্ষেপ: গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে এবং তোমাকে কম ক্যালোরি খেতে সাহায্য করতে পারে, যা ওজন কমাতে পারে।
৫. আপেল সাইডার ভিনেগার প্রাণীদের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে
হৃদরোগ মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ।
বেশ কয়েকটি জৈবিক কারণ তোমার হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার এই ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে কয়েকটি উন্নত করতে পারে। তবে, অনেক গবেষণা প্রাণীদের উপর পরিচালিত হয়েছিল।
এই প্রাণী গবেষণাগুলি থেকে জানা যায় যে আপেল সাইডার ভিনেগার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে, পাশাপাশি অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিও কমাতে পারে।
ইঁদুরের উপর করা কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ভিনেগার রক্তচাপ কমায়, যা হৃদরোগ এবং কিডনি সমস্যার একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।
তবে, মানুষের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য ভিনেগারের উপকারিতা সম্পর্কে কোনো ভালো প্রমাণ নেই। কোনো শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে গবেষকদের আরও গবেষণা করার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। তবে, মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে এর কোনো শক্তিশালী প্রমাণ নেই।
প্রস্তাবিত পড়া: অ্যাপল সাইডার ভিনেগার পিল: তোমার কি নেওয়া উচিত?
৬. আপেল সাইডার ভিনেগার ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে
আপেল সাইডার ভিনেগার শুষ্ক ত্বক এবং একজিমার মতো ত্বকের অবস্থার জন্য একটি সাধারণ প্রতিকার।
ত্বক স্বাভাবিকভাবেই সামান্য অম্লীয়। টপিকাল আপেল সাইডার ভিনেগার ব্যবহার করলে ত্বকের প্রাকৃতিক পিএইচ ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে, যা ত্বকের প্রতিরক্ষামূলক বাধা উন্নত করে।
অন্যদিকে, ক্ষারীয় সাবান এবং ক্লিনজার একজিমা জ্বালাতন করতে পারে, লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করে তোলে।
এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে, আপেল সাইডার ভিনেগার, তাত্ত্বিকভাবে, একজিমা এবং অন্যান্য ত্বকের অবস্থার সাথে যুক্ত ত্বকের সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
কিছু লোক ফেস ওয়াশ বা টোনারে পাতলা আপেল সাইডার ভিনেগার ব্যবহার করে। ধারণাটি হল যে এটি ব্যাকটেরিয়া মারতে এবং দাগ প্রতিরোধ করতে পারে।
তবে, একজিমা আক্রান্ত ২২ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সাইডার ভিনেগার ভিজিয়ে রাখলে ত্বকের বাধা উন্নত হয়নি এবং ত্বকের জ্বালা সৃষ্টি হয়েছিল।
নতুন প্রতিকার চেষ্টা করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো, বিশেষ করে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকে। ত্বকে অপরিশোধিত ভিনেগার প্রয়োগ করা এড়িয়ে চলো, কারণ এটি পোড়া সৃষ্টি করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: আপেল সাইডার ভিনেগার স্বাভাবিকভাবেই অম্লীয় এবং এতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মানে এটি ত্বকের বাধা উন্নত করতে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তবে, এই প্রতিকারটি কতটা নিরাপদ এবং কার্যকর তা জানতে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
ডোজ এবং কীভাবে ব্যবহার করবে
তোমার খাদ্যে আপেল সাইডার ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত করার সেরা উপায় হল এটি রান্নায় ব্যবহার করা। এটি সালাদ ড্রেসিং এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজের মতো খাবারে একটি সহজ সংযোজন।
কিছু লোক এটি জলে পাতলা করে পান করতেও পছন্দ করে। সাধারণ ডোজগুলি প্রতিদিন ১-২ চা চামচ (৫-১০ মিলি) থেকে ১-২ টেবিল চামচ (১৫-৩০ মিলি) পর্যন্ত একটি বড় গ্লাস জলে মিশিয়ে থাকে।
ছোট ডোজ দিয়ে শুরু করা এবং বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা এড়িয়ে চলা ভালো। অতিরিক্ত ভিনেগার দাঁতের এনামেল ক্ষয় এবং সম্ভাব্য ওষুধের মিথস্ক্রিয়া সহ ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
কিছু ডায়েটিশিয়ান জৈব, অপরিশোধিত আপেল সাইডার ভিনেগার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যাতে “মাদার” থাকে।
সারসংক্ষেপ: আপেল সাইডার ভিনেগারের একটি সাধারণ ডোজ প্রতিদিন ১ চা চামচ থেকে ২ টেবিল চামচ (১০-৩০ মিলি) পর্যন্ত, হয় রান্নায় ব্যবহার করা হয় বা এক গ্লাস জলে মিশিয়ে।
প্রস্তাবিত পড়া: রাতে ঘুমানোর আগে আপেল সিডার ভিনেগার পান করবে? উপকারিতা ও ঝুঁকি
সারসংক্ষেপ
অনেক ওয়েবসাইট এবং প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যসেবা সমর্থকরা দাবি করেন যে আপেল সাইডার ভিনেগারের ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি এবং রোগের চিকিৎসা অন্তর্ভুক্ত।
দুর্ভাগ্যবশত, এর স্বাস্থ্য সুবিধার বেশিরভাগ দাবি সমর্থন করার জন্য খুব কম গবেষণা রয়েছে।
তবে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কিছু সুবিধা দিতে পারে, যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া মারা, রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো এবং ওজন হ্রাস প্রচার করা।
আপেল সাইডার ভিনেগার নিরাপদ বলে মনে হয়, যতক্ষণ না তুমি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করছো।
এর অন্যান্য বিভিন্ন অ-স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত ব্যবহারও রয়েছে, যার মধ্যে প্রাকৃতিক হেয়ার কন্ডিশনার, স্কিনকেয়ার পণ্য এবং পরিষ্কারক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
