বিট, যা সাধারণত বিট নামে পরিচিত, একটি জনপ্রিয় মূল সবজি যা বিশ্বের অনেক রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
বিট প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ দিয়ে ভরা, যার মধ্যে কিছু ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।
আরও কী, এগুলি সুস্বাদু এবং তোমার ডায়েটে যোগ করা সহজ।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Chris B.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধে বিটের ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, যা সবই বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।
১. বিটে কম ক্যালরিতে অনেক পুষ্টি থাকে
বিটের একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে।
এগুলিতে ক্যালরি কম, তবুও মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ বেশি। এগুলিতে তোমার প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের কিছুটা থাকে।
এখানে রান্না করা বিটের ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) পরিবেশনে পাওয়া পুষ্টির একটি ওভারভিউ দেওয়া হলো:
- ক্যালরি: ৪৪
- প্রোটিন: ১.৭ গ্রাম
- চর্বি: ০.২ গ্রাম
- ফাইবার: ২ গ্রাম
- ভিটামিন সি: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬%
- ফোলেট: তোমার দৈনিক চাহিদার ২০%
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬%
- পটাশিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৯%
- ফসফরাস: তোমার দৈনিক চাহিদার ৪%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ১৬%
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ৪%
বিটে অজৈব নাইট্রেট এবং রঞ্জক পদার্থও থাকে, যার উভয়ই উদ্ভিদ যৌগ যা বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
সংক্ষিপ্তসার: বিট ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর এবং এতে ক্যালরি ও চর্বি কম থাকে। এতে অজৈব নাইট্রেট এবং রঞ্জক পদার্থও থাকে, যার উভয়ই অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
২. বিট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে
হৃদরোগ, যার মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিউর এবং স্ট্রোক অন্তর্ভুক্ত, বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ।
এবং উচ্চ রক্তচাপ এই অবস্থার বিকাশের অন্যতম প্রধান ঝুঁকির কারণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে বিট মাত্র কয়েক ঘণ্টার মধ্যে রক্তচাপ ৪-১০ mmHg পর্যন্ত উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
এই প্রভাব সিস্টোলিক রক্তচাপের জন্য বেশি বলে মনে হয়, অর্থাৎ যখন তোমার হৃদপিণ্ড সংকুচিত হয়, ডায়াস্টোলিক রক্তচাপের চেয়ে, অর্থাৎ যখন তোমার হৃদপিণ্ড শিথিল থাকে। কাঁচা বিটের ক্ষেত্রে এই প্রভাব রান্না করা বিটের চেয়ে শক্তিশালী হতে পারে।
এই রক্তচাপ কমানোর প্রভাব সম্ভবত বিটে নাইট্রেটের উচ্চ ঘনত্বের কারণে। তোমার শরীরে, খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেট নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়, একটি অণু যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, যার ফলে রক্তচাপ কমে যায়।
খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেট খাওয়ার প্রায় ছয় ঘণ্টা পর রক্তে নাইট্রেটের মাত্রা বেশি থাকে। অতএব, বিটের রক্তচাপের উপর শুধুমাত্র একটি অস্থায়ী প্রভাব থাকে এবং রক্তচাপের দীর্ঘমেয়াদী হ্রাস অনুভব করার জন্য নিয়মিত সেবন প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: বিটে উচ্চ ঘনত্বের নাইট্রেট থাকে, যা রক্তচাপ কমানোর প্রভাব ফেলে। এটি হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিউর এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৩. বিট ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেট ক্রীড়া কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে।
এই কারণে, বিট প্রায়শই ক্রীড়াবিদদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
নাইট্রেট মাইটোকন্ড্রিয়ার কার্যকারিতা উন্নত করে শারীরিক কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে বলে মনে হয়, যা তোমার কোষগুলিতে শক্তি উৎপাদনের জন্য দায়ী।
সাত এবং আটজন পুরুষকে নিয়ে দুটি গবেষণায়, ছয় দিন ধরে প্রতিদিন ১৭ আউন্স (৫০০ মিলি) বিটের রস সেবন উচ্চ-তীব্রতার ব্যায়ামের সময় ক্লান্তির সময়কে ১৫-২৫% বাড়িয়ে দিয়েছে, যা সামগ্রিক কর্মক্ষমতার ১-২% উন্নতি।
বিট খাওয়া সাইক্লিং এবং ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং অক্সিজেনের ব্যবহার ২০% পর্যন্ত বাড়াতে পারে।
নয়জন প্রতিযোগিতামূলক সাইক্লিস্টের একটি ছোট গবেষণায় ২.৫ এবং ১০ মাইল (৪ এবং ১৬.১ কিমি) সাইক্লিং টাইম ট্রায়াল পারফরম্যান্সে ১৭ আউন্স (৫০০ মিলি) বিটের রসের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে।
বিটের রস পান করলে ২.৫-মাইল (৪-কিমি) টাইম ট্রায়ালে ২.৮% এবং ১০-মাইল (১৬.১-কিমি) ট্রায়ালে ২.৭% কর্মক্ষমতা উন্নত হয়েছে।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রক্তে নাইট্রেটের মাত্রা ২-৩ ঘণ্টার মধ্যে সর্বোচ্চ হয়। অতএব, তাদের সম্ভাব্য সর্বাধিক করার জন্য, প্রশিক্ষণ বা প্রতিযোগিতার ২-৩ ঘণ্টা আগে বিট সেবন করা ভাল।
সংক্ষিপ্তসার: বিট খাওয়া অক্সিজেনের ব্যবহার এবং ক্লান্তির সময় উন্নত করে ক্রীড়া কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে। এর প্রভাব সর্বাধিক করার জন্য, প্রশিক্ষণ বা প্রতিযোগিতার ২-৩ ঘণ্টা আগে বিট সেবন করা উচিত।
৪. বিট প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বেশ কয়েকটি রোগের সাথে যুক্ত, যেমন স্থূলতা, হৃদরোগ, লিভারের রোগ এবং ক্যান্সার।
বিটে বেটালাইন নামক রঞ্জক পদার্থ থাকে, যা সম্ভবত বেশ কিছু প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।
তবে, এই ক্ষেত্রে বেশিরভাগ গবেষণা ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছে।
বিটের রস এবং বিটের নির্যাস ইঁদুরের কিডনির প্রদাহ কমাতে দেখা গেছে যাদের গুরুতর আঘাত সৃষ্টি করতে পরিচিত বিষাক্ত রাসায়নিক ইনজেকশন দেওয়া হয়েছিল।
অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত মানুষের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটের নির্যাস দিয়ে তৈরি বেটালাইন ক্যাপসুল এই অবস্থার সাথে যুক্ত ব্যথা এবং অস্বস্তি কমিয়েছে।
যদিও এই গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে বিটের একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, তবে বিট প্রদাহ কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা নির্ধারণের জন্য মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: বিটের বেশ কিছু প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে। তবে, এই তত্ত্বটি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: ১২টি স্বাস্থ্যকর উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার যা পুষ্টিকর ও উপকারী
৫. বিট হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
এটি হজমের উন্নতি সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
এক কাপ বিটে ৩.৪ গ্রাম ফাইবার থাকে, যা বিটকে একটি ভালো ফাইবারের উৎস করে তোলে।
ফাইবার হজম প্রক্রিয়া এড়িয়ে কোলনে চলে যায়, যেখানে এটি হয় বন্ধুত্বপূর্ণ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায় অথবা মলের পরিমাণ বাড়ায়।
এটি হজমের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে, তোমাকে নিয়মিত রাখতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং ডাইভার্টিকুলাইটিসের মতো হজমের অবস্থা প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও, ফাইবার কোলন ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
সংক্ষিপ্তসার: বিট ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, সেইসাথে বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
৬. বিট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে
বয়সের সাথে সাথে মানসিক এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পায়।
কিছুজনের জন্য, এই হ্রাস উল্লেখযোগ্য এবং ডিমেনশিয়ার মতো অবস্থার কারণ হতে পারে।
মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ এবং অক্সিজেন সরবরাহের হ্রাস এই পতনে অবদান রাখতে পারে।
আশ্চর্যজনকভাবে, বিটে থাকা নাইট্রেট রক্তনালীগুলির প্রসারণকে উৎসাহিত করে এবং এইভাবে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে মানসিক এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
বিট মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবে রক্ত প্রবাহকে বিশেষভাবে উন্নত করতে দেখা গেছে, এটি এমন একটি অঞ্চল যা উচ্চ-স্তরের চিন্তাভাবনার সাথে যুক্ত, যেমন সিদ্ধান্ত গ্রহণ এবং কার্যকারী স্মৃতি।
এছাড়াও, টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের উপর একটি গবেষণায় বিটের প্রভাব সরল প্রতিক্রিয়া সময়ের উপর পরীক্ষা করা হয়েছে, যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতার একটি পরিমাপ।
কম্পিউটার-ভিত্তিক জ্ঞানীয় কার্যকারিতা পরীক্ষায় সরল প্রতিক্রিয়া সময় ৪% দ্রুত ছিল যারা দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ৮.৫ আউন্স (২৫০ মিলি) বিটের রস সেবন করেছিল, প্লাসিবোর তুলনায়।
তবে, বিট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে ক্লিনিকাল সেটিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা এখনও দেখা বাকি।
সংক্ষিপ্তসার: বিটে নাইট্রেট থাকে, যা মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে, জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং সম্ভবত ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, এই ক্ষেত্রে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর ১২টি স্বাস্থ্যকর খাবার
৭. বিটের কিছু ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
ক্যান্সার একটি গুরুতর এবং সম্ভাব্য মারাত্মক রোগ যা কোষের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
বিটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রকৃতি ক্যান্সারের প্রতিরোধে তাদের ক্ষমতা সম্পর্কে আগ্রহ সৃষ্টি করেছে।
তবে, বর্তমান প্রমাণ বেশ সীমিত।
বিটের নির্যাস প্রাণীদের মধ্যে টিউমার কোষের বিভাজন এবং বৃদ্ধি কমাতে দেখা গেছে।
মানুষের কোষ ব্যবহার করে একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটের নির্যাস, যা বেটালাইন রঞ্জক পদার্থে সমৃদ্ধ, প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমিয়েছে।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গবেষণাগুলি বিচ্ছিন্ন মানুষের কোষ এবং ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছিল। জীবন্ত, শ্বাসপ্রশ্বাসকারী মানুষের মধ্যে একই রকম প্রভাব পাওয়া যাবে কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: বিচ্ছিন্ন মানুষের কোষ এবং ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটের রঞ্জক পদার্থ ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৮. বিট তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
বিটের বেশ কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে যা তাদের ওজন কমানোর জন্য ভালো করে তোলে।
প্রথমত, বিটে ক্যালরি কম এবং জল বেশি।
ফল এবং সবজির মতো কম ক্যালরিযুক্ত খাবার গ্রহণ বাড়ানো ওজন কমানোর সাথে যুক্ত।
এছাড়াও, তাদের কম ক্যালরি থাকা সত্ত্বেও, বিটে মাঝারি পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। এগুলি উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন এবং বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
বিটের ফাইবার ক্ষুধা কমিয়ে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে সামগ্রিক ক্যালরি গ্রহণ কমে যায়।
যদিও কোনো গবেষণায় সরাসরি ওজনের উপর বিটের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়নি, তবে তোমার ডায়েটে বিট যোগ করা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: বিটে জল বেশি এবং ক্যালরি কম থাকে। এই দুটি বৈশিষ্ট্যই ওজন কমানোর জন্য উপকারী।
প্রস্তাবিত পড়া: ১৪টি খাবার যা রক্ত প্রবাহ ও সঞ্চালন বাড়ায়
৯. বিট সুস্বাদু এবং তোমার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ
এই শেষটি স্বাস্থ্য উপকারিতা নয়, তবুও এটি গুরুত্বপূর্ণ।
বিট কেবল পুষ্টিকরই নয়, এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং তোমার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।
বিট জুস করা, রোস্ট করা, স্টিম করা বা আচার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এগুলি সুবিধার জন্য আগে থেকে রান্না করা এবং টিনজাত কেনা যেতে পারে।
এমন বিট বেছে নাও যা তাদের আকারের জন্য ভারী এবং তাজা, শুকিয়ে না যাওয়া সবুজ পাতাযুক্ত শীর্ষ এখনও সংযুক্ত আছে।
খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেট জল-দ্রবণীয়, তাই তাদের নাইট্রেটের পরিমাণ সর্বাধিক করার জন্য বিট সেদ্ধ করা এড়ানো ভাল।
তোমার ডায়েটে আরও বিট যোগ করার জন্য এখানে কিছু সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে:
- বিটের সালাদ: গ্রেট করা বিট কোলস্লোতে একটি সুস্বাদু এবং রঙিন সংযোজন করে।
- বিটের ডিপ: গ্রীক দইয়ের সাথে মিশ্রিত বিট একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিপ তৈরি করে।
- বিটের রস: তাজা বিটের রস সবচেয়ে ভালো, কারণ দোকানে কেনা রসে অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকতে পারে এবং এতে অল্প পরিমাণে বিট থাকতে পারে।
- বিটের পাতা: বিটের পাতা রান্না করে পালং শাকের মতো উপভোগ করা যেতে পারে, তাই সেগুলি ফেলে দিও না।
সংক্ষিপ্তসার: বিট একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী সবজি যা তোমার ডায়েটে যোগ করা সহজ। এমন বিট বেছে নাও যা তাদের আকারের জন্য ভারী এবং সবুজ পাতাযুক্ত শীর্ষ এখনও সংযুক্ত আছে।
সংক্ষিপ্তসার
বিট কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
বলার অপেক্ষা রাখে না, এগুলিতে ক্যালরি কম এবং ফাইবার, ফোলেট এবং ভিটামিন সি সহ পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস।
বিটে নাইট্রেট এবং রঞ্জক পদার্থও থাকে যা রক্তচাপ কমাতে এবং ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
সর্বোপরি, বিট সুস্বাদু এবং বহুমুখী, একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের সাথে ভালোভাবে মানিয়ে যায়।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
