করলা — যা উচ্ছে বা মোমর্ডিকা চ্যারান্টিয়া নামেও পরিচিত — একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় লতা যা শসা পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি জুকিনি, স্কোয়াশ, কুমড়া এবং শসার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
এটি সারা বিশ্বে এর ভোজ্য ফলের জন্য চাষ করা হয়, যা অনেক ধরণের এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
চীনা জাতটি সাধারণত লম্বা, ফ্যাকাশে সবুজ এবং আঁচিলের মতো বাম্পে ঢাকা থাকে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
James W.
App Store-এ উপলব্ধঅন্যদিকে, ভারতীয় জাতটি আরও সরু এবং এর রুক্ষ, করাতযুক্ত কাঁটাযুক্ত প্রান্ত রয়েছে।
এর তীব্র স্বাদ এবং স্বতন্ত্র চেহারা ছাড়াও, করলা বেশ কয়েকটি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
এখানে করলা এবং এর নির্যাসের ৬টি উপকারিতা দেওয়া হলো।
১. করলাতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে
করলা বেশ কয়েকটি মূল পুষ্টি উপাদানের একটি দুর্দান্ত উৎস।
এক কাপ (৯৪ গ্রাম) কাঁচা করলা সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ২০
- কার্বোহাইড্রেট: ৪ গ্রাম
- ফাইবার: ২ গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক মানের ৯৩%
- ভিটামিন এ: দৈনিক মানের ৪৪%
- ফোলেট: দৈনিক মানের ১৭%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ৮%
- জিঙ্ক: দৈনিক মানের ৫%
- আয়রন: দৈনিক মানের ৪%
করলা বিশেষ করে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ, হাড় গঠন এবং ক্ষত নিরাময়ে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
এটি ভিটামিন এ-তেও উচ্চ, একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা ত্বকের স্বাস্থ্য এবং সঠিক দৃষ্টিশক্তিকে উৎসাহিত করে।
এটি ফোলেট সরবরাহ করে, যা বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য, সেইসাথে অল্প পরিমাণে পটাশিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রনও সরবরাহ করে।
করলা ক্যাটেচিন, গ্যালিক অ্যাসিড, এপিক্যাটেচিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডেরও একটি ভালো উৎস — শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা তোমার কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, এটি ক্যালরিতে কম কিন্তু ফাইবারে উচ্চ — এক কাপ (৯৪ গ্রাম) পরিবেশনে তোমার দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজনের প্রায় ৮% পূরণ করে।
সংক্ষিপ্তসার: করলা ফাইবার, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ভিটামিন এ-এর মতো পুষ্টি উপাদানের একটি ভালো উৎস।
২. করলা রক্তে শর্করা কমাতে পারে
এর শক্তিশালী ঔষধি গুণাবলীর কারণে, করলা দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বজুড়ে আদিবাসী জনগোষ্ঠী দ্বারা ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত অবস্থার চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ফলের ভূমিকা নিশ্চিত করা হয়েছে।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ২৪ জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর পরিচালিত একটি ৩ মাসের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ২,০০০ মিলিগ্রাম করলা গ্রহণ করলে রক্তে শর্করা এবং হিমোগ্লোবিন A1c কমে যায়, যা তিন মাস ধরে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ করতে ব্যবহৃত একটি পরীক্ষা। [^1]
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ৪০ জন ব্যক্তির উপর পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২,০০০ মিলিগ্রাম করলা গ্রহণ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা সামান্য কমে যায়। [^2]
আরও কী, এই পরিপূরকটি ফ্রুকটোসামিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের আরেকটি চিহ্নিতকারী।
করলা তোমার টিস্যুতে শর্করার ব্যবহার উন্নত করে এবং ইনসুলিনের নিঃসরণকে উৎসাহিত করে বলে মনে করা হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণকারী হরমোন।
তবে, মানুষের উপর গবেষণা সীমিত, এবং সাধারণ জনসংখ্যার রক্তে শর্করার মাত্রার উপর করলা কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে তা বোঝার জন্য আরও বড়, উচ্চ-মানের গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: করলা ফ্রুকটোসামিন এবং হিমোগ্লোবিন A1c-এর মাত্রা সহ দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের বেশ কয়েকটি চিহ্নিতকারীকে উন্নত করতে দেখা গেছে। তবুও, আরও উচ্চ-মানের গবেষণার প্রয়োজন।
৩. করলার ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
গবেষণায় দেখা গেছে যে করলাতে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত কিছু যৌগ রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার নির্যাস পাকস্থলী, কোলন, ফুসফুস এবং নাসোফ্যারিংসের ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলতে কার্যকর ছিল — যা তোমার গলার পিছনের নাকের পিছনে অবস্থিত এলাকা। [^3]
আরেকটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় একই রকম ফলাফল পাওয়া গেছে, যেখানে বলা হয়েছে যে করলার নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে আটকাতে সক্ষম হয়েছিল এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকেও উৎসাহিত করেছিল। [^4]
মনে রেখো যে এই গবেষণাগুলি পরীক্ষাগারে পৃথক কোষের উপর করলার নির্যাসের ঘনীভূত পরিমাণ ব্যবহার করে করা হয়েছিল।
খাবারে পাওয়া স্বাভাবিক পরিমাণে সেবন করলে করলা মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং এটি পাকস্থলী, কোলন, ফুসফুস, নাসোফ্যারিংস এবং স্তন ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কালোজিরার ৯টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা (নিগেলা বীজ)
৪. করলা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে
উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল তোমার ধমনীতে চর্বিযুক্ত প্লেক জমা করতে পারে, যা তোমার হৃদয়কে রক্ত পাম্প করার জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে করলা সামগ্রিক হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
উচ্চ-কোলেস্টেরলযুক্ত খাদ্যে ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার নির্যাস প্রয়োগ করলে মোট কোলেস্টেরল, “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। [^5]
আরেকটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ইঁদুরকে করলার নির্যাস দিলে প্লেসিবোর তুলনায় কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। করলার উচ্চ মাত্রা সবচেয়ে বেশি হ্রাস দেখিয়েছে। [^6]
তবুও, করলার সম্ভাব্য কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর বর্তমান গবেষণা মূলত প্রাণী গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ যা করলার নির্যাসের উচ্চ মাত্রা ব্যবহার করে।
একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে করলা খেলে মানুষের ক্ষেত্রে এই একই প্রভাবগুলি প্রযোজ্য কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার নির্যাস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে। তবুও, এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর গবেষণার অভাব রয়েছে।
৫. করলা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
করলা ওজন কমানোর খাদ্যে একটি চমৎকার সংযোজন, কারণ এটি ক্যালরিতে কম কিন্তু ফাইবারে উচ্চ। এটি প্রতিটি এক কাপ (৯৪ গ্রাম) পরিবেশনে প্রায় ২ গ্রাম ফাইবার ধারণ করে।
ফাইবার তোমার হজমতন্ত্রের মধ্য দিয়ে খুব ধীরে ধীরে যায়, যা তোমাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা ও আকাঙ্ক্ষা কমায়।
অতএব, উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত উপাদানগুলির পরিবর্তে করলা ব্যবহার করলে তোমার ফাইবারের গ্রহণ বাড়াতে এবং ওজন কমানোর জন্য ক্যালরি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে করলার চর্বি পোড়ানো এবং ওজন কমানোর উপর উপকারী প্রভাব থাকতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৪.৮ গ্রাম করলার নির্যাসযুক্ত একটি ক্যাপসুল সেবন করলে পেটের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। [^7]
সাত সপ্তাহ পর অংশগ্রহণকারীরা তাদের কোমরের পরিধি থেকে গড়ে ০.৫ ইঞ্চি (১.৩ সেমি) হারিয়েছে।
একইভাবে, উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্যে ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার নির্যাস প্লেসিবোর তুলনায় শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করেছে। [^8]
মনে রেখো যে এই গবেষণাগুলি উচ্চ-মাত্রার করলা পরিপূরক ব্যবহার করে করা হয়েছিল। তোমার নিয়মিত খাদ্যের অংশ হিসাবে করলা খেলে স্বাস্থ্যের উপর একই উপকারী প্রভাব ফেলবে কিনা তা এখনও স্পষ্ট নয়।
সংক্ষিপ্তসার: করলা ক্যালরিতে কম কিন্তু ফাইবারে উচ্চ। মানব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে করলার নির্যাস পেটের চর্বি এবং শরীরের ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: স্টার ফ্রুট: উপকারিতা, ঝুঁকি এবং কীভাবে খাবে
৬. করলা বহুমুখী এবং সুস্বাদু
করলার একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে যা অনেক খাবারে ভালোভাবে কাজ করে।
এটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে ফলটি ধুয়ে লম্বালম্বিভাবে কেটে নাও। তারপর একটি সরঞ্জাম ব্যবহার করে কেন্দ্র থেকে বীজগুলি বের করে নাও এবং ফলটিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নাও।
করলা কাঁচা বা বিভিন্ন রেসিপিতে রান্না করে উপভোগ করা যায়।
এটি প্যান-ফ্রাই করা, স্টিম করা, বেক করা, বা এমনকি ফাঁপা করে তোমার পছন্দের ফিলিং দিয়ে ভরা যেতে পারে।
তোমার খাদ্যে করলা যোগ করার কয়েকটি আকর্ষণীয় উপায় এখানে দেওয়া হলো:
- পুষ্টি-সমৃদ্ধ পানীয়ের জন্য করলা সহ কয়েকটি অন্যান্য ফল এবং সবজি জুস করো।
- তোমার পরবর্তী স্টার-ফ্রাইয়ে করলা মিশিয়ে স্বাস্থ্যের উপকারিতা বাড়াও।
- টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে করলা ভেজে স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে যোগ করো।
- তোমার পছন্দের ড্রেসিং এবং গার্নিশ সহ বীজবিহীন করলা মিশিয়ে একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করো।
- কিমা করা মাংস এবং সবজি দিয়ে ভরে কালো বিন সসের সাথে পরিবেশন করো।
সংক্ষিপ্তসার: করলা প্রস্তুত করা সহজ এবং এটি অনেক বিভিন্ন খাবার এবং রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
করলার সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করলে, করলা তোমার খাদ্যে একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে।
তবে, উচ্চ পরিমাণে করলা সেবন করা বা করলা পরিপূরক গ্রহণ করা বেশ কয়েকটি প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত হতে পারে।
বিশেষ করে, করলা ডায়রিয়া, বমি এবং পেটে ব্যথার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ স্বাস্থ্যের উপর এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।
রক্তে শর্করার উপর এর প্রভাবের কারণে, তুমি যদি রক্তে শর্করা কমানোর কোনো ঔষধ গ্রহণ করে থাকো তবে এটি খাওয়ার আগে তোমার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এছাড়াও, তোমার যদি কোনো অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে বা কোনো ঔষধ গ্রহণ করে থাকো তবে করলা পরিপূরক করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলো এবং নির্দেশ অনুসারে সেগুলি ব্যবহার করতে ভুলো না।
সংক্ষিপ্তসার: করলা প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত হতে পারে। গর্ভবতী মহিলা, অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত ব্যক্তি এবং রক্তে শর্করা কমানোর ঔষধ গ্রহণকারীরা ব্যবহারের আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
প্রস্তাবিত পড়া: ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবালের 8টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা
সংক্ষিপ্তসার
করলা একটি ফল যা শসা পরিবারের অন্তর্গত এবং এর একটি অনন্য চেহারা এবং স্বাদ রয়েছে।
এটি কেবল বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ নয়, এটি অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথেও যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে উন্নত রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা।
মনে রেখো যে গর্ভবতী মহিলা বা নির্দিষ্ট ঔষধ গ্রহণকারী ব্যক্তিরা — বিশেষ করে রক্তে শর্করা কমানোর ঔষধ গ্রহণকারীরা — উচ্চ পরিমাণে সেবন করার বা পরিপূরক গ্রহণ করার আগে তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলা উচিত।
তবুও, পরিমিত পরিমাণে, করলা একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যে একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সহজ সংযোজন।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
