অনেকেই ক্যায়েল গোলমরিচকে ঔষধি ভেষজের রাজা মনে করে।
হাজার হাজার বছর ধরে এই গোলমরিচ অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এগুলোর শুধু ঔষধি গুণই নেই, ক্যায়েল গোলমরিচ রান্নার জন্যও দারুণ এবং এতে বেশ কিছু উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধক্যায়েল গোলমরিচ কী?
ক্যায়েল গোলমরিচ এক ধরণের লঙ্কা। এগুলি নাইটশেড পরিবারের ফুল গাছের অন্তর্ভুক্ত এবং বেল গোলমরিচ ও জালপেনোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
এগুলি মূলত মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায় জন্মাতো, কিন্তু ১৫শ শতাব্দীতে ক্রিস্টোফার কলম্বাস এগুলিকে ইউরোপে নিয়ে আসেন।
ক্যায়েল গোলমরিচ বিভিন্ন আঞ্চলিক রান্নার শৈলীতে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় মশলা, এবং হাজার হাজার বছর ধরে এটি ঔষধি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এই গোলমরিচ একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল নিয়ে গর্ব করে, যার মধ্যে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা তোমার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
এক টেবিল চামচ (৫ গ্রাম) ক্যায়েল গোলমরিচে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থাকে:
- ক্যালরি: ১৭
- চর্বি: ১ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৩ গ্রাম
- ফাইবার: ১.৪ গ্রাম
- প্রোটিন: ০.৬ গ্রাম
- ভিটামিন এ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৪৪%
- ভিটামিন ই: তোমার দৈনিক চাহিদার ৮%
- ভিটামিন সি: তোমার দৈনিক চাহিদার ৭%
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬%
- ভিটামিন কে: তোমার দৈনিক চাহিদার ৫%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৫%
- পটাসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩%
- রিবোফ্লাভিন: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩%
ক্যাপসাইসিন, ক্যায়েল গোলমরিচের সক্রিয় উপাদান, যা এগুলিকে তাদের ঔষধি গুণাবলী দেয়।
এটি এগুলিকে তাদের ঝাল স্বাদও দেয়। ক্যায়েল গোলমরিচ কতটা ঝাল তা এর ক্যাপসাইসিন উপাদানের উপর নির্ভর করে। এতে যত বেশি ক্যাপসাইসিন থাকে, এটি তত বেশি ঝাল হয়।
এখানে ক্যায়েল গোলমরিচের ৮টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক উপকারিতা রয়েছে।
১. ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে
ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিনের বিপাক-বর্ধক গুণাবলী রয়েছে।
এটি তোমার শরীর যে পরিমাণ তাপ উৎপন্ন করে তা বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে তুমি প্রতিদিন আরও বেশি ক্যালরি পোড়াও।
এটি ডায়েট-ইনডিউসড থার্মোজেনেসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এটি করে, যা তোমার বিপাক বৃদ্ধি করে।
একটি গবেষণায়, যারা ক্যাপসাইসিন এবং মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড তেলযুক্ত প্রাতঃরাশ খেয়েছিল, তারা সেই খাবারের সময় ৫১% বেশি ক্যালরি পোড়ালো, যারা প্রাতঃরাশে কিছুই খায়নি তাদের তুলনায়।
তবে ক্যাপসাইসিন বিপাক বৃদ্ধিতে সাহায্য করলেও, সামগ্রিক প্রভাবটি ছোট।
আরেকটি গবেষণায়, যারা ১ গ্রাম লাল ক্যায়েল গোলমরিচ খেয়েছিল, তারা সাড়ে চার ঘণ্টায় মাত্র ১০ ক্যালরি বেশি পোড়ালো, যারা কোনো ক্যায়েল গোলমরিচ খায়নি তাদের তুলনায়।
এটিও জানা গুরুত্বপূর্ণ যে যারা নিয়মিত ক্যায়েল গোলমরিচ খায়, তাদের শরীর সময়ের সাথে সাথে এর প্রভাবে অভ্যস্ত হয়ে যাওয়ায় তারা একই রকম সুবিধা পায় না।
সংক্ষেপ: ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন তোমার বিপাক বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে। তবে, এর প্রভাব ছোট, এবং তুমি সহনশীলতা তৈরি করতে পারো।
২. ক্যায়েল গোলমরিচ ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে
আশ্চর্যজনকভাবে, ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার ক্ষুধা কমাতে পারে, যা তোমাকে কম খেতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে।
এটি কীভাবে করে তা সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না, তবে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ক্ষুধার হরমোন ঘ্রেলিনের উৎপাদন হ্রাস করে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করেছিল তারা যারা গ্রহণ করেনি তাদের তুলনায় সারাদিন কম খাবার খেয়েছিল। বিশেষত, যারা ক্যাপসাইসিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেছিল তারা ১০% কম খেয়েছিল, আর যারা ক্যাপসাইসিনযুক্ত পানীয় পান করেছিল তারা ১৬% কম খেয়েছিল।
একই গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা কম ক্যালরি খেয়েও বেশি পেট ভরা অনুভব করার কথা জানিয়েছিল।
সংক্ষেপ: ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন তোমার ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা তোমাকে সারাদিন কম খেতে সাহায্য করে।
৩. ক্যায়েল গোলমরিচ রক্তচাপ কমাতে পারে
উচ্চ রক্তচাপ বিশ্বব্যাপী একটি বিশাল স্বাস্থ্য ঝুঁকি। ২৫ বছরের বেশি বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের ৪০% এরও বেশি উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন।
আশ্চর্যজনকভাবে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিনযুক্ত খাদ্য মশলার দীর্ঘমেয়াদী সেবন রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিন শূকরের রক্তনালী শিথিল করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কমে।
এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উপরের ফলাফলগুলি প্রাণীদের উপর ভিত্তি করে, এবং মানুষের মধ্যে ক্যাপসাইসিনের প্রভাব ভিন্ন হতে পারে। এই ফলাফলগুলিকে সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত।
সংক্ষেপ: প্রাণী গবেষণায় ক্যাপসাইসিন রক্তচাপ কমাতে দেখা গেছে। সুপারিশ করার আগে মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: জালাপেনোর ৭টি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. ক্যায়েল গোলমরিচ হজম স্বাস্থ্যে সাহায্য করতে পারে
খাদ্য মশলা এবং তাদের সক্রিয় উপাদানগুলি তোমার পেটের জন্য অনেক সুবিধা প্রদান করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যায়েল গোলমরিচ সংক্রমণের বিরুদ্ধে পেটের প্রতিরক্ষা বাড়াতে, হজম রসের উৎপাদন বাড়াতে এবং পেটে এনজাইম সরবরাহ করতে সাহায্য করতে পারে, যা হজমে সহায়তা করে।
এটি পেটের স্নায়ুগুলিকে উদ্দীপিত করে যা আঘাত থেকে সুরক্ষার জন্য সংকেত দেয়।
যদিও কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে মশলাদার খাবার পেটের আলসার সৃষ্টি করতে পারে, একটি পর্যালোচনা গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন পেটের আলসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষেপ: ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার হজম স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং পেটের আলসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৫. ক্যায়েল গোলমরিচ ব্যথা উপশমে সাহায্য করতে পারে
ক্যাপসাইসিনের ত্বকে ক্রিম হিসেবে প্রয়োগ করলে শক্তিশালী ব্যথা উপশমকারী গুণাবলী রয়েছে।
এর কারণ হল ক্যাপসাইসিন সাবস্ট্যান্স পি-এর পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে, যা শরীর দ্বারা উৎপাদিত একটি নিউরোপেপটাইড যা মস্তিষ্কে গিয়ে ব্যথার সংকেত দেয়।
যখন কম সাবস্ট্যান্স পি উৎপন্ন হয়, তখন ব্যথার সংকেত মস্তিষ্কে পৌঁছাতে পারে না এবং ব্যথার অনুভূতি কমে যায়।
ক্যাপসাইসিন ত্বকের ক্রিম হিসাবে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই নিম্নলিখিত অবস্থার জন্য সুপারিশ করা হয়:
- জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথা
- পিঠের নিচের অংশে ব্যথা
- অস্ত্রোপচারের পরে ব্যথা
- হার্পিস জোস্টার (shingles) এর মতো স্নায়ুজনিত অবস্থার ব্যথা
এছাড়াও, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যাপসাইসিন ক্রিম খোলা ক্ষত বা ভাঙা ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত নয়।
সংক্ষেপ: ক্যাপসাইসিনের শক্তিশালী ব্যথা উপশমকারী গুণাবলী রয়েছে। এটি তোমার শরীর দ্বারা উৎপাদিত সাবস্ট্যান্স পি-এর পরিমাণ হ্রাস করে ব্যথা উপশম করে।
প্রস্তাবিত পড়া: কালোজিরার ৯টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা (নিগেলা বীজ)
৬. ক্যায়েল গোলমরিচ সোরিয়াসিস উন্নত করতে পারে
অটোইমিউন রোগ হল এমন অবস্থা যেখানে তোমার শরীর নিজেই নিজেকে আক্রমণ করে।
সোরিয়াসিস হল একটি অটোইমিউন রোগের উদাহরণ যা লাল, চুলকানিযুক্ত এবং আঁশযুক্ত ত্বকের প্যাচ হিসাবে দেখা যায়।
বর্তমানে, সোরিয়াসিসের কোন নিরাময় নেই। তবে, ক্যাপসাইসিন ক্রিম চুলকানি উপশম করতে এবং সোরিয়াসিস-আক্রান্ত এলাকার চেহারা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিন ক্রিম দিয়ে চিকিৎসা করা সোরিয়াসিস রোগীদের ক্ষেত্রে প্লেসবো ক্রিম গ্রহণকারী রোগীদের তুলনায় আঁশ, লালভাব এবং প্যাচিনেস উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল।
বিশ্বাস করা হয় যে সাবস্ট্যান্স পি সোরিয়াসিসে ভূমিকা পালন করে। যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, ক্যাপসাইসিন তোমার শরীর দ্বারা উৎপাদিত সাবস্ট্যান্স পি-এর পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।
সংক্ষেপ: ক্যাপসাইসিন ক্রিম তোমার শরীর দ্বারা উৎপাদিত সাবস্ট্যান্স পি-এর পরিমাণ হ্রাস করে সোরিয়াসিসের লক্ষণগুলি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
৭. ক্যায়েল গোলমরিচ ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে
ক্যান্সার হল একটি রোগ যা অনিয়ন্ত্রিত কোষ বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত হয়।
ক্যায়েল গোলমরিচের ক্যাপসাইসিন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে প্রতিশ্রুতি দেখায়। এটি ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় বিভিন্ন পথকে আক্রমণ করে এটি করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে পারে এবং এমনকি প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয় এবং ত্বকের ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের জন্য কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে।
যদিও ক্যান্সার কোষের উপর ক্যাপসাইসিনের প্রভাব আশাব্যঞ্জক বলে মনে হয়, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বর্তমান ফলাফলগুলি পরীক্ষাগার এবং প্রাণী গবেষণার উপর ভিত্তি করে।
মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের উপর ক্যাপসাইসিনের প্রভাব এখনও অধ্যয়ন করা হয়নি, তাই এই তথ্যটি সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা বুদ্ধিমানের কাজ।
সংক্ষেপ: ক্যান্সার গবেষণায় ক্যাপসাইসিন প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে, যদিও কোনো সিদ্ধান্তে আসার আগে মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
৮. ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার খাদ্যে যোগ করা সহজ
ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ। এটি বিভিন্ন রূপে আসে, যার মধ্যে গোটা খাবার, মশলা এবং সাপ্লিমেন্ট রয়েছে।
তুমি তোমার পছন্দের অনেক খাবারে, যেমন ডিম, ঘরে তৈরি ফ্রাই এবং এমনকি ম্যারিনেডে এক চিমটি ক্যায়েল গোলমরিচ যোগ করতে পারো।
বিকল্পভাবে, তুমি গোটা ক্যায়েল গোলমরিচ কেটে সালাদে যোগ করতে পারো।
যদি তুমি আগে ক্যায়েল গোলমরিচ না খেয়ে থাকো, তবে এটি কতটা ঝাল তা দেখতে একটি ছোট স্বাদ পরীক্ষা করে দেখো, কারণ এগুলি খুব ঝাল হয়।
সংক্ষেপ: ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ। তোমার পছন্দের কিছু খাবারে এক চিমটি যোগ করে দেখো।
প্রস্তাবিত পড়া: নাইটশেড সবজি: তোমার যা জানা দরকার
ক্যায়েল গোলমরিচের ঝুঁকি এবং সতর্কতা
ক্যায়েল গোলমরিচ সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়।
তবে, একবারে খুব বেশি ক্যায়েল গোলমরিচ খেলে তোমার পেটে ব্যথা হতে পারে এবং অসুস্থ বোধ করতে পারো।
যদি তুমি উচ্চ রক্তচাপের জন্য ওষুধ গ্রহণ করে থাকো, যেমন এসিই ইনহিবিটর, তাহলে ক্যাপসাইসিন ক্রিম ব্যবহার করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করো, কারণ এটি কাশি সৃষ্টি করতে পারে।
এছাড়াও, যদি তুমি ওয়ারফারিনের মতো রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করো, তাহলে ক্যায়েল গোলমরিচ ব্যবহার করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করো কারণ এটি তোমার রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সবশেষে, যখন তুমি তোমার ত্বকে ক্যাপসাইসিন ক্রিম প্রয়োগ করো, তখন এটি খোলা ক্ষত বা ভাঙা ত্বকে প্রয়োগ করো না।
সংক্ষেপ: ক্যায়েল গোলমরিচ সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ। তবে, যদি তুমি রক্ত পাতলা করার ওষুধ বা রক্তচাপের ওষুধ গ্রহণ করো, তাহলে ক্যায়েল গোলমরিচ বা ক্যাপসাইসিন ক্রিম ব্যবহার করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করো।
সারসংক্ষেপ
ক্যায়েল গোলমরিচের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে যা এর সক্রিয় উপাদান, ক্যাপসাইসিনের ফল।
এগুলি তোমার ক্ষুধা কমাতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, অন্যান্য অনেক সুবিধার মধ্যে।
যদি তুমি চিন্তিত হও যে ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার বর্তমান ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, তবে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করাই ভালো।
বেশিরভাগ মানুষের জন্য, ক্যায়েল গোলমরিচ তোমার খাদ্যে একটি ঝাঁঝ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
