পৃথিবীর অনেক জায়গায়, “চায়” মানে শুধুই চা।

তবে, পশ্চিমা বিশ্বে, “চায়” শব্দটি সুগন্ধি, মশলাদার ভারতীয় চায়ের একটি প্রকারের সমার্থক হয়ে উঠেছে, যাকে আরও সঠিকভাবে মাসালা চা বলা হয়।
তাছাড়া, এই পানীয়টি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য, হজম, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপকারী হতে পারে।
এই নিবন্ধটি তোমাকে চায় এবং এর সম্ভাব্য উপকারিতা সম্পর্কে যা জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করবে।
চায় কী?
চায় একটি মিষ্টি এবং মশলাদার চা যা এর সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত।
তুমি কোথা থেকে এসেছ তার উপর নির্ভর করে, তুমি এটিকে মাসালা চা হিসাবে চিনতে পারো। তবে, স্পষ্টতার জন্য, এই নিবন্ধে “চায়” শব্দটি ব্যবহার করা হবে।
চায় কালো চা, আদা এবং অন্যান্য মশলার সংমিশ্রণে তৈরি হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে এলাচ, দারুচিনি, মৌরি, কালো মরিচ এবং লবঙ্গ, যদিও স্টার অ্যানিস, ধনে বীজ এবং গোলমরিচও অন্যান্য জনপ্রিয় বিকল্প।
সাধারণ চায়ের মতো, যা জল দিয়ে তৈরি হয়, চায় ঐতিহ্যগতভাবে গরম জল এবং গরম দুধ উভয় ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি বিভিন্ন মাত্রায় মিষ্টি করাও হয়।
চায় ল্যাটে চা পান করার আরেকটি জনপ্রিয় উপায়। লোকেরা স্টিমড দুধে চায়ের ঘনত্বের একটি শট যোগ করে এটি তৈরি করে, যা একটি পানীয় তৈরি করে যাতে একটি সাধারণ কাপ চায়ের চেয়ে বেশি দুধ থাকে।
চায় বেশিরভাগ ক্যাফেতে কেনা যায় তবে এটি বাড়িতে তৈরি করাও সহজ, হয় স্ক্র্যাচ থেকে, প্রিমিক্সড টি ব্যাগ থেকে বা দোকান থেকে কেনা ঘনত্ব থেকে।
তাছাড়া, চায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত।
সংক্ষিপ্তসার: চায় হল ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় দুধের চা যা কালো চা, আদা এবং অন্যান্য মশলার মিশ্রণ থেকে তৈরি। এটি বিভিন্ন রূপে খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
চায় হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে
এমন প্রমাণ আছে যে চায় তোমার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে।
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি, চায়ের অন্যতম প্রধান উপাদান, রক্তচাপ কমাতে পারে।
কিছু ব্যক্তির ক্ষেত্রে, দারুচিনি মোট কোলেস্টেরল, “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ৩০% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করে বলে দেখানো হয়েছে।
বেশিরভাগ গবেষণায় প্রতিদিন ১-৬ গ্রাম দারুচিনি ব্যবহার করা হয়েছে, যা সাধারণত তোমার এক কাপ চায়ের চেয়ে বেশি।
তবে, একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় জানানো হয়েছে যে প্রতিদিন মাত্র ১২০ মিলিগ্রামের ডোজ এই হৃদপিণ্ড-বান্ধব প্রভাবগুলি প্রদানের জন্য যথেষ্ট হতে পারে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে চায় তৈরিতে ব্যবহৃত কালো চা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন চার বা তার বেশি কাপ কালো চা পান করলে রক্তচাপের মাত্রা সামান্য কমে যেতে পারে। তাছাড়া, প্রতিদিন তিন বা তার বেশি কাপ কালো চা পান করলে হৃদরোগের ঝুঁকি ১১% কম হয় বলে মনে হয়।
তবে, সব গবেষণা একমত নয়, এবং কোনটিই হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর চায়ের সরাসরি প্রভাব তদন্ত করেনি। সুতরাং, শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: চায়ের মধ্যে দারুচিনি এবং কালো চা রয়েছে, উভয়ই রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, চায়ের প্রভাব সরাসরি তদন্ত করে এমন গবেষণার প্রয়োজন।

চায় রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে
চায় রক্তে শর্করার ভালো নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে পারে।
কারণ এতে আদা এবং দারুচিনি রয়েছে, উভয়ই রক্তে শর্করার মাত্রার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা ১০-২৯% কমাতে পারে।
কম ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা তোমার শরীরের জন্য ইনসুলিন ব্যবহার করে রক্ত থেকে শর্করা কোষগুলিতে নিয়ে যাওয়া সহজ করে তোলে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন দুই গ্রাম আদা গুঁড়ো দেওয়া হয়েছিল এবং দেখা গেছে যে এটি তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা ১২% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করেছে।
গবেষণায় জানানো হয়েছে যে কার্যকর আদা এবং দারুচিনির ডোজ প্রতিদিন ১-৬ গ্রাম পর্যন্ত হয়। এই ধরনের ডোজ দোকান থেকে কেনা চায়ের ব্যাগ বা তোমার স্থানীয় বারিস্টা দ্বারা তৈরি এক কাপের চেয়ে বেশি।
সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে, চা নিজেই স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করার চেষ্টা করো। এইভাবে, তুমি বেশিরভাগ রেসিপিতে যা চাওয়া হয় তার চেয়ে কিছুটা বেশি দারুচিনি এবং আদা যোগ করতে পারো।
এটিও উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে, ঘরে তৈরি চায়ের বিপরীতে, ক্যাফেতে তৈরি বৈচিত্রগুলি প্রায়শই খুব মিষ্টি হয়, যা চায়ের অন্যান্য উপাদানগুলির রক্তে শর্করা-হ্রাসকারী উপকারিতাগুলিকে সম্ভবত বাতিল করে দেবে।
স্টারবাক্সে একটি ১২-আউন্স (৩৬০-মিলি) ননফ্যাট দুধের চায় ল্যাটেতে ৩৫ গ্রামের বেশি চিনি থাকে এবং এর প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ অতিরিক্ত চিনি থেকে আসে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ) মহিলাদের প্রতিদিন ২৫ গ্রামের নিচে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করার এবং পুরুষদের প্রতিদিন ৩৮ গ্রামের নিচে গ্রহণ করার পরামর্শ দেয়। এই ল্যাটে একাই সেই সীমা পূরণ করতে পারে।
রক্তে শর্করা কমানোর সেরা ফলাফলের জন্য, মিষ্টিবিহীন সংস্করণ বেছে নাও।
সংক্ষিপ্তসার: চায়ের মধ্যে থাকা দারুচিনি এবং আদা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, অতিরিক্ত মিষ্টিযুক্ত, দোকান থেকে কেনা জাতগুলি এড়িয়ে চলা ভালো।
প্রস্তাবিত পড়া: গোল্ডেন মিল্কের 10টি স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং এটি কীভাবে তৈরি করবে
চায় বমি বমি ভাব কমাতে এবং হজম উন্নত করতে পারে
চায়ের মধ্যে আদা রয়েছে, যা এর বমি বমি ভাব-বিরোধী প্রভাবের জন্য সুপরিচিত।
আদা বিশেষ করে গর্ভাবস্থায় বমি বমি ভাব কমাতে কার্যকর বলে মনে হয়। মোট ১,২৭৮ গর্ভবতী মহিলার উপর পরিচালিত গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১.১-১.৫ গ্রাম আদা উল্লেখযোগ্যভাবে বমি বমি ভাব কমিয়েছে।
এটি প্রায় এক কাপ চায়ের মধ্যে তুমি যে পরিমাণ আদা আশা করতে পারো।
চায়ের মধ্যে দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচও রয়েছে, যার সবগুলিরই অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের কারণে সৃষ্ট হজমের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে মনে হয়।
কালো মরিচ, চায়ের মধ্যে পাওয়া আরেকটি উপাদান, একই রকম অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে হয়।
এছাড়াও, প্রাণী গবেষণায় জানানো হয়েছে যে কালো মরিচ হজম এনজাইমের মাত্রা বাড়াতে পারে যা খাবার সঠিকভাবে ভাঙতে এবং সর্বোত্তম হজমে সহায়তা করার জন্য প্রয়োজন।
তবে, এই প্রাণী গবেষণায় ব্যবহৃত মরিচের পরিমাণ মানুষের দ্বারা গড় পরিমাণের চেয়ে পাঁচ গুণ বেশি ছিল। সুতরাং, শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: চায়ের উপাদান আদা, কালো মরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ বমি বমি ভাব কমাতে, ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে এবং সঠিক হজমে সহায়তা করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: চায়ে কত ক্যালরি থাকে? ক্যালরির হিসাব ব্যাখ্যা করা হলো
চায় তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
চায় বিভিন্ন উপায়ে ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রথমত, চায় সাধারণত গরুর দুধ বা সয়া দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, উভয়ই প্রোটিনের ভালো উৎস।
প্রোটিন এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে সাহায্য করে।
সুতরাং, চায় দিনের পরে ক্ষুধা কমাতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধে অন্যান্য ধরণের চায়ের চেয়ে বেশি কার্যকর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তুমি এটিকে একটি স্ন্যাক হিসাবেও দরকারী মনে করতে পারো।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চায় তৈরিতে ব্যবহৃত কালো চায়ের মধ্যে পাওয়া যৌগগুলি চর্বি ভাঙতে এবং তোমার শরীর খাবার থেকে যে পরিমাণ ক্যালোরি শোষণ করে তা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তাছাড়া, একটি উচ্চ-মানের গবেষণায় জানানো হয়েছে যে প্রতিদিন তিন কাপ কালো চা পান করলে অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি বা পেটের চর্বি বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে এই প্রভাবগুলি ছোট থাকে এবং শুধুমাত্র স্বল্প মেয়াদে কাজ করে বলে মনে হয়।
অবশেষে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচ গ্রহণ শরীরের চর্বি জমা হওয়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও এই ফলাফলগুলি মানুষের সাথে কীভাবে সম্পর্কিত তা এখনও স্পষ্ট নয়।
তবে, তুমি যদি চায় পান করো, তবে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ না করার বিষয়ে সতর্ক থেকো। কিছু জনপ্রিয় ধরণের চায়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকে, যা উপরে বর্ণিত ছোট উপকারিতাগুলিকে সম্ভবত বাতিল করে দেবে।
চায়ের সাথে যোগ করা দুধের পরিমাণ এবং প্রকারও ক্যালোরি যোগ করতে পারে।
স্কিম দুধ দিয়ে তৈরি একটি ১২-আউন্স (৩৬০-মিলি) চায়ের মধ্যে প্রায় ৬০ ক্যালোরি থাকে, যখন একটি ঘরে তৈরি চায় ল্যাটেতে প্রায় ৮০ ক্যালোরি থাকতে পারে।
তুলনায়, তোমার স্থানীয় ক্যাফেতে একই পরিমাণ ননফ্যাট চায় ল্যাটেতে ১৮০ ক্যালোরি পর্যন্ত থাকতে পারে। মিষ্টিবিহীন, ঘরে তৈরি জাতগুলি বেছে নেওয়া ভালো।
সংক্ষিপ্তসার: চায়ের মধ্যে বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে যা ওজন কমাতে বা অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে একসাথে কাজ করতে পারে। সেরা ফলাফল পেতে, মিষ্টিযুক্ত চায় এড়িয়ে চলো।
প্রস্তাবিত পড়া: কীভাবে সয়া দুধ তৈরি করবে? সহজ সয়া দুধ রেসিপি
চায়ের ডোজ এবং নিরাপত্তা
বর্তমানে, একজন গড় ব্যক্তির উপরে তালিকাভুক্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে কতটুকু চায় পান করা উচিত সে বিষয়ে কোনো ঐকমত্য নেই।
বেশিরভাগ গবেষণা পৃথক উপাদানগুলির উপকারিতার উপর মনোযোগ দেয়, যা চায়ের প্রকৃত পরিমাণ বা এই উপকারিতাগুলি সর্বাধিক করার জন্য তোমার যে নির্দিষ্ট রেসিপি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করা কঠিন করে তোলে।
এছাড়াও, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে চায়ের মধ্যে ক্যাফেইন থাকে, যার প্রতি কিছু লোক সংবেদনশীল হতে পারে।
অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে, ক্যাফেইন বিভিন্ন অপ্রীতিকর প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে উদ্বেগ, মাইগ্রেন, উচ্চ রক্তচাপ এবং দুর্বল ঘুম অন্তর্ভুক্ত। অতিরিক্ত ক্যাফেইন গর্ভপাত বা কম জন্ম ওজনের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে।
এই কারণগুলির জন্য, ব্যক্তিদের প্রতিদিন ৪০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করা এড়িয়ে চলা উচিত - এবং গর্ভাবস্থায়, ২০০ মিলিগ্রামের বেশি নয়।
তবে, চায়ের সাধারণ গ্রহণ এই সুপারিশগুলি অতিক্রম করার সম্ভাবনা কম।
প্রতি কাপ (২৪০ মিলি) চায়ের মধ্যে প্রায় ২৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকার কথা। এটি একই পরিমাণ কালো চা দ্বারা প্রদত্ত ক্যাফেইন ডোজের অর্ধেক এবং একটি সাধারণ কাপ কফির এক-চতুর্থাংশ।
চায়ের আদা উপাদানের কারণে, যাদের নিম্ন রক্তচাপ বা নিম্ন রক্তে শর্করার প্রবণতা রয়েছে, বা যারা রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করছেন, তারা তাদের গ্রহণ সীমিত করতে বা পরিসরের নিম্ন প্রান্তে রাখতে চাইতে পারেন।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বা শুধুমাত্র জল দিয়ে তৈরি চায় বেছে নিতে চাইতে পারেন।
সংক্ষিপ্তসার: চায় সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যদিও এতে ক্যাফেইন এবং আদা থাকে, যা কিছু লোকের মধ্যে নেতিবাচক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। সর্বোত্তম ডোজ এখনও জানা যায়নি।
বাড়িতে চায় কীভাবে তৈরি করবে
চায় বাড়িতে তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ। এটিতে শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন এবং তুমি এটি তৈরি করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি অনুসরণ করতে পারো।
নীচের রেসিপিটি তুমি খুঁজে পাবে এমন সবচেয়ে সময়-দক্ষ প্রস্তুতি পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।
এটির জন্য তোমাকে আগে থেকে একটি চায়ের ঘনত্ব তৈরি করে তোমার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
এই প্রক্রিয়াটি প্রাথমিকভাবে কিছুটা বেশি সময় নেয়, তবে এটি বাড়িতে প্রতিদিন এক কাপ চায় বা চায় ল্যাটে উপভোগ করার জন্য তোমার যে সময় লাগবে তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

চায়ের ঘনত্ব
১৬ আউন্স (৪৭৪ মিলি) ঘনত্ব তৈরি করতে তোমার যা প্রয়োজন হবে তা এখানে দেওয়া হলো:
উপাদান
- ২০টি আস্ত কালো গোলমরিচ
- ৫টি আস্ত লবঙ্গ
- ৫টি সবুজ এলাচ শুঁটি
- ১টি দারুচিনি কাঠি
- ১টি স্টার অ্যানিস
- ২.৫ কাপ (৫৯৩ মিলি) জল
- ২.৫ টেবিল চামচ (৩৮ মিলি) আলগা-পাতার কালো চা
- ৪ ইঞ্চি (১০ সেমি) তাজা আদা, টুকরো করা
নির্দেশাবলী
১. গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি এবং স্টার অ্যানিস কম আঁচে প্রায় ২ মিনিট বা সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজো। আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দাও। ২. একটি কফি বা মশলা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে, ঠান্ডা মশলাগুলিকে মোটা গুঁড়ো করে নাও। ৩. একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করে, জল, আদা এবং গুঁড়ো মশলা একত্রিত করে ফুটিয়ে তোলো। ঢেকে ২০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নাও। তোমার মিশ্রণটি ফুটতে দেওয়া এড়িয়ে চলো, যা মশলাগুলিকে তেতো করে দেবে। ৪. আলগা-পাতার কালো চা যোগ করো, আঁচ বন্ধ করো এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখো, তারপর ছেঁকে নাও। ৫. তুমি যদি তোমার চা মিষ্টি পছন্দ করো, তবে ছেঁকে নেওয়া মিশ্রণটি পছন্দের একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টির সাথে আবার গরম করো এবং ৫-১০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নাও, তারপর ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখো। ৬. চায়ের ঘনত্ব একটি জীবাণুমুক্ত বোতলে ছেঁকে নাও এবং ফ্রিজে রাখার আগে ঠান্ডা হতে দাও। ঘনত্ব ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত থাকে।
এক কাপ চায় তৈরি করতে, কেবল এক অংশ ঘনত্ব এক অংশ গরম জল এবং এক অংশ গরম গরুর দুধ বা মিষ্টিবিহীন উদ্ভিদ দুধের সাথে মিশিয়ে নাও। ল্যাটে সংস্করণের জন্য, এক অংশ ঘনত্ব দুই অংশ দুধের সাথে ব্যবহার করো। মিশিয়ে উপভোগ করো।
সংক্ষিপ্তসার: চায় তৈরি করা খুব সহজ। তোমার নিজের ঘনত্বের সংস্করণ তৈরি করতে উপরের ধাপগুলি অনুসরণ করো।
সংক্ষিপ্তসার
চায় একটি সুগন্ধি, মশলাদার চা যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বাড়াতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, হজমে সহায়তা করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
যদিও এই স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির বেশিরভাগই বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত, তবে এটি উল্লেখ করা উচিত যে এগুলি সাধারণত চায়ের পরিবর্তে চায়ের মধ্যে ব্যবহৃত উপাদানগুলির সাথে যুক্ত।
তবুও, চায় চেষ্টা করে দেখলে তোমার হারানোর কিছু নেই।
শুধু মনে রেখো যে তুমি ন্যূনতম মিষ্টিযুক্ত সংস্করণ বেছে নিয়ে তোমার চা থেকে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা পাবে।







