লবঙ্গ হলো লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়ি, যা একটি চিরহরিৎ গাছ এবং Syzygium aromaticum নামেও পরিচিত।
পুরো এবং গুঁড়ো উভয় রূপেই পাওয়া যায়, এই বহুমুখী মশলাটি মাংসের রোস্টের স্বাদ বাড়াতে, গরম পানীয়তে স্বাদ যোগ করতে এবং কুকিজ ও কেকের মধ্যে মশলাদার উষ্ণতা আনতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তুমি হয়তো লবঙ্গকে জিঞ্জারব্রেড বেকড খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান বা ভারতীয় রান্নার একটি প্রধান মশলা হিসেবে চিনতে পারো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধলবঙ্গ মিষ্টি এবং সুগন্ধি মশলা হিসেবে সবচেয়ে বেশি পরিচিত, তবে এটি ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাতেও ব্যবহৃত হয়েছে।
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গের যৌগগুলিতে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যার মধ্যে লিভারের স্বাস্থ্য সমর্থন করা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করা।
এই নিবন্ধটি লবঙ্গ খাওয়ার ৮টি সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করে।
১. লবঙ্গে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে
লবঙ্গে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে, তাই তোমার খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য পুরো বা গুঁড়ো লবঙ্গ ব্যবহার করলে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান পাওয়া যেতে পারে।
এক চা চামচ (২ গ্রাম) গুঁড়ো লবঙ্গে থাকে:
- ক্যালরি: ৬
- কার্বোহাইড্রেট: ১ গ্রাম
- ফাইবার: ১ গ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মূল্যের ৫৫%
- ভিটামিন কে: দৈনিক মূল্যের ২%
ম্যাঙ্গানিজ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং শক্তিশালী হাড় গঠনে একটি অপরিহার্য খনিজ।
ম্যাঙ্গানিজের একটি সমৃদ্ধ উৎস হওয়া সত্ত্বেও, লবঙ্গ অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয় এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সরবরাহ করে না।
সংক্ষিপ্তসার: লবঙ্গে ক্যালরি কম থাকে তবে এটি ম্যাঙ্গানিজের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি অন্যথায় পুষ্টি উপাদানের একটি নগণ্য উৎস।
২. লবঙ্গে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকার পাশাপাশি, লবঙ্গ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন যৌগ যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
লবঙ্গে ইউজেনল নামক একটি যৌগও থাকে, যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ইউজেনল ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতিকে ভিটামিন ই-এর চেয়ে পাঁচ গুণ বেশি কার্যকরভাবে বন্ধ করে, যা আরেকটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
তোমার খাদ্যে অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের সাথে লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত করা তোমার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: লবঙ্গে ইউজেনল সহ উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৩. লবঙ্গ ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে
কিছু গবেষণা sugiere করে যে লবঙ্গে পাওয়া যৌগগুলি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ নির্যাস টিউমারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে এবং ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যু ঘটাতে সাহায্য করে।
অন্য একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় একই ধরনের ফলাফল দেখা গেছে, যেখানে দেখা গেছে যে লবঙ্গ তেলের ঘনীভূত পরিমাণ ৮০% খাদ্যনালীর ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যু ঘটায়।
লবঙ্গে পাওয়া ইউজেনলও ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ইউজেনল জরায়ুর ক্যান্সার কোষে কোষের মৃত্যু ঘটাতে সাহায্য করে।
তবে, মনে রেখো যে এই টেস্ট-টিউব গবেষণাগুলিতে লবঙ্গ নির্যাস, লবঙ্গ তেল এবং ইউজেনলের অত্যন্ত ঘনীভূত পরিমাণ ব্যবহার করা হয়েছিল।
ইউজেনল উচ্চ পরিমাণে বিষাক্ত, এবং লবঙ্গ তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার লিভারের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে। কম পরিমাণ মানুষের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গের যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতে এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে। মানুষের উপর এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
৪. লবঙ্গ ব্যাকটেরিয়া মারতে পারে
লবঙ্গের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যার অর্থ এটি ব্যাকটেরিয়ার মতো অণুজীবের বৃদ্ধি বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গের অপরিহার্য তেল তিনটি সাধারণ ধরণের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে, যার মধ্যে ই. কোলাইও রয়েছে, যা খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে এমন একটি ব্যাকটেরিয়ার স্ট্রেন।
আরও কী, লবঙ্গের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি এমনকি মুখের স্বাস্থ্যকেও উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায়, লবঙ্গ থেকে নিষ্কাশিত যৌগগুলি দাঁতের রোগের কারণ দুটি ধরণের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করতে দেখা গেছে।
৪০ জন লোকের উপর পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় চা গাছের তেল, লবঙ্গ এবং তুলসী দিয়ে তৈরি একটি ভেষজ মাউথওয়াশের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছিল।
২১ দিন ধরে ভেষজ মাউথওয়াশ ব্যবহার করার পর, তাদের দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি দেখা গেছে, সেইসাথে মুখের প্লাক এবং ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণও কমেছে।
নিয়মিত ব্রাশ এবং সঠিক মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির সাথে, লবঙ্গের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব তোমার মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ তার অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে, যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: এলাচের ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা যা বিজ্ঞান-সমর্থিত
৫. লবঙ্গ লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে
গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গে থাকা উপকারী যৌগগুলি লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে সাহায্য করতে পারে।
ইউজেনল যৌগটি লিভারের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ইঁদুরকে লবঙ্গ তেল বা ইউজেনলযুক্ত মিশ্রণ খাওয়ানো হয়েছিল।
উভয় মিশ্রণই লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করেছে, প্রদাহ কমিয়েছে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করেছে।
অন্য একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গে পাওয়া ইউজেনল লিভার সিরোসিস বা লিভারের দাগের লক্ষণগুলি উল্টে দিতে সাহায্য করেছে।
দুর্ভাগ্যবশত, মানুষের মধ্যে লবঙ্গ এবং ইউজেনলের লিভার-সুরক্ষামূলক প্রভাব নিয়ে গবেষণা সীমিত।
তবে, একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ১ সপ্তাহের জন্য ইউজেনল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে গ্লুটাথিয়ন-এস-ট্রান্সফেরেসেস (GSTs) এর মাত্রা কমে যায়, যা ডিটক্সিফিকেশনের সাথে জড়িত এনজাইমগুলির একটি পরিবার এবং প্রায়শই লিভারের রোগের একটি চিহ্নিতকারী।
লবঙ্গে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বেশি থাকে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর ক্ষমতার কারণে লিভারের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
তবুও, ইউজেনল উচ্চ পরিমাণে বিষাক্ত। একটি ২ বছর বয়সী ছেলের উপর একটি কেস স্টাডিতে দেখা গেছে যে ৫-১০ মিলি লবঙ্গ তেল গুরুতর লিভারের ক্ষতি করেছে।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ এবং এতে থাকা যৌগগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
৬. লবঙ্গ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গে পাওয়া যৌগগুলি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ নির্যাস ডায়াবেটিস আক্রান্ত ইঁদুরের রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
অন্য একটি টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় লবঙ্গ নির্যাস এবং নাইজেরিসিনের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছিল, যা লবঙ্গে পাওয়া একটি যৌগ, উভয়ই মানুষের পেশী কোষে এবং ডায়াবেটিস আক্রান্ত ইঁদুরে।
লবঙ্গ এবং নাইজেরিসিন রক্ত থেকে কোষে শর্করার শোষণ বৃদ্ধি করে, ইনসুলিনের নিঃসরণ বৃদ্ধি করে এবং ইনসুলিন উৎপাদনকারী কোষগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে বলে দেখা গেছে।
ইনসুলিন হলো একটি হরমোন যা তোমার রক্ত থেকে কোষে শর্করা পরিবহনের জন্য দায়ী। ইনসুলিনের সঠিক কার্যকারিতা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে অপরিহার্য।
একটি সুষম খাদ্যের সাথে মিলিত হয়ে, লবঙ্গ তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গের যৌগগুলি ইনসুলিন উৎপাদন বাড়াতে এবং রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কালোজিরার ৯টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা (নিগেলা বীজ)
৭. লবঙ্গ হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে
কম হাড়ের ভর এমন একটি অবস্থা যা শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেই আনুমানিক ৪৩ মিলিয়ন বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করে।
এটি অস্টিওপরোসিসের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা ভাঙা এবং ফাটলের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
লবঙ্গের কিছু যৌগ প্রাণী গবেষণায় হাড়ের ভর সংরক্ষণে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ইউজেনল সমৃদ্ধ লবঙ্গ নির্যাস অস্টিওপরোসিসের বেশ কয়েকটি চিহ্নিতকারীকে উন্নত করেছে এবং হাড়ের ঘনত্ব ও শক্তি বাড়িয়েছে।
লবঙ্গ ম্যাঙ্গানিজেও সমৃদ্ধ, মাত্র ১ চা চামচ (২ গ্রাম) গুঁড়ো লবঙ্গে দৈনিক মূল্যের ৩০% সরবরাহ করে।
ম্যাঙ্গানিজ একটি খনিজ যা হাড় গঠনে জড়িত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ১২ সপ্তাহের জন্য ম্যাঙ্গানিজ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব এবং হাড়ের বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়।
তবে, হাড়ের ভরের উপর লবঙ্গের প্রভাব নিয়ে বর্তমান গবেষণা বেশিরভাগই প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় সীমাবদ্ধ। মানুষের মধ্যে হাড় গঠনে এটি কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ নির্যাস এবং ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: ওরেগানোর ৬টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৮. লবঙ্গ পেটের আলসার কমাতে পারে
কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে লবঙ্গে পাওয়া যৌগগুলি পেটের আলসারের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
পেপটিক আলসার নামেও পরিচিত, পেটের আলসার হলো বেদনাদায়ক ঘা যা পাকস্থলী, ডুওডেনাম বা খাদ্যনালীর আস্তরণে তৈরি হয়।
এগুলি সাধারণত পাকস্থলীর প্রতিরক্ষামূলক আস্তরণের হ্রাসের কারণে ঘটে, যা স্ট্রেস, সংক্রমণ এবং জেনেটিক্সের মতো কারণগুলির কারণে হয়।
একটি প্রাণী গবেষণায়, লবঙ্গ থেকে প্রাপ্ত অপরিহার্য তেল গ্যাস্ট্রিক মিউকাসের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে দেখা গেছে।
গ্যাস্ট্রিক মিউকাস একটি বাধা হিসেবে কাজ করে এবং হজমকারী অ্যাসিড থেকে পাকস্থলীর আস্তরণের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে।
অন্য একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ নির্যাস পেটের আলসারের চিকিৎসায় সাহায্য করেছে এবং বেশ কয়েকটি আলসার বিরোধী ওষুধের মতো প্রভাব দেখিয়েছে।
যদিও লবঙ্গ এবং এর যৌগগুলির আলসার বিরোধী প্রভাব আশাব্যঞ্জক হতে পারে, মানুষের উপর এর প্রভাব নিয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ নির্যাস এবং লবঙ্গ তেল গ্যাস্ট্রিক মিউকাসের উৎপাদন বাড়াতে এবং পেটের আলসার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার
লবঙ্গের অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধে সাহায্য করা।
অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারের মতো, একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হলে এগুলি সবচেয়ে কার্যকর হয়। প্রতি সপ্তাহে তোমার খাবারে কয়েকবার লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করো।
তুমি সহজেই গুঁড়ো লবঙ্গ অনেক খাবারে যোগ করতে পারো। এগুলি ডেজার্ট, কারি বা চাটনিতে একটি উষ্ণ, স্বতন্ত্র স্বাদ আনবে।
তুমি ৫-১০ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে পুরো লবঙ্গ সিদ্ধ করে এক কাপ আরামদায়ক লবঙ্গ চা তৈরি করতে পারো।
লবঙ্গ সুস্বাদু এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
