সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, ডাবের জল বেশ জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে।
প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং হাইড্রেটিং হওয়ার পাশাপাশি, ডাবের জলে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে এমন খনিজ পদার্থও আছে যা অনেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না।
এখানে ডাবের জলের ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধ১. ডাবের জল বেশ কিছু পুষ্টি উপাদানের ভালো উৎস
নারকেল গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মে, বৈজ্ঞানিকভাবে এদের Cocos nucifera বলা হয় এবং উদ্ভিদবিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে এগুলো ফল হিসেবে বিবেচিত।
ডাবের জল হলো একটি কচি, সবুজ নারকেলের কেন্দ্রে পাওয়া তরল। এটি ফলের পুষ্টিতে সাহায্য করে। নারকেল পরিপক্ক হতে প্রায় ১০-১২ মাস সময় লাগে, তখন কিছু তরল থেকে যায় এবং বাকিটা শক্ত সাদা শাঁসে পরিণত হয়, যা নারকেলের শাঁস নামে পরিচিত।
ডাবের জল সাধারণত ৬-৭ মাস বয়সী কচি নারকেল থেকে আসে, যদিও এটি পরিপক্ক ফলেও পাওয়া যায়। একটি গড় সবুজ নারকেল থেকে প্রায় ১/২-১ কাপ ডাবের জল পাওয়া যায়।
ডাবের জলে ৯৪% জল এবং খুব কম চর্বি থাকে। এটিকে নারকেলের দুধের সাথে গুলিয়ে ফেলা উচিত নয়, যা কুচি করা নারকেলের শাঁসে জল মিশিয়ে তৈরি করা হয়। নারকেলের দুধে প্রায় ৫০% জল থাকে এবং এটি বেশ চর্বিযুক্ত।
এক কাপ (২৪০ মিলি) ডাবের জলে ৬০ ক্যালরি থাকে, এছাড়াও:
- কার্বোহাইড্রেট: ১৫ গ্রাম
- চিনি: ৮ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: দৈনিক মানের (DV) ৪%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মানের ৪%
- ফসফরাস: দৈনিক মানের ২%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ১৫%
সংক্ষিপ্তসার: ডাবের জল হলো কচি নারকেলে পাওয়া তরল এবং বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থের প্রাকৃতিক উৎস।
২. ডাবের জলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
ফ্রি র্যাডিকেল হলো বিপাকের সময় তোমার কোষে উৎপন্ন অস্থির অণু। চাপ বা আঘাতের প্রতিক্রিয়ায় এদের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়।
যখন অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেল থাকে, তখন তোমার শরীর অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নামক অবস্থায় প্রবেশ করে, যা তোমার কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্রাণীদের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাবের জলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে যাতে তারা আর ক্ষতি না করে।
২০১২ সালের একটি গবেষণায়, উচ্চ ফ্রুক্টোজযুক্ত খাদ্য গ্রহণকারী ইনসুলিন-প্রতিরোধী ইঁদুরকে ডাবের জল দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল। ফ্রি র্যাডিকেলের কার্যকলাপ কমে গিয়েছিল, সেই সাথে রক্তচাপ, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ইনসুলিনের মাত্রাও কমেছিল।
২০১৪ সালের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্ষতিগ্রস্ত ইঁদুরের লিভারে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে যখন সেগুলোকে ডাবের জল দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল, যে লিভারগুলোতে কোনো চিকিৎসা দেওয়া হয়নি সেগুলোর তুলনায়।
২০১৬ সালের তৃতীয় একটি গবেষণায় উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণকারী ইঁদুরের উপর ডাবের জলের নির্যাসের উপকারিতা তুলে ধরা হয়েছে। ডাবের জল শুধু কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেই সাহায্য করেনি, বরং এটি “অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা"ও দেখিয়েছে।
যদিও এই গবেষণাগুলো আকর্ষণীয়, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মানুষের উপর ডাবের জলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা নিয়ে এখনও কোনো গবেষণা হয়নি এবং প্রতিটি প্রাণী গবেষণায় ভিন্ন ভিন্ন ডোজ এবং প্যারামিটার ব্যবহার করা হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ডাবের জলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ইঁদুর এবং মূষিকদের উপর গবেষণায় উপকারিতা দেখিয়েছে, তবে মানুষের উপর গবেষণার অভাব রয়েছে।
৩. ডাবের জল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে
গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাবের জল রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রাণীদের অন্যান্য স্বাস্থ্য সূচক উন্নত করতে পারে।
২০১৫ সালের একটি গবেষণায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুর যাদের ডাবের জল দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের চেয়ে ভালো ছিল। একই গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ডাবের জল দেওয়া ইঁদুরদের হিমোগ্লোবিন A1c-এর মাত্রা কম ছিল, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার ভালো নিয়ন্ত্রণ নির্দেশ করে।
২০২১ সালের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরদের উপরও দেখা গেছে যে ডাবের জল রক্তে গ্লুকোজ কমায়।
মানুষের উপর এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
তবে, ডাবের জলের আরেকটি অতিরিক্ত রক্তে শর্করার উপকারিতা হলো এটি ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস, যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
এই সব বিবেচনা করে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডাবের জলে কার্বোহাইড্রেট থাকে (যা শরীরে শর্করায় ভেঙে যায়), তাই যদি তুমি ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত হও, তবে এটি তোমার খাদ্যে যোগ করার আগে তোমার ডাক্তার বা একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলো।
সংক্ষিপ্তসার: ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রাণীদের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাবের জল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে, তবে মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: নারকেলের ৫টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. ডাবের জল কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল পান করা গুরুত্বপূর্ণ।
যদিও সাধারণ জল একটি ভালো বিকল্প, দুটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাবের জল আরও ভালো হতে পারে।
কিডনিতে পাথর তৈরি হয় যখন ক্যালসিয়াম, অক্সালেট এবং অন্যান্য যৌগগুলি একত্রিত হয়ে তোমার প্রস্রাবে স্ফটিক তৈরি করে। এই স্ফটিকগুলি তখন ছোট ছোট পাথরে পরিণত হতে পারে। যদিও কিছু লোক অন্যদের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল, কিডনিতে পাথর বিশ্বের প্রায় ১২% মানুষকে প্রভাবিত করে।
২০১৩ সালের একটি গবেষণায় কিডনিতে পাথরযুক্ত ইঁদুরদের উপর দেখা গেছে যে ডাবের জল স্ফটিকগুলিকে কিডনি এবং মূত্রনালীর অন্যান্য অংশে লেগে থাকতে বাধা দেয়। এটি প্রস্রাবে গঠিত স্ফটিকের সংখ্যাও কমিয়ে দেয়।
২০১৮ সালের একটি গবেষণায় আটজন মানুষের উপর দেখা গেছে যে ডাবের জল কিডনিতে পাথরবিহীন ব্যক্তিদের মধ্যে পটাশিয়াম, ক্লোরাইড এবং সাইট্রেটের প্রস্রাব বৃদ্ধি করে, যার অর্থ ডাবের জল শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং পাথরের সম্ভাবনা কম রাখতে সাহায্য করতে পারে।
যেহেতু একটি গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছিল এবং অন্যটি এত ছোট, তাই কিডনিতে পাথর কমানোর ক্ষেত্রে ডাবের জলের উপকারিতা নিয়ে আরও অনেক গবেষণার প্রয়োজন – বিশেষ করে মানুষের উপর।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাথমিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে নারকেলের জল স্ফটিক এবং পাথর গঠন কমিয়ে কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তবে, আরও গবেষণার প্রয়োজন – বিশেষ করে মানুষের উপর।
৫. ডাবের জল হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে
ডাবের জল পান করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
২০০৮ সালের একটি পুরোনো গবেষণায়, গবেষকরা ইঁদুরদের চর্বি এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার খাইয়েছিলেন। তারা একটি দলকে উচ্চ মাত্রার ডাবের জলও (শরীরের ওজনের ১০০ গ্রাম প্রতি ৪ মিলি) খাইয়েছিলেন।
৪৫ দিন পর, ডাবের জল গ্রহণকারী দলের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমে গিয়েছিল, যা কোলেস্টেরল কমানোর জন্য ব্যবহৃত স্ট্যাটিন ওষুধের প্রভাবের মতোই ছিল।
মনে রেখো যে এটি একটি খুব উচ্চ ডোজ ছিল। মানুষের ক্ষেত্রে, এটি ১৫০ পাউন্ড (৬৮ কেজি) ওজনের একজন ব্যক্তির প্রতিদিন ৯১ আউন্স (২.৭ লিটার) ডাবের জল পান করার সমতুল্য হবে।
২০০৫ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাবের জল উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতেও উপকারী হতে পারে, তবে এই বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
ডাবের জল রক্তচাপ কমানোর সাথে যুক্ত হওয়ার একটি কারণ হলো এর চিত্তাকর্ষক পটাশিয়াম উপাদান (৮ আউন্সে ৫০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম)। পটাশিয়াম উচ্চ বা স্বাভাবিক রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: যদিও কিছু প্রমাণ আছে যে ডাবের জল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে, তবে মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: হাইড্রেশন ও পুনরুদ্ধারের জন্য 8টি স্বাস্থ্যকর ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়
৬. দীর্ঘক্ষণ ব্যায়ামের পর ডাবের জল উপকারী
ব্যায়ামের সময় হারানো হাইড্রেশন এবং ইলেক্ট্রোলাইট পুনরুদ্ধার করার জন্য ডাবের জল একটি নিখুঁত পানীয় হতে পারে।
ইলেক্ট্রোলাইটগুলি এমন খনিজ পদার্থ যা তোমার শরীরে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে সঠিক তরল ভারসাম্য বজায় রাখাও অন্তর্ভুক্ত। কিছু গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইটের মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।
যেহেতু ডাবের জলে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে, তাই বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের পর রিহাইড্রেশনের জন্য এটি জলের চেয়ে বেশি উপকারী হতে পারে।
২০১৪ সালের ব্রাজিলের একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে খুব গরম দিনে ডাবের জল জল বা স্পোর্টস ড্রিংকের চেয়ে ব্যায়ামের ক্ষমতা উন্নত করেছে।
সংক্ষিপ্তসার: ব্যায়ামের পর তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইট পুনরায় পূরণ করতে ডাবের জল কার্যকর। এটি অন্যান্য স্পোর্টস পানীয়ের সাথে তুলনীয়।
৭. ডাবের জল হাইড্রেশনের একটি সুস্বাদু উৎস
প্রাকৃতিক ডাবের জল সামান্য মিষ্টি এবং একটি সূক্ষ্ম, বাদামের মতো স্বাদযুক্ত। এটি ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেটেও বেশ কম।
এটি ফল থেকে সরাসরি পান করলে সবচেয়ে তাজা লাগে, তবে যদি তুমি তোমার ফ্রিজ তাজা নারকেল দিয়ে ভরতে না পারো, তবে আজকাল বাজারে ডাবের জলের অনেক ব্র্যান্ড পাওয়া যায়।
শুধু নিশ্চিত হও যে তুমি ১০০% ডাবের জল পাচ্ছো কিনা তা যাচাই করার জন্য উপাদানগুলি পড়ে নিচ্ছো। কিছু বোতলজাত ব্র্যান্ডে অতিরিক্ত চিনি বা ফ্লেভারিং এজেন্ট থাকতে পারে।
তুমি এই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় তরলটি স্মুদি, চিয়া সিড পুডিং, ভিনেগ্রেট ড্রেসিংয়ের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করতে পারো, অথবা যখনই তুমি একটু প্রাকৃতিক মিষ্টি চাও তখন সাধারণ জলের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: ডাবের জল সরাসরি সবুজ নারকেল থেকে পান করা যায় বা বোতলে কেনা যায়। অতিরিক্ত চিনি, মিষ্টি বা ফ্লেভারযুক্ত ব্র্যান্ডগুলি এড়িয়ে চলো।
প্রস্তাবিত পড়া: দুধের ৫টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
সংক্ষিপ্তসার
ডাবের জল একটি সুস্বাদু, ইলেক্ট্রোলাইট-পূর্ণ, প্রাকৃতিক পানীয় যা তোমার হার্টের উপকার করতে পারে, তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, কিডনির স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে এবং ব্যায়ামের পর তোমাকে সতেজ ও হাইড্রেটেড রাখতে পারে।
যদিও এই গুণগুলির অনেকগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর আরও নিয়ন্ত্রিত গবেষণার প্রয়োজন, তবে এখন পর্যন্ত গবেষণাগুলি আশাব্যঞ্জক।
যদি তুমি এই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় পানীয়টি পান করা শুরু করতে চাও, তবে তোমার স্থানীয় মুদি দোকানে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের সারি থাকা উচিত – শুধু অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলতে নিশ্চিত হও।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
