ডার্ক চকলেট এমন পুষ্টিগুণে ভরপুর যা তোমার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
কাকাও গাছের বীজ থেকে তৈরি, এটি তুমি খুঁজে পেতে পারো এমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম সেরা উৎস।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ডার্ক চকলেট তোমার স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Emma R.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ডার্ক চকলেট বা কোকোর ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করে যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।
১. ডার্ক চকলেট অত্যন্ত পুষ্টিকর
যদি তুমি উচ্চ কোকো উপাদান সহ ভালো মানের ডার্ক চকলেট কেনো, তাহলে এটি বেশ পুষ্টিকর।
এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে এবং এটি খনিজ পদার্থে ভরপুর।
৭০-৮৫% কোকো সহ একটি ১০০ গ্রামের ডার্ক চকলেটের বারে থাকে:
- ফাইবার: ১১ গ্রাম
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬৭%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৫৮%
- কপার: তোমার দৈনিক চাহিদার ৮৯%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৯৮%
এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম রয়েছে।
অবশ্যই, ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) একটি বেশ বড় পরিমাণ এবং এটি তোমার প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়। এই পুষ্টিগুণগুলির সাথে ৬০০ ক্যালরি এবং মাঝারি পরিমাণে চিনিও আসে।
এই কারণে, ডার্ক চকলেট পরিমিত পরিমাণে খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
কোকো এবং ডার্ক চকলেটের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলও ভালো। ফ্যাটগুলি বেশিরভাগই ওলিক অ্যাসিড (জলপাই তেলেও পাওয়া যায় এমন একটি হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর ফ্যাট), স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং পামিটিক অ্যাসিড নিয়ে গঠিত।
স্টিয়ারিক অ্যাসিড শরীরের কোলেস্টেরলের উপর নিরপেক্ষ প্রভাব ফেলে। পামিটিক অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে, তবে এটি মোট ফ্যাটের ক্যালরির মাত্র এক-তৃতীয়াংশ।
ডার্ক চকলেটে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও থাকে, তবে এটি তোমাকে রাতে জাগিয়ে রাখবে এমন সম্ভাবনা কম, কারণ কফির তুলনায় ক্যাফেইনের পরিমাণ খুবই কম।
সংক্ষিপ্তসার: ভালো মানের ডার্ক চকলেট ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ম্যাঙ্গানিজ এবং আরও বেশ কিছু প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।
২. ডার্ক চকলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি শক্তিশালী উৎস
ORAC মানে অক্সিজেন র্যাডিক্যাল অ্যাবসরবেন্স ক্যাপাসিটি। এটি খাবারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের একটি পরিমাপ।
গবেষকরা একগুচ্ছ ফ্রি র্যাডিক্যাল (খারাপ) একটি খাবারের নমুনার বিরুদ্ধে স্থাপন করেন এবং দেখেন যে খাবারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে কতটা ভালোভাবে নিষ্ক্রিয় করতে পারে।
ORAC মানের জৈবিক প্রাসঙ্গিকতা প্রশ্নবিদ্ধ, কারণ এটি একটি টেস্ট টিউবে পরিমাপ করা হয় এবং শরীরের উপর একই প্রভাব নাও ফেলতে পারে।
তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে কাঁচা, অপরিশোধিত কোকো বিনগুলি পরীক্ষিত খাবারগুলির মধ্যে সর্বোচ্চ স্কোরিংগুলির মধ্যে অন্যতম।
ডার্ক চকলেট জৈবিকভাবে সক্রিয় জৈব যৌগগুলিতে ভরপুর যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এর মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, ফ্ল্যাভানল এবং ক্যাটেচিন, অন্যান্যদের মধ্যে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকো এবং ডার্ক চকলেটে অন্য যেকোনো পরীক্ষিত ফলের (যার মধ্যে ব্লুবেরি এবং আকাই বেরি অন্তর্ভুক্ত ছিল) চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভানল ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: কোকো এবং ডার্ক চকলেটে বিভিন্ন ধরনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলিতে অন্যান্য বেশিরভাগ খাবারের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
৩. ডার্ক চকলেট রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে
ডার্ক চকলেটের ফ্ল্যাভানলগুলি এন্ডোথেলিয়াম, ধমনীর আস্তরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, যাতে নাইট্রিক অক্সাইড (NO) তৈরি হয়।
NO-এর অন্যতম কাজ হল ধমনীগুলিকে শিথিল করার জন্য সংকেত পাঠানো, যা রক্ত প্রবাহের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায় এবং তাই রক্তচাপ হ্রাস করে।
অনেক নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকো এবং ডার্ক চকলেট রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে, যদিও প্রভাবগুলি সাধারণত হালকা হয়।
তবে, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের উপর একটি গবেষণায় কোনো প্রভাব দেখা যায়নি, তাই এটিকে সতর্কতার সাথে গ্রহণ করো।
এই বিষয়ে গবেষণার মধ্যে ব্যাপক ভিন্নতা বিবেচনা করে, এটি স্পষ্ট যে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কোকোর বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি ধমনীতে রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপে একটি ছোট কিন্তু পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটাতে পারে।
৪. ডার্ক চকলেট এইচডিএল বাড়ায় এবং এলডিএলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে
ডার্ক চকলেট সেবন হৃদরোগের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ উন্নত করতে পারে।
একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, কোকো পাউডার পুরুষদের মধ্যে অক্সিডাইজড এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে। এটি এইচডিএলও বাড়িয়েছে এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য মোট এলডিএল কমিয়েছে।
অক্সিডাইজড এলডিএল মানে এলডিএল কোলেস্টেরল ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে বিক্রিয়া করেছে।
এটি এলডিএল কণাকে নিজেই প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে এবং অন্যান্য টিস্যু, যেমন তোমার হৃদপিণ্ডের ধমনীর আস্তরণের ক্ষতি করতে সক্ষম করে তোলে।
কোকো অক্সিডাইজড এলডিএল কমায় এটি সম্পূর্ণ অর্থপূর্ণ। এতে প্রচুর পরিমাণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং লাইপোপ্রোটিনগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
ডার্ক চকলেটের ফ্ল্যাভানলগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমাতে পারে, যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের জন্য আরেকটি সাধারণ ঝুঁকির কারণ।
তবে, ডার্ক চকলেটে চিনিও থাকে, যা বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ডার্ক চকলেট রোগের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ উন্নত করে। এটি অক্সিডেটিভ ক্ষতির প্রতি এলডিএল-এর সংবেদনশীলতা কমায় যখন এইচডিএল বাড়ায় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।
প্রস্তাবিত পড়া: ১০টি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যা আসলে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর
৫. ডার্ক চকলেট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
ডার্ক চকলেটের যৌগগুলি এলডিএল-এর অক্সিডেশনের বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরক্ষামূলক বলে মনে হয়।
দীর্ঘমেয়াদে, এর ফলে ধমনীতে অনেক কম কোলেস্টেরল জমা হওয়া উচিত, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়।
বেশ কয়েকটি দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় বেশ নাটকীয় উন্নতি দেখা গেছে।
৪৭০ জন বয়স্ক পুরুষের উপর একটি গবেষণায়, কোকো ১৫ বছরে হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ৫০% কমাতে দেখা গেছে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার চকলেট খেলে ধমনীতে ক্যালসিফাইড প্লেকের ঝুঁকি ৩২% কমে যায়। কম ঘন ঘন চকলেট খাওয়ার কোনো প্রভাব ছিল না।
আরও একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি ডার্ক চকলেট খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি ৫৭% কমে যায়।
২০১৭ সালের একটি ক্লিনিকাল ট্রায়ালে দেখা গেছে যে যারা ডার্ক চকলেট সহ বা ছাড়াই বাদাম খেয়েছিলেন তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত হয়েছে।
অবশ্যই, এই চারটি গবেষণা পর্যবেক্ষণমূলক, তাই এটি ঠিক স্পষ্ট নয় যে চকলেটই ঝুঁকি কমিয়েছিল কিনা।
তবে, যেহেতু জৈবিক প্রক্রিয়াটি জানা আছে (নিম্ন রক্তচাপ এবং অক্সিডাইজড এলডিএল), তাই নিয়মিত ডার্ক চকলেট খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি চকলেট খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি নাটকীয়ভাবে কমে যায়।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য ১২টি স্বাস্থ্যকর আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার
৬. ডার্ক চকলেট তোমার ত্বককে সূর্যের হাত থেকে রক্ষা করতে পারে
ডার্ক চকলেটের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি তোমার ত্বকের জন্যও দারুণ হতে পারে।
ফ্ল্যাভানলগুলি সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, ত্বকে রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং ত্বকের ঘনত্ব ও হাইড্রেশন বাড়াতে পারে।
ন্যূনতম এরিথেমাল ডোজ (MED) হল UVB রশ্মির ন্যূনতম পরিমাণ যা এক্সপোজারের ২৪ ঘন্টা পরে ত্বকে লালচে ভাব সৃষ্টি করতে প্রয়োজন।
৩০ জন ব্যক্তির উপর একটি গবেষণায়, ১২ সপ্তাহ ধরে ফ্ল্যাভানল সমৃদ্ধ ডার্ক চকলেট খাওয়ার পর MED দ্বিগুণেরও বেশি বেড়ে গিয়েছিল।
যদি তুমি সৈকতে ছুটি কাটানোর পরিকল্পনা করছো, তাহলে আগের সপ্তাহ এবং মাসগুলিতে কিছু অতিরিক্ত ডার্ক চকলেট উপভোগ করার কথা বিবেচনা করো। তবে, আরও ডার্ক চকলেটের পক্ষে তোমার স্বাভাবিক ত্বকের যত্নের রুটিন ত্যাগ করার আগে তোমার ডাক্তার বা চর্মরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করো।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকো থেকে প্রাপ্ত ফ্ল্যাভানলগুলি ত্বকে রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং এটিকে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।
৭. ডার্ক চকলেট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে
ভালো খবর এখনও শেষ হয়নি। ডার্ক চকলেট তোমার মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও উন্নত করতে পারে।
সুস্থ স্বেচ্ছাসেবকদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৫ দিন ধরে উচ্চ ফ্ল্যাভানল কোকো খেলে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ উন্নত হয়।
কোকো হালকা জ্ঞানীয় দুর্বলতাযুক্ত বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতাও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। এটি মৌখিক সাবলীলতা এবং রোগের জন্য বেশ কয়েকটি ঝুঁকির কারণও উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, কোকোতে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপক পদার্থ থাকে, যা এটি স্বল্প মেয়াদে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে তার একটি প্রধান কারণ হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কোকো বা ডার্ক চকলেট রক্ত প্রবাহ বাড়িয়ে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। এতে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও থাকে।
সংক্ষিপ্তসার
উল্লেখযোগ্য প্রমাণ রয়েছে যে কোকো শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে, বিশেষ করে হৃদরোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক।
অবশ্যই, এর মানে এই নয় যে তোমার প্রতিদিন প্রচুর চকলেট খাওয়া উচিত। এটি এখনও ক্যালরিতে ভরপুর এবং অতিরিক্ত খাওয়া সহজ।
হয়তো রাতের খাবারের পর এক বা দুটি টুকরা খাও এবং সেগুলিকে উপভোগ করার চেষ্টা করো। যদি তুমি চকলেটের ক্যালরি ছাড়াই কোকোর উপকারিতা চাও, তাহলে কোনো ক্রিম বা চিনি ছাড়া গরম কোকো তৈরি করার কথা বিবেচনা করো।
এছাড়াও, মনে রেখো যে বাজারে অনেক চকলেট পুষ্টিকর নয়।
ভালো মানের জিনিস বেছে নাও: ৭০% বা তার বেশি কোকো উপাদান সহ ডার্ক চকলেট।
ডার্ক চকলেটে সাধারণত কিছু চিনি থাকে, তবে পরিমাণ সাধারণত কম হয় এবং চকলেট যত গাঢ় হয়, তাতে তত কম চিনি থাকে।
চকলেট এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করার সময় দারুণ স্বাদযুক্ত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
