“খাদ্যই হোক তোমার ঔষধ, আর ঔষধই হোক তোমার খাদ্য।”
এগুলো প্রাচীন গ্রিক চিকিৎসক হিপোক্রেটিসের বিখ্যাত উক্তি, যাকে প্রায়শই পশ্চিমা চিকিৎসার জনক বলা হয়।
তিনি বিভিন্ন চিকিৎসার জন্য রসুন ব্যবহার করতেন।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধআধুনিক বিজ্ঞান সম্প্রতি এই উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাবগুলির অনেকগুলো নিশ্চিত করেছে।
এখানে রসুনের ১১টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা মানব গবেষণার দ্বারা সমর্থিত।
১. রসুনে শক্তিশালী ঔষধি গুণসম্পন্ন যৌগ থাকে
রসুন Allium (পেঁয়াজ) পরিবারের একটি উদ্ভিদ।
এটি পেঁয়াজ, শ্যালট এবং লিকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। রসুনের প্রতিটি অংশকে একটি কোয়া বলা হয়। একটি একক রসুনে প্রায় ১০-২০টি কোয়া থাকে, কমবেশি হতে পারে।
রসুন বিশ্বের অনেক জায়গায় জন্মে এবং এর তীব্র গন্ধ ও সুস্বাদু স্বাদের কারণে রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান।
তবে, প্রাচীন ইতিহাস জুড়ে, রসুনের প্রধান ব্যবহার ছিল এর স্বাস্থ্য এবং ঔষধি গুণের জন্য।
এর ব্যবহার মিশরীয়, বাবিলীয়, গ্রিক, রোমান এবং চীনা সহ অনেক প্রধান সভ্যতা দ্বারা সুপ্রতিষ্ঠিত ছিল।
বিজ্ঞানীরা এখন জানেন যে এর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা সালফার যৌগগুলির কারণে হয় যা রসুনের কোয়া কাটা, থেঁতো করা বা চিবানোর সময় তৈরি হয়।
এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত সম্ভবত অ্যালিসিন নামে পরিচিত। তবে, অ্যালিসিন একটি অস্থির যৌগ যা কাঁচা রসুনে কাটার বা থেঁতো করার পর অল্প সময়ের জন্য উপস্থিত থাকে।
রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতায় ভূমিকা রাখতে পারে এমন অন্যান্য যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়ালিল ডিসালফাইড এবং এস-অ্যালিল সিস্টাইন।
রসুনের সালফার যৌগগুলি পরিপাকতন্ত্র থেকে শরীরে প্রবেশ করে এবং সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে তারা তাদের শক্তিশালী জৈবিক প্রভাব ফেলে।
সারসংক্ষেপ: রসুন পেঁয়াজ পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা এর স্বতন্ত্র স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য জন্মানো হয়। এতে সালফার যৌগ থাকে, যা কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে বলে মনে করা হয়।
২. রসুন অত্যন্ত পুষ্টিকর কিন্তু এতে খুব কম ক্যালোরি থাকে
ক্যালোরির দিক থেকে, রসুন অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর।
এক কোয়া (৩ গ্রাম) কাঁচা রসুনে থাকে:
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মানের ২%
- ভিটামিন বি৬: দৈনিক মানের ২%
- ভিটামিন সি: দৈনিক মানের ১%
- সেলেনিয়াম: দৈনিক মানের ১%
- ফাইবার: ০.০৬ গ্রাম
- পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, কপার, পটাশিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ভিটামিন বি১
এতে ৪.৫ ক্যালোরি, ০.২ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
রসুনে বিভিন্ন অন্যান্য পুষ্টির ট্রেস পরিমাণও থাকে। তোমার প্রয়োজনীয় প্রায় সবকিছুই এতে অল্প পরিমাণে থাকে।
সারসংক্ষেপ: রসুনে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ। এতে বিভিন্ন অন্যান্য পুষ্টির ট্রেস পরিমাণও থাকে।
৩. রসুন সাধারণ সর্দি সহ অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে
রসুন সাপ্লিমেন্ট রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা বাড়াতে পরিচিত।
একটি বড়, ১২-সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি দৈনিক রসুন সাপ্লিমেন্ট প্লেসবোর তুলনায় সর্দির সংখ্যা ৬৩% কমিয়েছে।
সর্দির লক্ষণগুলির গড় সময়কালও ৭০% কমেছে, প্লেসবো গ্রুপে ৫ দিন থেকে রসুন গ্রুপে মাত্র ১.৫ দিনে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রার পুরনো রসুনের নির্যাস (প্রতিদিন ২.৫৬ গ্রাম) সর্দি বা ফ্লু নিয়ে অসুস্থ দিনের সংখ্যা ৬১% কমিয়েছে।
তবে, একটি পর্যালোচনায় উপসংহার টানা হয়েছে যে প্রমাণ অপর্যাপ্ত এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন।
শক্তিশালী প্রমাণের অভাব সত্ত্বেও, যদি তোমার প্রায়শই সর্দি লাগে তবে তোমার খাদ্যে রসুন যোগ করা চেষ্টা করার মতো হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: রসুন সাপ্লিমেন্ট ফ্লু এবং সাধারণ সর্দির মতো সাধারণ অসুস্থতা প্রতিরোধ ও তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে।
৪. রসুনের সক্রিয় যৌগ রক্তচাপ কমাতে পারে
হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগ বিশ্বের সবচেয়ে বড় ঘাতক।
উচ্চ রক্তচাপ, বা হাইপারটেনশন, এই রোগগুলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চালকদের মধ্যে একটি।
মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন সাপ্লিমেন্ট উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।
একটি গবেষণায়, ৬০০-১,৫০০ মিলিগ্রাম পুরনো রসুনের নির্যাস ২৪ সপ্তাহে রক্তচাপ কমাতে এটেনোলোল ওষুধের মতোই কার্যকর ছিল।
কাঙ্ক্ষিত প্রভাব পেতে সাপ্লিমেন্টের মাত্রা বেশ উচ্চ হতে হবে। প্রয়োজনীয় পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় চারটি রসুনের কোয়ার সমতুল্য।
সারসংক্ষেপ: উচ্চ মাত্রার রসুন উচ্চ রক্তচাপ (হাইপারটেনশন) আছে এমন ব্যক্তিদের রক্তচাপ উন্নত করে বলে মনে হয়। কিছু ক্ষেত্রে, সাপ্লিমেন্ট নিয়মিত ওষুধের মতোই কার্যকর হতে পারে।
৫. রসুন কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
রসুন মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে।
উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, রসুন সাপ্লিমেন্ট মোট এবং/অথবা এলডিএল কোলেস্টেরল প্রায় ১০-১৫% কমায় বলে মনে হয়।
বিশেষ করে এলডিএল (“খারাপ”) এবং এইচডিএল (“ভালো”) কোলেস্টেরলের দিকে তাকালে, রসুন এলডিএল কমায় বলে মনে হয় কিন্তু এইচডিএল-এর উপর নির্ভরযোগ্য প্রভাব ফেলে না।
উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হৃদরোগের আরেকটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ, তবে রসুনের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই বলে মনে হয়।
সারসংক্ষেপ: রসুন সাপ্লিমেন্ট মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কমায় বলে মনে হয়, বিশেষ করে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল আছে। এইচডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড প্রভাবিত হয় না বলে মনে হয়।
প্রস্তাবিত পড়া: রসুন এবং আদা একত্রিত করার 7টি চিত্তাকর্ষক সুবিধা
৬. রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে অক্সিডেটিভ ক্ষতি বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে।
রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে।
উচ্চ মাত্রার রসুন সাপ্লিমেন্ট মানুষের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম বাড়াতে এবং উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে দেখানো হয়েছে।
কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমানোর সম্মিলিত প্রভাব, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার মতো সাধারণ মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সারসংক্ষেপ: রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা কোষের ক্ষতি এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে। এটি আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
৭. রসুন তোমাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে
মানুষের মধ্যে রসুনের দীর্ঘায়ু উপর সম্ভাব্য প্রভাব প্রমাণ করা অসম্ভব।
তবে, রক্তচাপের মতো গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণগুলির উপর উপকারী প্রভাব বিবেচনা করে, এটি বোঝা যায় যে রসুন তোমাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে।
এটি সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এই বিষয়টি একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, কারণ এগুলো মৃত্যুর সাধারণ কারণ, বিশেষ করে বয়স্ক বা দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা সম্পন্ন ব্যক্তিদের মধ্যে।
সারসংক্ষেপ: দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাধারণ কারণগুলির উপর রসুনের পরিচিত উপকারী প্রভাব রয়েছে, তাই এটি তোমাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে এটি বোঝা যায়।
৮. রসুন সাপ্লিমেন্ট দিয়ে অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত হতে পারে
রসুন ছিল প্রথম দিকের “পারফরম্যান্স বর্ধনকারী” পদার্থগুলির মধ্যে একটি।
এটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রাচীন সংস্কৃতিতে ক্লান্তি কমাতে এবং শ্রমিকদের কাজের ক্ষমতা বাড়াতে ব্যবহৃত হত।
সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি প্রাচীন গ্রীসের অলিম্পিক অ্যাথলেটদের দেওয়া হয়েছিল।
ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন ব্যায়ামের পারফরম্যান্সে সাহায্য করে, তবে খুব কম মানব গবেষণা করা হয়েছে।
হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা ৬ সপ্তাহ ধরে রসুনের তেল গ্রহণ করেছিলেন তাদের সর্বোচ্চ হৃদস্পন্দন ১২% কমেছিল এবং ব্যায়ামের ক্ষমতা উন্নত হয়েছিল।
তবে, নয়জন প্রতিযোগিতামূলক সাইক্লিস্টের উপর একটি গবেষণায় কোনো পারফরম্যান্সের সুবিধা পাওয়া যায়নি।
অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্যায়াম-প্ররোচিত ক্লান্তি রসুন দিয়ে কমানো যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: রসুন পরীক্ষাগারের প্রাণী এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শারীরিক পারফরম্যান্স উন্নত করতে পারে। সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে সুবিধাগুলি এখনও চূড়ান্ত নয়।
প্রস্তাবিত পড়া: মধু লেবুর জল: কার্যকর প্রতিকার নাকি শহুরে মিথ?
৯. রসুন খেলে শরীরের ভারী ধাতু ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করতে পারে
উচ্চ মাত্রায়, রসুনের সালফার যৌগগুলি ভারী ধাতুর বিষক্রিয়া থেকে অঙ্গের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে দেখানো হয়েছে।
একটি গাড়ি ব্যাটারি কারখানার কর্মীদের (সীসার অতিরিক্ত সংস্পর্শ) উপর চার সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন রক্তে সীসার মাত্রা ১৯% কমিয়েছে। এটি মাথাব্যথা এবং রক্তচাপ সহ বিষক্রিয়ার অনেক ক্লিনিকাল লক্ষণও কমিয়েছে।
প্রতিদিন তিন ডোজ রসুন লক্ষণ কমাতে ডি-পেনিসিলামিন ওষুধের চেয়েও ভালো কাজ করেছে।
সারসংক্ষেপ: একটি গবেষণায় রসুন সীসার বিষক্রিয়া এবং সম্পর্কিত লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে দেখানো হয়েছে।
১০. রসুন হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে
কোনো মানব গবেষণায় হাড়ের ক্ষয় উপর রসুনের প্রভাব পরিমাপ করা হয়নি।
তবে, ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি মহিলাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেন বাড়িয়ে হাড়ের ক্ষয় কমাতে পারে।
মেনোপজ-পরবর্তী মহিলাদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন শুকনো রসুনের নির্যাস (২ গ্রাম কাঁচা রসুনের সমতুল্য) ইস্ট্রোজেনের ঘাটতির একটি চিহ্নিতকারীকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে।
এটি পরামর্শ দেয় যে এই সাপ্লিমেন্ট মহিলাদের হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
রসুন এবং পেঁয়াজের মতো খাবার অস্টিওআর্থারাইটিসের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
সারসংক্ষেপ: রসুন মহিলাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়িয়ে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু সুবিধা দেয় বলে মনে হয়, তবে আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
১১. রসুন তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ এবং সুস্বাদু
শেষটি স্বাস্থ্য উপকারিতা নয় তবে এখনও গুরুত্বপূর্ণ।
রসুন তোমার বর্তমান খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা খুব সহজ (এবং সুস্বাদু)।
এটি বেশিরভাগ সুস্বাদু খাবারের পরিপূরক, বিশেষ করে স্যুপ এবং সস। রসুনের তীব্র স্বাদ অন্যথায় স্বাদহীন রেসিপিগুলিতেও একটি ঝাঁঝ যোগ করতে পারে।
রসুন বিভিন্ন রূপে আসে, যেমন আস্ত কোয়া এবং মসৃণ পেস্ট থেকে গুঁড়ো এবং রসুন নির্যাস ও রসুনের তেলের মতো সাপ্লিমেন্ট।
তবে, মনে রেখো যে রসুনের কিছু খারাপ দিকও আছে, যেমন মুখের দুর্গন্ধ। কিছু লোক এতে অ্যালার্জিক।
যদি তোমার রক্তপাতের সমস্যা থাকে বা রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করো, তবে রসুনের গ্রহণ বাড়ানোর আগে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো।
রসুন ব্যবহারের একটি সাধারণ উপায় হল তাজা রসুনের কয়েকটি কোয়া রসুন প্রেসার দিয়ে থেঁতো করা, তারপর এটি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং সামান্য লবণ দিয়ে মেশানো।
এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত সন্তোষজনক ড্রেসিং।
সারসংক্ষেপ: রসুন সুস্বাদু এবং তোমার খাদ্যে যোগ করা সহজ। তুমি এটি সুস্বাদু খাবার, স্যুপ, সস, ড্রেসিং এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করতে পারো।
প্রস্তাবিত পড়া: সর্বোত্তম পুষ্টির জন্য পৃথিবীর শীর্ষ ১৪টি স্বাস্থ্যকর সবজি
সারসংক্ষেপ
হাজার হাজার বছর ধরে, রসুনকে ঔষধি গুণসম্পন্ন বলে বিশ্বাস করা হতো।
বিজ্ঞান এখন এটি নিশ্চিত করেছে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
