গোলাপজাম ছোট, পুষ্টিকর ফল যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
ইউরোপীয় এবং আমেরিকান জাতগুলি — যথাক্রমে Ribes uva-crispa এবং Ribes hirtellum — সবচেয়ে সাধারণ প্রকার। উভয়ই কালো, লাল এবং সাদা কারেন্টের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
গোলাপজাম ঝোপের ফলগুলি ছোট, প্রতিটির ওজন প্রায় ০.১-০.২ আউন্স (৩-৬ গ্রাম)। এগুলি রঙে ভিন্ন হয় এবং সবুজ, হলুদ-সাদা, গোলাপী, লাল বা গাঢ় বেগুনি হতে পারে। তাদের স্বাদ টক থেকে মিষ্টি পর্যন্ত হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Emma R.
App Store-এ উপলব্ধএখানে ৮টি কারণ রয়েছে কেন গোলাপজাম একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য একটি দারুণ সংযোজন।
১. গোলাপজাম অত্যন্ত পুষ্টিকর
গোলাপজাম কম ক্যালরি এবং চর্বিযুক্ত, তবুও পুষ্টিতে ভরপুর।
মাত্র ১ কাপ (১৫০ গ্রাম) গোলাপজামে রয়েছে:
- ক্যালরি: ৬৬
- প্রোটিন: ১ গ্রাম
- চর্বি: ১ গ্রামের কম
- কার্বোহাইড্রেট: ১৫ গ্রাম
- ফাইবার: ৭ গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক প্রস্তাবিত গ্রহণের (RDI) ৪৬%
- ভিটামিন বি৫: তোমার দৈনিক চাহিদার ৯%
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ৭%
- কপার: তোমার দৈনিক চাহিদার ১২%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৯%
- পটাশিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬%
ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং তোমার স্নায়ুতন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের জন্য অত্যাবশ্যক। ভিটামিন বি৫ ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়, যখন ভিটামিন বি৬, যা তোমার শরীরের অনেক এনজাইম এবং কোষের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজন, খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে।
কপার তোমার হৃদপিণ্ড, রক্তনালী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অন্যদিকে, ম্যাঙ্গানিজ বিপাক, হাড় গঠন, প্রজনন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে, যেখানে পটাশিয়াম স্বাভাবিক কোষের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম কম ক্যালরি এবং চর্বিযুক্ত কিন্তু খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি, বি৫ এবং বি৬ সমৃদ্ধ।
২. গোলাপজামে উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালরি রয়েছে
গোলাপজামে উচ্চ ফাইবার রয়েছে তবুও এতে কম শক্তি থাকে, যার অর্থ তুমি খুব বেশি ক্যালরি গ্রহণ না করেই একটি ভালো পরিমাণ খেতে পারো।
১ কাপ (১৫০ গ্রাম) গোলাপজাম খেলে একজন গড় ব্যক্তির মোট দৈনিক ক্যালরি চাহিদার মাত্র ৩% এর বেশি পূরণ হয়, যা এটিকে একটি পুষ্টিকর, কম ক্যালরির স্ন্যাক তৈরি করে।
এছাড়াও, গবেষণা দেখায় যে বেরি খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং তোমাকে সামগ্রিকভাবে কম ক্যালরি খেতে সাহায্য করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা স্ন্যাক হিসাবে বেরি খেয়েছিল তারা তাদের পরবর্তী খাবারে ১৩০ ক্যালরি কম গ্রহণ করেছিল, যারা মিষ্টি থেকে একই সংখ্যক ক্যালরি খেয়েছিল তাদের তুলনায়।
এছাড়াও, গোলাপজাম দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এর একটি দুর্দান্ত উৎস।
এক কাপ (১৫০ গ্রাম) গোলাপজাম দৈনিক প্রস্তাবিত ফাইবার গ্রহণের ২৬% সরবরাহ করে, যা তোমার গ্রহণ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়।
অদ্রবণীয় ফাইবার তোমার মলের পরিমাণ বাড়াতে এবং সামঞ্জস্য উন্নত করতে সাহায্য করে, যেখানে দ্রবণীয় ফাইবার তোমার অন্ত্রে খাদ্যের চলাচলকে ধীর করতে সাহায্য করে, যা ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে।
এছাড়াও, ফল থেকে প্রাপ্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তচাপ, কোলেস্টেরল কমাতে এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার, হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম কম ক্যালরি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত, যা স্থূলতা, হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
৩. গোলাপজাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এমন যৌগ যা ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এগুলি হল প্রতিক্রিয়াশীল অণু যা কোষের ক্ষতি করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ার দিকে নিয়ে যায়। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অনেক রোগ এবং অকাল বার্ধক্যের সাথে যুক্ত।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ডায়েটগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, বার্ধক্য এবং তোমার মস্তিষ্ককে অবক্ষয়জনিত রোগ থেকে রক্ষা করার ঝুঁকি কমাতে পারে বলে মনে করা হয়।
গোলাপজাম ভিটামিন সি, অল্প পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস।
উদ্ভিদগুলি সুস্থ থাকতে এবং সূর্যের ক্ষতি এবং পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট তৈরি করে।
গোলাপজামের কিছু ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট হল:
- ফ্ল্যাভোনল। এগুলি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত এবং স্ট্রোক কমানো, ক্যান্সার-লড়াই এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব থাকতে পারে। গোলাপজামের প্রধান প্রকারগুলি হল কোয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন, কায়েম্ফেরল এবং আইসোরহ্যামনেটিন।
- অ্যান্থোসায়ানিন। এই যৌগগুলি ফলের রঙিন রঞ্জক, এবং এগুলি চোখ এবং মূত্রনালীর স্বাস্থ্য, উন্নত স্মৃতিশক্তি, সুস্থ বার্ধক্য এবং কিছু ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
- অ্যারোমেটিক অ্যাসিড। গোলাপজামে এগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাফেইক, ক্লোরোজেনিক, কুমারিক, হাইড্রোক্সিবেনজোইক এবং এলাজিক অ্যাসিড।
- জৈব অ্যাসিড। এগুলি ফলের টক স্বাদের জন্য দায়ী এবং স্ট্রোক এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং ভিটামিন ই এবং সি এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা তোমার মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে এবং বার্ধক্য, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: চেরির ৭টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. গোলাপজাম রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্ট্রোক, ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য অনেক রোগের সাথে যুক্ত।
গোলাপজামের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
প্রথমত, এগুলিতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে, যা তোমার রক্তপ্রবাহে শর্করার শোষণকে ধীর করে, রক্তে শর্করার মাত্রার বৃদ্ধি রোধ করে।
এছাড়াও, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে গোলাপজামের নির্যাস একটি আলফা-গ্লুকোসিডেস ইনহিবিটর। এর অর্থ হল এটি তোমার ছোট অন্ত্রের বিশেষ এনজাইমগুলির সাথে আবদ্ধ হয়, যা তাদের তোমার অন্ত্র থেকে রক্তপ্রবাহে শর্করা স্থানান্তর করতে বাধা দেয়।
অবশেষে, গোলাপজামে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে, যা কার্বোহাইড্রেট শোষণকে ধীর করতে পারে এবং স্টার্চি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, আশাব্যঞ্জক ফলাফল সত্ত্বেও, রক্তে শর্করার মাত্রার উপর গোলাপজামের প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম উচ্চ ফাইবার এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডযুক্ত, যা তোমার রক্তপ্রবাহে শর্করার শোষণকে ধীর বা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: এল্ডারবেরি: এই ঔষধি গাছের উপকারিতা এবং ঝুঁকি
৫. গোলাপজাম তোমার মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে পারে
কিছু অবক্ষয়জনিত মস্তিষ্কের রোগ কোষগুলিতে লোহার অতিরিক্ত বোঝার সাথে যুক্ত।
অত্যধিক লোহার মাত্রা ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি করতে পারে, যা তোমার কোষের ক্ষতি করে এমন অণু। তোমার মস্তিষ্কের কোষগুলিতে বিশেষত উচ্চ লোহা থাকে, যা তাদের ক্ষতির জন্য আরও ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।
গোলাপজাম জৈব অ্যাসিডের একটি প্রাকৃতিক উৎস, যা ১০০ মিলিগ্রাম ফলে ১১-১৪ মিলিগ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড সরবরাহ করে। সাইট্রিক অ্যাসিড কোষগুলিতে লোহার জমা হওয়াকে বাধা দেয় এবং নিয়মিত সেবন করলে আলঝেইমার এবং স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে।
গোলাপজামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলিও মস্তিষ্কের বয়স-সম্পর্কিত রোগের উপকার করে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে বলে মনে করা হয়। তবুও, আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম সাইট্রিক অ্যাসিড, ফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা আলঝেইমার এবং স্ট্রোকের মতো বয়স-সম্পর্কিত মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
৬. গোলাপজামের ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে
বেরি, ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ডায়েটগুলি কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
গোলাপজামের কিছু পরিচিত ক্যান্সার-বিরোধী পদার্থ হল ফোলেট, ফেনোলিক যৌগ এবং ভিটামিন সি এবং ই।
এই পুষ্টিগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে ক্ষতি কমাতে, প্রতিরোধ করতে এবং মেরামত করতে পারে বলে মনে করা হয়, যা ক্যান্সারের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং কোলন, অগ্ন্যাশয় এবং স্তন সহ নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
তবে, ক্যান্সারের উপর গোলাপজামের প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল, যেমন অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং তোমার ঝুঁকি কমাতে পারে।
৭. গোলাপজাম তোমার হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো
বেরির মতো ফল সমৃদ্ধ ডায়েট হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
গোলাপজামে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাশিয়াম রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তোমার রক্তে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে, একটি প্রক্রিয়া যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
এছাড়াও, ফ্ল্যাভোনল এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
অবশেষে, পটাশিয়াম ভালো রক্তনালীর স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। এটি একটি নিয়মিত হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজামে হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পলিফেনল এবং পটাশিয়াম রয়েছে, যা তোমার হৃদপিণ্ডকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ২০টি অত্যন্ত পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর ফল
৮. গোলাপজাম তোমার ডায়েটে যোগ করা সহজ
সর্বোচ্চ স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য, গোলাপজাম কাঁচা উপভোগ করা সবচেয়ে ভালো।
এগুলির স্বাদ বেশ টক থেকে তুলনামূলকভাবে মিষ্টি পর্যন্ত হয়, কিছুটা সামান্য কাঁচা আঙ্গুরের মতো। ফল যত বেশি পাকা হয়, তত বেশি মিষ্টি হয়।
কিছু গোলাপজাম খুব টক হয়, তাই যদি তুমি সেগুলি তাজা খেতে চাও, তবে হুইনহ্যামস ইন্ডাস্ট্রি, ক্যাপটিভেটর বা মার্টলেটের মতো মিষ্টি জাতগুলি সন্ধান করো।
বেরি খাওয়ার আগে, তোমার সেগুলি ধুয়ে প্রস্তুত করা উচিত। বেশিরভাগ মানুষ বেরির একেবারে নীচের এবং উপরের অংশটি কেটে ফেলতে পছন্দ করে, কারণ এটি কিছুটা কাঠের মতো স্বাদযুক্ত হতে পারে।
একবার প্রস্তুত হলে, তুমি গোলাপজাম একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসাবে খেতে পারো। বিকল্পভাবে, সেগুলিকে ফলের সালাদে যোগ করো, সিরিয়াল বা দইয়ের উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহার করো, অথবা একটি তাজা গ্রীষ্মকালীন সালাদে মিশিয়ে নাও।
গোলাপজাম পাই, টার্ট, চাটনি, কম্পোট, জ্যাম এবং কর্ডিয়ালের মতো রান্না করা এবং বেক করা খাবারেও ব্যবহৃত হয়। তবে, মনে রেখো যে এই খাবারগুলিতে প্রায়শই চিনি থাকে এবং রান্না করলে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট নষ্ট হয়ে যায়।
সারসংক্ষেপ: গোলাপজাম তাজা উপভোগ করা সবচেয়ে ভালো এবং এগুলি নিজে নিজে খাওয়া যেতে পারে বা সিরিয়াল, দই, সালাদ বা অন্যান্য বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে। রান্না করা গোলাপজামের একই স্বাস্থ্য উপকারিতা নাও থাকতে পারে, কারণ কিছু পুষ্টি নষ্ট হয়ে যাবে।
সারসংক্ষেপ
গোলাপজাম পুষ্টিকর, কম ক্যালরির ফল যা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।
যদিও গোলাপজাম সম্পর্কে নির্দিষ্ট গবেষণা সীমিত, তবে এই বেরিগুলিতে থাকা অনেক পুষ্টি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত।
এগুলির মধ্যে রয়েছে রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের মাত্রা কমানো, সেইসাথে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমানো।
গোলাপজাম একটি চমৎকার, স্বাস্থ্যকর ফল যা তোমার ডায়েটে স্ন্যাক হিসাবে বা খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
