কম্বুচা একটি গাঁজানো চা যা হাজার হাজার বছর ধরে খাওয়া হচ্ছে।
এতে শুধু চায়ের মতোই স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই, বরং এটি উপকারী প্রোবায়োটিকেও সমৃদ্ধ।
কম্বুচাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে এবং বেশ কিছু রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধএখানে কম্বুচার শীর্ষ ৮টি স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো, যা বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে।
১. কম্বুচা প্রোবায়োটিকের একটি সম্ভাব্য উৎস
কম্বুচার উৎপত্তি চীন বা জাপানে বলে মনে করা হয়।
এটি কালো বা সবুজ চায়ে নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট এবং চিনি যোগ করে তৈরি করা হয়, তারপর এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে গাঁজানো হয়।
এই প্রক্রিয়ার সময়, ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট তরলের পৃষ্ঠে একটি মাশরুমের মতো স্তর তৈরি করে। এই কারণেই কম্বুচাকে “মাশরুম চা” নামেও পরিচিত।
এই পিণ্ডটি ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের একটি জীবন্ত সিম্বায়োটিক কলোনি, বা একটি SCOBY, এবং এটি নতুন কম্বুচা গাঁজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
গাঁজন প্রক্রিয়া অ্যাসিটিক অ্যাসিড (ভিনেগারেও পাওয়া যায়) এবং আরও বেশ কিছু অ্যাসিডিক যৌগ, ট্রেস স্তরের অ্যালকোহল এবং গ্যাস তৈরি করে যা এটিকে কার্বনেটেড করে তোলে।
মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটেরিয়াও জন্মায়। যদিও কম্বুচার প্রোবায়োটিক সুবিধার জন্য এখনও সরাসরি কোনো প্রমাণ নেই, তবে এতে ল্যাকটিক-অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে যা প্রোবায়োটিক কার্যকারিতা থাকতে পারে।
প্রোবায়োটিক তোমার অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করে। এই ব্যাকটেরিয়া হজম, প্রদাহ এবং এমনকি ওজন কমানো সহ স্বাস্থ্যের অনেক দিক উন্নত করতে পারে।
এই কারণে, তোমার খাদ্যে কম্বুচার মতো পানীয় যোগ করা অনেক উপায়ে তোমার স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা এক ধরনের চা যা গাঁজানো হয়েছে। এটি প্রোবায়োটিকের একটি ভালো উৎস, যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে।
২. কম্বুচা সবুজ চায়ের উপকারিতা দিতে পারে
সবুজ চা পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর পানীয়।
এর কারণ হলো সবুজ চায়ে অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ থাকে, যেমন পলিফেনল, যা শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
সবুজ চা থেকে তৈরি কম্বুচাতে একই রকম অনেক উদ্ভিদ যৌগ থাকে এবং সম্ভবত একই রকম কিছু উপকারিতা প্রদান করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত সবুজ চা পান করলে তুমি যে পরিমাণ ক্যালোরি পোড়াও তা বাড়াতে পারে, পেটের চর্বি কমাতে পারে, কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং আরও অনেক কিছু।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে সবুজ চা পানকারীদের প্রোস্টেট, স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।
সংক্ষিপ্তসার: সবুজ চা থেকে তৈরি কম্বুচা সবুজ চায়ের মতোই অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে, যেমন ওজন কমানো এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ।
৩. কম্বুচাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা তোমার কোষের ক্ষতি করতে পারে এমন প্রতিক্রিয়াশীল অণু।
অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে খাবার এবং পানীয় থেকে প্রাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্টের চেয়ে তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
কম্বুচা, বিশেষ করে যখন সবুজ চা দিয়ে তৈরি করা হয়, তখন তোমার যকৃতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে বলে মনে হয়।
ইঁদুরের গবেষণায় ধারাবাহিকভাবে দেখা গেছে যে নিয়মিত কম্বুচা পান করলে বিষাক্ত রাসায়নিকের কারণে সৃষ্ট যকৃতের বিষাক্ততা কমে যায়, কিছু ক্ষেত্রে অন্তত ৭০%।
যদিও এই বিষয়ে কোনো মানব গবেষণা নেই, তবে যকৃতের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি গবেষণার একটি প্রতিশ্রুতিশীল ক্ষেত্র বলে মনে হয়।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ইঁদুরের যকৃতকে বিষাক্ততা থেকে রক্ষা করে।
৪. কম্বুচা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে
কম্বুচার গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় উৎপন্ন প্রধান পদার্থগুলির মধ্যে একটি হলো অ্যাসিটিক অ্যাসিড, যা ভিনেগারে প্রচুর পরিমাণে থাকে।
চায়ের পলিফেনলের মতো, অ্যাসিটিক অ্যাসিড অনেক সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে।
কালো বা সবুজ চা থেকে তৈরি কম্বুচার শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে হয়, বিশেষ করে সংক্রমণ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ক্যান্ডিডা ইস্টের বিরুদ্ধে।
এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবগুলি অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের বৃদ্ধিকে দমন করে, তবে তারা কম্বুচা গাঁজনের সাথে জড়িত উপকারী, প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টকে প্রভাবিত করে না।
এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির স্বাস্থ্যগত প্রাসঙ্গিকতা অস্পষ্ট।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা চা পলিফেনল এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা উভয়ই অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের বৃদ্ধিকে দমন করতে দেখা গেছে।
প্রস্তাবিত পড়া: জলপাই তেলের ১১টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৫. কম্বুচা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
হৃদরোগ বিশ্বের মৃত্যুর প্রধান কারণ।
ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে কম্বুচা মাত্র ৩০ দিনের মধ্যে হৃদরোগের দুটি মার্কার, “খারাপ” এলডিএল এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে।
আরও গুরুত্বপূর্ণ, চা (বিশেষ করে সবুজ চা) এলডিএল কোলেস্টেরল কণাকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে, যা হৃদরোগে অবদান রাখে বলে মনে করা হয়।
সবুজ চা পানকারীদের হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি ৩১% পর্যন্ত কম থাকে, এই সুবিধা কম্বুচার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা ইঁদুরের “খারাপ” এলডিএল এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে দেখা গেছে। এটি হৃদরোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে।
৬. কম্বুচা টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
টাইপ ২ ডায়াবেটিস বিশ্বব্যাপী ৩০০ মিলিয়নেরও বেশি মানুষকে প্রভাবিত করে। এটি উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত।
ডায়াবেটিক ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কম্বুচা কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়। এটি যকৃত এবং কিডনির কার্যকারিতাও উন্নত করে।
সবুজ চা থেকে তৈরি কম্বুচা আরও বেশি উপকারী হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ সবুজ চা নিজেই রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে দেখা গেছে।
প্রায় ৩০০,০০০ ব্যক্তির উপর একটি পর্যালোচনা গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চা পানকারীদের ডায়াবেটিক হওয়ার ঝুঁকি ১৮% কম ছিল।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য কম্বুচার উপকারিতা তদন্ত করার জন্য আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা ইঁদুরের ডায়াবেটিসের বেশ কয়েকটি মার্কার উন্নত করেছে, যার মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রাও রয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: অন্ত্র ও শরীরের জন্য ১১টি সুপার স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক খাবার
৭. কম্বুচা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে
ক্যান্সার বিশ্বের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। এটি কোষের পরিবর্তন এবং অনিয়ন্ত্রিত কোষ বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত।
টেস্ট-টিউব গবেষণায়, কম্বুচা তার উচ্চ ঘনত্বের চা পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করেছে।
চা পলিফেনলের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি কীভাবে কাজ করে তা ভালোভাবে বোঝা যায় না।
তবে, মনে করা হয় যে পলিফেনলগুলি জিন পরিবর্তন এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকেও উৎসাহিত করে।
এই কারণে, চা পানকারীদের বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম হওয়া আশ্চর্যজনক নয়।
তবে, কম্বুচার মানুষের মধ্যে কোনো ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব আছে কিনা তা নিশ্চিত করা হয়নি। আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কম্বুচা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে। কম্বুচা পান করার মানুষের ক্যান্সারের ঝুঁকির উপর কোনো প্রভাব আছে কিনা তা অজানা।
৮. কম্বুচা সঠিকভাবে তৈরি করলে স্বাস্থ্যকর হয়
কম্বুচা একটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ চা যার অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে।
তুমি এটি দোকানে কিনতে পারো বা বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারো। তবে, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা নিশ্চিত করো।
দূষিত বা অতিরিক্ত গাঁজানো কম্বুচা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা এবং এমনকি মৃত্যুও ঘটাতে পারে। ঘরে তৈরি কম্বুচাতে ৩% পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকতে পারে।
নিরাপদ বিকল্প হলো দোকান থেকে বা অনলাইনে কম্বুচা কেনা। বাণিজ্যিক পণ্যগুলি সুস্বাদু এবং অ্যালকোহল-মুক্ত বলে বিবেচিত হয়, কারণ এতে ০.৫% এর কম অ্যালকোহল থাকতে হবে।
তবে, উপাদানগুলি পরীক্ষা করো এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত ব্র্যান্ডগুলি এড়াতে চেষ্টা করো।
সংক্ষিপ্তসার: ভুলভাবে প্রস্তুত করা কম্বুচার প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে। একটি নিরাপদ বিকল্প হলো দোকান থেকে বোতলজাত কম্বুচা কেনা।
সংক্ষিপ্তসার
অনেক লোক বিশ্বাস করে যে কম্বুচা সব ধরণের দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করে।
তবে, কম্বুচার প্রভাবের উপর মানব গবেষণা খুব কম এবং এর স্বাস্থ্যগত প্রভাবের প্রমাণ সীমিত।
এর বিপরীতে, চা এবং প্রোবায়োটিকের উপকারিতার প্রচুর প্রমাণ রয়েছে, যার উভয়ই কম্বুচাতে পাওয়া যায়।
যদি তুমি ঘরে তৈরি কম্বুচা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নাও, তবে নিশ্চিত করো যে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে। দূষিত কম্বুচা উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
