কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট কয়েক দশক ধরে বিতর্কিত।
কিছু লোক দাবি করে যে এই ডায়েটগুলি তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং হৃদরোগের কারণ হয়।
তবে, বেশিরভাগ বৈজ্ঞানিক গবেষণায়, কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলি স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী হিসাবে তাদের মূল্য প্রমাণ করে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধএখানে কম কার্বোহাইড্রেট এবং কিটোজেনিক ডায়েটের ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
১. কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট তোমার ক্ষুধা কমায়
ক্ষুধা ডায়েটিংয়ের সবচেয়ে খারাপ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি।
এটি অন্যতম প্রধান কারণ যে কেন অনেক লোক হতাশ বোধ করে এবং শেষ পর্যন্ত হাল ছেড়ে দেয়।
তবে, কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্ষুধা কমিয়ে দেয়।
গবেষণায় ধারাবাহিকভাবে দেখা গেছে যে যখন লোকেরা কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে বেশি প্রোটিন এবং চর্বি খায়, তখন তারা অনেক কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্বোহাইড্রেট কমানো স্বয়ংক্রিয়ভাবে তোমার ক্ষুধা এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারে।
২. কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট প্রথমে বেশি ওজন কমায়
কার্বোহাইড্রেট কমানো ওজন কমানোর অন্যতম সহজ এবং কার্যকর উপায়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে থাকা লোকেরা কম চর্বিযুক্ত ডায়েটে থাকা লোকদের চেয়ে দ্রুত বেশি ওজন কমায় — এমনকি যখন পরেরটি সক্রিয়ভাবে ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করে।
এর কারণ হল কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট তোমার শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দেয়, ইনসুলিনের মাত্রা কমায় এবং প্রথম এক বা দুই সপ্তাহে দ্রুত ওজন কমায়।
কম কার্বোহাইড্রেট এবং কম চর্বিযুক্ত ডায়েটের তুলনা করা গবেষণায়, যারা তাদের কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করে তারা কখনও কখনও ২-৩ গুণ বেশি ওজন কমায় — ক্ষুধার্ত না হয়ে।
স্থূল প্রাপ্তবয়স্কদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট ছয় মাস পর্যন্ত বিশেষভাবে কার্যকর ছিল, একটি প্রচলিত ওজন কমানোর ডায়েটের তুলনায়। এর পরে, ডায়েটগুলির মধ্যে ওজন কমানোর পার্থক্য নগণ্য ছিল।
কম চর্বিযুক্ত বা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে থাকা ৬০৯ জন অতিরিক্ত ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের উপর এক বছরের গবেষণায়, উভয় দলই একই পরিমাণ ওজন কমিয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: প্রায় ব্যতিক্রম ছাড়াই, কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট কম চর্বিযুক্ত ডায়েটের চেয়ে বেশি স্বল্পমেয়াদী ওজন কমায়। তবে, দীর্ঘমেয়াদে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলি তাদের সুবিধা হারায় বলে মনে হয়।
৩. চর্বি কমার একটি বড় অংশ তোমার পেটের গহ্বর থেকে আসে
তোমার শরীরের সব চর্বি এক রকম নয়।
চর্বি কোথায় জমা হয় তা নির্ধারণ করে যে এটি তোমার স্বাস্থ্য এবং রোগের ঝুঁকিকে কীভাবে প্রভাবিত করে।
দুটি প্রধান প্রকার হল সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট, যা তোমার ত্বকের নিচে থাকে, এবং ভিসারাল ফ্যাট, যা তোমার পেটের গহ্বরে জমা হয় এবং বেশিরভাগ অতিরিক্ত ওজনের পুরুষদের জন্য সাধারণ।
ভিসারাল ফ্যাট তোমার অঙ্গগুলির চারপাশে জমা হয়। অতিরিক্ত ভিসারাল ফ্যাট প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত — এবং এটি আজ পশ্চিমে এত সাধারণ বিপাকীয় কর্মহীনতার কারণ হতে পারে।
কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট এই ক্ষতিকারক পেটের চর্বি কমাতে খুব কার্যকর। কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে লোকেরা যে চর্বি হারায় তার একটি বড় অংশ পেটের গহ্বর থেকে আসে বলে মনে হয়।
সময়ের সাথে সাথে, এটি হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি মারাত্মকভাবে হ্রাস করবে।
সংক্ষিপ্তসার: কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে যে চর্বি কমে তার একটি বড় শতাংশ ক্ষতিকারক পেটের চর্বি হয় যা গুরুতর বিপাকীয় সমস্যার কারণ হিসাবে পরিচিত।
৪. ট্রাইগ্লিসারাইড মারাত্মকভাবে কমে যায়
ট্রাইগ্লিসারাইড হল চর্বি অণু যা তোমার রক্তপ্রবাহে সঞ্চালিত হয়।
এটি সুপরিচিত যে উচ্চ উপবাস ট্রাইগ্লিসারাইড — রাতারাতি উপবাসের পরে রক্তে মাত্রা — হৃদরোগের একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ।
নিষ্ক্রিয় ব্যক্তিদের মধ্যে উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের অন্যতম প্রধান কারণ হল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ — বিশেষ করে সাধারণ চিনি ফ্রুক্টোজ।
যখন লোকেরা কার্বোহাইড্রেট কমায়, তখন তারা রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের খুব নাটকীয় হ্রাস অনুভব করে।
অন্যদিকে, কম চর্বিযুক্ত ডায়েট প্রায়শই ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়িয়ে দেয়।
সংক্ষিপ্তসার: কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে খুব কার্যকর, যা চর্বি অণু যা তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
৫. ‘ভালো’ এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি
উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL) কে প্রায়শই “ভালো” কোলেস্টেরল বলা হয়।
“খারাপ” এলডিএল এর তুলনায় তোমার এইচডিএল এর মাত্রা যত বেশি হবে, তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি তত কম হবে।
“ভালো” এইচডিএল মাত্রা বাড়ানোর অন্যতম সেরা উপায় হল চর্বি খাওয়া — এবং কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে প্রচুর চর্বি থাকে।
অতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে স্বাস্থ্যকর, কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে এইচডিএল মাত্রা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, যখন কম চর্বিযুক্ত ডায়েটে তারা কেবল মাঝারিভাবে বৃদ্ধি পায় বা এমনকি হ্রাস পায়।
সংক্ষিপ্তসার: কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলিতে সাধারণত চর্বি বেশি থাকে, যা রক্তে “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রায় একটি চিত্তাকর্ষক বৃদ্ধি ঘটায়।
প্রস্তাবিত পড়া: নারকেল তেলের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৬. রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস
কম কার্বোহাইড্রেট এবং কিটোজেনিক ডায়েট ডায়াবেটিস এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের লোকেদের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে, যা বিশ্বব্যাপী লক্ষ লক্ষ মানুষকে প্রভাবিত করে।
গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কার্বোহাইড্রেট কমানো রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা উভয়ই মারাত্মকভাবে কমিয়ে দেয়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কিছু লোক যারা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট শুরু করে তাদের প্রায় অবিলম্বে তাদের ইনসুলিনের ডোজ ৫০% কমাতে হতে পারে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর একটি গবেষণায়, ৯৫% ছয় মাসের মধ্যে তাদের গ্লুকোজ-কমানোর ওষুধ কমিয়েছিল বা বাদ দিয়েছিল।
যদি তুমি রক্তে শর্করার ওষুধ গ্রহণ করো, তবে তোমার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিবর্তন করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো, কারণ হাইপোগ্লাইসেসিয়া প্রতিরোধ করার জন্য তোমার ডোজ সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমানোর সেরা উপায় হল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিরাময় এবং সম্ভবত এমনকি বিপরীত করতে পারে।
৭. রক্তচাপ কমাতে পারে
উচ্চ রক্তচাপ, বা হাইপারটেনশন, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি ব্যর্থতা সহ অনেক রোগের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকির কারণ।
কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট রক্তচাপ কমানোর একটি কার্যকর উপায়, যা এই রোগগুলির ঝুঁকি কমাতে এবং তোমাকে দীর্ঘকাল বাঁচতে সাহায্য করবে।
সংক্ষিপ্তসার: কার্বোহাইড্রেট কমানো রক্তচাপের উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায়, যা অনেক সাধারণ রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৮. মেটাবলিক সিন্ড্রোমের বিরুদ্ধে কার্যকর
মেটাবলিক সিন্ড্রোম এমন একটি অবস্থা যা তোমার ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে অত্যন্ত যুক্ত।
মেটাবলিক সিন্ড্রোম হল লক্ষণগুলির একটি সংগ্রহ, যার মধ্যে রয়েছে:
- পেটের স্থূলতা
- উচ্চ রক্তচাপ
- উচ্চ উপবাস রক্তে শর্করার মাত্রা
- উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড
- কম “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা
তবে, একটি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট এই পাঁচটি লক্ষণগুলির চিকিত্সায় অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর।
এই ধরনের ডায়েটের অধীনে, এই অবস্থাগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়ে যায়।
সংক্ষিপ্তসার: স্বাস্থ্যকর কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট মেটাবলিক সিন্ড্রোমের পাঁচটি মূল লক্ষণকে কার্যকরভাবে বিপরীত করে, এটি একটি গুরুতর অবস্থা যা তোমার হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রস্তাবিত পড়া: পেটের মেদ কমানোর ১১টি প্রমাণিত কৌশল: উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য
৯. ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত
যাদের “খারাপ” এলডিএল বেশি থাকে তাদের হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা অনেক বেশি।
তবে, কণার আকার গুরুত্বপূর্ণ। ছোট কণা হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত, যখন বড় কণা কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
দেখা গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট “খারাপ” এলডিএল কণার আকার বাড়ায় যখন তোমার রক্তপ্রবাহে মোট এলডিএল কণার সংখ্যা হ্রাস করে।
যেমন, তোমার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো তোমার হৃদয়ের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: যখন তুমি একটি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট গ্রহণ করো, তখন তোমার “খারাপ” এলডিএল কণার আকার বৃদ্ধি পায়, যা তাদের ক্ষতিকারক প্রভাব হ্রাস করে। কার্বোহাইড্রেট কমানো তোমার রক্তপ্রবাহে মোট এলডিএল কণার সংখ্যাও কমাতে পারে।
১০. বেশ কয়েকটি মস্তিষ্কের রোগের জন্য থেরাপিউটিক
তোমার মস্তিষ্কের গ্লুকোজ প্রয়োজন, কারণ এর কিছু অংশ কেবল এই ধরণের চিনি পোড়াতে পারে। এই কারণেই তুমি যদি কোনও কার্বোহাইড্রেট না খাও তবে তোমার লিভার প্রোটিন থেকে গ্লুকোজ তৈরি করে।
তবুও, তোমার মস্তিষ্কের একটি বড় অংশ কিটোনও পোড়াতে পারে, যা অনাহারের সময় বা যখন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ খুব কম হয় তখন গঠিত হয়।
এটি কিটোজেনিক ডায়েটের পিছনের প্রক্রিয়া, যা কয়েক দশক ধরে শিশুদের মৃগীরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে যারা ওষুধের চিকিত্সায় সাড়া দেয় না।
অনেক ক্ষেত্রে, এই ডায়েট শিশুদের মৃগীরোগ থেকে নিরাময় করতে পারে। একটি গবেষণায়, কিটোজেনিক ডায়েটে থাকা অর্ধেকেরও বেশি শিশুর খিঁচুনির সংখ্যা ৫০% এর বেশি কমে গিয়েছিল, যখন ১৬% খিঁচুনি-মুক্ত হয়েছিল।
খুব কম কার্বোহাইড্রেট এবং কিটোজেনিক ডায়েটগুলি এখন অন্যান্য মস্তিষ্কের অবস্থার জন্যও অধ্যয়ন করা হচ্ছে, যার মধ্যে আলঝেইমার এবং পার্কিনসন রোগ রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: কম কার্বোহাইড্রেট এবং কিটো ডায়েট শিশুদের মৃগীরোগের চিকিত্সায় উপকারী প্রমাণিত হয়েছে এবং অন্যান্য মস্তিষ্কের অবস্থার উপর তাদের প্রভাবের জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে।
প্রস্তাবিত পড়া: ইনসুলিন এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স: বোঝা এবং ব্যবস্থাপনার চূড়ান্ত নির্দেশিকা
মূল কথা
পুষ্টি বিজ্ঞানে কম কার্বোহাইড্রেট এবং কিটোজেনিক ডায়েটের বিশাল স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মতো খুব কম জিনিসই সুপ্রতিষ্ঠিত।
এই ডায়েটগুলি কেবল তোমার কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করাকে উন্নত করতে পারে না, তবে তারা তোমার ক্ষুধা কমায়, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং তোমার ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়।
যদি তুমি তোমার স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে আগ্রহী হও, তবে এই ডায়েটগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করার মতো হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
