ম্যাকাডামিয়া বাদাম হলো গাছের বাদাম যার একটি সূক্ষ্ম, মাখনের মতো স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে।
অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় হলেও, ম্যাকাডামিয়া গাছ এখন বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে যেমন ব্রাজিল, কোস্টারিকা, হাওয়াই এবং নিউজিল্যান্ডে জন্মানো হয়।
অন্যান্য বেশিরভাগ বাদামের মতো, ম্যাকাডামিয়া বাদাম পুষ্টি এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ। এগুলি হজমশক্তি বৃদ্ধি, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ সহ বেশ কয়েকটি সুবিধার সাথে যুক্ত।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধএখানে ম্যাকাডামিয়া বাদামের ১০টি স্বাস্থ্য ও পুষ্টিগত উপকারিতা দেওয়া হলো।
১. ম্যাকাডামিয়া বাদাম পুষ্টিতে ভরপুর
ম্যাকাডামিয়া বাদাম হলো ক্যালরি-সমৃদ্ধ বাদাম যা স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে উচ্চ। এক আউন্স (২৮ গ্রাম) প্রদান করে:
- ক্যালরি: ২০৪
- চর্বি: ২৩ গ্রাম
- প্রোটিন: ২ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৪ গ্রাম
- চিনি: ১ গ্রাম
- ফাইবার: ৩ গ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৫৮%
- থায়ামিন: তোমার দৈনিক চাহিদার ২২%
- কপার: তোমার দৈনিক চাহিদার ১১%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৯%
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬%
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ৫%
ম্যাকাডামিয়া বাদাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, এক ধরণের চর্বি যা তোমার মোট এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে।
এই বাদামগুলিতে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি কম থাকে এবং এতে মাঝারি পরিমাণে ফাইবার থাকে। এই সংমিশ্রণটি তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা কম করে তোলে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদাম ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ, তবুও এতে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি কম থাকে। আরও কী, এগুলিতে স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
২. ম্যাকাডামিয়া বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
বেশিরভাগ বাদামের মতো, ম্যাকাডামিয়া বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দুর্দান্ত উৎস।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা অস্থির অণু যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং ডায়াবেটিস, আলঝেইমার রোগ এবং হৃদরোগের মতো অবস্থার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
এছাড়াও, ম্যাকাডামিয়া বাদামে সমস্ত গাছের বাদামের মধ্যে সর্বোচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড স্তর রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, এই বাদাম টোকোট্রিয়েনল সমৃদ্ধ, ভিটামিন ই এর একটি রূপ যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই যৌগগুলি এমনকি ক্যান্সার এবং মস্তিষ্কের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদাম ফ্ল্যাভোনয়েড এবং টোকোট্রিয়েনল সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তোমার শরীরকে কোষের ক্ষতি এবং রোগ থেকে রক্ষা করে।
৩. ম্যাকাডামিয়া বাদাম হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে
ম্যাকাডামিয়া বাদাম হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ০.৩-১.৫ আউন্স (৮-৪২ গ্রাম) এই বাদাম খেলে মোট এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা ১০% পর্যন্ত কমে যেতে পারে।
আকর্ষণীয়ভাবে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের উপর একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাকাডামিয়া বাদাম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রস্তাবিত হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর, কম চর্বিযুক্ত খাদ্যের মতোই এই রক্ত মার্কারের মাত্রা হ্রাস করে।
আরও কী, প্রতিদিন ১.৫-৩ আউন্স (৪২-৮৪ গ্রাম) ম্যাকাডামিয়া বাদাম খেলে লিউকোট্রিয়েন বি৪-এর মতো প্রদাহের মার্কারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে। প্রদাহ হৃদরোগের একটি ঝুঁকির কারণ।
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ম্যাকাডামিয়া বাদামের হৃদপিণ্ডের উপকারিতা তাদের উচ্চ মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী থেকে আসতে পারে।
এই চর্বি ক্রমাগত উন্নত হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং স্ট্রোক ও মারাত্মক হার্ট অ্যাটাকের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদাম হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খেলে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং প্রদাহের মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৪. ম্যাকাডামিয়া বাদাম মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে পারে
মেটাবলিক সিনড্রোম হলো ঝুঁকির কারণগুলির একটি গুচ্ছ, যার মধ্যে উচ্চ রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা রয়েছে, যা স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাকাডামিয়া বাদাম মেটাবলিক সিনড্রোম এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস উভয় থেকেই রক্ষা করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় ম্যাকাডামিয়া বাদাম সহ গাছের বাদাম সমৃদ্ধ খাদ্যকে উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
এই পর্যালোচনায় অন্তর্ভুক্ত খাদ্যগুলিতে প্রতিদিন ১-৩ আউন্স (২৮-৮৪ গ্রাম) গাছের বাদাম খাওয়া হয়েছিল। তারা হিমোগ্লোবিন এ১সি-এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের একটি মার্কার।
এছাড়াও, মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য — যা ম্যাকাডামিয়া বাদামের ৮০% চর্বি নিয়ে গঠিত — মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে।
সাধারণভাবে, বাদাম গ্রহণ মেটাবলিক সিনড্রোম বা টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা এবং শরীরের ওজন কমার সাথেও যুক্ত।
সারসংক্ষেপ: নিয়মিতভাবে গাছের বাদাম, যার মধ্যে ম্যাকাডামিয়া বাদামও রয়েছে, খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কম ও স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কাজু কি তোমার জন্য ভালো? পুষ্টি, উপকারিতা এবং অপকারিতা
৫. ম্যাকাডামিয়া বাদাম ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
ক্যালরি সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, ম্যাকাডামিয়া বাদাম তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এটি আংশিকভাবে তাদের প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণের দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, দুটি পুষ্টি যা ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পরিচিত।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে বাদামের চর্বির একটি অংশ হজমের সময় বাদামের আঁশযুক্ত প্রাচীরে থাকতে পারে। এইভাবে, ম্যাকাডামিয়া এবং অন্যান্য বাদাম পূর্বে ধারণার চেয়ে কম ক্যালরি সরবরাহ করতে পারে।
একটি ৩-সপ্তাহের গবেষণায়, ৭১ জন জাপানি তরুণী প্রতিদিন ১০ গ্রাম ম্যাকাডামিয়া বাদাম, নারকেল বা মাখন দিয়ে রুটি খেয়েছে। ম্যাকাডামিয়া গ্রুপে থাকা ব্যক্তিরা গবেষণার শেষে ০.৯ পাউন্ড (০.৪ কেজি) ওজন কমিয়েছিল, যখন অন্য গ্রুপগুলিতে থাকা ব্যক্তিরা একই ওজনে ছিল।
ম্যাকাডামিয়া বাদাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ওমেগা-৭ ফ্যাট প্যালমিটোলেইক অ্যাসিড, যা অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করতে পারে।
একটি ১২-সপ্তাহের গবেষণায়, স্থূল ইঁদুরগুলিকে উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল যেখানে প্রচুর পরিমাণে ম্যাকাডামিয়া তেল ছিল — যা প্যালমিটোলেইক অ্যাসিড সমৃদ্ধ — তাদের চর্বি কোষগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট ছিল যারা এই পণ্যটি পায়নি তাদের তুলনায়।
তবে, ম্যাকাডামিয়া বাদাম মানুষের ক্ষেত্রে একই সুবিধা দেয় কিনা তা স্পষ্ট নয়।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদাম ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে, যা ওজন কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে। এগুলি পূর্বে ধারণার চেয়ে কম ক্যালরিও সরবরাহ করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত স্বাস্থ্য ও পুষ্টির জন্য সেরা ৯টি বাদাম
৬. ম্যাকাডামিয়া বাদাম অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে
ম্যাকাডামিয়া বাদামে ফাইবার থাকে, যা তোমার হজম এবং সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
বেশিরভাগ বাদামের মতো, ম্যাকাডামিয়া বাদামের দ্রবণীয় ফাইবার একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে, যার অর্থ এটি তোমার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ানোতে সাহায্য করে।
এর ফলে, এই বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়াগুলি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) তৈরি করে, যেমন অ্যাসিটেট, বিউটিরেট এবং প্রোপিওনেট, যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS), ক্রোহনস ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো অবস্থার বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।
কিছু প্রমাণ sugiere যে SCFAs এমনকি তোমার ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদামের দ্রবণীয় ফাইবার তোমার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ানোর মাধ্যমে তোমার হজমে সহায়তা করে। এর ফলে, এটি তোমার অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে।
৭-৯. ম্যাকাডামিয়া বাদামের অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা
উদীয়মান গবেষণা sugiere যে ম্যাকাডামিয়া বাদাম আরও কিছু অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদান। ম্যাকাডামিয়া বাদামে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং টোকোট্রিয়েনল থাকে, উদ্ভিদ যৌগ যা টেস্ট-টিউব গবেষণায় ইঙ্গিত করে যে এটি ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে বা মেরে ফেলতে সাহায্য করতে পারে। তবে, আরও গবেষণার প্রয়োজন।
- মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি। টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে টোকোট্রিয়েনল আলঝেইমার এবং পার্কিনসনের মতো অবস্থা থেকে মস্তিষ্কের কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে। তবুও, মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
- তোমার দীর্ঘায়ু বাড়ানো। ম্যাকাডামিয়া বাদাম সহ নিয়মিত বাদাম গ্রহণ, তোমার অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় এক তৃতীয়াংশ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
মনে রেখো যে এই সম্ভাব্য বৈশিষ্ট্যগুলি প্রমাণিত হওয়ার থেকে অনেক দূরে। আরও মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: নিয়মিতভাবে ম্যাকাডামিয়া বাদাম খেলে তোমার অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে এবং ক্যান্সার ও মস্তিষ্কের রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
১০. ম্যাকাডামিয়া বাদাম তোমার খাদ্যে যোগ করা সহজ
ম্যাকাডামিয়া বাদাম বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় তবে অনলাইনেও অর্ডার করা যেতে পারে। এগুলি বহুমুখী এবং বেশিরভাগ খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।
সাধারণভাবে, কাঁচা ম্যাকাডামিয়া বাদাম সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর রূপ। যদি তোমার নিজে ভাজার সময় না থাকে তবে শুকনো-ভাজাগুলি একটি ভাল বিকল্প, তবে তেল-ভাজা সংস্করণগুলি এড়িয়ে চলার চেষ্টা করো, যেগুলিতে অপ্রয়োজনীয় অতিরিক্ত চর্বি থাকে।
তুমি পুরো ম্যাকাডামিয়া বাদাম স্ন্যাক হিসাবে খেতে পারো, পিষে স্যুপ এবং গরম খাবারে ছিটিয়ে দিতে পারো, অথবা সালাদে ক্রুটনের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারো।
ম্যাকাডামিয়া বাটার এই বাদাম উপভোগ করার আরেকটি উপায়। চিনাবাদাম মাখনের মতো, এটি রুটি, ক্র্যাকার এবং ফলের টুকরোগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, অথবা ওটমিল বা দইয়ে যোগ করা যেতে পারে।
অবশেষে, এই বাদামগুলি ভিজিয়ে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করে দুগ্ধ-মুক্ত পনির বা দুধ তৈরি করা যেতে পারে। এই পেস্টটি বিভিন্ন ডেজার্টের ভিত্তিও সরবরাহ করতে পারে।
ম্যাকাডামিয়া বাদাম ঘরের তাপমাত্রায় এক থেকে পাঁচ মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে, আদর্শভাবে একটি বায়ুরোধী পাত্রে। ফ্রিজে রাখলে এগুলি আরও বেশি দিন তাজা থাকবে — এক বছর পর্যন্ত।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকাডামিয়া বাদাম বেশিরভাগ খাদ্যের একটি বহুমুখী সংযোজন। এগুলি পুরো, গুঁড়ো, কাঁচা, ভাজা, বা বাদামের মাখন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং প্রধান খাবার, স্ন্যাকস এবং ডেজার্টের জন্য একটি আকর্ষণীয় সংযোজন তৈরি করে।
প্রস্তাবিত পড়া: পুষ্টি ও সুস্থতার জন্য ছোলার ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
সারসংক্ষেপ
ম্যাকাডামিয়া বাদাম ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিতে সমৃদ্ধ।
তাদের সম্ভাব্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস, উন্নত অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ডায়াবেটিস, মেটাবলিক সিনড্রোম এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা।
যদি তুমি এই বাদাম সম্পর্কে কৌতূহলী হও, তবে আজই এটি তোমার খাদ্যে যোগ করার চেষ্টা করো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
