মাখানা হল Euryale ferox উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত এক ধরণের বীজ। এদেরকে কখনও কখনও ফক্স নাট বা পদ্ম বীজও বলা হয়।
মাখানা এশিয়া জুড়ে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় এবং বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ঐতিহ্যবাহী ওষুধে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
এগুলি কখনও কখনও ভেজে মুখরোচক স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া হয় বা তরকারি, সাইড ডিশ বা মিষ্টিতে যোগ করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
James W.
App Store-এ উপলব্ধএখানে মাখানার ৬টি সেরা উপকারিতা দেওয়া হলো।
১. মাখানা পুষ্টিগুণে ভরপুর
মাখানা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস এবং একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যের জন্য একটি দারুণ সংযোজন।
প্রতিটি পরিবেশনে এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এটি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস সহ বেশ কয়েকটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টেও সমৃদ্ধ।
বিশেষ করে ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
এদিকে, ম্যাগনেসিয়াম শরীরের বিস্তৃত বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ, পেশী সংকোচন, স্নায়ুর কার্যকারিতা এবং আরও অনেক কিছুতে জড়িত।
সংক্ষিপ্তসার: মাখানা প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস, সাথে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে।
২. মাখানায় প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
মাখানা বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা এমন যৌগ যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
বিশেষ করে, মাখানায় গ্যালিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং এপিক্যাটেচিনের মতো নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহও কমাতে পারে, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, গাউট, সোরিয়াসিস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো প্রদাহজনক অবস্থার জন্য উপকারী হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: মাখানা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
৩. মাখানা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে
কিছু গবেষণা sugiere করে যে মাখানা রক্তে শর্করার ভালো ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিক ইঁদুরকে মাখানা নির্যাসযুক্ত একটি সম্পূরক দিলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত হয় এবং বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম বৃদ্ধি পায়।
আরেকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানা বীজ থেকে বিচ্ছিন্ন একটি নির্দিষ্ট যৌগ ডায়াবেটিক ইঁদুরের রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা উন্নত করে।
অন্যান্য বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় একই রকম ফলাফল দেখা গেছে, যেখানে উল্লেখ করা হয়েছে যে মাখানা নির্যাস রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনাকে উন্নত করতে পারে।
তবে, মনে রাখতে হবে যে এই গবেষণাগুলিতে প্রাণীদের উপর উচ্চ ঘনত্বের মাখানা নির্যাস ব্যবহার করা হয়েছিল।
অতএব, সাধারণ পরিমাণে সেবন করলে মাখানা মানুষের রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানা নির্যাস রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনাকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, তবে আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
৪. মাখানা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
তোমার ডায়েটে মাখানা বীজ যোগ করা প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় – দুটি মূল পুষ্টি যা ওজন কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে।
বিশেষ করে প্রোটিন খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমাতে এবং তোমার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
এদিকে, ফাইবার তোমার পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে চলে যায় যাতে তুমি দিনের বেলা পেট ভরা অনুভব করো।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি পরিমাণে ফাইবার গ্রহণ পেটের চর্বি কমানোর পাশাপাশি ওজন কমানোর সাথে যুক্ত হতে পারে।
তবুও, ওজন কমানোর উপর মাখানার প্রভাব বিশেষভাবে মূল্যায়ন করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: মাখানা প্রোটিন এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা ওজন হ্রাস এবং চর্বি কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে।
৫. মাখানার অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানায় পাওয়া নির্দিষ্ট যৌগগুলির শক্তিশালী অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
আসলে, একটি পর্যালোচনা অনুসারে, মাখানায় বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা তাদের অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে গ্লুটামিন, সিস্টিন, আর্জিনিন এবং মেথিওনিন।
উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটামিন প্রোলিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা কোলাজেনে পাওয়া একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, একটি যৌগ যা ত্বকের হাইড্রেশন এবং স্থিতিস্থাপকতাকে সমর্থন করে।
মেথিওনিন এবং আর্জিনিনও ক্রিয়েটিন উৎপাদনে জড়িত, আরেকটি যৌগ যা বেশ কয়েকটি পুরোনো গবেষণায় অ্যান্টি-এজিং প্রভাব ফেলে বলে দেখানো হয়েছে।
মাখানা একইভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস, যা ত্বকের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: মাখানা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং এতে বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, যেমন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
প্রস্তাবিত পড়া: ব্রাসেলস স্প্রাউটের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৬. মাখানা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে
যদিও মানুষের উপর গবেষণা কম, কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানা বীজ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ইঁদুরকে ৪ সপ্তাহের জন্য মাখানা নির্যাস দিলে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়, যা উভয়ই হৃদরোগের সাধারণ ঝুঁকির কারণ।
আরেকটি প্রাণী গবেষণায় একই রকম ফলাফল দেখা গেছে, যেখানে উল্লেখ করা হয়েছে যে মাখানা নির্যাস ডায়াবেটিক ইঁদুরের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উন্নত করেছে।
আরও কী, একটি পুরোনো প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানা নির্যাস হৃদপিণ্ডকে আঘাত থেকে রক্ষা করে এবং ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে।
তবে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে গ্রহণ করলে মাখানা মানুষের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে মাখানা নির্যাস কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে।
কীভাবে মাখানা উপভোগ করবে
যদিও মাখানা অন্যান্য ধরণের বাদাম এবং বীজের মতো ব্যাপকভাবে সহজলভ্য নয়, তুমি এটি অনেক বিশেষ দোকানে বা অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে খুঁজে পেতে পারো।
এটির একটি হালকা, নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে যা বিভিন্ন রেসিপিতে ভালো কাজ করে।
মাখানা প্রস্তুত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল বীজগুলি ভেজে নেওয়া এবং তোমার পছন্দের ভেষজ ও মশলা, যেমন সামুদ্রিক লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো বা কালো মরিচ দিয়ে সেগুলিকে সিজন করা।
এটি তরকারি বা ভেল পুরি সহ প্রধান খাবারগুলিতেও একটি দুর্দান্ত সংযোজন, যা মুড়ি, চিনাবাদাম, চাটনি এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি খাবার।
বিকল্পভাবে, তুমি খীর, যা ভারতে জনপ্রিয় এক ধরণের চালের পুডিং, তাতে কাটা এবং ভাজা মাখানা বীজ মিশিয়ে দেখতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: মাখানা অনেক বিশেষ দোকানে এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে পাওয়া যায়। এটি ভেজে মুখরোচক স্ন্যাকস হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে বা বিভিন্ন প্রধান খাবার এবং মিষ্টিতে যোগ করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য সেরা ১৩টি স্বাস্থ্যকর মূল শাকসবজি
সংক্ষিপ্তসার
মাখানা হল এক ধরণের বীজ যা এশিয়া জুড়ে সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করতে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য, রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা এবং ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে।
এটি বহুমুখী এবং স্ন্যাকস, প্রধান খাবার এবং মিষ্টি সহ বিভিন্ন রেসিপিতে উপভোগ করা সহজ।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
