ম্যাচা সম্প্রতি জনপ্রিয়তায় আকাশ ছুঁয়েছে, স্বাস্থ্য স্টোর থেকে কফি শপ পর্যন্ত সর্বত্র ম্যাচা শট, ল্যাটে, চা এবং এমনকি ডেজার্ট দেখা যাচ্ছে।
গ্রিন টি-এর মতো, ম্যাচা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদ থেকে আসে। তবে, এটি ভিন্নভাবে জন্মানো হয় এবং এর একটি অনন্য পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে।
চাষীরা ফসল তোলার ২০-৩০ দিন আগে তাদের চা গাছ ঢেকে রেখে ম্যাচা উৎপাদন করে যাতে সরাসরি সূর্যালোক এড়ানো যায়। এটি ক্লোরোফিল উৎপাদন বাড়ায়, অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ায় এবং গাছটিকে গাঢ় সবুজ রঙ দেয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধচা পাতা তোলার পর, কাণ্ড এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং পাতাগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত করা হয় যা ম্যাচা নামে পরিচিত।
ম্যাচাতে পুরো চা পাতার পুষ্টি উপাদান থাকে, যার ফলে গ্রিন টি তে সাধারণত যা পাওয়া যায় তার চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
ম্যাচা এবং এর উপাদানগুলির উপর গবেষণায় বিভিন্ন উপকারিতা উন্মোচিত হয়েছে, যা দেখায় যে এটি লিভারকে রক্ষা করতে, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে এবং এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
এখানে ম্যাচা চায়ের ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যা সবই বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে।
১. ম্যাচা চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
ম্যাচা ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ, যা চায়ের উদ্ভিজ্জ যৌগগুলির একটি শ্রেণী যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, যা এমন যৌগ যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
যখন তুমি গরম জলে ম্যাচা গুঁড়ো যোগ করে চা তৈরি করো, তখন চাতে পুরো পাতার সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকে। এতে গ্রিন টি পাতা জলে ভিজিয়ে রাখার চেয়ে বেশি ক্যাটেচিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকবে।
আসলে, একটি অনুমান অনুসারে, ম্যাচাতে নির্দিষ্ট কিছু ক্যাটেচিনের সংখ্যা অন্যান্য ধরণের গ্রিন টি-এর চেয়ে ১৩৭ গুণ বেশি।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরকে ম্যাচা সাপ্লিমেন্ট দিলে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি কমে যায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়।
তোমার খাদ্যতালিকায় ম্যাচা অন্তর্ভুক্ত করা তোমার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ বাড়াতে পারে, যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে এবং এমনকি বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ম্যাচাতে ঘনীভূত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা কোষের ক্ষতি কমাতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
২. ম্যাচা চা লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে
লিভার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক এবং এটি বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেওয়া, ওষুধ বিপাক করা এবং পুষ্টি প্রক্রিয়াকরণে একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাচা তোমার লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায় ডায়াবেটিক ইঁদুরকে ১৬ সপ্তাহের জন্য ম্যাচা দেওয়া হয়েছিল এবং দেখা গেছে যে এটি কিডনি এবং লিভার উভয় ক্ষেত্রেই ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করেছে।
অন্য একটি গবেষণায় নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ৮০ জন ব্যক্তিকে ৯০ দিনের জন্য প্রতিদিন হয় একটি প্লাসিবো বা ৫০০ মিলিগ্রাম গ্রিন টি নির্যাস দেওয়া হয়েছিল।
১২ সপ্তাহ পর, গ্রিন টি নির্যাস লিভার এনজাইমের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এই এনজাইমগুলির উচ্চ মাত্রা লিভারের ক্ষতির একটি সূচক।
এছাড়াও, ১৫টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করা লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই সংযোগে অন্যান্য কারণও জড়িত থাকতে পারে।
ম্যাচার প্রভাব সাধারণ মানুষের উপর দেখতে আরও গবেষণার প্রয়োজন, কারণ বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণীদের উপর গ্রিন টি নির্যাসের প্রভাব পরীক্ষা করার মধ্যে সীমাবদ্ধ।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাচা লিভারের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং লিভার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, সাধারণ মানুষের উপর এর প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণার প্রয়োজন।
৩. ম্যাচা চা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়
কিছু গবেষণা দেখায় যে ম্যাচার বেশ কয়েকটি উপাদান মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
২৩ জন ব্যক্তির উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অংশগ্রহণকারীরা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা পরিমাপের জন্য ডিজাইন করা একাধিক কাজ কীভাবে সম্পন্ন করেছে।
কিছু অংশগ্রহণকারী হয় ম্যাচা চা বা ৪ গ্রাম ম্যাচা ধারণকারী একটি বার গ্রহণ করেছিল, যখন নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠী একটি প্লাসিবো চা বা বার গ্রহণ করেছিল।
গবেষকরা দেখেছেন যে ম্যাচা প্লাসিবোর তুলনায় মনোযোগ, প্রতিক্রিয়ার সময় এবং স্মৃতিশক্তির উন্নতি ঘটিয়েছে।
অন্য একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ২ মাস ধরে প্রতিদিন ২ গ্রাম গ্রিন টি পাউডার গ্রহণ করা বয়স্ক ব্যক্তিদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করেছে।
এছাড়াও, ম্যাচাতে গ্রিন টি-এর চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে, প্রতি আধা চা চামচ (প্রায় ১ গ্রাম) ম্যাচা পাউডারে ৩৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
একাধিক গবেষণায় ক্যাফেইন গ্রহণকে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উন্নতির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, দ্রুত প্রতিক্রিয়ার সময়, বর্ধিত মনোযোগ এবং উন্নত স্মৃতিশক্তির কথা উল্লেখ করে।
ম্যাচাতে এল-থেনাইন নামক একটি যৌগও থাকে, যা ক্যাফেইনের প্রভাব পরিবর্তন করে, সতর্কতা বাড়ায় এবং ক্যাফেইন গ্রহণের পরে যে শক্তির মাত্রা কমে যায় তা এড়াতে সাহায্য করে।
এল-থেনাইন মস্তিষ্কে আলফা তরঙ্গ কার্যকলাপ বাড়াতেও দেখানো হয়েছে, যা শিথিলতা আনতে এবং স্ট্রেসের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ম্যাচা মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি এবং প্রতিক্রিয়ার সময় উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। এতে ক্যাফেইন এবং এল-থেনাইনও রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার বিভিন্ন দিক উন্নত করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ম্যাচা বনাম কফি: পার্থক্য, উপকারিতা, সুবিধা এবং অসুবিধা
৪. ম্যাচা চা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
ম্যাচা স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী যৌগগুলিতে ভরপুর, যার মধ্যে কিছু টেস্ট টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
একটি গবেষণায়, গ্রিন টি নির্যাস ইঁদুরের স্তন ক্যান্সার কোষের টিউমারের আকার হ্রাস করে এবং বৃদ্ধি ধীর করে দেয়।
ম্যাচা বিশেষ করে এপিগ্যালোক্যাটেচিন-৩-গ্যালেট (EGCG) এ উচ্চ, যা এক ধরণের ক্যাটেচিন যা শক্তিশালী ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে বলে দেখানো হয়েছে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাচাতে থাকা EGCG প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলতে সাহায্য করেছে।
অন্যান্য টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে EGCG ত্বক, ফুসফুস এবং লিভার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকর।
মনে রেখো যে এগুলি ছিল টেস্ট টিউব এবং প্রাণী গবেষণা যা ম্যাচাতে পাওয়া নির্দিষ্ট যৌগগুলি পরীক্ষা করছিল। এই ফলাফলগুলি মানুষের ক্ষেত্রে কীভাবে অনুবাদ হতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: টেস্ট টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাচাতে থাকা যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: গ্রিন টি নির্যাসের ১০টি দারুণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
৫. ম্যাচা চা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে পারে
হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ, ৩৫ বছরের বেশি বয়সী মানুষের সমস্ত মৃত্যুর প্রায় এক-তৃতীয়াংশের জন্য এটি দায়ী।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করা, যার ম্যাচার মতো একই পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে, হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
গ্রিন টি মোট এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল, সেইসাথে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে।
এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণ প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করার আরেকটি কারণ।
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে গ্রিন টি পান করা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
একটি সুষম খাদ্য এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার সাথে মিলিত হলে, ম্যাচা পান করা তোমার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি এবং ম্যাচা হৃদরোগের বেশ কয়েকটি ঝুঁকির কারণ কমাতে পারে।
৬. ম্যাচা চা তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে
যেকোনো ওজন কমানোর সাপ্লিমেন্টের দিকে তাকালে, তুমি সম্ভবত উপাদানগুলির তালিকায় “গ্রিন টি নির্যাস” দেখতে পাবে।
গ্রিন টি ওজন কমানোর ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য সুপরিচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি শক্তি ব্যয় বাড়াতে এবং চর্বি পোড়ানোকে বাড়াতে বিপাককে দ্রুত করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে মাঝারি ব্যায়ামের সময় গ্রিন টি নির্যাস গ্রহণ চর্বি পোড়ানো ১৭% বাড়িয়েছে।
১৪ জন ব্যক্তির উপর অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি নির্যাস ধারণকারী একটি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ প্লাসিবোর তুলনায় ২৪ ঘন্টার শক্তি ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়েছে।
১১টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় আরও দেখা গেছে যে গ্রিন টি শরীরের ওজন হ্রাস করে এবং ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
যদিও এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগই গ্রিন টি নির্যাসের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, ম্যাচা একই উদ্ভিদ থেকে আসে এবং এর একই প্রভাব থাকা উচিত।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি নির্যাস বিপাক এবং চর্বি পোড়ানো বাড়াতে সাহায্য করে, উভয়ই ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৭. ম্যাচা চা তৈরি করা খুব সহজ
ম্যাচার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা উপভোগ করা সহজ — এবং চাটি সুস্বাদু।
তুমি তোমার কাপে ১-২ চা চামচ (২-৪ গ্রাম) ম্যাচা গুঁড়ো ছেঁকে, ২ আউন্স (৫৯ মিলি) গরম জল যোগ করে এবং একটি বাঁশের হুইস্ক দিয়ে মিশিয়ে ঐতিহ্যবাহী ম্যাচা চা তৈরি করতে পারো।
তুমি তোমার পছন্দের ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে ম্যাচা গুঁড়ো এবং জলের অনুপাতও সামঞ্জস্য করতে পারো।
পাতলা চায়ের জন্য, গুঁড়োটি আধা চা চামচ (১ গ্রাম) কমিয়ে ৩-৪ আউন্স (৮৯-১১৮ মিলি) গরম জলের সাথে মেশাও।
যদি তুমি আরও ঘনীভূত সংস্করণ পছন্দ করো, তাহলে ২ চা চামচ (৪ গ্রাম) গুঁড়ো মাত্র ১ আউন্স (৩০ মিলি) জলের সাথে মেশাও।
যদি তুমি সৃজনশীল বোধ করো, তাহলে তুমি তোমার পছন্দের রেসিপিগুলির পুষ্টি উপাদান বাড়ানোর জন্য ম্যাচা ল্যাটে, পুডিং বা প্রোটিন স্মুদি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারো।
সবসময়, পরিমিতিই মূল। যদিও ম্যাচা স্বাস্থ্য উপকারিতায় ভরপুর, তবে বেশি হলেই যে ভালো হবে এমনটা নয়।
কিছু লোক যারা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে গ্রিন টি পান করত তাদের লিভারের সমস্যা দেখা গেছে।
ম্যাচা পান করা তোমার কীটনাশক, রাসায়নিক এবং এমনকি চা গাছ যেখানে জন্মানো হয় সেই মাটিতে পাওয়া আর্সেনিকের মতো দূষকগুলির সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ম্যাচা গুঁড়োর সর্বোচ্চ সহনীয় গ্রহণ অস্পষ্ট এবং ব্যক্তির উপর নির্ভর করে। নিরাপদ থাকার জন্য, পরিমিত পরিমাণে ম্যাচা গ্রহণ নিশ্চিত করো।
প্রতিদিন ১-২ কাপ পান করা এবং ম্যাচার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা উপভোগ করতে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি ছাড়াই সার্টিফাইড অর্গানিক জাতগুলি সন্ধান করা সবচেয়ে ভালো।
সংক্ষিপ্তসার: ম্যাচা তৈরির অনেক উপায় আছে, তাই তুমি তোমার পছন্দেরটি বেছে নিতে পারো। এটি বিভিন্ন রেসিপিতেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চা বনাম কফি: তোমার স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি ভালো?
সংক্ষিপ্তসার
ম্যাচা গ্রিন টি-এর মতো একই উদ্ভিদ থেকে আসে, তবে যেহেতু এটি পুরো পাতা থেকে তৈরি হয়, তাই এতে আরও ঘনীভূত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী উদ্ভিজ্জ যৌগ থাকে।
গবেষণায় ম্যাচা এবং এর উপাদানগুলির সাথে যুক্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রকাশ পেয়েছে, যা ওজন কমানো থেকে শুরু করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো পর্যন্ত বিস্তৃত।
সবচেয়ে ভালো দিক হলো, চা তৈরি করা সহজ, তাই তুমি এটিকে অনায়াসে তোমার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারো এবং তোমার দিনকে অতিরিক্ত স্বাদের ঝলক দিতে পারো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
