সজনে পাতা এমন একটি উদ্ভিদ যা হাজার হাজার বছর ধরে এর স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য প্রশংসিত।
এটি স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈব সক্রিয় উদ্ভিদ যৌগগুলিতে খুব সমৃদ্ধ।
এখন পর্যন্ত, বিজ্ঞানীরা এর অনেক কথিত স্বাস্থ্য সুবিধার একটি ক্ষুদ্র অংশই তদন্ত করেছেন।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
James W.
App Store-এ উপলব্ধএখানে সজনে পাতার ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত।
১. সজনে পাতা খুব পুষ্টিকর
সজনে পাতা উত্তর ভারতের একটি মোটামুটি বড় গাছ।
এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন ড্রামস্টিক ট্রি, হর্সরাডিশ ট্রি বা বেন অয়েল ট্রি।
গাছের প্রায় সব অংশই খাওয়া হয় বা ঐতিহ্যবাহী ভেষজ ওষুধে উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
এটি বিশেষ করে পাতা এবং শুঁটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা সাধারণত ভারত ও আফ্রিকার কিছু অংশে খাওয়া হয়।
সজনে পাতার পুষ্টিগুণ
সজনে পাতা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি চমৎকার উৎস। এক কাপ তাজা, কুচি করা পাতা (২১ গ্রাম) ধারণ করে:
- প্রোটিন: ২ গ্রাম
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ১৯%
- ভিটামিন সি: তোমার দৈনিক চাহিদার ১২%
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ১১%
- রিবোফ্লাভিন (বি২): তোমার দৈনিক চাহিদার ১১%
- ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন থেকে): তোমার দৈনিক চাহিদার ৯%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৮%
পশ্চিমা দেশগুলিতে, শুকনো পাতা খাদ্য সম্পূরক হিসাবে বিক্রি হয়, হয় পাউডার বা ক্যাপসুল আকারে।
পাতার তুলনায়, শুঁটিতে সাধারণত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ কম থাকে। তবে, এগুলি ভিটামিন সি-তে ব্যতিক্রমীভাবে সমৃদ্ধ। এক কাপ তাজা, টুকরো করা শুঁটি (১০০ গ্রাম) তোমার দৈনিক চাহিদার ১৫৭% ধারণ করে।
উন্নয়নশীল দেশগুলির মানুষের খাদ্যে কখনও কখনও ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিনের অভাব থাকে। এই দেশগুলিতে, সজনে পাতা অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হতে পারে।
তবে, একটি খারাপ দিক আছে: সজনে পাতায় উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টও থাকতে পারে, যা খনিজ এবং প্রোটিনের শোষণ কমাতে পারে।
আরেকটি বিষয় মনে রাখতে হবে যে ক্যাপসুলে সজনে পাতার সম্পূরক গ্রহণ করলে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ হবে না।
তুমি যদি পুরো খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করো তবে যে পরিমাণ পুষ্টি গ্রহণ করো তার তুলনায় এই পরিমাণগুলি নগণ্য।
সংক্ষিপ্তসার: সজনে পাতা প্রোটিন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, রিবোফ্লাভিন এবং আয়রন সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
২. সজনে পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন যৌগ যা তোমার শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে কাজ করে।
উচ্চ মাত্রার ফ্রি র্যাডিক্যাল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে, যা হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।
সজনে পাতার মধ্যে বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উদ্ভিদ যৌগ পাওয়া গেছে।
ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন ছাড়াও, এর মধ্যে রয়েছে:
- কোয়ারসেটিন: এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড: কফিতেও উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায়, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
নারীদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, তিন মাস ধরে প্রতিদিন ১.৫ চা চামচ (৭ গ্রাম) সজনে পাতার গুঁড়ো গ্রহণ করলে রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা গড়ে ১৩.৫% বৃদ্ধি পায়।
সজনে পাতার নির্যাস খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি অক্সিডেশন হ্রাস করে মাংসের শেলফ লাইফ বাড়ায়।
সংক্ষিপ্তসার: সজনে পাতা কোয়ারসেটিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সহ বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। সজনে পাতার গুঁড়ো রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে।
৩. সজনে পাতা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে
উচ্চ রক্তে শর্করা একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। এটি ডায়াবেটিসের প্রধান বৈশিষ্ট্য।
সময়ের সাথে সাথে, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা হৃদরোগ সহ অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। এই কারণে, তোমার রক্তে শর্করাকে স্বাস্থ্যকর সীমার মধ্যে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
আশ্চর্যজনকভাবে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সজনে পাতা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, বেশিরভাগ প্রমাণ প্রাণী গবেষণার উপর ভিত্তি করে। মানুষের উপর ভিত্তি করে মাত্র কয়েকটি গবেষণা বিদ্যমান, এবং সেগুলি সাধারণত নিম্নমানের।
৩০ জন মহিলার উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, তিন মাস ধরে প্রতিদিন ১.৫ চা চামচ (৭ গ্রাম) সজনে পাতার গুঁড়ো গ্রহণ করলে উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা গড়ে ১৩.৫% কমে যায়।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ছয়জনের উপর করা আরেকটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাবারে ৫০ গ্রাম সজনে পাতা যোগ করলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ২১% কমে যায়।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই প্রভাবগুলি আইসোথিওসায়ানেটের মতো উদ্ভিদ যৌগগুলির কারণে ঘটে।
সংক্ষিপ্তসার: সজনে পাতা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, তবে কোনো দৃঢ় সুপারিশ করার আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: অশ্বগন্ধার ১২টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. সজনে পাতা প্রদাহ কমাতে পারে
প্রদাহ হলো সংক্রমণ বা আঘাতের প্রতি শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া।
এটি একটি অপরিহার্য প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়া, তবে এটি দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকলে একটি বড় স্বাস্থ্য সমস্যা হয়ে উঠতে পারে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে হৃদরোগ এবং ক্যান্সার রয়েছে।
বেশিরভাগ ফল, সবজি, ভেষজ এবং মশলার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে, তারা কতটা সাহায্য করতে পারে তা নির্ভর করে তাদের মধ্যে থাকা প্রদাহ-বিরোধী যৌগগুলির ধরন এবং পরিমাণের উপর।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে আইসোথিওসায়ানেটগুলি সজনে পাতা, শুঁটি এবং বীজের প্রধান প্রদাহ-বিরোধী যৌগ।
তবে এখন পর্যন্ত, গবেষণা শুধুমাত্র টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল। সজনে পাতার মানুষের মধ্যে একই রকম প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব আছে কিনা তা এখনও দেখা বাকি।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায়, সজনে পাতার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে। এই প্রভাব মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়নি।
৫. সজনে পাতা কোলেস্টেরল কমাতে পারে
উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
সৌভাগ্যবশত, অনেক উদ্ভিদজাত খাবার কার্যকরভাবে কোলেস্টেরল কমাতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাক্সসিড, ওটস এবং বাদাম।
প্রাণী এবং মানুষের উপর করা উভয় গবেষণায় দেখা গেছে যে সজনে পাতার একই রকম কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব থাকতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: সজনে পাতা তোমার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে।
৬. সজনে পাতা আর্সেনিক বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে পারে
খাদ্য ও পানিতে আর্সেনিকের দূষণ বিশ্বের অনেক অংশে একটি সমস্যা। কিছু ধরণের চালে বিশেষ করে উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে।
উচ্চ মাত্রার আর্সেনিকের দীর্ঘমেয়াদী সংস্পর্শ সময়ের সাথে সাথে স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দীর্ঘমেয়াদী সংস্পর্শকে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
আশ্চর্যজনকভাবে, ইঁদুর এবং চোহাদের উপর করা বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সজনে পাতার পাতা এবং বীজ আর্সেনিক বিষক্রিয়ার কিছু প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে।
এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, তবে এটি মানুষের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য কিনা তা এখনও জানা যায়নি।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাণী গবেষণা থেকে জানা যায় যে সজনে পাতা আর্সেনিক বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে পারে। তবে, এটি এখনও মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়নি।
প্রস্তাবিত পড়া: কাঁঠাল: পুষ্টি, উপকারিতা এবং কীভাবে খাবে
সংক্ষিপ্তসার
সজনে পাতা একটি ভারতীয় গাছ যা হাজার হাজার বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
তবে, এর অনেক কথিত স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে মাত্র কয়েকটি বৈজ্ঞানিকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
আজ পর্যন্ত, গবেষণায় দেখা গেছে যে সজনে পাতা রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরল সামান্য কমাতে পারে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও ফেলতে পারে এবং আর্সেনিক বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।
সজনে পাতা অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাবযুক্ত মানুষের জন্য উপকারী হওয়া উচিত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
