খাদ্যতালিকাগত চর্বির স্বাস্থ্যগত প্রভাব বিতর্কিত।
তবে, বিশেষজ্ঞরা একমত যে জলপাই তেল — বিশেষ করে এক্সট্রা ভার্জিন — তোমার জন্য ভালো।
এখানে জলপাই তেলের ১১টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধ১. জলপাই তেল স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ
জলপাই তেল হল জলপাই গাছ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক তেল।
তেলের প্রায় ১৪% স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যেখানে ১১% পলিআনস্যাচুরেটেড, যেমন ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।
কিন্তু জলপাই তেলের প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড হল ওলিক অ্যাসিড নামক একটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা মোট তেলের ৭৩%।
গবেষণা থেকে জানা যায় যে ওলিক অ্যাসিড প্রদাহ কমায় এবং ক্যান্সারের সাথে যুক্ত জিনগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট উচ্চ তাপমাত্রায় বেশ প্রতিরোধী, যা এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেলকে রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।
সংক্ষিপ্তসার: জলপাই তেল মনোস্যাচুরেটেড ওলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই ফ্যাটি অ্যাসিডের অনেক উপকারী প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয় এবং এটি রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
২. জলপাই তেলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল বেশ পুষ্টিকর।
এর উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াও, এতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন ই এবং কে থাকে।
তবে জলপাই তেল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও ভরপুর।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
তারা প্রদাহের বিরুদ্ধেও লড়াই করে এবং তোমার রক্তে কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে — দুটি সুবিধা যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যার মধ্যে কিছু শক্তিশালী জৈবিক প্রভাব রয়েছে।
৩. জলপাই তেলের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে ক্যান্সার, হৃদরোগ, মেটাবলিক সিন্ড্রোম, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, আলঝেইমারস, আর্থ্রাইটিস এবং এমনকি স্থূলতার মতো রোগের প্রধান চালিকা শক্তি হিসাবে মনে করা হয়।
এক্সট্রা-ভার্জিন জলপাই তেল প্রদাহ কমাতে পারে, যা এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার অন্যতম প্রধান কারণ হতে পারে।
প্রধান প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দ্বারা মধ্যস্থতা করা হয়। এর মধ্যে প্রধান হল ওলিওক্যান্থাল, যা আইবুপ্রোফেনের মতো কাজ করে বলে দেখানো হয়েছে, যা একটি প্রদাহ-বিরোধী ঔষধ।
কিছু বিজ্ঞানী অনুমান করেন যে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেলের ৩.৪ টেবিল চামচ (৫০ মিলি) ওলিওক্যান্থালের প্রভাব আইবুপ্রোফেনের প্রাপ্তবয়স্ক ডোজের ১০% এর সমান।
গবেষণা আরও পরামর্শ দেয় যে ওলিক অ্যাসিড, জলপাই তেলের প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড, সি-রিঅ্যাক্টিভ প্রোটিন (CRP) এর মতো গুরুত্বপূর্ণ প্রদাহজনক মার্কারগুলির মাত্রা কমাতে পারে।
একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে জলপাই তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কিছু জিন এবং প্রোটিনকে বাধা দিতে পারে যা প্রদাহকে চালিত করে।
সংক্ষিপ্তসার: জলপাই তেলে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এর মধ্যে রয়েছে ওলিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ওলিওক্যান্থাল।
৪. জলপাই তেল স্ট্রোক প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
স্ট্রোক হয় তোমার মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহের ব্যাঘাতের কারণে, হয় রক্ত জমাট বাঁধা বা রক্তপাতের কারণে।
উন্নত দেশগুলিতে, হৃদরোগের ঠিক পরেই স্ট্রোক মৃত্যুর দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
জলপাই তেল এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
৮৪১,০০০ মানুষের উপর করা একটি বড় গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে জলপাই তেলই একমাত্র মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
১৪০,০০০ অংশগ্রহণকারীর উপর করা আরেকটি পর্যালোচনায়, যারা জলপাই তেল গ্রহণ করেছিলেন তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি যারা করেননি তাদের তুলনায় অনেক কম ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: বেশ কয়েকটি বৃহৎ গবেষণা প্রমাণ করে যে যারা জলপাই তেল গ্রহণ করেন তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেক কম, যা উন্নত দেশগুলিতে দ্বিতীয় বৃহত্তম ঘাতক।
৫. জলপাই তেল হৃদরোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক
হৃদরোগ বিশ্বের মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
কয়েক দশক আগে পরিচালিত পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে হৃদরোগ কম সাধারণ।
এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের উপর ব্যাপক গবেষণার দিকে পরিচালিত করে, যা এখন হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে দেখানো হয়েছে।
এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল এই খাদ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান, যা বিভিন্ন উপায়ে হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
এটি প্রদাহ কমায়, “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে, তোমার রক্তনালীর আস্তরণের উন্নতি করে এবং অতিরিক্ত রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
আকর্ষণীয়ভাবে, এটি রক্তচাপ কমাতেও দেখানো হয়েছে, যা হৃদরোগ এবং অকাল মৃত্যুর অন্যতম শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ। একটি গবেষণায়, জলপাই তেল রক্তচাপের ওষুধের প্রয়োজনীয়তা ৪৮% কমিয়ে দিয়েছে।
ডজন ডজন — যদি শত শত না হয় — গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেলের তোমার হৃদপিণ্ডের জন্য শক্তিশালী সুবিধা রয়েছে।
যদি তোমার হৃদরোগ থাকে, হৃদরোগের পারিবারিক ইতিহাস থাকে, বা অন্য কোনো প্রধান ঝুঁকির কারণ থাকে, তাহলে তুমি তোমার খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেলের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য সুবিধা রয়েছে। এটি রক্তচাপ কমায়, “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কণাকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করে।
প্রস্তাবিত পড়া: কড লিভার তেলের ৯টি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
৬. জলপাই তেল ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার সাথে যুক্ত নয়
অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি খাওয়া ওজন বাড়ায়।
তবে, অসংখ্য গবেষণায় ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য, যা জলপাই তেলে সমৃদ্ধ, শরীরের ওজনের উপর অনুকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
৭,০০০ এরও বেশি স্প্যানিশ কলেজ ছাত্রের উপর করা ৩০ মাসের একটি গবেষণায়, প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল গ্রহণ ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল না।
এছাড়াও, ১৮৭ জন অংশগ্রহণকারীর উপর করা একটি তিন বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই তেলে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি ওজন কমানোর সাথে যুক্ত ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: জলপাই তেল গ্রহণ ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা বাড়ায় বলে মনে হয় না। পরিমিত গ্রহণ এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
৭. জলপাই তেল আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
আলঝেইমার রোগ বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ অবস্থা।
এর একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তোমার মস্তিষ্কের কোষের ভিতরে তথাকথিত বিটা-অ্যামাইলয়েড প্লেকের জমা হওয়া।
ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই তেলের একটি পদার্থ এই প্লেকগুলি অপসারণে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, একটি মানব গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে জলপাই তেলে সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য উপকারী।
মনে রেখো যে আলঝেইমার রোগের উপর জলপাই তেলের প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে জলপাই তেল আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, তবে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: ডালিমের ১২টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৮. জলপাই তেল টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে
জলপাই তেল টাইপ ২ ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরক্ষামূলক বলে মনে হয়।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় জলপাই তেলকে রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতার উপর উপকারী প্রভাবের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
৪১৮ জন সুস্থ মানুষের উপর করা একটি এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়াল সম্প্রতি জলপাই তেলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নিশ্চিত করেছে।
এই গবেষণায়, জলপাই তেলে সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৪০% এর বেশি কমিয়ে দিয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল উভয়ই পরামর্শ দেয় যে জলপাই তেল, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে মিলিত হয়ে, তোমার টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৯. জলপাই তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
ক্যান্সার বিশ্বের মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি।
ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির মানুষের কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কম, এবং অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে জলপাই তেলই এর কারণ হতে পারে।
জলপাই তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে, যা ক্যান্সারের একটি প্রধান চালিকা শক্তি বলে মনে করা হয়।
অনেক টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই তেলের যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
জলপাই তেল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাথমিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে জলপাই তেল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, তবে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
১০. জলপাই তেল রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে
রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস একটি অটোইমিউন রোগ যা বিকৃত এবং বেদনাদায়ক জয়েন্ট দ্বারা চিহ্নিত।
যদিও এর সঠিক কারণ ভালোভাবে বোঝা যায় না, তবে এতে তোমার ইমিউন সিস্টেম ভুল করে স্বাভাবিক কোষগুলিকে আক্রমণ করে।
জলপাই তেলের পরিপূরকগুলি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে প্রদাহজনক মার্কারগুলি উন্নত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে বলে মনে হয়।
জলপাই তেল বিশেষত উপকারী বলে মনে হয় যখন এটি মাছের তেলের সাথে মিলিত হয়, যা প্রদাহ-বিরোধী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি উৎস।
একটি গবেষণায়, জলপাই এবং মাছের তেল রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হাতের গ্রিপ শক্তি, জয়েন্টের ব্যথা এবং সকালের শক্ততা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে।
সংক্ষিপ্তসার: জলপাই তেল রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস থেকে জয়েন্টের ব্যথা এবং ফোলা কমাতে সাহায্য করতে পারে। মাছের তেলের সাথে মিলিত হলে উপকারী প্রভাবগুলি অনেক বেড়ে যায়।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চায়ের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
১১. জলপাই তেলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে
জলপাই তেলে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দিতে বা মেরে ফেলতে পারে।
এর মধ্যে একটি হল হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি, একটি ব্যাকটেরিয়া যা তোমার পেটে বাস করে এবং পেটের আলসার এবং পেটের ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।
টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল এই ব্যাকটেরিয়ার আটটি স্ট্রেনের বিরুদ্ধে লড়াই করে, যার মধ্যে তিনটি অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী।
মানুষের উপর করা একটি গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে প্রতিদিন ৩০ গ্রাম এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল গ্রহণ করলে মাত্র দুই সপ্তাহের মধ্যে ১০-৪০% মানুষের হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি সংক্রমণ দূর করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বিশেষত হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বিরুদ্ধে কার্যকর, যা এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা পেটের আলসার এবং পেটের ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।
সঠিক ধরণের জলপাই তেল পেতে নিশ্চিত হও
সঠিক ধরণের জলপাই তেল কেনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল জলপাই থেকে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ ধরে রাখে। এই কারণে, এটি আরও পরিশোধিত ধরণের জলপাই তেলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।
তবুও, জলপাই তেলের বাজারে প্রচুর জালিয়াতি রয়েছে, কারণ লেবেলে “এক্সট্রা ভার্জিন” লেখা অনেক তেল অন্যান্য পরিশোধিত তেল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছে।
অতএব, তুমি আসল এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল পাচ্ছো কিনা তা নিশ্চিত করতে লেবেলগুলি সাবধানে পরীক্ষা করো। উপাদান তালিকা পড়া এবং গুণমান সার্টিফিকেশন পরীক্ষা করা সবসময় একটি ভালো ধারণা।
সংক্ষিপ্তসার
দিনের শেষে, উচ্চ মানের এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে, এটি তোমার হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক, জয়েন্ট এবং আরও অনেক কিছুর উপকার করে।
আসলে, এটি পৃথিবীর সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর চর্বি হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
