কুমড়ো বীজ ছোট হতে পারে, কিন্তু এগুলি মূল্যবান পুষ্টিতে ভরপুর।
সামান্য পরিমাণে খেলেই তুমি প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক পেতে পারো।
এই কারণে, কুমড়ো বীজের সাথে বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সম্পর্ক রয়েছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
David L.
App Store-এ উপলব্ধএর মধ্যে রয়েছে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি, প্রোস্টেটের স্বাস্থ্য এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা।
এছাড়াও, এই বীজগুলি সহজেই তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
এখানে কুমড়ো বীজের শীর্ষ ১১টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।
১. কুমড়ো বীজ মূল্যবান পুষ্টিতে ভরপুর
কুমড়ো বীজকে “পেপিটা” নামেও পরিচিত - এটি একটি মেক্সিকান স্প্যানিশ শব্দ।
খোদাই করা কুমড়োর শক্ত সাদা বীজের মতো নয়, সুপারমার্কেট থেকে কেনা বেশিরভাগ কুমড়ো বীজের খোসা থাকে না।
এই খোসাহীন বীজগুলি সবুজ, চ্যাপ্টা এবং ডিম্বাকার হয়।
এক আউন্স (২৮ গ্রাম) খোসাহীন কুমড়ো বীজে প্রায় ১৫১ ক্যালোরি থাকে, যা মূলত চর্বি এবং প্রোটিন থেকে আসে।
এছাড়াও, ১ আউন্স (২৮ গ্রাম) পরিমাণে থাকে:
- ফাইবার: ১.৭ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৫ গ্রাম
- প্রোটিন: ৭ গ্রাম
- চর্বি: ১৩ গ্রাম (যার মধ্যে ৬ গ্রাম ওমেগা-৬)
- ভিটামিন কে: তোমার দৈনিক চাহিদার ১৮%
- ফসফরাস: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩৩%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৪২%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩৭%
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ২৩%
- জিঙ্ক: তোমার দৈনিক চাহিদার ১৪%
- কপার: তোমার দৈনিক চাহিদার ১৯%
এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি২ (রিবোফ্লাভিন) এবং ফোলেটও থাকে।
কুমড়ো বীজ এবং বীজের তেল অন্যান্য অনেক পুষ্টি এবং উদ্ভিদ যৌগও ধারণ করে যা স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এক আউন্স (২৮ গ্রাম) প্রায় ১৫১ ক্যালোরি ধারণ করে।
২. কুমড়ো বীজে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
কুমড়ো বীজে ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ কমাতে এবং তোমার কোষগুলিকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে পারে। এই কারণেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
ধারণা করা হয় যে কুমড়ো বীজের উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তাদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য আংশিকভাবে দায়ী।
একটি গবেষণায়, কুমড়ো বীজের তেল আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের প্রদাহ কমিয়েছিল কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই, যেখানে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ড্রাগ দেওয়া প্রাণীদের প্রতিকূল প্রভাব দেখা গিয়েছিল।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৩. কুমড়ো বীজের সাথে নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সম্পর্ক রয়েছে
কুমড়ো বীজ সমৃদ্ধ খাদ্যের সাথে পাকস্থলী, স্তন, ফুসফুস, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সম্পর্ক রয়েছে।
একটি বৃহৎ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলি খাওয়া মেনোপজ-পরবর্তী মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়ো বীজের লিগনান স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
আরও টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়ো বীজ ধারণকারী একটি সম্পূরক প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে সক্ষম।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে কুমড়ো বীজ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
৪. কুমড়ো বীজ প্রোস্টেট এবং মূত্রাশয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
কুমড়ো বীজ বেনাইন প্রোস্ট্যাটিক হাইপারপ্লাসিয়া (BPH) এর লক্ষণগুলি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে, এটি এমন একটি অবস্থা যেখানে প্রোস্টেট গ্রন্থি বড় হয়ে যায়, যার ফলে প্রস্রাবে সমস্যা হয়।
মানুষের উপর বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই বীজগুলি খাওয়া BPH-এর সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
BPH আক্রান্ত ১,৪০০ জনেরও বেশি পুরুষের উপর এক বছরের একটি গবেষণায়, কুমড়ো বীজ গ্রহণ লক্ষণগুলি হ্রাস করেছে এবং জীবনের মান উন্নত করেছে।
আরও গবেষণা থেকে জানা যায় যে কুমড়ো বীজ বা তাদের পণ্য সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করলে অতিরিক্ত সক্রিয় মূত্রাশয়ের লক্ষণগুলি চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
অতিরিক্ত সক্রিয় মূত্রাশয়যুক্ত ৪৫ জন পুরুষ এবং মহিলার উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১০ গ্রাম কুমড়ো বীজের নির্যাস মূত্রনালীর কার্যকারিতা উন্নত করেছে।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ বেনাইন প্রোস্টেট বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত সক্রিয় মূত্রাশয়ের লক্ষণগুলি কমাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য তোমার খাওয়া উচিত ৬টি সুপার স্বাস্থ্যকর বীজ
৫. কুমড়ো বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে
কুমড়ো বীজ ম্যাগনেসিয়ামের অন্যতম সেরা প্রাকৃতিক উৎস - একটি খনিজ যা প্রায়শই অনেক পশ্চিমা জনগোষ্ঠীর খাদ্যে অভাব থাকে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রায় ৭৯% প্রাপ্তবয়স্কদের ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে কম।
তোমার শরীরে ৬০০টিরও বেশি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার জন্য ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাগনেসিয়ামের পর্যাপ্ত মাত্রা এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ:
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো।
- সুস্থ হাড় গঠন এবং বজায় রাখা।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ। সুস্থ ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা তোমার রক্তচাপ, রক্তে শর্করার মাত্রা, সেইসাথে হৃদপিণ্ড এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
৬. কুমড়ো বীজ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
কুমড়ো বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস - এগুলি সবই তোমার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাণী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কুমড়ো বীজের তেল উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে - হৃদরোগের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ।
৩৫ জন মেনোপজ-পরবর্তী মহিলার উপর ১২ সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়ো বীজের তেল সম্পূরক ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ (রিডিংয়ের নিচের সংখ্যা) ৭% কমিয়েছে এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা ১৬% বাড়িয়েছে।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে তোমার শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদন বাড়ানোর কুমড়োর ক্ষমতা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর এর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য দায়ী হতে পারে।
নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে, রক্ত প্রবাহ উন্নত করে এবং তোমার ধমনীতে প্লেক বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজের পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ কমিয়ে এবং ভালো কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তোমার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: মাকা রুটের ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
৭. কুমড়ো বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়ো, কুমড়ো বীজ, কুমড়ো বীজের গুঁড়ো এবং কুমড়োর রস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যারা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সংগ্রাম করতে পারে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়োর রস বা বীজের গুঁড়ো দিয়ে সম্পূরক গ্রহণ করলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়।
কুমড়ো বীজের উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম উপাদান ডায়াবেটিসের উপর এর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য দায়ী হতে পারে।
১,২৭,০০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্যের সাথে পুরুষদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩৩% কম এবং মহিলাদের ৩৪% কম ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে।
রক্তে শর্করার মাত্রার উপর কুমড়ো বীজের উপকারী প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, আরও গবেষণা প্রয়োজন।
৮. কুমড়ো বীজে প্রচুর ফাইবার থাকে
কুমড়ো বীজ খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস - খোসা ছাড়ানো বীজ এক আউন্স (২৮ গ্রাম) পরিমাণে ১.১ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।
উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য ভালো হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
এছাড়াও, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্যের সাথে হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাসের সম্পর্ক রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: পুরো কুমড়ো বীজ ফাইবারের একটি ভালো উৎস। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্যের সাথে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাস সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সম্পর্ক রয়েছে।
৯. কুমড়ো বীজ শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করতে পারে
কম জিঙ্কের মাত্রা শুক্রাণুর গুণমান হ্রাস এবং পুরুষদের মধ্যে বন্ধ্যাত্বের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।
যেহেতু কুমড়ো বীজ জিঙ্কের একটি সমৃদ্ধ উৎস, তাই তারা শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করতে পারে।
ইঁদুরের উপর একটি গবেষণার প্রমাণ থেকে জানা যায় যে তারা কেমোথেরাপি এবং অটোইমিউন রোগ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে মানুষের শুক্রাণুকে রক্ষা করতে পারে।
কুমড়ো বীজে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টিও থাকে যা সুস্থ টেস্টোস্টেরনের মাত্রা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখতে পারে।
একসাথে, এই সমস্ত কারণগুলি বিশেষ করে পুরুষদের মধ্যে উর্বরতার মাত্রা এবং প্রজনন কার্যকারিতার জন্য উপকারী হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজের উচ্চ জিঙ্ক উপাদান পুরুষদের মধ্যে শুক্রাণুর গুণমান এবং উর্বরতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
১০. কুমড়ো বীজ ঘুম উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে
যদি তোমার ঘুমাতে সমস্যা হয়, তাহলে ঘুমানোর আগে কিছু কুমড়ো বীজ খেতে পারো। এগুলি ট্রিপটোফানের একটি প্রাকৃতিক উৎস, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা ঘুমকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রতিদিন প্রায় ১ গ্রাম ট্রিপটোফান গ্রহণ ঘুম উন্নত করে বলে মনে করা হয়।
তবে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ট্রিপটোফান পেতে তোমাকে প্রায় ৭ আউন্স (২০০ গ্রাম) কুমড়ো বীজ খেতে হবে।
এই বীজের জিঙ্ক ট্রিপটোফানকে সেরোটোনিনে রূপান্তর করতেও সাহায্য করতে পারে, যা পরে মেলাটোনিনে রূপান্তরিত হয়, যে হরমোন তোমার ঘুমের চক্র নিয়ন্ত্রণ করে।
এছাড়াও, কুমড়ো বীজ ম্যাগনেসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রার সাথেও ভালো ঘুমের সম্পর্ক রয়েছে।
কিছু ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম সম্পূরক গ্রহণ করলে কম ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত মানুষের ঘুমের গুণমান এবং মোট ঘুমের সময় উন্নত হয়।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ ট্রিপটোফান, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস - এগুলি সবই ভালো ঘুমকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
প্রস্তাবিত পড়া: জুচিনির ১২টি অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
১১. কুমড়ো বীজ তোমার খাদ্যে যোগ করা সহজ
যদি তুমি কুমড়ো বীজের উপকারিতা অনুভব করতে চাও, তাহলে এগুলি তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।
অনেক দেশে, এগুলি একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক যা কাঁচা বা ভাজা, নোনতা বা নোনতা ছাড়া খাওয়া যেতে পারে।
এগুলি একা খাওয়ার পাশাপাশি, তুমি এগুলি স্মুদি, গ্রিক দই এবং ফলের সাথে যোগ করতে পারো।
তুমি এগুলি সালাদ, স্যুপ বা সিরিয়ালে ছিটিয়ে খাবারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে পারো। কিছু লোক বেকিংয়ে কুমড়ো বীজ ব্যবহার করে, মিষ্টি বা সুস্বাদু রুটি এবং কেকের উপাদান হিসাবে।
তবে, অনেক বীজ এবং বাদামের মতো, এগুলিতে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা তুমি যে কিছু পুষ্টি গ্রহণ করো তার জৈব উপলব্ধতা হ্রাস করতে পারে।
যদি তুমি নিয়মিত বীজ এবং বাদাম খাও, তাহলে তাদের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে তুমি সেগুলিকে ভিজিয়ে বা অঙ্কুরিত করতে পারো। ভাজালেও সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কুমড়ো বীজ সহজেই তোমার খাদ্যে স্ন্যাকস বা খাবার বা বেকিংয়ের উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার
কুমড়ো বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
এগুলি খেলে খাদ্যের ঘাটতি পূরণ হতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে রক্ষা করতে পারে।
কুমড়ো বীজ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য, রক্তে শর্করার মাত্রা, উর্বরতা এবং ঘুমের গুণমান উন্নত করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকেও রক্ষা করতে পারে।
এছাড়াও, তাদের সমৃদ্ধ পুষ্টি উপাদান অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে, যেমন উন্নত শক্তি, মেজাজ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
সবচেয়ে ভালো দিক হলো, এগুলি সহজেই তোমার খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে, যা তোমাকে তাদের অনেক ইতিবাচক প্রভাব উপভোগ করতে দেয়।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
