সেজ বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে একটি প্রধান ভেষজ।
এর অন্যান্য নামগুলির মধ্যে রয়েছে কমন সেজ, গার্ডেন সেজ এবং সালভিয়া অফিসিনালিস। এটি পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত, ওরেগানো, রোজমেরি, বেসিল এবং থাইমের মতো অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে।
সেজের একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং মাটির মতো স্বাদ রয়েছে, যে কারণে এটি সাধারণত অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। তা সত্ত্বেও, এটি বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং যৌগগুলিতে ভরপুর।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধসেজ একটি প্রাকৃতিক পরিষ্কারক, কীটনাশক এবং আধ্যাত্মিক সেজ পোড়ানো বা স্মাজিংয়ে একটি আচারিক বস্তু।
এই সবুজ ভেষজটি তাজা, শুকনো বা তেল আকারে পাওয়া যায় — এবং এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
এখানে সেজের ১২টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো।
১. সেজে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে
সেজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে।
এক চা চামচ (০.৭ গ্রাম) গুঁড়ো সেজে থাকে:
- ক্যালরি: ২
- প্রোটিন: ০.১ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ০.৪ গ্রাম
- চর্বি: ০.১ গ্রাম
- ভিটামিন কে: তোমার দৈনিক চাহিদার ১০%
- আয়রন: তোমার দৈনিক চাহিদার ১.১%
- ভিটামিন বি৬: তোমার দৈনিক চাহিদার ১.১%
- ক্যালসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ১%
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ১%
যেমনটা তুমি দেখতে পাচ্ছো, অল্প পরিমাণে সেজে তোমার দৈনিক ভিটামিন কে চাহিদার ১০% থাকে।
সেজে অল্প পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, কপার এবং ভিটামিন এ, সি এবং ই-ও থাকে।
এছাড়াও, এই সুগন্ধি মশলায় ক্যাফেইক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, রোজমারিনিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড এবং রুটিন থাকে — যার সবকটিই এর উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাবে ভূমিকা রাখে।
যেহেতু এটি খুব অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, তাই সেজ শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ক্যালরি, প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে।
সারসংক্ষেপ: সেজে ক্যালরি কম থাকা সত্ত্বেও পুষ্টিতে ভরপুর — বিশেষ করে ভিটামিন কে। এক চা চামচ (০.৭ গ্রাম) তোমার দৈনিক ভিটামিন কে চাহিদার ১০% সরবরাহ করে।
২. সেজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন অণু যা তোমার শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।
সেজে ১৬০টিরও বেশি স্বতন্ত্র পলিফেনল রয়েছে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাসায়নিক যৌগ যা তোমার শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, রোজমারিনিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড এবং রুটিন — সেজে পাওয়া যায় এমন সবগুলি — ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমানো এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও স্মৃতিশক্তির উন্নতির মতো চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দিনে দুবার ১ কাপ (২৪০ মিলি) সেজ চা পান করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি মোট এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল উভয়ই কমিয়েছিল এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়েছিল।
সারসংক্ষেপ: সেজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর মতো বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
৩. সেজ মৌখিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে
সেজের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, যা দাঁতের প্লাক সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে।
একটি গবেষণায়, সেজ-ভিত্তিক মাউথওয়াশ কার্যকরভাবে স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটান্স ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলেছিল, যা দাঁতের ক্ষয় ঘটানোর জন্য কুখ্যাত।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায়, একটি সেজ-ভিত্তিক অপরিহার্য তেল ক্যান্ডিডা অ্যালবিকানসকে মেরে ফেলতে এবং এর বিস্তার বন্ধ করতে দেখা গেছে, এটি একটি ছত্রাক যা দাঁতের ক্ষয়ও ঘটাতে পারে।
একটি পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে সেজ গলা সংক্রমণ, দাঁতের ফোড়া, সংক্রামিত মাড়ি এবং মুখের আলসার নিরাময় করতে পারে। তবে, ব্যাপক সুপারিশ করার জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: সেজের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দাঁতের প্লাকের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এমন জীবাণুগুলিকে মেরে ফেলতে পারে।
৪. সেজ মেনোপজের লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে
মেনোপজের সময়, তোমার শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের প্রাকৃতিক হ্রাস ঘটে। এর ফলে বিভিন্ন ধরনের অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে হট ফ্ল্যাশ, অতিরিক্ত ঘাম, যোনি শুষ্কতা এবং বিরক্তি।
কমন সেজ ঐতিহ্যগতভাবে মেনোপজের লক্ষণগুলি কমানোর জন্য ব্যবহৃত হত।
ধারণা করা হয় যে সেজের যৌগগুলিতে ইস্ট্রোজেনের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদের মস্তিষ্কের নির্দিষ্ট রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হতে দেয় যাতে স্মৃতিশক্তি উন্নত হয় এবং হট ফ্ল্যাশ ও অতিরিক্ত ঘামের চিকিৎসা হয়।
একটি গবেষণায়, সেজ সাপ্লিমেন্টের দৈনিক ব্যবহার আট সপ্তাহের মধ্যে হট ফ্ল্যাশের সংখ্যা এবং তীব্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছিল।
সারসংক্ষেপ: সেজ মেনোপজের লক্ষণগুলির তীব্রতা এবং ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেমন হট ফ্ল্যাশ এবং বিরক্তি।
প্রস্তাবিত পড়া: ওরেগানোর ৬টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৫. সেজ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে
কমন সেজ পাতা ঐতিহ্যগতভাবে ডায়াবেটিসের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
মানুষ এবং প্রাণীদের উপর গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায়, সেজ নির্যাস টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা একটি নির্দিষ্ট রিসেপ্টর সক্রিয় করে কমিয়েছিল। সক্রিয় হলে, এই রিসেপ্টর রক্তে অতিরিক্ত ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে, যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেজ চা মেটফর্মিনের মতো কাজ করে — একই রোগে আক্রান্ত মানুষের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে নির্ধারিত একটি ওষুধ।
মানুষের ক্ষেত্রে, সেজ পাতার নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে দেখা গেছে, যা রোসিগ্লিটাজোনের মতো, আরেকটি অ্যান্টি-ডায়াবেটিস ওষুধ।
তবে, সেজকে ডায়াবেটিসের চিকিৎসা হিসাবে সুপারিশ করার জন্য এখনও পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই। আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: সেজ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, তবে আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
৬. সেজ স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে
সেজ বিভিন্ন উপায়ে তোমার মস্তিষ্ক এবং স্মৃতিশক্তিকে সমর্থন করতে পারে।
প্রথমত, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে এমন যৌগগুলিতে ভরপুর, যা তোমার মস্তিষ্কের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে বাফার করতে দেখা গেছে।
এটি রাসায়নিক বার্তাবাহক অ্যাসিটাইলকোলিন (ACH) এর ভাঙ্গনকেও বন্ধ করে বলে মনে হয়, যার স্মৃতিতে ভূমিকা রয়েছে। আলঝেইমার রোগে ACH এর মাত্রা কমে যায় বলে মনে হয়।
একটি গবেষণায়, হালকা থেকে মাঝারি আলঝেইমার রোগে আক্রান্ত ৩৯ জন অংশগ্রহণকারী চার মাস ধরে প্রতিদিন হয় ৬০ ফোঁটা (২ মিলি) সেজ নির্যাস সাপ্লিমেন্ট বা একটি প্লেসবো গ্রহণ করেছিলেন।
সেজ নির্যাস গ্রহণকারীরা স্মৃতিশক্তি, সমস্যা সমাধান, যুক্তি এবং অন্যান্য জ্ঞানীয় ক্ষমতা পরিমাপকারী পরীক্ষায় আরও ভালো ফল করেছিল।
সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে, সেজ কম মাত্রায় স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে দেখা গেছে। উচ্চ মাত্রাও মেজাজ উন্নত করে এবং সতর্কতা, শান্ততা এবং সন্তুষ্টি বৃদ্ধি করে।
সেজ তরুণ এবং বয়স্ক উভয় প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে বলে মনে হয়।
সারসংক্ষেপ: গবেষণায় দেখা গেছে যে সেজ স্মৃতিশক্তি, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং আলঝেইমার রোগের লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: মৌরি ও মৌরি বীজের ১০টি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
৭. সেজ “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে
প্রতি মিনিটে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একজন ব্যক্তিরও বেশি হৃদরোগে মারা যায়।
উচ্চ “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল হৃদরোগের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ, যা প্রতি তিনজনের মধ্যে একজনকে প্রভাবিত করে।
সেজ “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা তোমার ধমনীতে জমা হতে পারে এবং ক্ষতি করতে পারে।
একটি গবেষণায়, দুই সপ্তাহ পরে দিনে দুবার সেজ চা পান করলে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল এবং মোট রক্তে কোলেস্টেরল কমেছিল যখন “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বেড়েছিল।
অন্যান্য বেশ কয়েকটি মানব গবেষণায় সেজ নির্যাসের সাথে একই রকম প্রভাব দেখা গেছে।
সারসংক্ষেপ: সেজ এবং সেজ পণ্য গ্রহণ “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে দেখা গেছে।
৮. সেজ নির্দিষ্ট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে
ক্যান্সার মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ যেখানে কোষগুলি অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পায়।
আশ্চর্যজনকভাবে, প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে সেজ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, যার মধ্যে মুখ, কোলন, লিভার, জরায়ু, স্তন, ত্বক এবং কিডনির ক্যান্সার রয়েছে।
এই গবেষণায়, সেজ নির্যাস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমন করে এবং কোষের মৃত্যুকে উদ্দীপিত করে।
যদিও এই গবেষণাটি উৎসাহব্যঞ্জক, তবে মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সেজ কার্যকর কিনা তা নির্ধারণের জন্য মানব গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সেজ নির্দিষ্ট ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, যদিও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্যের জন্য স্টিঙ্গিং নেটলের ৬টি প্রমাণ-ভিত্তিক উপকারিতা
৯-১১. অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
সেজ এবং এর যৌগগুলি অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
তবে, এই সুবিধাগুলি ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়নি।
- ডায়রিয়া উপশম করতে পারে: তাজা সেজ ডায়রিয়ার একটি ঐতিহ্যবাহী প্রতিকার। টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে এমন যৌগ রয়েছে যা তোমার অন্ত্রকে শিথিল করে ডায়রিয়া উপশম করতে পারে।
- হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে: ভিটামিন কে, যা সেজ প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে, হাড়ের স্বাস্থ্যে ভূমিকা রাখে। এই ভিটামিনের অভাব হাড় পাতলা হওয়া এবং ফ্র্যাকচারের সাথে যুক্ত।
- ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারে: বেশ কয়েকটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে সেজ যৌগগুলি বলিরেখার মতো বার্ধক্যের লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: সেজ অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন ডায়রিয়া উপশম, হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন এবং ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ।
১২. সেজ তোমার খাদ্যে যোগ করা সহজ
সেজ বিভিন্ন আকারে আসে এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাজা সেজ পাতার একটি শক্তিশালী সুগন্ধি স্বাদ আছে এবং এটি খাবারে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
এখানে কিছু উপায় দেওয়া হলো যা তুমি তোমার খাদ্যে তাজা সেজ যোগ করতে পারো:
- স্যুপে গার্নিশ হিসাবে ছিটিয়ে দাও।
- রোস্ট ডিশে স্টাফিংয়ের সাথে মেশাও।
- কাটা পাতা মাখনের সাথে মিশিয়ে সেজ বাটার তৈরি করো।
- টমেটো সসে কাটা পাতা যোগ করো।
- অমলেটে ডিমের সাথে পরিবেশন করো।
শুকনো সেজ সাধারণত রাঁধুনিদের দ্বারা পছন্দ করা হয় এবং এটি গুঁড়ো, ঘষা বা পুরো পাতা আকারে আসে।
এখানে কিছু উপায় দেওয়া হলো যা তুমি শুকনো সেজ ব্যবহার করতে পারো:
- মাংসের জন্য একটি ঘষা হিসাবে।
- রোস্ট করা সবজির জন্য একটি মশলা হিসাবে।
- আরও মাটির মতো স্বাদের জন্য ম্যাশড আলু বা স্কোয়াশের সাথে মেশানো।
তুমি সেজ চা এবং সেজ নির্যাস সাপ্লিমেন্টের মতো সেজ পণ্যও কিনতে পারো।
সারসংক্ষেপ: সেজ অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী এবং স্যুপ, স্ট্যু এবং বেকড ডিশে যোগ করা সহজ। এটি তাজা, শুকনো বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়।
সেজের কি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?
সেজ নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি।
তবে, কিছু লোক থুজোন নিয়ে চিন্তিত, যা কমন সেজে পাওয়া একটি যৌগ। প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে থুজোনের উচ্চ মাত্রা মস্তিষ্কের জন্য বিষাক্ত হতে পারে।
তবে, থুজোন মানুষের জন্য বিষাক্ত এমন কোনো ভালো প্রমাণ নেই।
আরও কী, খাবারের মাধ্যমে বিষাক্ত পরিমাণে থুজোন গ্রহণ করা প্রায় অসম্ভব। তবে, খুব বেশি সেজ চা পান করা বা সেজ অপরিহার্য তেল গ্রহণ করা — যা যেকোনো ক্ষেত্রে এড়ানো উচিত — বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে।
নিরাপদ থাকার জন্য, সেজ চা পান দিনে ৩-৬ কাপের মধ্যে সীমিত করো।
অন্যথায়, যদি তুমি কমন সেজে থুজোন নিয়ে চিন্তিত হও, তবে তুমি স্প্যানিশ সেজ গ্রহণ করতে পারো, কারণ এতে থুজোন থাকে না।
সারসংক্ষেপ: সেজ খাওয়া নিরাপদ এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি, যদিও সেজ অপরিহার্য তেল বা খুব বেশি সেজ চা পান প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত হতে পারে।
সারসংক্ষেপ
সেজ একটি ভেষজ যার বেশ কিছু প্রতিশ্রুতিশীল স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং মৌখিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় সহায়তা করতে এবং রক্তে শর্করার ও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এই সবুজ মশলাটি প্রায় যেকোনো সুস্বাদু খাবারে যোগ করা সহজ। এটি তাজা, শুকনো বা চা হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
