সামুদ্রিক শৈবাল বা সি ভেজিটেবল হলো এক ধরণের শ্যাওলা যা সমুদ্রে জন্মায়।
এগুলো সমুদ্রের প্রাণীদের জন্য খাদ্যের উৎস এবং লাল থেকে সবুজ, বাদামী থেকে কালো পর্যন্ত বিভিন্ন রঙের হয়।
সামুদ্রিক শৈবাল বিশ্বের পাথুরে উপকূল বরাবর জন্মায়, তবে এটি জাপান, কোরিয়া এবং চীনের মতো এশীয় দেশগুলিতে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Kevin H.
App Store-এ উপলব্ধএটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং সুশি রোল, স্যুপ, স্ট্যু, সালাদ, সাপ্লিমেন্ট এবং স্মুদিস সহ অনেক খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও কী, সামুদ্রিক শৈবাল অত্যন্ত পুষ্টিকর, তাই অল্প পরিমাণেও অনেক উপকার পাওয়া যায়।
এখানে সামুদ্রিক শৈবালের ৭টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক সুবিধা দেওয়া হলো।
১. সামুদ্রিক শৈবাল থাইরয়েডের কার্যকারিতা সমর্থন করতে পারে
তোমার থাইরয়েড গ্রন্থি বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন, প্রজনন এবং তোমার শরীরের ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য হরমোন নিঃসরণ করে।
তোমার থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য আয়োডিনের উপর নির্ভর করে। পর্যাপ্ত আয়োডিন ছাড়া, সময়ের সাথে সাথে তোমার ওজন পরিবর্তন, ক্লান্তি বা ঘাড় ফুলে যাওয়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
আয়োডিনের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ হলো প্রতিদিন ১৫০ mcg।
সামুদ্রিক শৈবালের সমুদ্র থেকে ঘনীভূত পরিমাণে আয়োডিন শোষণ করার অনন্য ক্ষমতা রয়েছে।
এর আয়োডিনের পরিমাণ প্রকার, যেখানে এটি জন্মেছে এবং কীভাবে এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। এক শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের পাতায় প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১১-১,৯৮৯% থাকতে পারে।
নীচে তিনটি ভিন্ন শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের গড় আয়োডিনের পরিমাণ দেওয়া হলো:
- নরি: প্রতি গ্রামে ৩৭ mcg (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ২৫%)
- ওয়াকামে: প্রতি গ্রামে ১৩৯ mcg (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ৯৩%)
- কম্বু: প্রতি গ্রামে ২৫২৩ mcg (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১,৬৮২%)
কেল্প আয়োডিনের অন্যতম সেরা উৎস। মাত্র এক চা চামচ (৩.৫ গ্রাম) শুকনো কেল্পে প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ৫৯ গুণ থাকতে পারে।
সামুদ্রিক শৈবালে টাইরোসিন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে, যা আয়োডিনের সাথে ব্যবহার করে দুটি প্রধান হরমোন তৈরি করে যা থাইরয়েড গ্রন্থিকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবালে আয়োডিন এবং টাইরোসিন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘনীভূত উৎস রয়েছে। তোমার থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিকভাবে কাজ করার জন্য উভয়েরই প্রয়োজন।
২. সামুদ্রিক শৈবাল ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর
প্রতিটি ধরণের সামুদ্রিক শৈবালের নিজস্ব পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
তোমার খাবারে কিছু শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল ছিটিয়ে দিলে কেবল তোমার খাবারের স্বাদ, টেক্সচার এবং গন্ধই বাড়ে না, এটি ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর একটি সহজ উপায়ও বটে।
সাধারণত, ১ টেবিল চামচ (৭ গ্রাম) শুকনো স্পিরুলিনা সরবরাহ করতে পারে:
- ক্যালরি: ২০
- কার্বোহাইড্রেট: ১.৭ গ্রাম
- প্রোটিন: ৪ গ্রাম
- চর্বি: ০.৫ গ্রাম
- ফাইবার: ০.৩ গ্রাম
- রিবোফ্লাভিন: প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১৫%
- থায়ামিন: প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১১%
- আয়রন: প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১১%
- ম্যাঙ্গানিজ: প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ৭%
- কপার: প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ২১%
সামুদ্রিক শৈবালে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে, সেইসাথে ফোলেট, জিঙ্ক, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও থাকে।
যদিও এটি উপরের কিছু প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের অল্প শতাংশে অবদান রাখতে পারে, তবে সপ্তাহে একবার বা দুবার এটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা তোমার ডায়েটে আরও পুষ্টি যোগ করার একটি সহজ উপায় হতে পারে।
স্পিরুলিনা এবং ক্লোরেলার মতো কিছু সামুদ্রিক শৈবালে উপস্থিত প্রোটিনগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এর অর্থ হলো সামুদ্রিক শৈবাল তোমাকে অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসর পেতে সহায়তা করতে পারে।
সামুদ্রিক শৈবাল ওমেগা-৩ ফ্যাট এবং ভিটামিন বি১২ এরও একটি ভালো উৎস হতে পারে।
মনে হয় শুকনো সবুজ এবং বেগুনি সামুদ্রিক শৈবালে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন বি১২ থাকে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাত্র ৪ গ্রাম নরি সামুদ্রিক শৈবালে ২.৪ mcg বা ভিটামিন বি১২ এর প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১০০% রয়েছে।
তবে, তোমার শরীর সামুদ্রিক শৈবাল থেকে ভিটামিন বি১২ শোষণ এবং ব্যবহার করতে পারে কিনা তা নিয়ে একটি চলমান বিতর্ক রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবালে আয়োডিন, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সহ বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে। কিছু প্রকারে এমনকি উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন বি১২ও থাকতে পারে। উপরন্তু, এটি ওমেগা-৩ ফ্যাটের একটি ভালো উৎস।
৩. সামুদ্রিক শৈবাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তোমার শরীরের ফ্রি র্যাডিকেল নামক অস্থির পদার্থগুলিকে কম প্রতিক্রিয়াশীল করতে পারে।
এটি তাদের কোষের ক্ষতি করার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
এছাড়াও, অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেল উৎপাদন হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো বেশ কয়েকটি রোগের একটি অন্তর্নিহিত কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভিটামিন এ, সি এবং ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার পাশাপাশি, সামুদ্রিক শৈবালে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড সহ বিভিন্ন ধরণের উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে। এগুলো তোমার শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
অনেক গবেষণা ফুকোক্সান্থিন নামক একটি নির্দিষ্ট ক্যারোটিনয়েডের উপর মনোযোগ দিয়েছে।
এটি ওয়াকামের মতো বাদামী শ্যাওলায় পাওয়া প্রধান ক্যারোটিনয়েড এবং এতে ভিটামিন ই এর ১৩.৫ গুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে।
ফুকোক্সান্থিন ভিটামিন এ এর চেয়ে কোষের ঝিল্লিকে আরও ভালোভাবে রক্ষা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
যদিও শরীর সবসময় ফুকোক্সান্থিন ভালোভাবে শোষণ করে না, তবে চর্বি সহ এটি গ্রহণ করলে শোষণ উন্নত হতে পারে।
তবুও, সামুদ্রিক শৈবালে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলতে একসাথে কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবালে ভিটামিন এ, সি এবং ই, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তোমার শরীরকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
প্রস্তাবিত পড়া: ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবালের 8টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. সামুদ্রিক শৈবাল তোমার অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে
অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া তোমার স্বাস্থ্যে বিশাল ভূমিকা পালন করে।
অনুমান করা হয় যে তোমার শরীরে মানুষের কোষের চেয়ে বেশি ব্যাকটেরিয়াল কোষ রয়েছে।
এই “ভালো” এবং “খারাপ” অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতা অসুস্থতা এবং রোগের কারণ হতে পারে।
সামুদ্রিক শৈবাল ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে বলে পরিচিত।
এটি সামুদ্রিক শৈবালের শুষ্ক ওজনের প্রায় ২৫-৭৫% হতে পারে। এটি বেশিরভাগ ফল এবং সবজির ফাইবারের পরিমাণের চেয়ে বেশি।
ফাইবার হজম প্রতিরোধ করতে পারে এবং এর পরিবর্তে তোমার বৃহৎ অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্যের উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, সামুদ্রিক শৈবালে সালফেটেড পলিস্যাকারাইড নামক নির্দিষ্ট শর্করা “ভালো” অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে প্রমাণিত হয়েছে।
এই পলিস্যাকারাইডগুলি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) উৎপাদনও বাড়াতে পারে, যা তোমার অন্ত্রের আস্তরণের কোষগুলিকে সমর্থন এবং পুষ্টি সরবরাহ করে।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবালে ফাইবার এবং শর্করা থাকে, উভয়ই তোমার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্যের উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ফাইবার “ভালো” ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে এবং তোমার অন্ত্রকে পুষ্টি জোগাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত থাইরয়েড স্বাস্থ্যের জন্য ৯টি স্বাস্থ্যকর আয়োডিন-সমৃদ্ধ খাবার
৫. সামুদ্রিক শৈবাল ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
সামুদ্রিক শৈবালে প্রচুর ফাইবার থাকে, যাতে কোনো ক্যালরি থাকে না।
সামুদ্রিক শৈবালের ফাইবার পেটের খালি হওয়াও ধীর করতে পারে। এটি তোমাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধার যন্ত্রণা বিলম্বিত করতে পারে।
সামুদ্রিক শৈবালকে স্থূলতা-বিরোধী প্রভাব রয়েছে বলেও মনে করা হয়। বিশেষ করে, বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক শৈবালে ফুকোক্সান্থিন নামক একটি পদার্থ শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ফুকোক্সান্থিন গ্রহণকারী ইঁদুর ওজন হ্রাস করেছে, যেখানে নিয়ন্ত্রণ ডায়েট গ্রহণকারী ইঁদুরগুলি ওজন হ্রাস করেনি।
ফলাফলগুলি দেখায় যে ফুকোক্সান্থিন ইঁদুরের চর্বি বিপাককারী একটি প্রোটিনের প্রকাশ বাড়িয়েছে।
অন্যান্য প্রাণী গবেষণায় একই রকম ফলাফল পাওয়া গেছে। উদাহরণস্বরূপ, ফুকোক্সান্থিন ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে প্রমাণিত হয়েছে, যা আরও ওজন কমাতে সাহায্য করে।
যদিও প্রাণী গবেষণার ফলাফলগুলি খুব আশাব্যঞ্জক বলে মনে হচ্ছে, তবে এই ফলাফলগুলি যাচাই করার জন্য মানুষের উপর গবেষণা করা দরকার।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবাল তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে কম ক্যালরি, পেট ভরানো ফাইবার এবং ফুকোক্সান্থিন থাকে, যা বিপাক বৃদ্ধি করে।
৬. সামুদ্রিক শৈবাল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
হৃদরোগ বিশ্বজুড়ে মৃত্যুর প্রধান কারণ।
তোমার ঝুঁকি বাড়ায় এমন কারণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, ধূমপান এবং শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা বা অতিরিক্ত ওজন।
আকর্ষণীয়ভাবে, সামুদ্রিক শৈবাল তোমার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি আট সপ্তাহের গবেষণায় উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ইঁদুরকে ১০% ফ্রিজ-শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল সহ একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েট খাওয়ানো হয়েছিল। এতে দেখা গেছে যে ইঁদুরগুলির মোট কোলেস্টেরল ৪০% কম, এলডিএল কোলেস্টেরল ৩৬% কম এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ৩১% কম ছিল।
হৃদরোগ অতিরিক্ত রক্ত জমাট বাঁধার কারণেও হতে পারে। সামুদ্রিক শৈবালে ফুকান নামক কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক শৈবাল থেকে নিষ্কাশিত ফুকানগুলি রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধে একটি জমাট-বিরোধী ওষুধের মতোই কার্যকর ছিল।
গবেষকরা সামুদ্রিক শৈবালে পেপটাইডগুলিও দেখতে শুরু করেছেন। প্রাণীদের উপর প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই প্রোটিনের মতো কাঠামো তোমার শরীরে রক্তচাপ বাড়ায় এমন একটি পথের অংশকে ব্লক করতে পারে।
তবে, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য বড় আকারের মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবাল তোমার কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য তোমার খাওয়া উচিত ১৯টি সেরা প্রিবায়োটিক খাবার
৭. সামুদ্রিক শৈবাল টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে
ডায়াবেটিস একটি বড় স্বাস্থ্য সমস্যা।
এটি ঘটে যখন তোমার শরীর সময়ের সাথে সাথে তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে অক্ষম হয়।
২০৪০ সালের মধ্যে, বিশ্বজুড়ে ৬৪২ মিলিয়ন মানুষের টাইপ ১ বা টাইপ ২ ডায়াবেটিস হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
আকর্ষণীয়ভাবে, সামুদ্রিক শৈবাল ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের সমর্থন করার নতুন উপায়গুলির জন্য একটি গবেষণার কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে।
৬০ জন জাপানি মানুষের উপর একটি আট সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদামী সামুদ্রিক শৈবালে ফুকোক্সান্থিন নামক একটি পদার্থ রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
অংশগ্রহণকারীরা একটি স্থানীয় সামুদ্রিক শৈবালের তেল পেয়েছিলেন যাতে ০ মিলিগ্রাম, ১ মিলিগ্রাম বা ২ মিলিগ্রাম ফুকোক্সান্থিন ছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ২ মিলিগ্রাম ফুকোক্সান্থিন পেয়েছিলেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত হয়েছিল, যারা ০ মিলিগ্রাম পেয়েছিলেন তাদের তুলনায়।
গবেষণায় ইনসুলিন প্রতিরোধের জেনেটিক প্রবণতাযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রায় অতিরিক্ত উন্নতিও লক্ষ্য করা গেছে, যা সাধারণত টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে থাকে।
আরও কী, সামুদ্রিক শৈবালে অ্যালজিনেট নামক আরেকটি পদার্থ প্রাণীদের উচ্চ-শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়ানোর পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করেছে। মনে করা হয় যে অ্যালজিনেট রক্তপ্রবাহে শর্করার শোষণ কমাতে পারে।
অন্যান্য বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েটে সামুদ্রিক শৈবালের নির্যাস যোগ করলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত হয়।
সংক্ষিপ্তসার: ফুকোক্সান্থিন, অ্যালজিনেট এবং সামুদ্রিক শৈবালের অন্যান্য যৌগগুলি তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, ফলস্বরূপ তোমার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।
সামুদ্রিক শৈবালের সম্ভাব্য বিপদ
যদিও সামুদ্রিক শৈবালকে একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করার কিছু সম্ভাব্য বিপদ থাকতে পারে।
অতিরিক্ত আয়োডিন
সামুদ্রিক শৈবালে খুব বেশি এবং সম্ভাব্য বিপজ্জনক পরিমাণে আয়োডিন থাকতে পারে।
আকর্ষণীয়ভাবে, জাপানিদের উচ্চ আয়োডিন গ্রহণকে তারা বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যবান মানুষের মধ্যে অন্যতম হওয়ার একটি কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
তবে, জাপানে আয়োডিনের দৈনিক গড় গ্রহণ ১,০০০-৩,০০০ mcg (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ৬৬৭-২,০০০%) অনুমান করা হয়। এটি যারা প্রতিদিন সামুদ্রিক শৈবাল গ্রহণ করে তাদের জন্য একটি ঝুঁকি তৈরি করে, কারণ ১,১০০ mcg আয়োডিন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সহনীয় উচ্চ সীমা (TUL)।
সৌভাগ্যবশত, এশীয় সংস্কৃতিতে সামুদ্রিক শৈবাল সাধারণত এমন খাবারের সাথে খাওয়া হয় যা থাইরয়েড গ্রন্থি দ্বারা আয়োডিনের শোষণকে বাধা দিতে পারে। এই খাবারগুলিকে গয়ট্রোজেন বলা হয় এবং ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং বক চয়ের মতো খাবারে পাওয়া যায়।
এছাড়াও, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সামুদ্রিক শৈবাল জল-দ্রবণীয়, যার অর্থ এটি রান্না করা এবং প্রক্রিয়াজাত করা এর আয়োডিনের পরিমাণকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন কেল্প ১৫ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, তখন এটি তার আয়োডিনের ৯০% পর্যন্ত হারাতে পারে।
যদিও কয়েকটি কেস রিপোর্টে আয়োডিনযুক্ত কেল্প গ্রহণ এবং থাইরয়েডের কর্মহীনতার সাথে সম্পর্ক পাওয়া গেছে, তবে গ্রহণ বন্ধ হওয়ার পরে থাইরয়েডের কার্যকারিতা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
তবুও, উচ্চ পরিমাণে সামুদ্রিক শৈবাল থাইরয়েডের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে এবং অতিরিক্ত আয়োডিনের লক্ষণগুলি প্রায়শই পর্যাপ্ত আয়োডিনের অভাবের লক্ষণগুলির মতোই হয়।
যদি তুমি মনে করো যে তুমি অতিরিক্ত আয়োডিন গ্রহণ করছো এবং তোমার ঘাড়ের চারপাশে ফোলা বা ওজন ওঠানামার মতো লক্ষণগুলি অনুভব করছো, তবে আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ কমিয়ে দাও এবং তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো।
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার মেটাবলিজম বাড়ানোর জন্য সেরা ১২টি খাবার
ভারী ধাতুর বোঝা
সামুদ্রিক শৈবাল ঘনীভূত পরিমাণে খনিজ শোষণ এবং সংরক্ষণ করতে পারে।
এটি একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে, কারণ সামুদ্রিক শৈবালে ক্যাডমিয়াম, পারদ এবং সীসার মতো প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত ভারী ধাতুও থাকতে পারে।
তবে, বেশিরভাগ দেশে সামুদ্রিক শৈবালে ভারী ধাতুর পরিমাণ সাধারণত সর্বোচ্চ ঘনত্বের অনুমতির নিচে থাকে।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় এশিয়া এবং ইউরোপের ৮টি ভিন্ন সামুদ্রিক শৈবালে ২০টি ধাতুর ঘনত্ব বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এতে দেখা গেছে যে প্রতিটি সামুদ্রিক শৈবালের ৪ গ্রামে ক্যাডমিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম এবং সীসার মাত্রা কোনো গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করেনি।
তবুও, যদি তুমি নিয়মিত সামুদ্রিক শৈবাল গ্রহণ করো, তবে সময়ের সাথে সাথে তোমার শরীরে ভারী ধাতু জমা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
যদি সম্ভব হয়, জৈব সামুদ্রিক শৈবাল কিনো, কারণ এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভারী ধাতু থাকার সম্ভাবনা কম।
সংক্ষিপ্তসার: সামুদ্রিক শৈবালে প্রচুর আয়োডিন থাকতে পারে, যা থাইরয়েডের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে। সামুদ্রিক শৈবাল ভারী ধাতুও জমা করতে পারে, তবে এটি একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি হিসাবে বিবেচিত হয় না।
সংক্ষিপ্তসার
সামুদ্রিক শৈবাল বিশ্বজুড়ে খাবারে একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপাদান।
এটি আয়োডিনের সেরা খাদ্য উৎস, যা তোমার থাইরয়েড গ্রন্থিকে সমর্থন করতে সাহায্য করে।
এতে ভিটামিন কে, বি ভিটামিন, জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও থাকে, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তোমার কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
তবে, সামুদ্রিক শৈবাল থেকে অতিরিক্ত আয়োডিন তোমার থাইরয়েডের কার্যকারিতার ক্ষতি করতে পারে।
সর্বোত্তম স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য, এই প্রাচীন উপাদানটি নিয়মিত তবে অল্প পরিমাণে উপভোগ করো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
