তিল গাছের পুষ্টিগুণ কিছু মানুষকে এর তেলকে “তৈলবীজের রানী” বলতে অনুপ্রাণিত করেছে।
পেডালিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত, যা ভোজ্য বীজের জন্য চাষ করা হয়, এর বৈজ্ঞানিক নাম হল Sesamum indicum।
তিলের তেল কাঁচা, চাপানো বীজ থেকে তৈরি হয় এবং এর রন্ধনসম্পর্কীয়, ঔষধি এবং প্রসাধনী ব্যবহার রয়েছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
David L.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি তিলের তেলের দশটি বিজ্ঞান-ভিত্তিক উপকারিতা তালিকাভুক্ত করে।
১. তিলের তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে
তিলের তেলে সেসামল এবং সেসামিনল থাকে, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তোমার স্বাস্থ্যের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এমন পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে। তোমার কোষে ফ্রি র্যাডিকেলের সঞ্চয় প্রদাহ এবং রোগের কারণ হতে পারে।
ইঁদুরের উপর এক মাসের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেলের পরিপূরক গ্রহণ হৃদপিণ্ডের কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
একই গবেষণায়, প্রতিদিন প্রতি পাউন্ড (প্রতি কেজি ৫ বা ১০ মিলি) শরীরের ওজনের জন্য ২ বা ৫ মিলি তিলের তেল গ্রহণকারী ইঁদুরগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি পেয়েছিল।
তিলের তেল বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করলে একই রকম প্রভাব ফেলতে পারে। ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি জ্যান্থিন অক্সিডেস এবং নাইট্রিক অক্সাইডের মতো যৌগগুলিকে বাধা দিয়ে কোষের ক্ষতি কমাতে পারে, যা ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি করে।
সংক্ষিপ্তসার: তিলের তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা তোমার স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে উপকারী হতে পারে।
২. তিলের তেলের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্ষতিকারক হতে পারে এবং অসুস্থতার কারণ হতে পারে, তাই এটি যতটা সম্ভব সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
ঐতিহ্যবাহী তাইওয়ানিজ চিকিৎসায় তিলের তেল দীর্ঘকাল ধরে এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে, যা জয়েন্টের প্রদাহ, দাঁতের ব্যথা এবং ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়।
সম্প্রতি, প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল প্রদাহ কমাতে পারে, যা এর প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদনের মতো প্রদাহজনক মার্কারগুলি হ্রাস করে।
তবে, মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল প্রদাহ কমাতে পারে। তবে, মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
৩. তিলের তেল তোমার হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো
সুপ্রতিষ্ঠিত গবেষণা দেখায় যে অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ খাদ্য হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
তিলের তেলে ৮২% অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
বিশেষ করে, এটি ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড হল এক ধরণের পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা তোমার খাদ্যের জন্য অপরিহার্য এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
ইঁদুরের উপর গবেষণা থেকে জানা যায় যে তিলের তেল হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং এমনকি তোমার ধমনীতে প্লাক তৈরি হওয়া ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি এমন তেলের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করলে এটি তোমার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
৪৮ জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর ১ মাসের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন চার টেবিল চামচ (৫৯ মিলি) তিলের তেল সেবন করেছেন তাদের এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড অলিভ অয়েল সেবনকারীদের তুলনায় বেশি কমেছে।
সংক্ষিপ্তসার: তিলের তেল একটি স্বাস্থ্যকর তেল যা অসম্পৃক্ত চর্বিতে সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পারে।
৪. তিলের তেল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
তিলের তেল স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ইঁদুরকে ৪২ দিনের জন্য ৬% তিলের তেলযুক্ত খাদ্য খাওয়ানোর ফলে রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটে, যা তেল না খাওয়ানো ইঁদুরের তুলনায়।
তিলের তেল দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখতে পারে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস আক্রান্ত ৪৬ জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৯০ দিনের জন্য তিলের তেল গ্রহণ প্লেসবো গ্রুপের তুলনায় উপবাসের রক্তে শর্করার এবং হিমোগ্লোবিন A1c (HbA1c) উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে। HbA1c স্তরগুলি দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের একটি সূচক।
সংক্ষিপ্তসার: তিলের তেল সেবন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।
প্রস্তাবিত পড়া: ৪টি স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল (এবং ৪টি এড়ানোর জন্য)
৫. তিলের তেল আর্থ্রাইটিস চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে
অস্টিওআর্থ্রাইটিস প্রায় ১৫% জনসংখ্যাকে প্রভাবিত করে এবং এটি জয়েন্টের ব্যথার একটি সাধারণ কারণ।
বেশ কয়েকটি ইঁদুরের গবেষণায় তিলের তেলের সাথে আর্থ্রাইটিসের উন্নতির সম্পর্ক পাওয়া গেছে।
একটি ২৮ দিনের গবেষণায়, গবেষকরা ইঁদুরকে প্রতিদিন প্রতি পাউন্ড (প্রতি কেজি ১ মিলি) শরীরের ওজনের জন্য ০.৫ মিলি তেল দিয়েছেন। ইঁদুরগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মার্কার এবং আর্থ্রাইটিক লক্ষণগুলি, যেমন জয়েন্টের ব্যথা, হ্রাস অনুভব করেছে।
যদিও প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল আর্থ্রাইটিস থেকে মুক্তি দিতে পারে, মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: তিলের তেল আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে, তবে এই সময়ে গবেষণা প্রাণী গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ।
৬. তিলের তেল ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে
যদিও তিলের তেল এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য খাওয়া যেতে পারে, এটি ক্ষত এবং পোড়ার জন্য বাহ্যিকভাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওজোন একটি প্রাকৃতিক গ্যাস যা চিকিৎসাগতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ক্লিনিকাল ব্যবহার ১৯১৪ সাল থেকে শুরু হয়েছিল যখন এটি প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় সংক্রমণ নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়েছিল। ওজোন যোগ করা তেল - যা ওজোনেটেড তেল নামে পরিচিত - বিভিন্ন ত্বকের অবস্থার চিকিৎসায় বাহ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়।
একটি ইঁদুরের গবেষণায়, ওজোনেটেড তিলের তেল দিয়ে বাহ্যিক চিকিৎসা ক্ষত টিস্যুতে উচ্চতর কোলাজেন স্তরের সাথে যুক্ত ছিল। কোলাজেন ক্ষত নিরাময়ের জন্য প্রয়োজনীয় একটি কাঠামোগত প্রোটিন।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল দিয়ে বাহ্যিক চিকিৎসা ইঁদুরের পোড়া এবং ক্ষত নিরাময়ের সময় হ্রাস করেছে, যদিও মানুষের উপর গবেষণার অভাব রয়েছে।
ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ের গতি বাড়ানোর তেলের ক্ষমতা সম্ভবত এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে।
সংক্ষিপ্তসার: তিলের তেল একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। তবে, গবেষণা ইঁদুরের গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ, এবং মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: অ্যাভোকাডো তেলের ৮টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৭. তিলের তেল ইউভি রশ্মি থেকে রক্ষা করতে পারে
কিছু গবেষণা দেখায় যে তিলের তেল ইউভি রশ্মি থেকে ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে, যা তোমার ত্বকের ক্ষতি করতে পারে। এই প্রভাবটি সম্ভবত এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে।
এটি ৩০% ইউভি রশ্মি প্রতিরোধ করতে পারে, যেখানে নারকেল, চিনাবাদাম এবং অলিভ অয়েলের মতো অন্যান্য অনেক তেল কেবল ২০% প্রতিরোধ করতে পারে।
বেশ কয়েকটি উৎস দাবি করে যে তিলের তেল একটি ভালো প্রাকৃতিক সানস্ক্রিন হতে পারে এবং এর একটি প্রাকৃতিক এসপিএফ রয়েছে। তবে, সূর্যের শক্তিশালী রশ্মি থেকে সুরক্ষায় এর কার্যকারিতার উপর সীমিত গবেষণা রয়েছে, তাই সানস্ক্রিন ব্যবহার করাই ভালো।
সংক্ষিপ্তসার: যদিও তিলের তেলের ইউভি রশ্মি প্রতিরোধ করার কিছু ক্ষমতা থাকতে পারে, তবে এর কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য সীমিত প্রমাণ রয়েছে। সানস্ক্রিন ব্যবহার করাই এখনও ভালো।
৮-১০. তিলের তেলের অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা
যদিও গবেষণা সীমিত, কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে তিলের তেল নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি দিতে পারে:
৮. ঘুমের মান উন্নত করতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই সপ্তাহের মধ্যে সাতটি ৩০ মিনিটের সেশনে ২০ জন অংশগ্রহণকারীর কপালে তিলের তেল ফোঁটা ফোঁটা করে দিলে প্লেসবো চিকিৎসার তুলনায় ঘুমের মান এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত হয়। ৯. বাহ্যিক প্রয়োগ ব্যথা উপশম করতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের তেল দিয়ে মালিশ করলে হাত ও পায়ের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ১০. চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে। এই তেলের যৌগগুলি চুলের উজ্জ্বলতা এবং শক্তি বাড়াতে পারে। আট সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন সেসামিন এবং ভিটামিন ই ধারণকারী পরিপূরক গ্রহণ চুলের শক্তি এবং উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
সংক্ষিপ্তসার: যদিও ব্যাপক গবেষণা প্রয়োজন, তিলের তেল ঘুম উন্নত করতে পারে, চুলের স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে এবং বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করলে ব্যথা উপশম করতে পারে।
তোমার খাদ্যে তিলের তেল যোগ করার উপায়
তিলের তেল বিভিন্ন খাবারে একটি সুস্বাদু এবং বাদামের স্বাদ যোগ করে। এটি এশিয়ান এবং মধ্যপ্রাচ্যের খাবারে একটি জনপ্রিয় উপাদান।
এই তেলের বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে, যার প্রতিটি সামান্য ভিন্ন স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।
অপরিশোধিত তিলের তেল হালকা রঙের হয়, বাদামের স্বাদ দেয় এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করার সময় সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। পরিশোধিত তিলের তেল, যা বেশি প্রক্রিয়াজাত, একটি নিরপেক্ষ স্বাদ থাকে এবং গভীর-ভাজা বা নাড়াচাড়া করে ভাজার জন্য সবচেয়ে ভালো।
টোস্টেড তিলের তেল গাঢ় বাদামী রঙের হয় এবং সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে, যা ড্রেসিং এবং মেরিনেডের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
এখানে সহজ কিছু খাবার রয়েছে যেখানে তুমি তোমার খাদ্যে তিলের তেল যোগ করতে পারো:
- নাড়াচাড়া করে ভাজা
- তিলের নুডুলস
- মাংস বা মাছের জন্য মেরিনেড
- ভিনেগ্রেটস
- সস বা ডিপস
তুমি সম্ভবত তোমার স্থানীয় মুদি দোকানে তিলের তেল খুঁজে পেতে পারো বা অনলাইনে কিনতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: অনেক রেসিপিতে তিলের তেল ব্যবহার করা হয়, এবং এই তেলের বিভিন্ন প্রকার বিভিন্ন রান্নার প্রয়োজনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: চিনাবাদাম তেল কি স্বাস্থ্যকর? স্বাস্থ্যগত প্রভাব উন্মোচন
সংক্ষিপ্তসার
তিলের তেল তোমার খাদ্যে যোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি।
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি তোমার হৃদপিণ্ড, জয়েন্ট, ত্বক, চুল এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপকারী হতে পারে। তবে, এই সম্ভাব্য প্রভাবগুলি তদন্ত করার জন্য মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
তুমি রেসিপিতে তিলের তেল যোগ করে এবং একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে এটি সেবন করে তিলের তেলের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি গ্রহণ করতে পারো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
