টাইগার নাটস — চুফা, ইয়েলো নাটসেজ, বা আর্থ অ্যালমন্ডস — আসলে বাদাম নয়, বরং ভোজ্য কন্দ।
এগুলো ছোলা আকারের কিন্তু কুঁচকানো, চিবানোর মতো এবং নারকেলের মতো মিষ্টি, বাদামের স্বাদযুক্ত।
টাইগার নাটস ছিল মিশরে চাষ করা প্রথম উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি এবং ঐতিহ্যগতভাবে খাবার ও ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধএগুলো বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ এবং হজম শক্তি বৃদ্ধি থেকে শুরু করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো পর্যন্ত বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
এখানে টাইগার নাটসের ৬টি উদীয়মান স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো।
১. টাইগার নাটস পুষ্টিতে ভরপুর
টাইগার নাটসে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।
এগুলোর নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান প্রকারভেদে ভিন্ন হয়। টাইগার নাটসের তিনটি প্রধান প্রকার রয়েছে:
- কালো
- বাদামী
- হলুদ
গড়ে, ১ আউন্স (২৮ গ্রাম) সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ১৪৩
- ফাইবার: ৯ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১৯ গ্রাম
- প্রোটিন: ১ গ্রাম
- চর্বি: ৭ গ্রাম
- আয়রন: দৈনিক মানের ১-২%
- ফসফরাস: দৈনিক মানের ৫-৬%
- ভিটামিন সি: দৈনিক মানের ২-৮%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মানের ৭%
- জিঙ্ক: দৈনিক মানের ৫-৭%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ৩-৫%
- ক্যালসিয়াম: দৈনিক মানের ১%
টাইগার নাটস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা উপকারী যৌগ যা তোমার শরীরকে বার্ধক্য এবং ক্যান্সার ও হৃদরোগের মতো রোগ থেকে রক্ষা করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইগার নাটস খাওয়ার আগে অঙ্কুরিত করলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বৃদ্ধি পায়।
তবে, টাইগার নাটসে ফাইটেট, অক্সালেট, স্যাপোনিন এবং ট্যানিনের মতো অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টসও থাকে, যা তোমার অন্ত্রে পুষ্টি শোষণ কমাতে পারে।
খাওয়ার আগে কন্দগুলো অঙ্কুরিত বা ভাজা করলে তাদের অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টসের মাত্রা কমে যায়, যা তোমার শরীরের জন্য তাদের অনেক পুষ্টি শোষণ ও ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগে সমৃদ্ধ কন্দ। খাওয়ার আগে টাইগার নাটস অঙ্কুরিত বা ভাজা করলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং তোমার শরীরের পুষ্টি শোষণ উন্নত করতে পারে।
২. টাইগার নাটস হজমশক্তি উন্নত করতে পারে
টাইগার নাটস বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করতে পারে।
এগুলো অদ্রবণীয় ফাইবারে উচ্চ, যা হজম না হয়ে তোমার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। অদ্রবণীয় ফাইবার তোমার মলের পরিমাণ বাড়ায় এবং খাবারকে তোমার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে সহজে চলাচল করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা কমায়।
টাইগার নাটসে প্রতিরোধী স্টার্চও থাকে বলে ধারণা করা হয়, যা এক ধরণের ফাইবার যা তোমার অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায়, তোমার হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণভাবে চলতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, টাইগার নাটসে ক্যাটালেস, লাইপেজ এবং অ্যামাইলেসের মতো এনজাইম থাকতে পারে, যা তোমার অন্ত্রে খাবার ভাঙতে সাহায্য করে, গ্যাস, বদহজম এবং ডায়রিয়া উপশম করে।
মনে রেখো যে টাইগার নাটসের উচ্চ ফাইবার উপাদান প্রাথমিকভাবে অস্বস্তিকর গ্যাস বা ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। যারা এগুলো চেষ্টা করতে আগ্রহী, তাদের ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ানো উচিত।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস অদ্রবণীয় ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং তোমার হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণভাবে চলতে সাহায্য করে। অস্বস্তিকর গ্যাস বা ফোলাভাব এড়াতে ধীরে ধীরে এগুলো তোমার খাদ্যে যোগ করো।
৩. টাইগার নাটস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে
টাইগার নাটস তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইগার নাটসের নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি মূলত কন্দগুলির উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে হতে পারে, যা অন্ত্রে শর্করার শোষণকে ধীর করে দিতে পারে।
টাইগার নাটসের প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড আর্জিনিনের একটি উচ্চ অনুপাতও রয়েছে, যা ইনসুলিন উৎপাদন এবং সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে, যা রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ।
তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে উল্লিখিত মানব গবেষণায় ব্যবহৃত আর্জিনিনের পরিমাণ (৯ গ্রাম) টাইগার নাটসের একক পরিবেশনায় পাওয়া পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি, যেখানে প্রায় ১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
এছাড়াও, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইগার নাটসের নির্যাস তোমার অন্ত্রে কার্বোহাইড্রেট-হজমকারী এনজাইমগুলির ক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে।
ফলস্বরূপ, তোমার অন্ত্র থেকে কম শর্করা শোষিত হতে পারে, যা কিছু রক্তে শর্করা-হ্রাসকারী ডায়াবেটিক ওষুধের ক্রিয়ার অনুরূপ। এটি সম্ভাব্যভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে বলে মনে করা হয়, যদিও মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস ফাইবার এবং আর্জিনিনে সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে অবদান রাখতে পারে। এগুলোতে এমন যৌগও রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পর শর্করার শোষণ কমাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সুস্থ খাদ্যের জন্য ক্যালসিয়ামের শীর্ষ ১০টি ভেগান উৎস
৪. টাইগার নাটস হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে
টাইগার নাটস তোমার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো হতে পারে।
এটি আংশিকভাবে তাদের উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার কারণে, যা তাদের হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর জলপাই তেলের মতো একটি চর্বি প্রোফাইল দেয়।
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য কম এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং উচ্চ এইচডিএল (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রার সাথে যুক্ত। এগুলি হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর কম ঝুঁকির সাথেও যুক্ত।
গবেষণায় টাইগার নাটসকে উন্নত রক্ত সঞ্চালন এবং রক্ত জমাট বাঁধার কম সম্ভাবনার সাথেও যুক্ত করা হয়েছে, যা তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস হৃদপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বিতে সমৃদ্ধ। এগুলি শিরা এবং ধমনীর নমনীয়তা এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে পারে, তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।
৫. টাইগার নাটস তোমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
টাইগার নাটস একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় অবদান রাখতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায়, টাইগার নাটসের নির্যাস মানুষের মধ্যে সংক্রমণ ঘটাতে পারে এমন বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে পরীক্ষা করা হয়েছিল। নির্যাসটি ই. কোলাই, স্ট্যাফাইলোকক্কাস এবং সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর ছিল।
অন্য একটি কোষ গবেষণায় একই ফলাফল পাওয়া গেছে। গবেষকরা আরও যোগ করেছেন যে টাইগার নাটসের নির্যাস অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধেও কার্যকর হতে পারে।
তবে, শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস সংক্রমণ, যার মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াও রয়েছে, তার বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করতে পারে। তবে, আরও গবেষণা প্রয়োজন।
৬. টাইগার নাটস কামোদ্দীপক হিসেবে কাজ করতে পারে
টাইগার নাটসের লিবিডো বাড়ানোর একটি ইতিহাস রয়েছে।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় এগুলো কামোদ্দীপক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, নাইজেরিয়ার পুরুষরা প্রজন্ম ধরে টাইগার নাটস ব্যবহার করে আসছে ইরেক্টাইল ডিসফাংশন, শুক্রাণুর সংখ্যা বৃদ্ধি এবং লিবিডো বাড়ানোর জন্য।
তবে, এই কথিত কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে খুব কম গবেষণা হয়েছে।
একটি ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে ভারী ধাতু বিষক্রিয়ার পরে টাইগার নাটস অণ্ডকোষের ওজন এবং শুক্রাণু উৎপাদন বজায় রাখতে সাহায্য করেছে।
একটি ইঁদুরের গবেষণায়, ৩০ দিনের জন্য প্রচুর পরিমাণে টাইগার নাটস খেলে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যৌন কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায় এবং সঙ্গমের সেশনের মধ্যে অনুপ্রবেশের সময় কমে যায়।
তবে, মানুষের মধ্যে কামোদ্দীপক হিসেবে টাইগার নাটসের ব্যবহার নিয়ে কোনো গবেষণা নেই, তাই কোনো সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: বিশ্বের কিছু অংশে টাইগার নাটস প্রাকৃতিক কামোদ্দীপক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তবে, তাদের লিবিডো-বর্ধক প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: অমরান্থের ৬টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
তোমার খাদ্যে টাইগার নাটস যোগ করার উপায়
টাইগার নাটস বহুমুখী এবং বিভিন্ন উপায়ে তোমার খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে।
এগুলো কাঁচা বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে এবং জলে ভিজিয়ে বা সেদ্ধ করলে নরম ও চিবানো সহজ হয়।
এগুলো একটি সুস্বাদু স্ন্যাকস হিসেবে কাজ করে তবে বিভিন্ন খাবারের টপিং হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, স্মুদি, সালাদ এবং দই।
এছাড়াও, টাইগার নাটস বাদাম এবং শুকনো ফলের সাথে মিশিয়ে ট্রেইল মিক্সের একটি বিকল্প সংস্করণ তৈরি করা যেতে পারে। এগুলো গুঁড়ো করে রুটি বা অন্যান্য বেকড পণ্যতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। গুঁড়ো করা টাইগার নাটস ভেজি বার্গারে ময়দা বা বাইন্ডারের জন্য একটি দুর্দান্ত গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প।
স্পেনে, টাইগার নাটস হোরচাতা দে চুফা নামে একটি জনপ্রিয় উদ্ভিদ দুধ তৈরি করে। এগুলো দুগ্ধ-মুক্ত দই এবং আইসক্রিমেও রূপান্তরিত করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: টাইগার নাটস অনেক উপায়ে তোমার খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে। এগুলো কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, একা খাওয়া যেতে পারে, অথবা খাবারের অংশ হিসেবে, দুগ্ধ-মুক্ত পণ্য বা বেকড পণ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ
যদিও প্রযুক্তিগতভাবে একটি বাদাম নয়, টাইগার নাটস একটি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী খাদ্যের একটি আকর্ষণীয় সংযোজন।
এগুলো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, ভালো হজমে অবদান রাখে এবং সংক্রমণ এবং ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের মতো স্বাস্থ্যগত অবস্থা থেকে রক্ষা করতে পারে।
মনে রেখো যে এই কন্দগুলি ফাইবার-সমৃদ্ধ, তাই যারা তাদের খাদ্যে এগুলো যোগ করতে আগ্রহী তাদের ধীরে ধীরে তা করা উচিত যাতে কোনো সম্ভাব্য অস্বস্তিকর ফোলাভাব বা গ্যাস এড়ানো যায়।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
