যত দ্রুত সম্ভব ওজন কমানোর জন্য ৩টি সহজ ধাপ। এখনই পড়ো

সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল: সেরা ৯টি পুষ্টিকর বিকল্প

শিম ও ডাল ফাইবার, প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ এবং নিরামিষ প্রোটিনের চমৎকার উৎস হিসেবে অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এই নিবন্ধে ৯টি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল তুলে ধরা হয়েছে যা তুমি ভালো স্বাস্থ্যের জন্য তোমার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারো।

প্রমাণ-ভিত্তিক
এই নিবন্ধটি বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে, বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লিখিত এবং বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তথ্য যাচাই করা হয়েছে।
আমরা যুক্তির উভয় দিক দেখি এবং উদ্দেশ্যমূলক, নিরপেক্ষ এবং সৎ থাকার চেষ্টা করি।
ভালো স্বাস্থ্যের জন্য তোমার চেষ্টা করা উচিত ৯টি স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল
ডিসেম্বর 20, 2025 তারিখে শেষ আপডেট করা হয়েছে, এবং আগস্ট 4, 2025 তারিখে একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা শেষবার পর্যালোচনা করা হয়েছে।

শিম এবং ডাল হলো ফ্যাবাকেই (Fabaceae) নামক একটি উদ্ভিদ পরিবারের ফল বা বীজ। বিশ্বজুড়ে সাধারণত খাওয়া হয়, এগুলি ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎস।

ভালো স্বাস্থ্যের জন্য তোমার চেষ্টা করা উচিত ৯টি স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল

এগুলি নিরামিষ প্রোটিনেরও চমৎকার উৎস। আমি স্যুপ, টাকো, সালাদ এবং অন্যান্য রেসিপিতে শিম ব্যবহার করতে খুব পছন্দ করি।

শিম এবং ডালের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। বেশি খেলে কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

তোমার প্রধান লক্ষ্য কি?

Powered by DietGenie

এখানে ৯টি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল রয়েছে যা তুমি খেতে পারো — এবং কেন এগুলি তোমার জন্য ভালো।

এই নিবন্ধে

১. ছোলা

গারবানজো শিম নামেও পরিচিত ছোলা, ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস।

এক কাপ (১৬৪ গ্রাম) রান্না করা ছোলায় থাকে:

অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে শিম ও ডাল, যেমন ছোলা এবং হুমাস — যা মূলত ছোলা থেকে তৈরি — বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

অন্যান্য উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তুলনায় ছোলা বিশেষত খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে উপকারী।

একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে হুমাস দিয়ে কম চিনিযুক্ত স্ন্যাক খেলে বিকেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ৫% কমে যায়, যেখানে উচ্চ চিনিযুক্ত গ্রানোলা বার খেলে তা কমে না।

হুমাস খাওয়া ক্ষুধা কমাতে এবং দিনের পরের দিকে মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া কমাতেও সাহায্য করে।

যেহেতু ছোলা এবং অন্যান্য ডাল ফাইবার এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ, তাই এগুলি খেলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গঠন উন্নত হতে পারে।

ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে ছোলা-সম্পূরক খাদ্য খেলে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার গঠন এমনভাবে পরিবর্তিত হয় যা তাদের স্বাস্থ্য-প্রচারকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমর্থন করে এবং অন্ত্রের বাধা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

এই ফলাফলগুলি sugiere করে যে ছোলা অন্ত্র-সম্পর্কিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। তবে, গবেষণা সীমিত, এবং ছোলা আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে তা নিশ্চিত হওয়ার আগে আমাদের মানুষের উপর গবেষণা প্রয়োজন।

সংক্ষিপ্তসার: ছোলা ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এতে ক্যালরিও কম থাকে। এগুলি খেলে রক্তে শর্করা কমাতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

২. মসুর ডাল

মসুর ডাল নিরামিষ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং স্যুপ ও স্টুতে একটি ভালো সংযোজন হতে পারে।

এক কাপ (১৯৮ গ্রাম) রান্না করা মসুর ডালে থাকে:

মসুর ডাল সবচেয়ে বেশি আয়রন সমৃদ্ধ ডালগুলির মধ্যে একটি। আয়রন একটি ট্রেস খনিজ যা তোমার শরীরের হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে প্রয়োজন, যা রক্তে অক্সিজেন পরিবহনকারী একটি প্রোটিন।

আয়রন গ্রহণ বাড়ানোর জন্য খাবারে মসুর ডাল যোগ করা বিশেষত নিরামিষাশীদের জন্য সহায়ক হতে পারে, কারণ তাদের আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার ঝুঁকি বেশি থাকতে পারে।

ছোলার মতো, মসুর ডালও রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৪৮ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের নিয়ে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ভাত বা আলু থেকে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটের অর্ধেক রান্না করা মসুর ডাল থেকে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে, শুধুমাত্র ভাত বা আলু খাওয়ার তুলনায় খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

৩,০০০ এরও বেশি মানুষের উপর করা আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা মসুর ডাল এবং অন্যান্য ডাল বেশি পরিমাণে গ্রহণ করেন তাদের ডায়াবেটিসের হার সবচেয়ে কম।

অবশেষে, মসুর ডালের অঙ্কুরিত অংশও কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL বা “খারাপ”) কোলেস্টেরল কমিয়ে এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL বা “ভালো”) কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

সংক্ষিপ্তসার: মসুর ডাল একটি দুর্দান্ত নিরামিষ প্রোটিন এবং আয়রনের উৎস। অন্যান্য উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তুলনায় এগুলি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।

পুষ্টি ও সুস্থতার জন্য ছোলার ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রস্তাবিত পড়া: পুষ্টি ও সুস্থতার জন্য ছোলার ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা

৩. মটরশুঁটি

মটরশুঁটিও এক ধরণের ডাল। এক কাপ (১৬০ গ্রাম) রান্না করা সবুজ মটরশুঁটিতে থাকে:

মটরশুঁটির উচ্চ-মানের প্রোটিন, ফাইবার, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতায় অবদান রাখে, যেমন ভালো অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি যোগানো এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা।

মটরশুঁটি ভিটামিন কে-এর একটি বিশেষ ভালো উৎস, যা রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন।

এগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণও বেশ বেশি। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে মটর প্রোটিনের উপকারিতা থাকতে পারে, যা প্রায়শই খাবারে যোগ করা হয় বা পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

১২০ জন পুরুষকে নিয়ে করা একটি গবেষণায়, যারা ১২ সপ্তাহ ধরে ওজন প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন, দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৫০ গ্রাম মটর প্রোটিন গ্রহণ করলে প্লাসিবোর তুলনায় পেশীর পুরুত্ব বৃদ্ধি পায়।

মটর প্রোটিনের সাথে যুক্ত পেশী বৃদ্ধি হুই প্রোটিনের সাথে তুলনীয় ছিল।

প্রাণীদের উপর, মটর প্রোটিন রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে।

তবে, মনে রেখো যে এই সুবিধাগুলি পেতে মটর প্রোটিন পরিপূরক গ্রহণ করা অপ্রয়োজনীয়। মটরশুঁটি নিজেই প্রচুর গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

সংক্ষিপ্তসার: মটরশুঁটিতে প্রোটিন, ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস থাকে যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্র এবং রক্তচাপের মতো সুবিধা প্রদান করে। বিচ্ছিন্ন মটর প্রোটিন পেশী গঠনে সাহায্য করতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: সয়াবিন: পুষ্টিগুণ, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সম্ভাব্য ঝুঁকি

৪. রাজমা

রাজমা সবচেয়ে বেশি খাওয়া শিমগুলির মধ্যে একটি এবং প্রায়শই ভাতের সাথে খাওয়া হয়। এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

এক কাপ (১৭৭ গ্রাম) রান্না করা রাজমায় থাকে:

রাজমার মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার রক্তে শর্করার শোষণ ধীর করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রাজমা খেলে উচ্চ রক্তচাপের মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৩/৪ কাপ (১৩৩ গ্রাম) লাল রাজমা খাওয়ার ২ ঘন্টা পরে একই পরিমাণ ভাত খাওয়ার তুলনায় রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।

অবশেষে, রাজমা ফোলেটের একটি চমৎকার উৎস। ফোলেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই জল-দ্রবণীয় ভিটামিন ভ্রূণের স্নায়বিক বিকাশের জন্য অত্যাবশ্যক।

সংক্ষিপ্তসার: রাজমায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এতে ফোলেটও বেশি থাকে, যা গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান।

প্রস্তাবিত পড়া: শিমের অঙ্কুরের ৭টি স্বাস্থ্যকর প্রকার এবং তাদের উপকারিতা

৫. কালো শিম

অন্যান্য অনেক শিমের মতো, কালো শিমও ফাইবার, প্রোটিন এবং ফোলেটের একটি দুর্দান্ত উৎস। এগুলি মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার একটি প্রধান খাদ্য।

এক কাপ (১৭২ গ্রাম) রান্না করা কালো শিমে থাকে:

পুষ্টিতে ভরপুর হওয়ার পাশাপাশি, কালো শিম অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো শিম খেলে অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার একটি গুচ্ছ বৃদ্ধি পায় যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে। এই প্রভাবগুলি আমাদের জন্যও একই কিনা তা জানতে আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।

কালো শিম রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায়ও সাহায্য করতে পারে কারণ অন্যান্য অনেক উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তুলনায় এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এর অর্থ হল খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কম হয়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, যদি লোকেরা ভাতের সাথে কালো শিম খায়, তবে শিম শুধুমাত্র ভাত খাওয়ার তুলনায় রক্তে শর্করার এই বৃদ্ধি কমাতে পারে।

সংক্ষিপ্তসার: কালো শিম অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পরিবর্তন করে রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার, যেমন ভাতের তুলনায় খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমাতেও এগুলি সাহায্য করতে পারে।

৬. সয়াবিন

সয়াবিন সাধারণত এশিয়ায় বিভিন্ন রূপে খাওয়া হয়, যার মধ্যে টোফুও রয়েছে। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

এক কাপ (১৭২ গ্রাম) রান্না করা সয়াবিনে থাকে:

এই পুষ্টি উপাদানগুলি ছাড়াও, সয়াবিনে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যাকে আইসোফ্ল্যাভোনস বলা হয়, যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী।

অনেক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে সয়াবিন এবং এর আইসোফ্ল্যাভোনস গ্রহণ ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।

তবে, এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগই পর্যবেক্ষণমূলক, যার অর্থ অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রিত ছিল না, তাই অন্যান্য কারণও ক্যান্সারের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে।

২১টি অন্যান্য গবেষণার ফলাফল একত্রিত করে করা একটি বৃহৎ গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ পরিমাণে সয়াবিন খাওয়া পাকস্থলী এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের ১৫% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। সয়াবিনের কার্যকারিতা মহিলাদের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য বলে মনে হয়।

এই সুবিধাগুলির অনেকগুলিই হতে পারে কারণ সয়াবিনের আইসোফ্ল্যাভোনস ফাইটোয়েস্ট্রোজেন। এর অর্থ হল তারা শরীরে ইস্ট্রোজেনের প্রভাব অনুকরণ করতে পারে, যা মেনোপজের সময় হ্রাস পেতে থাকে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মেনোপজের সময় আইসোফ্ল্যাভোন পরিপূরক গ্রহণ করলে হট ফ্ল্যাশ কমাতে এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাস রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

সয়াবিন থেকে খাদ্যতালিকাগত আইসোফ্ল্যাভোন গ্রহণ মহিলাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

সংক্ষিপ্তসার: সয়াবিন এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে এবং মেনোপজের সময় হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস কমাতে সাহায্য করতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: এডামামের 8টি বিজ্ঞান-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা

৭. পিন্টো শিম

পিন্টো শিম মেক্সিকোতে সাধারণ। এগুলি প্রায়শই পুরো শিম হিসাবে বা ম্যাশ করে ভাজা হয়।

এক কাপ (১৭১ গ্রাম) রান্না করা পিন্টো শিমে থাকে:

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে, পিন্টো শিম একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রকে উৎসাহিত করতে পারে।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের খাদ্যে পিন্টো শিম যোগ করলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি পায় যা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে — যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী — এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এমন অণু তৈরি করে।

পিন্টো শিমের কিছু যৌগ রক্তে কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

হ্যামস্টারদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পিন্টো শিম অন্ত্রের শোষণ এবং লিভারে কোলেস্টেরল উৎপাদন হ্রাস করে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

মনে রেখো যে পিন্টো শিম নিয়ে অনেক গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছে। এই ডালগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।

অবশেষে, পিন্টোতে প্রচুর পরিমাণে কপার থাকে। এই খনিজ শক্তি তৈরি করে, একটি স্বাস্থ্যকর প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখে এবং ত্বকের রঞ্জক তৈরি করে।

সংক্ষিপ্তসার: পিন্টো শিম রক্তে কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এগুলি পুরো বা ম্যাশ করে খাওয়া যেতে পারে।

শিম কি সবজি? খাদ্য গোষ্ঠীর শ্রেণীবিভাগ ব্যাখ্যা করা হয়েছে
প্রস্তাবিত পড়া: শিম কি সবজি? খাদ্য গোষ্ঠীর শ্রেণীবিভাগ ব্যাখ্যা করা হয়েছে

নেভি শিম, যা হারিকোট শিম নামেও পরিচিত, ফাইবার, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থের একটি দুর্দান্ত উৎস।

এক কাপ (১৮২ গ্রাম) রান্না করা নেভি শিমে থাকে:

নেভি শিম মেটাবলিক সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে হয়, সম্ভবত এর উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে।

অস্বাভাবিক রক্তে কোলেস্টেরলযুক্ত ৩৮ জন শিশুকে নিয়ে করা একটি আকর্ষণীয় গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা চার সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ১৭.৫ গ্রাম নেভি শিমের গুঁড়োযুক্ত মাফিন বা স্মুদি খেয়েছিল, তাদের একটি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় স্বাস্থ্যকর এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি ছিল।

প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রেও একই রকম প্রভাব দেখা গেছে।

স্থূল বা অতিরিক্ত ওজনের ১৪ জন প্রাপ্তবয়স্কদের নিয়ে করা একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে, চার সপ্তাহ ধরে প্রতি সপ্তাহে ৫ কাপ (৯১০ গ্রাম) নেভি শিম খেলে পুরুষদের কোমর পরিধি এবং মোট ও এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেসলাইনের তুলনায় কমে যায়।

যেহেতু এই গবেষণাগুলি ছোট, তাই শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে বৃহত্তর জনসংখ্যার উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সংক্ষিপ্তসার: নেভি শিমে প্রচুর ফাইবার থাকে এবং এটি মেটাবলিক সিন্ড্রোমের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানও থাকে।

৯. চিনাবাদাম

আকর্ষণীয়ভাবে, চিনাবাদাম ডাল জাতীয় শস্য, যা এটিকে অন্যান্য বেশিরভাগ বাদামের প্রকার থেকে আলাদা করে।

চিনাবাদাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন এবং বি ভিটামিনের একটি ভালো উৎস।

আধা কাপ (৭৩ গ্রাম) কাঁচা চিনাবাদামে থাকে:

তাদের উচ্চ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদানের কারণে, চিনাবাদামের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, বিশেষত যদি তারা অন্যান্য খাদ্যের কিছু উপাদান প্রতিস্থাপন করে।

কয়েকটি বৃহৎ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম খাওয়া হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন কারণে মৃত্যুর কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

আকর্ষণীয়ভাবে, পিনাট বাটারের একই উপকারী প্রভাব বলে মনে হয় না।

তবে, এই গবেষণাগুলি শুধুমাত্র পর্যবেক্ষণমূলক, তাই তারা প্রমাণ করতে পারে না যে চিনাবাদাম খাওয়া এই ঝুঁকিগুলি হ্রাস করে।

অন্যান্য গবেষণায় বিশেষভাবে রক্তে লিপিডের মাত্রা এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর চিনাবাদাম খাওয়ার প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে।

স্থূল বা অতিরিক্ত ওজনের ১৫ জন পুরুষকে নিয়ে করা একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৩ আউন্স (৮৫ গ্রাম) চিনাবাদামযুক্ত খাবার খেলে নিয়ন্ত্রিত খাবারের তুলনায় খাওয়ার ২ এবং ৪ ঘন্টা পরে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কম বৃদ্ধি পায়।

তবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদামের খাবার মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল সহ অন্যান্য লিপিডের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না, নিয়ন্ত্রিত খাবারের তুলনায়।

সংক্ষিপ্তসার: চিনাবাদাম একটি ডাল জাতীয় শস্য। এতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: তোমার হৃদয়ের স্বাস্থ্য বাড়াতে ১৫টি অবিশ্বাস্য হৃদয়-বান্ধব খাবার

সংক্ষিপ্তসার

শিম এবং ডাল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রোটিন, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের চমৎকার উৎস।

কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে এগুলি রক্তে শর্করা কমাতে, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বাড়াতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

এগুলি স্যুপ, স্টু এবং সালাদে যোগ করো, অথবা একটি পুষ্টিকর নিরামিষ খাবারের জন্য এগুলি একা খাও।

আজই এটি চেষ্টা করো: কালো শিম ব্যবহার করে নিরামিষ টাকো তৈরি করো। কয়েক ক্যান শিম ছেঁকে ধুয়ে নাও, তারপর চুলায় লেবুর রস, মরিচের গুঁড়ো এবং রসুন দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করো। টর্টিলায় ভরে টপিংস যোগ করো এবং উপভোগ করো!

এই নিবন্ধটি শেয়ার করো: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
শেয়ার করো

তোমার ভালো লাগতে পারে এমন আরও নিবন্ধ

যারা “ভালো স্বাস্থ্যের জন্য তোমার চেষ্টা করা উচিত ৯টি স্বাস্থ্যকর শিম ও ডাল” পড়ছেন তারা এই নিবন্ধগুলিও পছন্দ করেন:

বিষয়বস্তু

সব নিবন্ধ ব্রাউজ করো