যদিও কিছু অন্যদের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর, রুটির কয়েক ডজন প্রকার দোকানের তাক এবং রান্নার বই পূর্ণ করে রেখেছে।
কিছু প্রকার ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে উচ্চ, যখন অন্যগুলি পরিশোধিত শস্য থেকে তৈরি এবং সামান্য পুষ্টি সরবরাহ করে।
স্বাভাবিকভাবেই, তুমি ভাবতে পারো কোন ধরণের রুটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Kevin H.
App Store-এ উপলব্ধএখানে ৭টি স্বাস্থ্যকর রুটির প্রকার রয়েছে যা তুমি বেছে নিতে পারো।
১. অঙ্কুরিত গোটা শস্য
অঙ্কুরিত রুটি গোটা শস্য থেকে তৈরি হয় যা তাপ এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে এসে অঙ্কুরিত হতে শুরু করেছে।
অঙ্কুরোদগম কিছু পুষ্টির পরিমাণ এবং প্রাপ্যতা বাড়াতে দেখা গেছে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৫০% অঙ্কুরিত গমের আটা দিয়ে তৈরি পিটা রুটিতে ফোলেট, যা খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, অঙ্কুরিত গমের আটা ছাড়া তৈরি পিটার চেয়ে ৩ গুণেরও বেশি ছিল।
গবেষণায় দেখা গেছে যে অঙ্কুরোদগম শস্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়ায় এবং অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট বা খনিজ পদার্থ যেমন আয়রনের সাথে আবদ্ধ হয়ে তাদের শোষণকে বাধা দেয় এমন যৌগগুলি হ্রাস করে।
এছাড়াও, এই প্রক্রিয়া শস্যের কিছু স্টার্চ ভেঙে দেয় এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করে।
অতএব, অঙ্কুরিত শস্য অন্যান্য শস্যের মতো রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না, যা ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ কমে যাওয়া ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি ভালো পছন্দ।
এছাড়াও, বেশিরভাগ অঙ্কুরিত রুটিতে ফাইবার এবং প্রোটিন বেশি থাকে। যেমন, এগুলি পরিশোধিত রুটির চেয়ে বেশি পেট ভরা রাখে।
এজেকিয়েল ৪:৯ অঙ্কুরিত গোটা শস্য রুটির এক টুকরা (৩৪ গ্রাম) সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ৮০
- প্রোটিন: ৪ গ্রাম
- চর্বি: ০.৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১৫ গ্রাম
- ফাইবার: ৩ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: অঙ্কুরোদগম কিছু পুষ্টির পরিমাণ এবং প্রাপ্যতা বাড়াতে সাহায্য করে। অঙ্কুরিত গোটা শস্য থেকে তৈরি রুটিতে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ বেশি থাকে এবং অন্যান্য রুটির চেয়ে রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব ফেলতে পারে।
২. সাওয়ারডফ
সাওয়ারডফ গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয় যা রুটি ফোলাতে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান ইস্ট এবং ব্যাকটেরিয়ার উপর নির্ভর করে।
গাঁজন ফাইটেটের সংখ্যা কমাতে সাহায্য করে, যা ফাইটিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, যা নির্দিষ্ট খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং তাদের শোষণকে ব্যাহত করে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাওয়ারডফ গাঁজন প্রচলিত ইস্টের তুলনায় ফাইটেটের পরিমাণ ৫০% এর বেশি কমাতে সাহায্য করেছে।
সাওয়ারডফ অন্যান্য রুটির চেয়ে হজম করা সহজ হতে পারে, সম্ভবত এর প্রিবায়োটিক এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় তৈরি প্রোবায়োটিকের কারণে।
প্রোবায়োটিকগুলি তোমার শরীর এবং নির্দিষ্ট খাবারে পাওয়া স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া, যেখানে প্রিবায়োটিকগুলি অ-হজমযোগ্য ফাইবার যা এই ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খাওয়ায়। প্রতিটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ভালো অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমশক্তি বাড়ে।
অবশেষে, সাওয়ারডফ রুটির একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) আছে বলে মনে করা হয়, যা রক্তে শর্করার উপর খাদ্যের প্রভাবের একটি পরিমাপ।
এর কারণ হল সাওয়ারডফের ব্যাকটেরিয়া স্টার্চ হজমের হার কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে এই রুটি রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটার সম্ভাবনা কম।
সাওয়ারডফ গোটা গম এবং সাদা আটা উভয় দিয়েই তৈরি করা যেতে পারে। যদিও প্রতিটি গাঁজনের সাথে যুক্ত সুবিধাগুলি সরবরাহ করে, গোটা গমের সাওয়ারডফে বেশি ফাইবার, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে।
গোটা গমের সাওয়ারডফের এক টুকরা (৪৭ গ্রাম) দেয়:
- ক্যালরি: ১২০
- প্রোটিন: ৪ গ্রাম
- চর্বি: ০ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২০ গ্রাম
- ফাইবার: ৩ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: সাওয়ারডফ রুটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয় যা এর হজমশক্তি বাড়ায়, নির্দিষ্ট পুষ্টির প্রাপ্যতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার প্রভাব কমায়।
৩. ১০০% গোটা গম
গোটা শস্য পুরো শস্যকে অক্ষত রাখে, যার মধ্যে জার্ম, এন্ডোস্পার্ম এবং ব্রান রয়েছে। ব্রান, শক্ত বাইরের স্তর, ফাইবারে উচ্চ।
ব্রান এবং জার্মে প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যখন এন্ডোস্পার্ম বেশিরভাগই স্টার্চ।
এ কারণেই গোটা শস্য, যার মধ্যে গোটা গমও রয়েছে, ফাইবারে বেশি এবং পরিশোধিত শস্যের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর বলে বিবেচিত হয়, যা ব্রান এবং জার্ম অপসারণের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে।
গোটা শস্য অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অনেক প্রস্তুতকারক রুটিকে “গোটা গম” হিসাবে লেবেল করে স্বাস্থ্যকর দেখাতে, এমনকি যখন এটি মূলত পরিশোধিত আটা দিয়ে তৈরি হয়।
এমন রুটি খুঁজুন যার প্রথম উপাদান হিসাবে ১০০% গোটা গম বা গোটা শস্যের আটা তালিকাভুক্ত আছে এবং অপ্রয়োজনীয় উপাদান, যেমন অতিরিক্ত চিনি বা উদ্ভিজ্জ তেল, এড়িয়ে চলুন।
গোটা গমের রুটির এক টুকরা (৪৬ গ্রাম) ধারণ করে:
- ক্যালরি: ১১০
- প্রোটিন: ৪ গ্রাম
- চর্বি: ০.৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২৩ গ্রাম
- ফাইবার: ৪ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: ১০০% গোটা গমের আটা থেকে তৈরি গোটা গমের রুটি পরিশোধিত গম থেকে তৈরি রুটির চেয়ে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে বেশি।
৪. ওট রুটি
ওট রুটি ওটস, গোটা গমের আটা, ইস্ট, জল এবং লবণ থেকে তৈরি হয়।
যেহেতু ওটস অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, তাই ওট রুটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।
বিশেষ করে, ওটস ফাইবার এবং উপকারী পুষ্টিতে উচ্চ, যার মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে। ওটসের ফাইবার, যা বিটা-গ্লুকান নামে পরিচিত, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করতে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
২৮টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৩ গ্রাম বা তার বেশি ওট বিটা-গ্লুকান খেলে এলডিএল (খারাপ) এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যা ওটস না খাওয়ার তুলনায়।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ওটসে বিটা-গ্লুকানের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব যাদের বেসলাইন কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি ছিল তাদের ক্ষেত্রে বেশি ছিল।
তবে, রুটির লেবেলে “ওটস” বা “ওটমিল” লেখা থাকলেই যে এটি স্বাস্থ্যকর তা নয়। কিছু ওট রুটিতে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে ওটস থাকে এবং এটি মূলত পরিশোধিত আটা, অতিরিক্ত চিনি এবং তেল দিয়ে তৈরি হয়।
একটি আরও পুষ্টিকর ওট রুটি খুঁজে পেতে, এমন একটি খুঁজুন যার প্রথম দুটি উপাদান হিসাবে ওটস এবং গোটা গমের আটা তালিকাভুক্ত আছে।
গোটা শস্যের ওট রুটির এক টুকরা (৪৮ গ্রাম) ধারণ করে:
- ক্যালরি: ১৩০
- প্রোটিন: ৬ গ্রাম
- চর্বি: ১.৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২৩ গ্রাম
- ফাইবার: ৪ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: ওটস এবং গোটা শস্যের আটা থেকে তৈরি ওট রুটিতে বিটা-গ্লুকান ফাইবার থাকে, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
৫. ফ্ল্যাক্স রুটি
ফ্ল্যাক্স রুটি, যা মূলত গোটা শস্যের আটা এবং ফ্ল্যাক্স বীজ থেকে তৈরি হয়, এটি তুমি খেতে পারো এমন স্বাস্থ্যকর রুটিগুলির মধ্যে একটি।
এর কারণ হল ফ্ল্যাক্স বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এগুলি আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) এর একটি চমৎকার উৎস, যা উদ্ভিদজাত খাবারে পাওয়া একটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।
২৭টি গবেষণার একটি বিস্তৃত পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে উচ্চ পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ALA হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
এছাড়াও, ফ্ল্যাক্স বীজে লিগনান থাকে যা তোমার শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করতে পারে।
৬,০০০ মেনোপজ-পরবর্তী মহিলাদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত ফ্ল্যাক্স বীজ খেতেন তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা যারা খেতেন না তাদের চেয়ে ১৮% কম ছিল।
আশ্চর্যজনকভাবে, যারা ফ্ল্যাক্স রুটি খেতেন তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা যারা খেতেন না তাদের চেয়ে ২৩% কম ছিল।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল। ফ্ল্যাক্স বীজ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
তবুও, ফ্ল্যাক্স রুটি এবং ফ্ল্যাক্স বীজযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া অতিরিক্ত সুবিধা দিতে পারে, যেমন হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি।
ন্যূনতম উপাদান, যেমন গোটা গম এবং/অথবা অঙ্কুরিত গোটা শস্যের আটা, ইস্ট, জল, লবণ এবং ফ্ল্যাক্স বীজ দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাক্স রুটি খুঁজতে ভুলবে না।
এজেকিয়েল অঙ্কুরিত গোটা শস্য ফ্ল্যাক্স রুটির এক টুকরা (৩৪ গ্রাম) ধারণ করে:
- ক্যালরি: ৮০
- প্রোটিন: ৫ গ্রাম
- চর্বি: ১ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১৪ গ্রাম
- ফাইবার: ৪ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: ফ্ল্যাক্স রুটিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে এবং লিগনান নামক যৌগ থাকে যা নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ইজেকিয়েল রুটি: অঙ্কুরিত শস্যের রুটির স্বাস্থ্য উপকারিতা
৬. ১০০% অঙ্কুরিত রাই রুটি
রাই গমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ কিন্তু সাধারণত গাঢ় এবং ঘন হয়।
ঐতিহ্যবাহী রাই রুটি শুধুমাত্র রাই আটা থেকে তৈরি হয় এবং এতে গমের আটা থাকে না, যেখানে বেশিরভাগ আধুনিক রাই রুটি উভয়ের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। রাই রুটিতে সাধারণত ক্যারোয়ে বীজ বেক করা থাকে।
গমের তুলনায়, রাইকে প্রায়শই বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে রাই রুটি গমের রুটির চেয়ে বেশি পূর্ণতা আনতে পারে এবং রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব ফেলতে পারে।
১২ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা গোটা শস্যের রাই রুটি খেয়েছিলেন তারা সাদা গমের রুটি খাওয়াদের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ইনসুলিন, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করে এমন একটি হরমোন, নিঃসৃত করেছিলেন।
তোমার রক্তে অতিরিক্ত ইনসুলিন স্থূলতার সাথে যুক্ত এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
তোমার শরীরের ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কমানোর রাইয়ের ক্ষমতা সম্ভবত এর উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রীর কারণে।
দ্রবণীয় ফাইবার একটি অ-হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যা জলে দ্রবীভূত হয় এবং তোমার অন্ত্রে জেল-এর মতো হয়ে যায়। দ্রবণীয় ফাইবারযুক্ত খাবার খেলে কার্বোহাইড্রেটের হজম ধীর হয়, ইনসুলিন নিঃসরণ হ্রাস পায় এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমে যায়।
স্বাস্থ্যকর রাই রুটি ১০০% গোটা শস্যের অঙ্কুরিত রাই আটা এবং অন্যান্য অঙ্কুরিত শস্যের আটা থেকে তৈরি হয়। যেহেতু অঙ্কুরোদগম শস্যের ফাইবার সামগ্রী বাড়ায়, তাই অঙ্কুরিত রাই অ-অঙ্কুরিত রাইয়ের চেয়ে ফাইবারে বেশি এবং স্বাস্থ্যকর।
অঙ্কুরিত রাই রুটির এক টুকরা (২৮ গ্রাম) সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ৬০
- প্রোটিন: ৪ গ্রাম
- চর্বি: ১ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১২ গ্রাম
- ফাইবার: ৩ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: অঙ্কুরিত রাই রুটিতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে, যা তোমার কার্বোহাইড্রেটের হজম ধীর করতে এবং তোমার শরীরের ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে।
প্রস্তাবিত পড়া: উন্নত পুষ্টির জন্য আস্ত শস্য খাওয়ার ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
৭. স্বাস্থ্যকর গ্লুটেন-মুক্ত রুটি
গ্লুটেন-মুক্ত রুটি গম, রাই বা বার্লির মতো গ্লুটেনযুক্ত শস্য ছাড়া তৈরি হয়।
যারা গ্লুটেন এড়াতে চান, যেমন সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিরা, তাদের জন্য এগুলি নিরাপদ বিকল্প।
যদিও গ্লুটেন-মুক্ত রুটির সঠিক উপাদানগুলি প্রকারের উপর নির্ভর করে, তবে এগুলি সাধারণত বাদামী চাল, বাদাম, নারকেল, টপিওকা, আলু বা ভুট্টার আটার মতো গ্লুটেন-মুক্ত আটার মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়।
অনেক লোক ভুলভাবে ধরে নেয় যে গ্লুটেন-মুক্ত রুটি গ্লুটেনযুক্ত রুটির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। তবে, বেশিরভাগ গ্লুটেন-মুক্ত প্রকার পরিশোধিত আটা থেকে তৈরি হয় এবং এতে অতিরিক্ত চিনি এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় সংযোজন বেশি থাকে।
তবে, বাদাম বা নারকেলের আটা থেকে তৈরি, যেমন বেয়ারলি ব্রেড, কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালরিতে কম থাকে কিন্তু গম বা অন্যান্য শস্য থেকে তৈরি রুটির চেয়ে ফাইবার এবং প্রোটিনে বেশি থাকে।
এই পণ্যগুলিতে উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন সামগ্রী অন্যান্য রুটির চেয়ে তোমাকে বেশি পেট ভরা রাখতে সাহায্য করতে পারে, যখন কম ক্যালরি এবং কম স্টার্চ থাকে।
বেয়ারলি ব্রেড ১০০% শস্য-মুক্ত রুটির এক টুকরা (৩৬ গ্রাম) তোমাকে দেয়:
- ক্যালরি: ৯০
- প্রোটিন: ৩ গ্রাম
- চর্বি: ৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম
- ফাইবার: ৫ গ্রাম
সারসংক্ষেপ: কিছু গ্লুটেন-মুক্ত রুটিতে স্টার্চ এবং অস্বাস্থ্যকর মিষ্টিতে উচ্চ পরিশোধিত আটা থাকে, তাই কম কার্বোহাইড্রেট এবং বেশি ফাইবারযুক্ত স্বাস্থ্যকর উপাদান বেছে নিতে ভুলবে না।
কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর রুটি বেছে নেবে
একটি স্বাস্থ্যকর রুটি বেছে নিতে, এমন ব্র্যান্ডগুলি খুঁজুন যার:
- প্রথম উপাদান হিসাবে ১০০% গোটা শস্য বা অঙ্কুরিত আটা তালিকাভুক্ত আছে, সীমিত অন্যান্য উপাদান সহ
- প্রতি টুকরায় ৩-৫ গ্রাম ফাইবার এবং ৩-৬ গ্রাম প্রোটিন
- কোনো অতিরিক্ত মিষ্টি নেই
স্বাস্থ্যকর রুটি বেছে নেওয়ার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এটি নিজে তৈরি করা। এইভাবে, তুমি উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারো। বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণের জন্য অনলাইনে ঘরে তৈরি রুটির শত শত রেসিপি উপলব্ধ।
মনে রাখবে যে এই তালিকার রুটির প্রকারগুলি অন্যান্য প্রকারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর হলেও, রুটি সাধারণত অন্যান্য গোটা খাবারের মতো পুষ্টিকর নয়।
ফল, সবজি, ডাল, বাদাম এবং বীজ, সেইসাথে গোটা শস্য যা আটা করা হয়নি, রুটির চেয়ে বেশি ফাইবার এবং উপকারী পুষ্টি ধারণ করে।
এছাড়াও, অনেক ধরণের রুটি অতিরিক্ত চিনি এবং ওমেগা-৬ চর্বিযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল, যেমন সয়াবিন তেল দিয়ে তৈরি হয়। এই উপাদানগুলির অতিরিক্ত গ্রহণ দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সাথে যুক্ত যা হৃদরোগ সহ অসুস্থতার কারণ হতে পারে।
এছাড়াও, কিছু লোকের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমাতে হতে পারে এবং এইভাবে রুটি খাওয়া সীমিত করতে হতে পারে, যেমন টাইপ ২ ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা এবং যারা কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করেন।
তবে, রুটি পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা যেতে পারে - অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের বৈচিত্র্য সহ একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে।
সারসংক্ষেপ: একটি স্বাস্থ্যকর রুটি বেছে নেওয়ার সময়, ১০০% গোটা শস্য বা অঙ্কুরিত আটা এবং অতিরিক্ত চিনি ও উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া রুটি খুঁজুন।
সারসংক্ষেপ
কিছু রুটি অন্যদের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
একটি উপকারী রুটি বেছে নিতে, ১০০% গোটা শস্য এবং/অথবা অঙ্কুরিত শস্যের আটা থেকে তৈরি প্রকারগুলি খুঁজুন। নিশ্চিত করো যে তোমার রুটিতে কোনো অতিরিক্ত মিষ্টি বা উদ্ভিজ্জ তেল নেই।
ভালো বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সাওয়ারডফ, রাই, ফ্ল্যাক্স এবং ওট রুটি।
তুমি যা-ই বেছে নাও না কেন, মনে রাখবে যে রুটি পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে, অন্যান্য পুষ্টিকর গোটা খাবারের বৈচিত্র্য সহ একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
