মুরগি অনেক পরিবারে একটি প্রধান মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়।
তবে, এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রোটিনের উৎসটিতে ব্যাকটেরিয়ার দূষণের ঝুঁকি বেশি থাকে। তাই এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা, সংরক্ষণ করা এবং রান্না করা অপরিহার্য — অন্যথায়, এটি খাদ্যবাহিত অসুস্থতার উৎস হতে পারে।
তোমার ফ্রিজে মুরগি সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক, তবে অনেকে ভাবেন যে তারা কতদিন নিরাপদে মুরগি ফ্রিজে রাখতে পারবেন।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি তোমাকে বুঝতে সাহায্য করবে যে তোমার ফ্রিজে মুরগি কতদিন ভালো থাকে।
ফ্রিজে মুরগি কতদিন ভালো থাকে?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, কাঁচা মুরগি তোমার ফ্রিজে প্রায় ১-২ দিন রাখা যেতে পারে। একই কথা কাঁচা টার্কি এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
অন্যদিকে, রান্না করা মুরগি ফ্রিজে প্রায় ৩-৪ দিন ভালো থাকে।
ফ্রিজে মুরগি সংরক্ষণ করলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ধীর হয়, কারণ ব্যাকটেরিয়া ৪০°ফা (৪°সে) এর নিচে তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।
এছাড়াও, কাঁচা মুরগি একটি লিক-প্রুফ পাত্রে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো, যাতে এর রস লিক হয়ে অন্যান্য খাবারে দূষণ না ঘটায়। রান্না করা মুরগি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখা উচিত।
যদি তোমাকে কয়েক দিনের বেশি মুরগি সংরক্ষণ করতে হয়, তবে এটি তোমার ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো।
কাঁচা মুরগির টুকরা ফ্রিজারে ৯ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন একটি পুরো মুরগি এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। রান্না করা মুরগি ফ্রিজারে ২-৬ মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: কাঁচা মুরগি তোমার ফ্রিজে ১-২ দিন ভালো থাকে, যখন রান্না করা মুরগি ৩-৪ দিন ভালো থাকে।
মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা কীভাবে বুঝবে
যদি তুমি কয়েক দিনের বেশি মুরগি ফ্রিজে রেখে দাও, তবে এটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
তোমার ফ্রিজে মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা বোঝার কয়েকটি উপায় নিচে দেওয়া হলো:
- “বেস্ট বাই” তারিখ পেরিয়ে গেছে। কাঁচা এবং রান্না করা মুরগি যা তার “বেস্ট ইফ ইউজড বাই/বিফোর” তারিখ পেরিয়ে গেছে, তার নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- রঙের পরিবর্তন। কাঁচা এবং রান্না করা মুরগি যা ধূসর-সবুজ রঙ ধারণ করতে শুরু করেছে, তা নষ্ট হয়ে গেছে। ধূসর থেকে সবুজ ছাঁচের দাগ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নির্দেশ করে।
- গন্ধ। কাঁচা এবং রান্না করা উভয় মুরগিই নষ্ট হয়ে গেলে অ্যামোনিয়ার মতো একটি অম্লীয় গন্ধ নির্গত করে। তবে, মুরগি যদি সস, ভেষজ বা মশলা দিয়ে মেরিনেট করা থাকে তবে এই গন্ধটি লক্ষ্য করা কঠিন হতে পারে।
- গঠন। যে মুরগির গঠন পিচ্ছিল, তা নষ্ট হয়ে গেছে। মুরগি ধুয়ে ফেললে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হবে না। বরং, এমনটি করলে ব্যাকটেরিয়া হাঁস-মুরগি থেকে অন্যান্য খাবার, বাসনপত্র এবং পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়তে পারে, যা ক্রস-দূষণ ঘটাতে পারে।
যদি তুমি সন্দেহ করো যে তোমার ফ্রিজে মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে, তবে তা ফেলে দাও।
সারসংক্ষেপ: মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা তুমি বুঝতে পারবে যদি এর রঙ বিবর্ণ হতে শুরু করে, এতে টক বা অম্লীয় গন্ধ আসে, অথবা এটি পিচ্ছিল হয়ে যায়।
নষ্ট মুরগি খাওয়ার ঝুঁকি
নষ্ট মুরগি খেলে খাদ্যবাহিত অসুস্থতা হতে পারে, যা ফুড পয়জনিং নামেও পরিচিত।
মুরগিতে ফুড পয়জনিং হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে, কারণ এটি ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার, সালমোনেলা এবং আরও অনেক ব্যাকটেরিয়ায় দূষিত হতে পারে।
সাধারণত, তুমি যখন তাজা মুরগি ভালোভাবে রান্না করো তখন এই ব্যাকটেরিয়াগুলো নির্মূল হয়ে যায়।
তবে, তোমাকে এখনও নষ্ট মুরগি রান্না করা এবং খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে। যদিও পুনরায় গরম করা বা রান্না করা পৃষ্ঠের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, তবে এটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত কিছু বিষাক্ত পদার্থকে নির্মূল করবে না, যা তুমি খেলে ফুড পয়জনিং ঘটাতে পারে।
ফুড পয়জনিং অস্বস্তিকর এবং কখনও কখনও বিপজ্জনক লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ জ্বর (১০১.৫°ফা বা ৩৮.৬°সে এর উপরে), ঠাণ্ডা লাগা, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, রক্তযুক্ত মল এবং ডিহাইড্রেশন।
কিছু ক্ষেত্রে, গুরুতর ফুড পয়জনিংয়ের জন্য হাসপাতালে ভর্তি হতে হতে পারে এবং এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে।
যদি তুমি সন্দেহ করো যে তোমার মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে, তবে তা খেও না। যে মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে বলে তুমি সন্দেহ করো, তা ফেলে দেওয়া সবসময়ই ভালো।
সারসংক্ষেপ: নষ্ট মুরগি খেলে ফুড পয়জনিং হতে পারে, এমনকি ভালোভাবে রান্না করা হলেও।
সারসংক্ষেপ
কাঁচা মুরগি ফ্রিজে ১-২ দিন ভালো থাকে, যখন রান্না করা মুরগি ৩-৪ দিন ভালো থাকে।
মুরগি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা সনাক্ত করতে, “বেস্ট ইফ ইউজড বাই” তারিখ পরীক্ষা করো এবং গন্ধ, গঠন এবং রঙের পরিবর্তনের মতো নষ্ট হওয়ার লক্ষণগুলি দেখো।
নষ্ট মুরগি খাওয়া এড়িয়ে চলো, কারণ এটি ফুড পয়জনিং ঘটাতে পারে — এমনকি তুমি এটি ভালোভাবে রান্না করলেও।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
