যত দ্রুত সম্ভব ওজন কমানোর জন্য ৩টি সহজ ধাপ। এখনই পড়ো

প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া উচিত?

প্রতিদিন কত গ্রাম চর্বি খাওয়া উচিত? এই নিবন্ধটি তোমাকে তোমার আদর্শ চর্বি গ্রহণের পরিমাণ নির্ধারণ করতে এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য সেরা চর্বিগুলির প্রকারগুলি তুলে ধরতে সাহায্য করবে।

ওজন নিয়ন্ত্রণ
প্রমাণ-ভিত্তিক
এই নিবন্ধটি বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে, বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লিখিত এবং বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তথ্য যাচাই করা হয়েছে।
আমরা যুক্তির উভয় দিক দেখি এবং উদ্দেশ্যমূলক, নিরপেক্ষ এবং সৎ থাকার চেষ্টা করি।
প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া উচিত?
ডিসেম্বর 20, 2025 তারিখে শেষ আপডেট করা হয়েছে, এবং আগস্ট 4, 2025 তারিখে একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা শেষবার পর্যালোচনা করা হয়েছে।

প্রতিদিন তুমি কতটা চর্বি খাবে তা তোমার মোট ক্যালরি গ্রহণের উপর নির্ভর করে। কিছু চর্বি ওজন কমাতে এবং তা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া উচিত?

চর্বি তোমার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কিন্তু কতটা খেতে হবে তা বোঝা কঠিন হতে পারে।

গত ৫০ বছরে, স্বাস্থ্য সংস্থাগুলির সুপারিশের ভিত্তিতে অনেক মানুষ মাঝারি চর্বিযুক্ত খাদ্য থেকে কম চর্বিযুক্ত খাদ্যে পরিবর্তিত হয়েছে।

তবে, আমেরিকানদের জন্য ২০২০-২০২৫ সালের খাদ্য নির্দেশিকাতে তুমি কতটা মোট চর্বি গ্রহণ করবে তার জন্য আর কোনো উচ্চ সীমা নির্দিষ্ট করা হয়নি।

এই নিবন্ধটি বিভিন্ন ধরণের চর্বি নিয়ে আলোচনা করে এবং প্রতিদিন কতটা খেতে হবে তার পরামর্শ দেয়।

এই নিবন্ধে

চর্বি কী?

প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি, চর্বি তোমার খাদ্যের তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে একটি।

তুমি ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে চর্বি গ্রহণ করো। একটি ট্রাইগ্লিসারাইড অণু তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে গঠিত যা একটি গ্লিসারল ব্যাকবোনের সাথে সংযুক্ত থাকে। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে কার্বন এবং হাইড্রোজেনের চেইন থাকে।

চর্বিগুলিকে তাদের কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করার একটি উপায় হল:

তুমি যে চর্বিগুলি খাও তার বেশিরভাগই লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড। শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রধানত তখন উৎপন্ন হয় যখন ব্যাকটেরিয়া তোমার কোলনে দ্রবণীয় ফাইবারকে গাঁজন করে, যদিও দুধের চর্বিতেও অল্প পরিমাণে থাকে।

লং-চেইন এবং ভেরি-লং-চেইন চর্বি রক্তপ্রবাহে শোষিত হয় এবং প্রয়োজন অনুযায়ী শরীরের কোষগুলিতে নির্গত হয়। তবে, লিভার সরাসরি শর্ট-চেইন এবং মিডিয়াম-চেইন চর্বি গ্রহণ করে এবং সেগুলিকে শক্তি হিসাবে সংরক্ষণ করে।

সংক্ষিপ্তসার: চর্বি তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে একটি। শরীর এগুলি খাবার থেকে শোষণ করে এবং শক্তি এবং অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার করে।

চর্বির কাজ এবং উপকারিতা

চর্বি অনেক কাজ করে এবং বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে:

তোমার শরীরের ভিতরে সঞ্চিত চর্বি সাহায্য করে:

সংক্ষিপ্তসার: চর্বি তোমার শরীরের জন্য বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করা, হরমোন এবং জিন নিয়ন্ত্রণ করা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং খাবারকে আরও সুস্বাদু ও তৃপ্তিদায়ক করা।

তোমার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ১০টি প্রাকৃতিক উপায়
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ১০টি প্রাকৃতিক উপায়

বিভিন্ন ধরণের চর্বি

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে তাদের কাঠামোতে কার্বনের মধ্যে দ্বিবন্ধনের সংখ্যা অনুসারে গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়।

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFAs) তাদের কার্বন চেইনে একটি দ্বিবন্ধন থাকে।

MUFA খাদ্য উৎসগুলি সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে এবং রান্নার জন্য বেশ স্থিতিশীল।

সবচেয়ে সাধারণ MUFA হল ওলিক অ্যাসিড, যা জলপাই তেলে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা।

২৪টি নিয়ন্ত্রিত গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম রক্তে শর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড, ওজন এবং রক্তচাপের মাত্রা নিয়ে আসে। উচ্চ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাদ্য HDL (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়িয়েছিল।

MUFA গুলি পূর্ণতার অনুভূতিও বাড়াতে পারে যা ক্যালরি গ্রহণ কমাতে পারে।

একটি গবেষণায়, ওলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ তেলের সাথে রুটি খাওয়ার পরে, কম ওলিক অ্যাসিডযুক্ত রুটির তুলনায়, লোকেরা আরও পূর্ণ অনুভব করেছিল এবং পরবর্তী ২৪ ঘন্টার জন্য কম ক্যালরি গ্রহণ করেছিল।

প্রস্তাবিত পড়া: চিনাবাদাম তেল কি স্বাস্থ্যকর? স্বাস্থ্যগত প্রভাব উন্মোচন

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFAs) দুটি বা তার বেশি দ্বিবন্ধন ধারণ করে।

এগুলিকে দ্বিবন্ধনের অবস্থানের উপর নির্ভর করে গোষ্ঠীগুলিতে ভাগ করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬।

এই দ্বিবন্ধনগুলি PUFA গুলিকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে আরও নমনীয় এবং তরল করে তোলে।

অন্যদিকে, এগুলি ক্ষতি এবং পচনের জন্য অনেক বেশি সংবেদনশীল।

গবেষণায় দেখা গেছে যে লং-চেইন ওমেগা-৩ ফ্যাটগুলির প্রদাহ, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, বিষণ্নতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য উপকারিতা রয়েছে।

যদিও তোমার ওমেগা-৬ ফ্যাট প্রয়োজন, তবে তুমি যদি খুব বেশি গ্রহণ করো, বিশেষ করে যদি ওমেগা-৩ PUFA গ্রহণ কম হয়, তবে এগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহে অবদান রাখতে পারে।

ওমেগা-৬ ফ্যাট আধুনিক খাদ্যে খুব সাধারণ। অন্যদিকে, ওমেগা-৩ ফ্যাট সাধারণত অনেক কম পরিমাণে গ্রহণ করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণভাবে, গবেষকরা রিপোর্ট করেছেন যে মানুষের বিবর্তনীয় খাদ্য ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ ফ্যাটের অনুপাত ১:১ থেকে ৪:১ এর মধ্যে সরবরাহ করেছিল।

এর বিপরীতে, অনুমান করা হয় যে বেশিরভাগ মানুষ এখন এই ফ্যাটগুলি ১৫-১৭:১ অনুপাতে গ্রহণ করে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFAs) তাদের কার্বন চেইনে কোনো দ্বিবন্ধন থাকে না, তাই কার্বনগুলিকে “হাইড্রোজেন দ্বারা স্যাচুরেটেড” বলা হয়।

এগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় খুব স্থিতিশীল এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে রান্নার সময় ক্ষতির সম্ভাবনা অনেক কম।

SFA গ্রহণ কিছু লোকের মধ্যে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে, যদিও এটি আংশিকভাবে নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের উপর নির্ভর করে। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে HDL (ভালো) কোলেস্টেরল সাধারণত বৃদ্ধি পায়।

সামগ্রিকভাবে, গবেষণা ইঙ্গিত করে যে SFA গ্রহণের স্বাস্থ্যের উপর একটি নিরপেক্ষ প্রভাব রয়েছে এবং এটি হৃদরোগের কারণ বা অবদানকারী বলে মনে হয় না।

কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল এবং পাম তেলের মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি বিপাকীয় হার বাড়াতে এবং ক্যালরি গ্রহণ কমাতে পারে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে তোমার চর্বি গ্রহণের মাত্র ৫-৬% স্যাচুরেটেড হওয়া উচিত। অন্য কথায়, তুমি যদি প্রতিদিন ২,০০০ ক্যালরির খাদ্য গ্রহণ করো, তবে তোমার প্রতিদিন প্রায় ১৩ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করা উচিত।

প্রস্তাবিত পড়া: প্রাকৃতিকভাবে ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর ১৩টি সহজ উপায়

ট্রান্স ফ্যাট

একটি ট্রান্স ফ্যাট অণুতে, হাইড্রোজেনগুলি পাশাপাশি থাকার পরিবর্তে একে অপরের বিপরীতে অবস্থিত থাকে।

দুধ এবং অন্যান্য প্রাণীজ খাবারে অল্প পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। তবে, প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যবহৃত ট্রান্স ফ্যাটগুলির মধ্যে কিছুই প্রাকৃতিক নয়।

এই ট্রান্স ফ্যাটগুলি অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলিতে হাইড্রোজেন যোগ করে তৈরি করা হয় যাতে এমন একটি পণ্য তৈরি হয় যা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো কাজ করে। উপাদান লেবেলে প্রায়শই এগুলিকে “আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড” ফ্যাট হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়।

ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রদাহ, অস্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের পরিবর্তন, ধমনীর কার্যকারিতা হ্রাস, ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং অতিরিক্ত পেটের চর্বির সাথে যুক্ত।

গবেষণায় ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণের সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগের উচ্চ ঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

ট্রান্স ফ্যাট প্রায়শই মার্জারিন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত স্প্রেডে পাওয়া যায়। খাদ্য প্রস্তুতকারকরা কখনও কখনও এগুলিকে ক্র্যাকারগুলির মতো প্যাকেজ করা পণ্যগুলিতে যোগ করে, যাতে শেলফ লাইফ বাড়ানো যায়।

সংক্ষিপ্তসার: চর্বিগুলিকে তাদের কার্বন চেইনের বন্ধনের সংখ্যা দ্বারা গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়। ট্রান্স ফ্যাট ছাড়া, বেশিরভাগ চর্বির স্বাস্থ্যের উপর উপকারী বা নিরপেক্ষ প্রভাব রয়েছে। তবে, ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ এর উচ্চ অনুপাত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া স্বাস্থ্যকর?

চর্বির উপযুক্ত পরিমাণ তোমার ওজন কমানো বা বজায় রাখার জন্য ক্যালরির প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করবে। এটি তোমার খাদ্যাভ্যাস এবং খাদ্যের উপরও ভিত্তি করে হবে।

তোমার ওজন কমাতে বা বজায় রাখার জন্য তোমার ক্যালরির চাহিদা নির্ধারণ করতে তুমি এই ক্যালকুলেটরটি ব্যবহার করতে পারো, যা তোমার দৈনিক ক্যালরির লক্ষ্য হিসাবে পরিচিত:

কম চর্বিযুক্ত খাদ্য

একটি আদর্শ কম চর্বিযুক্ত খাদ্যে প্রায় ৩০% — বা তার কম — ক্যালরি চর্বি থেকে আসে।

বিভিন্ন ক্যালরির লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে কম চর্বিযুক্ত খাদ্যের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক চর্বির পরিমাণের কয়েকটি উদাহরণ নিচে দেওয়া হলো:

গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য, যেমন কম কার্বোহাইড্রেট এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য, অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং কিছু লোকের জন্য কম চর্বিযুক্ত খাদ্যের চেয়ে ভালো বিকল্প হতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: কেটোজেনিক ডায়েটে খাওয়ার জন্য ১৬টি স্বাস্থ্যকর খাবার

উচ্চ চর্বিযুক্ত, কম কার্বোহাইড্রেট, বা কিটোজেনিক খাদ্য

একটি কিটোজেনিক খাদ্য কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দেয়, মাঝারি প্রোটিন সরবরাহ করে এবং খুব উচ্চ চর্বিযুক্ত হয়।

চর্বি থেকে ক্যালরির শতাংশ তোমার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে, তবে এটি সাধারণত ক্যালরির প্রায় ৭৫% হবে।

বিভিন্ন ক্যালরির লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে কম কার্বোহাইড্রেট বা কিটোজেনিক খাদ্যের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক চর্বির পরিমাণের কয়েকটি উদাহরণ নিচে দেওয়া হলো:

মাঝারি চর্বিযুক্ত ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেমন:

এটি সাধারণত চর্বি থেকে ৩৫-৪০% ক্যালরি সরবরাহ করে, যার মধ্যে জলপাই তেল থেকে প্রচুর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

বিভিন্ন ক্যালরির লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক চর্বির পরিমাণের কয়েকটি উদাহরণ নিচে দেওয়া হলো:

সংক্ষিপ্তসার: তুমি প্রতিদিন কতটা চর্বি খাবে তা তোমার খাদ্যাভ্যাস এবং ওজন কমানো বা বজায় রাখার জন্য ক্যালরির চাহিদার উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত।

স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার

তুমি যে ধরণের খাদ্যই অনুসরণ করো না কেন, প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর চর্বির ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

ভাগ্যক্রমে, অনেক সুস্বাদু খাবার তোমার প্রয়োজনীয় চর্বি সরবরাহ করতে পারে।

যদিও বেশিরভাগ খাবারে বিভিন্ন চর্বির মিশ্রণ থাকে, তবে কিছু খাবারে নির্দিষ্ট ধরণের চর্বি বিশেষভাবে বেশি থাকে।

নীচে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের উদাহরণ দেওয়া হলো।

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশিরভাগ উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়, তবে কিছু খাবারে বিশেষভাবে বেশি থাকে।

এগুলির মধ্যে রয়েছে:

এই সমস্ত খাবারে ওমেগা-৬ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে।

তোমার খাদ্যাভ্যাস দিয়ে কোলেস্টেরল কমানোর ১০টি টিপস
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার খাদ্যাভ্যাস দিয়ে কোলেস্টেরল কমানোর ১০টি টিপস

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট

ওমেগা-৬ ফ্যাট বেশিরভাগ উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ খাবারে উপস্থিত থাকে, যার মধ্যে উপরে উল্লিখিতগুলিও রয়েছে।

তবে, পর্যাপ্ত ওমেগা-৩ ফ্যাট পেতে একটু বেশি পরিশ্রম করতে হয়।

ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:

এটি উল্লেখ করা উচিত যে ফ্ল্যাক্সের মতো উদ্ভিদজাত খাবারে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) থাকে। এটি ইকোসাপেন্টাইনোইক অ্যাসিড (EPA) এবং ডোকোসাহেক্সাইনোইক অ্যাসিড (DHA) এ রূপান্তরিত হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

তবে, ALA থেকে ওমেগা-৩ EPA এবং DHA তে রূপান্তরের হার কম।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট

স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:

সংক্ষিপ্তসার: প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নাও যা প্রতিটি ভিন্ন গ্রুপ থেকে চর্বি সরবরাহ করে, বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাট।

সংক্ষিপ্তসার

চর্বি অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে, খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে এবং তোমাকে তৃপ্ত অনুভব করতে সাহায্য করে।

ভাগ্যক্রমে, চর্বি গ্রহণের একটি বেশ বড় পরিসর স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।

সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক ধরণের চর্বি খাওয়া রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং তোমার সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে অনেক সাহায্য করতে পারে।

এই নিবন্ধটি শেয়ার করো: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
শেয়ার করো

তোমার ভালো লাগতে পারে এমন আরও নিবন্ধ

যারা “প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া উচিত?” পড়ছেন তারা এই নিবন্ধগুলিও পছন্দ করেন:

বিষয়বস্তু

সব নিবন্ধ ব্রাউজ করো