নারকেল তেল হলো নারকেল থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক তেল। উদ্ভিদ থেকে এলেও, এটি বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় অনন্যভাবে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে। যেমন, এটি তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিনা তা নিয়ে অনেক বিতর্ক এবং মতবিরোধ রয়েছে।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি HDL (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে, আবার অন্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি ওজন কমানোর সাথেও যুক্ত করা হয়েছে, যদিও এটি অত্যন্ত বিতর্কিত।
পরস্পরবিরোধী গবেষণার কারণে, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ এখনও নারকেল তেল গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেন। এই কারণে, তুমি হয়তো বিভ্রান্ত হতে পারো যে কতটা নিতে হবে এবং কীভাবে এটি খেতে হবে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Maya T.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে তোমার খাদ্যতালিকায় নারকেল তেল অন্তর্ভুক্ত করবে এবং এর সর্বোত্তম পরিমাণ কত।
প্রতিদিন কতটা নারকেল তেল?
নারকেল তেল তোমার খাদ্যতালিকায় একটি পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে এবং এটিকে অন্য যেকোনো চর্বি বা তেলের মতো বিবেচনা করা উচিত।
নারকেল তেলের কথিত স্বাস্থ্য উপকারিতা, যেমন ওজন কমানো, স্বাস্থ্যকর ত্বক ও চুল এবং বিপাক বৃদ্ধি, এসব দাবি প্রমাণ করার জন্য খুব কম গবেষণা রয়েছে। ফলস্বরূপ, রোগ নিরাময় বা প্রতিরোধের জন্য নারকেল তেলের কোনো আদর্শ প্রস্তাবিত ডোজ নেই।
পরিবর্তে, নারকেল তেল সহ সমস্ত খাদ্য উৎস থেকে তোমার মোট স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ তোমার মোট দৈনিক ক্যালরির 10% এর নিচে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি সাধারণ 2,000-ক্যালরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে এটি প্রতিদিন প্রায় 200 ক্যালরি স্যাচুরেটেড ফ্যাট হবে।
যেহেতু এক টেবিল চামচ (14 গ্রাম) নারকেল তেল প্রায় 117 ক্যালরির সমান, তাই প্রতিদিন প্রায় দুই টেবিল চামচ (28 গ্রাম) এর মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখা ভালো। মনে রেখো যে এটি মাখন বা শর্টেনিংয়ের মতো অন্যান্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট উৎসের জন্য খুব কম জায়গা রাখে।
এর পরে, বেশিরভাগ অসম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ করা ভালো, যা উন্নত স্বাস্থ্য ফলাফলের সাথে যুক্ত, যেমন কম LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস। অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির মধ্যে রয়েছে বাদাম, বীজ, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং অ্যাভোকাডো।
তবে, যতক্ষণ তুমি নারকেল তেল গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করো, ততক্ষণ তুমি এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে উপভোগ করতে পারো।
সারসংক্ষেপ: নারকেল তেল স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ এবং এটিকে অন্য যেকোনো চর্বি বা তেলের মতো বিবেচনা করা উচিত। যদিও এটি একটি পুষ্টিকর খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ (28 গ্রাম) বা তার কম পরিমাণে সীমাবদ্ধ থাকা ভালো।
নারকেল তেল কীভাবে খাবে
তোমার খাদ্যতালিকায় এই তেল অন্তর্ভুক্ত করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে।
রান্নার জন্য নারকেল তেল ব্যবহার করো
বিশুদ্ধ নারকেল তেলের স্মোক পয়েন্ট প্রায় 350°F (175°C), যা এটিকে মাঝারি-তাপমাত্রার রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অত্যন্ত পরিশোধিত সংস্করণগুলি সামান্য উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে তবে 400°F (204°C) এর বেশি তাপমাত্রায় রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়।
এছাড়াও, নারকেল তেলে পাওয়া ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রায় 90% স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যার কারণে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা-কঠিন থাকে। এটি সালাদ ড্রেসিং বা সসের জন্য কম আদর্শ করে তোলে তবে স্টোভ-টপ রান্না বা বেকিংয়ের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
এখানে বেশ কয়েকটি রান্নার ধারণা দেওয়া হলো:
- সতে করা বা স্টার-ফ্রাই করা: সবজি, ডিম, মাংস বা মাছ রান্না করতে 1-2 টেবিল চামচ এই তেল ব্যবহার করো।
- পপকর্ন: এয়ার-পপড পপকর্নে গলিত নারকেল তেল ছিটিয়ে দাও বা এই স্টোভ-টপ পপকর্ন রেসিপিতে চেষ্টা করো।
- বেকিং: মশলা দিয়ে ঘষার আগে মুরগি বা মাংসের উপর প্রলেপ দাও।
রেসিপিতে নারকেল তেল ব্যবহার করো
বেশিরভাগ রেসিপিতে, নারকেল তেল 1:1 অনুপাতে তেল বা মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ঠান্ডা উপাদান যেমন ডিম বা দুধ মেশানোর আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দাও যাতে এটি জমাট বাঁধার পরিবর্তে মসৃণভাবে মিশে যায়।
এটি ধীরে ধীরে গলিয়ে স্মুদি এবং প্রোটিন শেকগুলিতে যোগ করা ভালো।
কফি বা চায়ে নারকেল তেল যোগ করো
এই তেল গ্রহণের আরেকটি উপায় হলো কফি বা চায়ে। অল্প পরিমাণে লক্ষ্য রাখো — প্রায় এক চা চামচ বা দুটি। নিচে নারকেল তেল সমন্বিত একটি দ্রুত চায়ের রেসিপি দেওয়া হলো।
একজনের জন্য কোকো চাই চা
- চাই টি ব্যাগ (হার্বাল বা নিয়মিত)।
- 1 টেবিল চামচ মিষ্টিবিহীন কোকো পাউডার।
- 1 টেবিল চামচ ক্রিম বা হাফ অ্যান্ড হাফ।
- 1 চা চামচ নারকেল তেল।
- স্টেভিয়া বা অন্য কোনো মিষ্টি।
এটি তৈরি করতে, টি ব্যাগের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 2-3 মিনিট ভিজিয়ে রাখো। টি ব্যাগটি সরিয়ে ফেলো, বাকি উপাদানগুলি যোগ করো এবং ভালোভাবে মেশানো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকো।
প্রস্তাবিত পড়া: পরিশোধিত বনাম অপরিশোধিত নারকেল তেল: পার্থক্য কী?
সংরক্ষণ
নারকেল তেলের উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদানের কারণে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা-কঠিন থাকে এবং 76°F (24°C) তাপমাত্রায় গলে যায়। অতএব, এটিকে নমনীয় রাখতে ফ্রিজের পরিবর্তে একটি আলমারিতে সংরক্ষণ করা ভালো।
ঠান্ডা মাসগুলিতে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে, এটি খুব শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং পাত্র থেকে বের করা কঠিন হতে পারে। এটি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বা ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে ঠিক করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: নারকেল তেল মাঝারি-তাপমাত্রার রান্নায়, রেসিপিতে এবং গরম পানীয়গুলিতে সুস্বাদু সমৃদ্ধি যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ
নারকেল তেল একটি জনপ্রিয় কিন্তু বিতর্কিত উপাদান। সমর্থকরা বলেন যে এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যখন সংশয়বাদীরা বলেন যে বিজ্ঞান অন্যথা ইঙ্গিত করে।
যাই হোক না কেন, নারকেল তেল অনেক সাংস্কৃতিক খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে। এর উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদানের কারণে, প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ (28 গ্রাম) এর বেশি না নেওয়া ভালো।
যদি তুমি নারকেল তেল চেষ্টা করতে চাও, তবে এটি মাঝারি-তাপমাত্রার রান্নায়, যেমন সতে করা বা বেকিংয়ে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। এটিকে নমনীয় রাখতে আলমারিতে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।
অন্যান্য বেশিরভাগ জিনিসের মতো, নারকেল তেল পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা উচিত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
