ডালিম, বৈজ্ঞানিকভাবে Punica granatum নামে পরিচিত একটি ফলদায়ী পর্ণমোচী গুল্ম, এর স্বতন্ত্র স্বাদ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য ফলরাজ্যে একটি প্রিয় রত্ন।
এটি ৩০ ফুট (৯ মিটার) পর্যন্ত উঁচু হতে পারে, যার ফলগুলি প্রায় ২-৫ ইঞ্চি (৫-১২ সেমি) ব্যাসের হয়।
মোটা চামড়ার ফলের ভিতরে প্রায় ৬০০টি আরিল বা ভোজ্য বীজ থাকে, যা কাঁচা খাওয়া যায় বা জুস তৈরি করা যায়।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং তোমার পছন্দের খাবারে ভরা একটি মিল প্ল্যান পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোডালিমের বীজ বের করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, তবে সঠিক কৌশল জানলে প্রক্রিয়াটি সহজ হয়ে যায়।
এই নিবন্ধে ডালিমের বীজ সহজে বের করার পদ্ধতি এবং তোমার খাদ্যতালিকায় এগুলো যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
এই নিবন্ধে
ডালিম খোলা এবং বীজ বের করার ২ টি সহজ উপায়
ডালিমের বীজ বের করার দুটি সহজ উপায় হলো চামচ বা ছুরি ব্যবহার করা।
চামচ দিয়ে
ডালিমের বীজ বের করার একটি জনপ্রিয় এবং সহজ পদ্ধতি হলো কাঠের চামচ ব্যবহার করা।
প্রথমে, ফলটিকে মাঝ বরাবর অর্ধেক করে কেটে নাও। তারপর, এটিকে একটি বাটির উপরে ধরে রাখো, বীজযুক্ত দিকটি নিচের দিকে থাকবে।
একটি কাঠের চামচের পিছনের অংশ দিয়ে ডালিমের খোসার উপর শক্তভাবে আঘাত করো যতক্ষণ না সমস্ত বীজ পড়ে যায়।
তুমি বাটিটি অর্ধেক জল দিয়ে পূর্ণ করতে পারো যাতে বীজগুলি নিচে ডুবে যায় যখন পিথের টুকরোগুলি উপরে ভেসে ওঠে। এতে বীজ আলাদা করা সহজ হয়।
বীজগুলি ধুয়ে ছেঁকে নাও যাতে কোনো অবাঞ্ছিত পিথের অবশিষ্টাংশ না থাকে। এখন, আরিলগুলি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
ছুরি দিয়ে স্কোর করা
ডালিমের বীজ বের করার আরেকটি সমান জনপ্রিয় এবং কার্যকর পদ্ধতি হলো ছুরি দিয়ে ফলটিকে স্কোর করা।
প্রথমে, একটি পেয়ারিং ছুরি ব্যবহার করে ফলের উপরের ছোট ডাঁটাটি, যা ফুল নামে পরিচিত, সরিয়ে ফেলো।
তারপর, পাশগুলো স্কোর করো, অর্থাৎ খাঁজগুলোর মাঝখান দিয়ে খোসাটি উপর থেকে নিচ পর্যন্ত কেটে নাও। যদি তুমি খাঁজগুলো অনুভব করতে না পারো, তাহলে ফলের চারপাশে ছয়টি সমান দূরত্বে কাট দাও।
রস বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে কাটগুলো খুব গভীর করো না।
এরপর, ফলটি ধরো এবং তোমার বুড়ো আঙুলগুলো উপরের দিকে রাখো যেখানে ফুলটি ছিল। ফলটিকে আলতো করে টেনে আলাদা করো যাতে অংশগুলো বিভক্ত হয়।
এটি একটি বাটির উপরে করলে সহায়ক হতে পারে যাতে সমস্ত আলগা বীজ ধরা পড়ে।
এরপর, প্রতিটি বীজের অংশের চারপাশে থাকা সাদা ঝিল্লিটি ছাড়িয়ে নাও।
সবশেষে, একটি বাটি বা পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর কাজ করে, প্রতিটি অংশের কিনারা তোমার দিকে টেনে ধরো যাতে বীজগুলো বেরিয়ে এসে বাটিতে পড়ে।
ফলের পরিপক্কতা এবং বীজগুলো কতটা সহজে বের হয় তার উপর নির্ভর করে, তোমাকে কিছু বীজ আলতোভাবে ঘষে আলাদা করতে হতে পারে।
এখন, সেগুলো উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি একটি কাঠের চামচ বা পেয়ারিং ছুরি ব্যবহার করে ফল থেকে সুস্বাদু ডালিমের বীজ বের করতে পারো।
তোমার খাদ্যতালিকায় ডালিম যোগ করার সহজ উপায়
ডালিমের বীজ সুস্বাদু এবং বহুমুখী, যা বিভিন্ন খাবারে সহজে যোগ করা যায়।
এখানে কিছু উপায় রয়েছে যা তুমি ডালিমের বীজ উপভোগ করতে পারো:
- সবুজ বা ফলের সালাদে মিশিয়ে দাও।
- তোমার দই বা ওটমিলে কিছু বীজ ছিটিয়ে দাও।
- স্মুদি বা জুসে যোগ করো।
- অ্যাভোকাডো টোস্টে টক গার্নিশ হিসাবে ডালিমের বীজ ব্যবহার করো।
- রোস্টেড বা গ্রিলড মাংসের খাবারে সুস্বাদু বীজ দিয়ে গার্নিশ করো।
- সাঙ্গরিয়া, ককটেল বা মকটেলে যোগ করো।
- ফল থেকে সরাসরি কাঁচা খাও।
সংক্ষিপ্তসার: ডালিমের বীজ মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় প্রকারের খাবারের জন্য একটি বহুমুখী এবং সুগন্ধযুক্ত সংযোজন।
সহায়ক টিপস
তোমার ডালিমের অভিজ্ঞতা থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে এখানে কিছু সহায়ক টিপস দেওয়া হলো:
- একটি পাকা ফল বেছে নাও। পাকা ফল থেকে বীজ বের করা সহজই নয়, সেগুলোর স্বাদও ভালো হয়। ফলটি ভারী এবং শক্ত খোসাওয়ালা হওয়া উচিত। মনে রেখো যে খোসার ছোটখাটো আঁচড় ভিতরের অংশকে প্রভাবিত করবে না।
- শুধুমাত্র বীজ খাও। যদিও সাদা, পিথযুক্ত অংশটি খাওয়া নিরাপদ, তবে এটি তেতো, এবং বেশিরভাগ লোক এটি ফেলে দিতে পছন্দ করে। খোসাও প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য তবে সাধারণত নির্যাস এবং গুঁড়ো আকারে ব্যবহৃত হয়।
- বীজ হিমায়িত করো। তুমি অবশিষ্ট ডালিমের বীজ তোমার ফ্রিজারে ১২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারো। সেগুলোকে একটি বেকিং শিটে ২ ঘন্টা ছড়িয়ে দাও, তারপর ফ্রিজার ব্যাগে সংগ্রহ করো।
সংক্ষিপ্তসার: তোমার ডালিম আরও ভালোভাবে উপভোগ করতে, একটি পাকা ফল বেছে নাও, শুধুমাত্র বীজ খাও এবং অবশিষ্ট অংশ পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করো।
সংক্ষিপ্তসার
ডালিম একটি ফল যার সুস্বাদু, ভোজ্য বীজ রয়েছে।
অর্ধেক করে কাটা ডালিমের পিছনের অংশে কাঠের চামচ দিয়ে আঘাত করা বা ফলটিকে স্কোর করে অংশগুলো আলাদা করা বীজ বের করার দুটি সহজ এবং কার্যকর উপায়।
ফলটি পাকা হলে এই প্রক্রিয়াটি সহজ হয়।
একবার বের করার পর, তুমি উজ্জ্বল, রুবি-লাল বীজগুলো এমনিই উপভোগ করতে পারো অথবা তোমার পছন্দের রেসিপিতে যোগ করে একটি টক-মিষ্টি, সতেজ স্বাদ পেতে পারো।
