ইনস্ট্যান্ট কফি বিশ্বের অনেক অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়।
কিছু দেশে এটি মোট কফি ব্যবহারের ৫০% এরও বেশি হতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট কফি নিয়মিত কফির চেয়ে দ্রুত, সস্তা এবং তৈরি করা সহজ।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধতুমি হয়তো জানো যে নিয়মিত কফি পান করা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, কিন্তু তুমি হয়তো ভাবছো যে একই সুবিধা ইনস্ট্যান্ট কফির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য কিনা।
এই নিবন্ধটি ইনস্ট্যান্ট কফি এবং এর স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে তোমার যা জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করে।
ইনস্ট্যান্ট কফি কী?
ইনস্ট্যান্ট কফি হল এক ধরনের কফি যা শুকনো কফি নির্যাস থেকে তৈরি হয়।
নিয়মিত কফির মতো, এই নির্যাসটি গুঁড়ো কফি বিন থেকে তৈরি করা হয়, যদিও এটি আরও ঘনীভূত।
তৈরি করার পর, নির্যাস থেকে জল অপসারণ করা হয় শুকনো টুকরা বা গুঁড়ো তৈরি করার জন্য, যা জলে যোগ করলে দ্রবীভূত হয়।
ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরির দুটি প্রধান উপায় রয়েছে:
- স্প্রে-ড্রাইং। কফি নির্যাস গরম বাতাসে স্প্রে করা হয়, যা দ্রুত ফোঁটাগুলিকে শুকিয়ে সূক্ষ্ম গুঁড়ো বা ছোট টুকরা তৈরি করে।
- ফ্রিজ-ড্রাইং। কফি নির্যাস হিমায়িত করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরা করে কাটা হয়, তারপর ভ্যাকুয়াম অবস্থায় কম তাপমাত্রায় শুকানো হয়।
উভয় পদ্ধতিই কফির গুণমান, সুগন্ধ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে।
ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরির সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল এক কাপ গরম জলে এক চা চামচ গুঁড়ো যোগ করা।
তোমার কাপে কম বা বেশি গুঁড়ো যোগ করে কফির ঘনত্ব সহজেই সামঞ্জস্য করা যায়।
সংক্ষিপ্তসার: ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরি হয় তৈরি করা কফি থেকে যার জল অপসারণ করা হয়েছে। ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরি করতে, এক কাপ গরম জলে এক চা চামচ গুঁড়ো যোগ করো।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি উপাদান থাকে
আধুনিক খাদ্যে কফি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এর অনেক সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।
নিয়মিত কফির মতো, ইনস্ট্যান্ট কফিতেও অনেক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
একটি গবেষণা অনুসারে, ইনস্ট্যান্ট কফিতে প্রক্রিয়াকরণের কারণে অন্যান্য কফির চেয়ে নির্দিষ্ট কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকতে পারে।
এছাড়াও, এক কাপ ইনস্ট্যান্ট কফিতে মাত্র সাত ক্যালরি এবং সামান্য পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩) থাকে।
সংক্ষিপ্তসার: ইনস্ট্যান্ট কফি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, এবং এতে অন্যান্য কফির চেয়ে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশিও থাকতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে ক্যাফিন কিছুটা কম থাকে
ক্যাফিন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উদ্দীপক, এবং কফি হল এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত উৎস।
তবে, ইনস্ট্যান্ট কফিতে সাধারণত নিয়মিত কফির চেয়ে ক্যাফিন কিছুটা কম থাকে।
এক চা চামচ গুঁড়ো সহ এক কাপ ইনস্ট্যান্ট কফিতে ৩০-৯০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকতে পারে, যেখানে এক কাপ নিয়মিত কফিতে ৭০-১৪০ মিলিগ্রাম থাকে।
যেহেতু ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীলতা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়, তাই যারা ক্যাফিন কমাতে চান তাদের জন্য ইনস্ট্যান্ট কফি একটি ভালো পছন্দ হতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট কফি ডিক্যাফিনেটেড আকারেও পাওয়া যায়, যাতে আরও কম ক্যাফিন থাকে।
অতিরিক্ত ক্যাফিন উদ্বেগ, ঘুমের ব্যাঘাত, অস্থিরতা, পেটের সমস্যা, কাঁপুনি এবং দ্রুত হৃদস্পন্দন ঘটাতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এক চা চামচ গুঁড়ো সহ এক কাপ ইনস্ট্যান্ট কফিতে সাধারণত ৩০-৯০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যেখানে নিয়মিত কফিতে প্রতি কাপে ৭০-১৪০ মিলিগ্রাম থাকে।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে বেশি অ্যাক্রিলামাইড থাকে
অ্যাক্রিলামাইড একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক যা কফি বিন রোস্ট করার সময় তৈরি হয়।
এই রাসায়নিকটি বিভিন্ন খাবার, ধোঁয়া, গৃহস্থালীর জিনিসপত্র এবং ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যগুলিতেও সাধারণত পাওয়া যায়।
আকর্ষণীয়ভাবে, ইনস্ট্যান্ট কফিতে তাজা, রোস্ট করা কফির চেয়ে দ্বিগুণ অ্যাক্রিলামাইড থাকতে পারে।
অ্যাক্রিলামাইডের অতিরিক্ত এক্সপোজার স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
তবে, খাদ্য এবং কফির মাধ্যমে তুমি যে পরিমাণ অ্যাক্রিলামাইডের সংস্পর্শে আসো তা ক্ষতিকারক পরিমাণের চেয়ে অনেক কম।
অতএব, ইনস্ট্যান্ট কফি পান করা অ্যাক্রিলামাইড এক্সপোজার নিয়ে উদ্বেগের কারণ হওয়া উচিত নয়।
সংক্ষিপ্তসার: ইনস্ট্যান্ট কফিতে নিয়মিত কফির চেয়ে দ্বিগুণ অ্যাক্রিলামাইড থাকে, তবে এই পরিমাণটি এখনও ক্ষতিকারক পরিমাণের চেয়ে কম।
নিয়মিত কফির মতো, ইনস্ট্যান্ট কফিরও বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে
কফি পান করা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
যেহেতু ইনস্ট্যান্ট কফিতে নিয়মিত কফির মতো একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি উপাদান থাকে, তাই এটি একই স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলির বেশিরভাগই প্রদান করবে।
ইনস্ট্যান্ট কফি পান করলে:
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। এর ক্যাফিন উপাদান মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
- মেটাবলিজম বাড়ায়। এর ক্যাফিন মেটাবলিজম বাড়াতে পারে এবং তোমাকে আরও চর্বি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে।
- রোগের ঝুঁকি কমায়। কফি আলঝেইমার এবং পারকিনসনের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। কফি টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- যকৃতের স্বাস্থ্য উন্নত করে। কফি এবং ক্যাফিন সিরোসিস এবং যকৃতের ক্যান্সারের মতো যকৃতের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত করে। কফি বিষণ্নতা এবং আত্মহত্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- দীর্ঘায়ু প্রচার করে। কফি পান করা তোমাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, এটি মনে রাখা জরুরি যে এই গবেষণাগুলির মধ্যে অনেকগুলি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল।
এই গবেষণাগুলি প্রমাণ করতে পারে না যে কফি রোগের ঝুঁকি কমায় — শুধুমাত্র যে লোকেরা নিয়মিত কফি পান করে তাদের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম।
তুমি যদি ভাবছো কতটা কফি পান করবে, তবে প্রতিদিন ৩-৫ কাপ ইনস্ট্যান্ট কফি পান করা সর্বোত্তম হতে পারে। গবেষণায় প্রায়শই এই পরিমাণকে সর্বোচ্চ ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ইনস্ট্যান্ট কফি নিয়মিত কফির মতো বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং যকৃতের রোগের ঝুঁকি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত।
প্রস্তাবিত পড়া: ডিক্যাফ কফি: উপকারিতা, ঝুঁকি ও ক্যাফিন
সংক্ষিপ্তসার
ইনস্ট্যান্ট কফি দ্রুত, সহজ এবং কফি মেকারের প্রয়োজন হয় না। এর দীর্ঘ শেলফ লাইফও রয়েছে এবং নিয়মিত কফির চেয়ে সস্তা।
অতএব, ভ্রমণ করার সময় বা চলার পথে এটি সুবিধাজনক হতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে নিয়মিত কফির চেয়ে ক্যাফিন কিছুটা কম এবং অ্যাক্রিলামাইড বেশি থাকে, তবে এটি একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশিরভাগই ধরে রাখে।
সামগ্রিকভাবে, ইনস্ট্যান্ট কফি একটি স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালরির পানীয় যা অন্যান্য কফির মতো একই স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
