এই নিবন্ধে
চকলেট কি ভেগান?
সংক্ষিপ্ত উত্তর: হ্যাঁ, চকলেট ভেগান হতে পারে। তবে এটি সব উপাদানের উপর নির্ভর করে।
চকলেট কোকো গাছ থেকে উৎপন্ন কোকো বিন থেকে তৈরি হয়। এর মানে হল চকলেট সহজাতভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার।
চকলেট তৈরির প্রক্রিয়া বিবেচনা করলে চকলেট ভেগান কিনা তা কিছুটা জটিল হয়ে পড়ে। যদি তুমি দুধের মতো বিভিন্ন উপাদান যোগ করা শুরু করো, তাহলে চকলেট আর ভেগান থাকে না।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধচকলেট কী?
চকলেট কী থেকে তৈরি হয়?
প্রক্রিয়াটি কোকো গাছ থেকে শুরু হয়। কৃষকরা অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে কোকো বিন সংগ্রহ করে।
এরপর বিনগুলো ছয় দিনের জন্য কলার পাতার স্তরের মধ্যে রাখা হয় যাতে শাঁস শুকিয়ে যায়, তারপর রোদে শুকিয়ে প্রক্রিয়াকরণের জন্য কারখানায় পাঠানো হয়। সেখানে বিনগুলো গাঁজন করা হয় এবং ভাজা হয়।
এরপর, সেগুলোকে কোকো নিবস নামক ছোট ছোট টুকরোতে ভেঙে ফেলা হয়, যেগুলোতে কোকো বাটার থাকে। নিবসগুলো পিষে কোকো লিকারে পরিণত করা হয় এবং চর্বিযুক্ত অংশ, যাকে কোকো বাটার বলা হয়, তা থেকে আলাদা করা হয়।
কোকো নিবসগুলো আরও পরিমার্জন করে কোকো সলিডে পরিণত করা হয়, যা বিভিন্ন মাত্রার চিনি এবং কখনও কখনও দুধের সাথে মেশানো হয়, যা তৈরি করা বারের প্রকারের উপর নির্ভর করে। নিবসগুলো সরানোর পর, কোকো বিন পিষে কোকো পাউডার তৈরি করা হয় যা বেকিং বা পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কিছু চকলেটে দুধ থাকে কেন?
দুধ এবং গুঁড়ো দুধ চকলেটে যোগ করা হয় যাতে এটি ডার্ক চকলেটের চেয়ে মিষ্টি, ক্রিমি এবং আরও মৃদু স্বাদ পায়। উচ্চ কোকো উপাদান চকলেটকে আরও ভঙ্গুর করে তোলে, তাই মিল্ক চকলেট তুলনামূলকভাবে নরম হয়।
ভেগান চকলেট কী?
ভেগান চকলেট হল এমন যেকোনো চকলেট যা প্রাণী থেকে আসা উপাদান ছাড়া তৈরি হয়। ন্যূনতম উপাদান সহ চকলেট বারগুলি খোঁজ করো। একটি সাধারণ চকলেট বারে চকলেট লিকার, চিনি, কোকো বাটার (হ্যাঁ, এই প্রাকৃতিক কোকো ফ্যাট ভেগান) এবং ভ্যানিলা থাকা উচিত।
ডার্ক চকলেট ভেগানদের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। ৫০% বা তার বেশি কোকো উপাদান সহ চকলেট খোঁজ করো। উচ্চ কোকো শতাংশ উচ্চ চকলেট উপাদান নির্দেশ করে।
ভেগান চকলেটের স্বাদ কি একই রকম?
সংক্ষিপ্ত উত্তর: না, ভেগান চকলেটের স্বাদ ক্লাসিক মিল্ক চকলেট বারের মতো নয়।
তবে, চকলেটের জন্য দুগ্ধজাত দুধ অপরিহার্য নয়। বেশ কয়েকটি কোম্পানি নারকেলের দুধ, কাজু দুধ, ওট দুধ এবং এমনকি হ্যাজেলনাট বাটার সহ দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প ব্যবহার করে একটি ক্রিমি টেক্সচার অর্জন করেছে।
কিছু ফুড-টেক কোম্পানি দুগ্ধ-মুক্ত দুধ প্রোটিন তৈরির কাজ করছে যা ব্র্যান্ডগুলি পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করতে পারে, তাই হয়তো একদিন আমাদের “সত্যিকারের” ভেগান মিল্ক চকলেট থাকবে।
চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রতিদিন এক বা দুটি ডার্ক চকলেটের টুকরো খেলে কিছু অতিরিক্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। ডার্ক চকলেটে ফ্ল্যাভানল থাকে, একটি প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান যৌগ যা হৃদপিণ্ডকে কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। ফ্ল্যাভানল রক্তচাপ কমাতেও পরিচিত। স্বল্পমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে চকলেটের ফ্ল্যাভানল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে, যার অর্থ দীর্ঘমেয়াদে তারা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ডার্ক চকলেট আয়রন, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ফসফরাসেরও একটি ভালো উৎস।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
