কিটো ডায়েট ওজন কমানো বা অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সুবিধার লক্ষ্যে খুব কম কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে।
সাধারণত, এই ডায়েটের কঠোর সংস্করণগুলি লেগুম নিষিদ্ধ করে কারণ সেগুলিতে সাধারণত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে।
যদিও এডামামে শিম লেগুম, তাদের অনন্য পুষ্টিগুণ তোমাকে ভাবতে বাধ্য করতে পারে যে তারা কিটো-বান্ধব কিনা।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি আলোচনা করে যে এডামামে তোমার কিটো ডায়েটে মানানসই কিনা।
কিটো ডায়েটে কিটোসিস বজায় রাখা
কেটোজেনিক ডায়েট খুব কম কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ চর্বি এবং মাঝারি প্রোটিনযুক্ত।
এই খাদ্যাভ্যাস তোমার শরীরকে কিটোসিসে প্রবেশ করায়, একটি বিপাকীয় অবস্থা যেখানে তোমার শরীর কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে চর্বি পোড়ায় এবং কিটোন বডি তৈরি করে সেগুলিকে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করে।
এটি করার জন্য, কেটোজেনিক ডায়েট সাধারণত কার্বোহাইড্রেটকে তোমার দৈনিক ক্যালরি গ্রহণের 5-10% এর বেশি বা প্রতিদিন সর্বোচ্চ প্রায় 50 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করে।
উদাহরণস্বরূপ, 1/2 কাপ (86 গ্রাম) রান্না করা কালো শিমের মধ্যে 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। যেহেতু কালো শিমের মতো লেগুম কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার, তাই সেগুলিকে কিটো-বান্ধব বলে মনে করা হয় না।
কিটোসিস বজায় রাখার জন্য তোমাকে এই কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ চালিয়ে যেতে হবে। তোমার ডায়েটে খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করলে তোমার শরীর আবার কার্বোহাইড্রেট পোড়ানোর মোডে ফিরে যাবে।
যারা এই ডায়েট অনুসরণ করে তারা এর দ্রুত ওজন কমানোর ক্ষমতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সুবিধার প্রতি আকৃষ্ট হয়, যেমন উন্নত রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং মৃগীরোগীদের মধ্যে খিঁচুনি হ্রাস।
তবে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর এই ডায়েটের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: কিটো ডায়েট খুব কম কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সমৃদ্ধ। এটি তোমার শরীরকে কিটোসিসে প্রবেশ করায়, যা তোমার দৈনিক ক্যালরি গ্রহণের 5-10% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ না করে বজায় রাখা হয়। এই ডায়েট বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত।
এডামামে একটি অনন্য লেগুম
এডামামে শিম হলো অপরিণত সয়াবিন যা সাধারণত সবুজ খোসায় ভাপানো বা সেদ্ধ করা হয়।
এগুলিকে লেগুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একটি শ্রেণী যার মধ্যে শিম, মসুর ডাল এবং ছোলাও অন্তর্ভুক্ত। লেগুম, সয়া-ভিত্তিক খাবার সহ, সাধারণত কিটো ডায়েটের অংশ হওয়ার জন্য খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয়।
তবে, এডামামে শিম অনন্য। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে — যা তাদের সামগ্রিক কার্বোহাইড্রেট উপাদানের ক্ষতিপূরণ দিতে সাহায্য করে।
এর কারণ হলো খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা তোমার শরীর হজম করে না। পরিবর্তে, এটি তোমার পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলে যায় এবং তোমার মলে ভর যোগ করে।
খোসা ছাড়ানো 1/2 কাপ (75 গ্রাম) এডামামেতে 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। তবুও, যখন তুমি এর 4 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বাদ দাও, তখন এটি মাত্র 5 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট দেয়।
“নেট কার্বোহাইড্রেট” শব্দটি মোট কার্বোহাইড্রেট থেকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বাদ দেওয়ার পরে অবশিষ্ট কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায়।
যদিও এডামামে তোমার কিটো ডায়েটে যোগ করা যেতে পারে, তবে কিটোসিস বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য তোমার অংশের আকার 1/2 কাপ (75 গ্রাম) এর মতো পরিমিত পরিমাণে রাখো।
সারসংক্ষেপ: এডামামে শিম হলো লেগুম, যা সাধারণত কিটো ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। তবে, এগুলিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বেশি থাকে, যা কিছু কার্বোহাইড্রেটের ক্ষতিপূরণ দিতে সাহায্য করে। এই শিমের পরিমিত অংশ কিটো ডায়েটে ঠিক আছে।
এডামামের সমস্ত প্রস্তুতি কিটো-বান্ধব নয়
বিভিন্ন কারণ এডামামের কিটো-বান্ধব হিসাবে নির্ধারণকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুতি একটি বিবেচ্য বিষয়।
এডামামে ভাপানো, সেদ্ধ বা ভাজা হতে পারে — খোসা সহ বা খোসা ছাড়া। যদিও এর লোমশ বাইরের খোসা অখাদ্য, এর উজ্জ্বল সবুজ শিম প্রায়শই খোসা ছাড়িয়ে একা খাওয়া হয়।
এগুলিকে পিউরি করা বা সালাদ এবং গ্রেইন বাউলের মতো বিভিন্ন খাবারে সম্পূর্ণভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যা কিটো-বান্ধব হতেও পারে বা নাও হতে পারে।
মনে রেখো যে তুমি তোমার এডামামের সাথে যা খাচ্ছো তা সেই খাবারে তোমার প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে অবদান রাখবে। এটি বিবেচনা করা কিটোসিস বজায় রাখার তোমার প্রচেষ্টায় সাহায্য করবে।
এডামামের খোসায় প্রায়শই লবণ, মশলাযুক্ত মিশ্রণ বা গ্লেজ দেওয়া হয়। এই প্রস্তুতিগুলি, বিশেষ করে যেগুলিতে চিনি বা ময়দা থাকে, তা সামগ্রিক কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
সারসংক্ষেপ: এডামামের সমস্ত প্রস্তুতি কিটো-বান্ধব নয়। এই শিমগুলি এমন খাবারে যোগ করা যেতে পারে যা তোমাকে তোমার কিটো কার্বোহাইড্রেট সীমা অতিক্রম করিয়ে দেয় বা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ উপাদান দিয়ে টপ করা হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: মিষ্টি আলু কি কিটো-বান্ধব? কার্বোহাইড্রেট উপাদান ও টিপস
কেন তোমার কিটো ডায়েটে এডামামে যোগ করা উচিত
তোমার কিটো ডায়েটে এডামামে অন্তর্ভুক্ত করার অনেক সুবিধা রয়েছে।
এডামামে শিমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যার অর্থ তারা অন্যান্য কিছু কার্বোহাইড্রেটের মতো তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। এটি তাদের উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদানের কারণে হয়।
1/2 কাপ (75 গ্রাম) এডামামেতে 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা টিস্যু মেরামত এবং অন্যান্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।
আরও কী, এডামামে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন কে এবং সি, এবং পটাসিয়াম, যার মধ্যে কিছু কিটো ডায়েটে কম থাকতে পারে।
যদিও ফোলেট লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ভিটামিন কে সঠিক জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ক্ষত মেরামতের ভূমিকার জন্য।
একটি কঠোর কিটো ডায়েটে পর্যাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়া কঠিন হতে পারে, কারণ এই ধরনের ডায়েট কিছু সবজি, সেইসাথে অনেক ফল এবং শস্য বাদ দেয়। পরিমিত পরিমাণে, এডামামে তোমার কিটো ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: পরিমিত পরিমাণে, এডামামে তোমাকে কিটোসিসে রাখতে পারে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, যেমন ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন, ফোলেট এবং ভিটামিন সি ও কে সরবরাহ করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ব্লুবেরি কি কিটো-বান্ধব? কার্বোহাইড্রেট এবং কিটো টিপস
সারসংক্ষেপ
কিটো ডায়েট উচ্চ চর্বিযুক্ত এবং খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত। এটি তোমার বিপাককে কিটোসিসে প্রবেশ করায়, এমন একটি অবস্থা যেখানে তোমার শরীর জ্বালানির জন্য কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে চর্বি পোড়ায়।
কিটোসিস বজায় রাখার জন্য, তোমার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ খুব কম রাখতে হবে — প্রায়শই প্রতিদিন 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা তার কম।
সাধারণত, লেগুম কিটো ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। যদিও এডামামে একটি লেগুম, এর অনন্য পুষ্টিগুণ এটিকে একটি কিটো ধূসর অঞ্চলে রাখে।
যদিও কঠোর কিটো ডায়েটকারীরা এর কার্বোহাইড্রেট উপাদানকে খুব বেশি মনে করতে পারে, অন্যরা মনে করতে পারে যে এটি মাঝে মাঝে তাদের কিটো ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
মনে রেখো যে কিটো ডায়েটে এডামামে শিম অন্তর্ভুক্ত করার অনেক কারণ রয়েছে, যেমন তাদের উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদান। এগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও থাকে যা তোমার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
