এই নিবন্ধে
মধু কী?
মধু হলো মৌমাছি দ্বারা উৎপাদিত একটি ঘন, সোনালী তরল। কিন্তু তারা কীভাবে এবং কেন এটি তৈরি করে? মৌমাছিরা উদ্ভিদের মিষ্টি নিঃসরণ থেকে মধু তৈরি করে। তারপর তারা অভাবের সময় খাওয়ার জন্য এটি মৌচাকে ফিরিয়ে নিয়ে আসে।
মধু কি ভেগান?
বাণিজ্যিক মধু ভেগান থেকে অনেক দূরে। এর কারণ হলো:
- মধু মৌমাছির শোষণ থেকে আসে।
- অনেক বাণিজ্যিক মৌমাছি চাষী মুনাফা বাড়ানোর জন্য এমন পদ্ধতি ব্যবহার করে যা ভেগান মানদণ্ড অনুযায়ী অনৈতিক।
- এর মধ্যে রানী মৌমাছিদের ডানা কেটে দেওয়া হয় যাতে তারা মৌচাক থেকে পালিয়ে যেতে না পারে।
- মধু পুষ্টিগতভাবে নিকৃষ্ট চিনির সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়, এবং রোগ ছড়ানো রোধ করতে পুরো উপনিবেশকে মেরে ফেলা হয়, তাদের ওষুধ না দিয়ে।
তা সত্ত্বেও, বেশিরভাগ ভেগান মধু কে ভেগান নয় বলে মনে করে এবং এটি খাওয়া এড়িয়ে চলে।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাবার পরিকল্পনা পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোভেগানরা কি মধু খায়?
মৌমাছির শোষণ এবং মৌমাছির স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এমন চাষ পদ্ধতির বিরুদ্ধে অবস্থান নিতে ভেগানরা মধু খাওয়া এড়িয়ে চলে।
আমি যখন ভেগান, তখন কি মধু খেতে পারি?
বেশিরভাগ ভেগান প্রাণীদের শোষণের সমস্ত রূপ এড়াতে বা কমাতে চেষ্টা করে। এর মধ্যে মৌমাছির শোষণও অন্তর্ভুক্ত। অতএব, বেশিরভাগ ভেগান তাদের খাদ্য থেকে মধু বাদ দেয়।
কিছু ভেগান মৌমাছি পালনের এমন পদ্ধতির বিরুদ্ধে অবস্থান নিতেও মধু এড়িয়ে চলে যা মৌমাছির স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
পরিবর্তে, ভেগানরা মধু কে বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এখানে কিছু জনপ্রিয় মধুর বিকল্প দেওয়া হলো:
মধুর ভেগান বিকল্প
মধুর বিকল্প হিসেবে বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প রয়েছে। এখানে সবচেয়ে সাধারণ ভেগান বিকল্পগুলি দেওয়া হলো:
- ম্যাপেল সিরাপ। ম্যাপেল সিরাপে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ এবং ২৪টি পর্যন্ত প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
- ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ মোলাসেস। আখ থেকে তিনবার রস ফুটিয়ে প্রাপ্ত একটি ঘন, গাঢ়-বাদামী তরল। ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ মোলাসেস আয়রন এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ।
- বার্লি মল্ট সিরাপ। অঙ্কুরিত বার্লি থেকে তৈরি একটি মিষ্টি। এই সিরাপের সোনালী রঙ এবং ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ মোলাসেসের মতো স্বাদ রয়েছে।
- ব্রাউন রাইস সিরাপ। রাইস বা মল্ট সিরাপ নামেও পরিচিত, ব্রাউন রাইস সিরাপ বাদামী চালকে এনজাইমের সংস্পর্শে এনে তৈরি করা হয় যা চালে থাকা স্টার্চকে ভেঙে একটি ঘন, গাঢ় রঙের সিরাপ তৈরি করে।
- বি ফ্রি হানি। আপেল, চিনি এবং তাজা লেবুর রস থেকে তৈরি একটি ব্র্যান্ডেড মিষ্টি। এটি মধুর মতো দেখতে এবং অনুভব করা একটি ভেগান বিকল্প হিসাবে বিজ্ঞাপন করা হয়।
মধুর মতো, এই সমস্ত ভেগান মিষ্টিতে চিনির পরিমাণ বেশি। এগুলি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা ভালো, কারণ অতিরিক্ত চিনি তোমার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
