এই নিবন্ধে
পেস্টো সস কি ভেগান?
ঐতিহ্যবাহী পেস্টো রসুন, তুলসী, পাইন বাদাম এবং পারমেসান দিয়ে তৈরি হয়। তাই তুমি যে সাধারণ পেস্টো জানো তা ভেগান নয়।
তবে, অনেক কোম্পানি পারমেসানের পরিবর্তে ইস্ট ব্যবহার করে ভেগান পেস্টো তৈরি করে। নিউট্রিশনাল ইস্ট একটি নিষ্ক্রিয় ইস্ট যা ভেগানরা প্রায়শই তাদের খাবারে ডেইরি ছাড়াই চিজের স্বাদ আনতে ব্যবহার করে।
সব পেস্টো কি একই ভাবে তৈরি হয়?
“পেস্টো” শব্দটি আজকাল বিভিন্ন সসের একটি সম্পূর্ণ পরিসরকে বোঝায়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
David L.
App Store-এ উপলব্ধ
এই সসগুলিতে প্রায়শই তুলসী থাকে না। যদিও একটি সবুজ ভেষজ সাধারণত প্রতিস্থাপিত হয়, তারা প্রায়শই পাইন ছাড়া অন্য একটি বাদাম ব্যবহার করে – অথবা বাদাম একেবারেই থাকে না – এবং এতে চিজ নাও থাকতে পারে। অন্য কথায়, যদি তুমি মেনুতে পেস্টো দেখো বা কারো বাড়িতে তোমাকে পরিবেশন করা হয়, তবে এতে আসলে চিজ আছে কিনা তা পরীক্ষা করে নেওয়া উচিত।
কীভাবে ভেগান পেস্টো তৈরি করবে?
যদিও পেস্টোর একটি সাধারণ রেসিপিতে চিজ থাকতে পারে, তবে এটি একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়। এখানে চিজের বিকল্পগুলির জন্য কয়েকটি পরামর্শ দেওয়া হলো যা কমবেশি তাদের ডেইরি সমকক্ষের মতো একই কাজ করে:
অতিরিক্ত লবণ এবং তেল
একটি ভেগান পেস্টো – আলা জেনোভেস – তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হলো চিজ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া। যদি তুমি নিজের জন্য বা একজন ভেগান অতিথির জন্য এটি করো, তবে তোমাকে সম্ভবত স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি লবণ যোগ করতে হবে, কারণ চিজের ভূমিকার একটি অংশ হলো মশলা হিসাবে কাজ করা, এবং সম্ভবত একটু বেশি তেল।
বিকল্পভাবে, সামান্য নিউট্রিশনাল ইস্ট যোগ করা চিজের কিছু স্বাদ পুনরুত্পাদন করার একটি চমৎকার উপায়।
ভেগান চিজ
আরেকটি বিকল্প হলো ভেগান চিজ ব্যবহার করা। ভেগান পারমেসান, হয় দোকান থেকে কেনা বা কাজু বাদাম ব্যবহার করে ঘরে তৈরি, একই রকম টেক্সচার এবং টক স্বাদ যোগ করবে।
ঘরে তৈরি ভেগান পেস্টো রেসিপি
এখানে 10 মিনিটেরও কম সময়ে ঘরে তৈরি ভেগান পেস্টো তৈরির পদ্ধতি দেওয়া হলো:
তোমার যা লাগবে:
- তাজা তুলসী এবং পার্সলে মিশ্রণ
- পাইন বাদাম এবং আখরোটের মিশ্রণ
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- 1/4 কাপ জল
- নিউট্রিশনাল ইস্ট
- লেবুর রস
- থেঁতো করা রসুন
- সামুদ্রিক লবণ
- কালো মরিচ
সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নাও, এবং তোমার কাছে একটি নিখুঁত ঘরে তৈরি ভেগান পেস্টো থাকবে যা কমপক্ষে 5 দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
এটি পাস্তার সাথে পরিবেশন করা সবচেয়ে ভালো, তবে তুমি এটি রুটি, পিৎজা বা এমনকি সালাদ ড্রেসিং হিসাবেও উপভোগ করতে পারো!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
