স্কোয়াশ হল উদ্ভিদের একটি পরিবার যা বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে।
শীতকালীন জাতগুলির মধ্যে রয়েছে বাটারনাট, অ্যাকর্ন, ডেলিকাটা, কুমড়ো, হাববার্ড, কাবোচা এবং স্প্যাগেটি স্কোয়াশ। জুচিনি এবং সোজা বা বাঁকা ঘাড়ের হলুদ স্কোয়াশকে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
তবে, স্কোয়াশকে শ্রেণীবদ্ধ করা বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং তোমার পছন্দের খাবারে ভরা একটি মিল প্ল্যান পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোবেশিরভাগ ধরণের স্কোয়াশ উজ্জ্বল রঙের হয় — ফলের মতো — কিন্তু স্বাদ হালকা বা সুস্বাদু হয় — সবজির মতো।
এই নিবন্ধটি তোমাকে বলবে স্কোয়াশ ফল নাকি সবজি।
উদ্ভিদগতভাবে, স্কোয়াশ একটি ফল
ফলে বীজ থাকে এবং এটি একটি উদ্ভিদের ফুল থেকে বিকশিত হয়। অন্যদিকে, সবজি হল একটি উদ্ভিদের শিকড়, কাণ্ড বা পাতা।
এই উদ্ভিদগত সংজ্ঞাগুলির সাথে সবাই একমত নন, তবে ফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্য করার জন্য এগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সব ধরণের স্কোয়াশে বীজ থাকে এবং এগুলি উদ্ভিদের ফুল উৎপাদনকারী অংশ থেকে আসে। এমনকি স্কোয়াশ থেকে ভোজ্য ফুলও জন্মায় এবং সেগুলিকে স্কোয়াশ ব্লসম বলা হয়।
অতএব, স্কোয়াশকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
স্কোয়াশই একমাত্র উদ্ভিদ নয় যা সবজি হিসাবে ভুল করা হয়। অন্যান্য ফল যা প্রায়শই সবজি হিসাবে পরিচিত, সেগুলির মধ্যে রয়েছে টমেটো, বেগুন, অ্যাভোকাডো এবং শসা।
সংক্ষিপ্তসার: যেহেতু স্কোয়াশে বীজ থাকে এবং এটি একটি উদ্ভিদের ফুল উৎপাদনকারী অংশ থেকে বিকশিত হয়, তাই এটি উদ্ভিদগতভাবে একটি ফল।
স্কোয়াশ রান্নায় সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়
বেশিরভাগ মানুষ মনে করে স্কোয়াশ একটি সবজি কারণ এটি সাধারণত সবজির মতো প্রস্তুত করা হয়।
ফলের রন্ধনসম্পর্কিত সংজ্ঞা হল একটি উদ্ভিদের মিষ্টি এবং মাংসল অংশ। যদিও কিছু ধরণের স্কোয়াশ হালকা মিষ্টি হয়, তবে এগুলি একটি সাধারণ ফলের মতো মিষ্টি নয়।
পরিবর্তে, স্কোয়াশের একটি প্রধানত মাটির স্বাদ থাকে এবং এটি সবজি হিসাবে প্রস্তুত ও পরিবেশন করা হয় — যখন কিছু ধরণের, যেমন কুমড়ো, পাইয়ের মতো ডেজার্টে ব্যবহৃত হয় তখন ছাড়া।
স্কোয়াশ সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয় না, যেমন ফল খাওয়া হয়, যদিও জুচিনি এবং হলুদ গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
এটি প্রায়শই একটি সুস্বাদু উপাদান হিসাবে দেখা হয় এবং অন্যান্য সবজির সাথে রান্না করা হয়।
সংক্ষিপ্তসার: যদিও স্কোয়াশ উদ্ভিদগতভাবে একটি ফল, তবে এটি প্রধানত সবজির মতো রান্না করা হয়।
তোমার খাদ্যে স্কোয়াশ কীভাবে যোগ করবে
স্কোয়াশ বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। পুরো স্কোয়াশ উদ্ভিদই ভোজ্য, যার মধ্যে রয়েছে মাংস, ত্বক, পাতা, ফুল এবং বীজ।
তুমি সারা বছর বেশিরভাগ মুদি দোকান এবং কৃষকদের বাজারে স্কোয়াশ খুঁজে পাবে।
শীতকালীন স্কোয়াশ — বাটারনাট, অ্যাকর্ন, হাববার্ড, ডেলিকাটা এবং কুমড়ো — শরৎকালের শুরু থেকে বসন্তের শেষ পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এগুলির সবুজ, হলুদ বা কমলা ত্বক এবং হলুদ ও কমলা রঙের উজ্জ্বল মাংস থাকে।
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, যার মধ্যে জুচিনি এবং ক্রুকনেক রয়েছে, সাধারণত জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মৌসুমে থাকে। এই জাতগুলির হলুদ বা সবুজ ত্বক এবং সাদা মাংস থাকে।
শীতকালীন স্কোয়াশ প্রায়শই ভাজা, সেদ্ধ বা বাষ্পে রান্না করা হয়। এটি সাধারণত মাখন বা জলপাই তেল এবং সুস্বাদু মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তুমি রান্না করা শীতকালীন স্কোয়াশ সালাদ এবং স্যুপেও যোগ করতে পারো। বিকল্পভাবে, অ্যাকর্ন, ডেলিকাটা বা হাববার্ড স্কোয়াশ মাংস, মটরশুঁটি বা অন্যান্য সবজি দিয়ে স্টাফ করে দেখতে পারো। শীতকালীন স্কোয়াশের বীজ তেল এবং লবণ দিয়ে ভেজে একটি কুড়মুড়ে স্ন্যাক তৈরি করা যেতে পারে।
জুচিনি এবং হলুদ ক্রুকনেক স্কোয়াশ সাধারণত জলপাই তেল এবং রসুন দিয়ে ভাজা, রোস্ট করা বা গ্রিল করা হয় অথবা মিষ্টি রুটি এবং মাফিনে যোগ করা হয়। যেহেতু এগুলি স্পাইরালাইজ করা যায়, তাই এগুলি নুডলসের একটি জনপ্রিয় কম কার্ব বিকল্প হিসাবেও পরিচিতি লাভ করেছে।
সব ধরণের স্কোয়াশ খুব পুষ্টিকর এবং তোমার খাদ্যে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে। শীতকালীন স্কোয়াশ সাধারণত ফাইবার, ভিটামিন এ এবং পটাসিয়ামে উচ্চ হয়, যখন গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি-তে সমৃদ্ধ হয়।
সংক্ষিপ্তসার: স্কোয়াশ বেশিরভাগ জায়গায় সারা বছর পাওয়া যায়। শীতকালীন স্কোয়াশ প্রায়শই অন্যান্য খাবার দিয়ে স্টাফ করে বা স্যুপ এবং সবজির খাবারে যোগ করে পরিবেশন করা হয়, যেখানে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ বেকড পণ্য এবং কম কার্ব নুডলসের বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়।
সংক্ষিপ্তসার
উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে, সব ধরণের স্কোয়াশই ফল, কারণ এগুলিতে বীজ থাকে এবং এগুলি একটি উদ্ভিদের ফুল উৎপাদনকারী অংশ থেকে বিকশিত হয়।
তবে — কুমড়োর মতো উল্লেখযোগ্য ব্যতিক্রম থাকা সত্ত্বেও — স্কোয়াশ অন্যান্য ফলের মতো মিষ্টি নয় এবং সাধারণত সবজির মতো প্রস্তুত ও পরিবেশন করা হয়।
তোমার শ্রেণিবিন্যাস যাই হোক না কেন, স্কোয়াশ তোমার খাদ্যে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে।
