টমেটো গ্রীষ্মকালীন সবজির মধ্যে অন্যতম বহুমুখী হতে পারে।
এগুলো সাধারণত রান্নার জগতে সবজির সাথে রাখা হয়, কিন্তু তুমি হয়তো শুনেছ যে এগুলো ফল হিসেবেও পরিচিত।
এই নিবন্ধটি আলোচনা করে যে টমেটো ফল নাকি সবজি এবং কেন এগুলোকে কখনও কখনও একটি বা অন্যটির সাথে গুলিয়ে ফেলা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্য কী?
পুষ্টিগতভাবে, ফল এবং সবজি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় অনেক মনোযোগ পায়।
যদিও তাদের মধ্যে অনেক মিল আছে, ফল এবং সবজির কিছু স্বতন্ত্র পার্থক্যও আছে।
তবে, এই পার্থক্যগুলো তুমি একজন কৃষক বা একজন শেফের সাথে কথা বলছ তার উপর নির্ভর করে নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে।
উদ্ভিদবিদ্যাগত শ্রেণীবিভাগ
ফল এবং সবজির উদ্ভিদবিদ্যাগত শ্রেণীবিভাগ মূলত সংশ্লিষ্ট উদ্ভিদের অংশের গঠন এবং কার্যকারিতার উপর ভিত্তি করে।
ফল ফুল থেকে গঠিত হয়, বীজ থাকে এবং উদ্ভিদের প্রজনন প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। কিছু সাধারণ ফলের মধ্যে রয়েছে আপেল, পীচ, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি।
অন্যদিকে, সবজি হল উদ্ভিদের শিকড়, কাণ্ড, পাতা বা অন্যান্য সহায়ক অংশ। কিছু সুপরিচিত সবজির মধ্যে রয়েছে পালং শাক, লেটুস, গাজর, বিট এবং সেলারি।
রন্ধনসম্পর্কিত শ্রেণীবিভাগ
রান্নার ক্ষেত্রে, ফল এবং সবজির শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতি উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে যেভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় তার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।
রন্ধনসম্পর্কিত অনুশীলনে, ফল এবং সবজি মূলত স্বাদের প্রোফাইলের উপর ভিত্তি করে ব্যবহার করা হয়।
সাধারণত, ফলের নরম টেক্সচার থাকে এবং মিষ্টির দিকে ঝোঁক থাকে। এটি কিছুটা টক বা কষাও হতে পারে। এটি ডেজার্ট, পেস্ট্রি, স্মুদি, জ্যামের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, অথবা একা স্ন্যাক্স হিসেবে খাওয়া হয়।
বিপরীতভাবে, একটি সবজির সাধারণত একটি হালকা এবং সম্ভবত তিক্ত স্বাদ থাকে। এটির সাধারণত ফলের চেয়ে শক্ত টেক্সচার থাকে এবং যদিও কিছু কাঁচা খাওয়া হয়, রান্নার প্রয়োজন হতে পারে। এগুলো স্টিয়ার-ফ্রাই, স্ট্যু, সালাদ এবং ক্যাসেরোলের মতো সুস্বাদু খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
সারসংক্ষেপ: একটি খাবার ফল নাকি সবজি তা নির্ভর করে এটি রন্ধনসম্পর্কিত নাকি উদ্ভিদবিদ্যাগত পরিভাষায় আলোচনা করা হচ্ছে তার উপর। উদ্ভিদবিদ্যাগত শ্রেণীবিভাগ উদ্ভিদের গঠন এবং কার্যকারিতার উপর ভিত্তি করে, যখন রন্ধনসম্পর্কিত শ্রেণীবিভাগ স্বাদ এবং রেসিপি প্রয়োগের উপর ভিত্তি করে।
উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে, টমেটো ফল
বিজ্ঞান অনুসারে, টমেটো ফল।
সমস্ত ফলের ভিতরে একটি বা একাধিক বীজ থাকে এবং একটি উদ্ভিদের ফুল থেকে জন্মায়।
অন্যান্য ফলের মতো, টমেটো লতার ছোট হলুদ ফুল থেকে গঠিত হয় এবং প্রাকৃতিকভাবে অনেক বীজ ধারণ করে। এই বীজগুলো পরে সংগ্রহ করে আরও টমেটো গাছ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আকর্ষণীয়ভাবে, কিছু আধুনিক জাতের টমেটো গাছ ইচ্ছাকৃতভাবে বীজ উৎপাদন বন্ধ করার জন্য চাষ করা হয়েছে। এমনকি যখন এটি হয়, তখনও টমেটো উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে উদ্ভিদের ফল হিসাবে বিবেচিত হয়।
সারসংক্ষেপ: টমেটো উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে ফল কারণ এগুলো ফুল থেকে গঠিত হয় এবং বীজ ধারণ করে।
টমেটোকে প্রায়শই সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়
টমেটো ফল নাকি সবজি তা নিয়ে অনেক বিভ্রান্তি টমেটোর সাধারণ রন্ধনসম্পর্কিত প্রয়োগ থেকে আসে।
রান্না বিজ্ঞান যেমন একটি শিল্প, তেমনি এটি বিভিন্ন খাবারকে কীভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় তার জন্য আরও নমনীয়তার পথ তৈরি করে।
রান্নায়, টমেটো একা বা অন্যান্য আসল সবজির সাথে সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করা হয়। ফলস্বরূপ, বৈজ্ঞানিক মান অনুযায়ী প্রযুক্তিগতভাবে ফল হলেও, তারা একটি সবজি হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে।
এটি ছিল ১৮৯৩ সালে মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট কর্তৃক ব্যবহৃত শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতি, যখন একটি টমেটো আমদানিকারকের সাথে একটি আইনি বিরোধ চলছিল, যিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে তার টমেটোকে উচ্চতর সবজি শুল্ক এড়াতে ফল হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
এই মামলা চলাকালীন, আদালত রায় দেয় যে টমেটোকে তার রন্ধনসম্পর্কিত প্রয়োগের ভিত্তিতে সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে, ফল হিসাবে তার উদ্ভিদবিদ্যাগত শ্রেণীবিভাগের পরিবর্তে। বাকিটা ইতিহাস।
টমেটোই একমাত্র খাবার নয় যা এই পরিচয় সংকটের সাথে লড়াই করে। উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ উদ্ভিদগুলোকে রন্ধনসম্পর্কিত অনুশীলনে সবজি হিসাবে ব্যবহার করা সাধারণ।
অন্যান্য ফল যা প্রায়শই সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় তার মধ্যে রয়েছে:
- শসা
- স্কোয়াশ
- মটরশুঁটি
- মরিচ
- বেগুন
- ঢেঁড়স
যদিও অনেক কম সাধারণ, কখনও কখনও সবজি নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কিত পরিস্থিতিতে ফলের মতো বেশি ব্যবহার করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, রুবার্ব প্রায়শই মিষ্টি ডেজার্ট-স্টাইলের রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যদিও এটি একটি সবজি। এটি গাজরের কেক বা মিষ্টি আলুর পাইয়ের মতো অন্যান্য খাবারেও দেখা যায়।
সারসংক্ষেপ: টমেটো সাধারণত সুস্বাদু প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, এই কারণেই তারা সবজি হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে। স্কোয়াশ, মটরশুঁটি এবং শসার মতো আরও কিছু ফল সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত পড়া: স্কোয়াশ কি ফল নাকি সবজি? মূল শ্রেণিবিন্যাসের তথ্য
সারসংক্ষেপ
টমেটো উদ্ভিদবিদ্যাগতভাবে ফল হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় কারণ তারা ফুল থেকে গঠিত হয় এবং বীজ ধারণ করে।
তবুও, রান্নার ক্ষেত্রে এগুলো প্রায়শই সবজির মতো ব্যবহার করা হয়। মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট ১৮৯৩ সালে রায় দেয় যে টমেটোকে তার রন্ধনসম্পর্কিত প্রয়োগের ভিত্তিতে সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত।
ফল বা সবজি কী তা নিয়ে বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞার সীমানা রন্ধনসম্পর্কিত অনুশীলনের দ্বারা অস্পষ্ট হওয়া অস্বাভাবিক নয়। অনেক উদ্ভিদ যা সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় তা আসলে ফল।
টমেটো উভয়ই। তুমি যদি একজন কৃষক বা বাগানীর সাথে কথা বল, তবে তারা ফল। তুমি যদি একজন শেফের সাথে কথা বল, তবে তারা সবজি।
যাই হোক না কেন, তারা যে কোনো খাদ্যের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
