কুল ফল, যা লাল বা চাইনিজ ডেট নামেও পরিচিত, দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয় হলেও বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
বীজযুক্ত এই ছোট, গোলাকার ফলগুলো বড় ফুল গাছের ঝোপ বা গাছে (Ziziphus jujuba) জন্মায়। যখন পাকে, তখন এগুলো গাঢ় লাল বা বেগুনি রঙের হয় এবং কিছুটা কুঁচকানো দেখায়।
এগুলোর মিষ্টি স্বাদ এবং চিবানো টেক্সচারের কারণে, এশিয়াতে যেখানে এগুলো সাধারণত জন্মায়, সেখানে প্রায়শই শুকিয়ে ক্যান্ডি এবং ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Maya T.
App Store-এ উপলব্ধঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, এগুলো ঘুম উন্নত করতে এবং উদ্বেগ কমাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এই নিবন্ধে কুল ফলের পুষ্টি, উপকারিতা এবং ব্যবহার সহ তোমার যা কিছু জানা দরকার, তার সবকিছুই আলোচনা করা হয়েছে।
এই নিবন্ধে
কুলের পুষ্টি
কুল ফল ক্যালোরিতে কম কিন্তু ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।
৩ আউন্স (১০০ গ্রাম) কাঁচা কুল, বা প্রায় তিনটি ফল, সরবরাহ করে:
- ক্যালোরি: ৭৯
- প্রোটিন: ১ গ্রাম
- চর্বি: ০ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২০ গ্রাম
- ফাইবার: ১০ গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক মানের ৭৭%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ৫%
এগুলোর উচ্চ ফাইবার উপাদান এবং কম ক্যালোরি সংখ্যার কারণে, কুল একটি চমৎকার, স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক।
এগুলোতে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অল্প পরিমাণ থাকে, তবে বিশেষ করে ভিটামিন সি-তে সমৃদ্ধ, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন।
এগুলোতে যথেষ্ট পরিমাণে পটাশিয়ামও থাকে, যা পেশী নিয়ন্ত্রণ এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, কুল ফলে প্রাকৃতিক শর্করা থেকে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা তোমার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে।
তবে, শুকনো কুল, যা বিশ্বের অনেক অংশে বেশি খাওয়া হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়, তা তাজা ফলের চেয়ে অনেক বেশি চিনি এবং ক্যালোরিযুক্ত।
শুকানোর সময়, ফলের শর্করা ঘনীভূত হয় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় অতিরিক্ত চিনি যোগ করা হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কুল ফল ক্যালোরিতে কম এবং ফাইবার বেশি। এগুলোতে ভিটামিন সি এবং পটাশিয়াম সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও রয়েছে।
কুল ফলের উপকারিতা
কুল ফল দীর্ঘকাল ধরে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় অনিদ্রা এবং উদ্বেগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ফলটি তোমার স্নায়ুতন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হজমের জন্য অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে।
কুল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ
কুল ফল বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ, প্রধানত ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিস্যাকারাইড এবং ট্রাইটারপেনিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এগুলোতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি-ও থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন যৌগ যা অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি প্রতিরোধ এবং উল্টে দিতে পারে।
ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ, যার মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সার রয়েছে।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতার কারণে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে কুল ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতির কারণে সৃষ্ট লিভারের চাপ এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করেছে।
কুল ফলের বেশিরভাগ উপকারিতা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের জন্য দায়ী।
কুল ঘুম এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে
কুল ঘুম এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদীয়মান গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে তাদের অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এই প্রভাবগুলির জন্য দায়ী হতে পারে।
কুল ফল এবং বীজের নির্যাস ইঁদুরের ঘুমের সময় এবং গুণমান বৃদ্ধি করেছে।
এছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসকরা প্রায়শই উদ্বেগ কমাতে এই ফলটি নির্ধারণ করেন।
এছাড়াও, প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং স্নায়ু-ধ্বংসকারী যৌগগুলির ক্ষতি থেকে মস্তিষ্কের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
ইঁদুরের উপর গবেষণায় এমনকি ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে কুল বীজের নির্যাস আলঝেইমার দ্বারা সৃষ্ট ডিমেনশিয়া চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। তবে, বীজগুলি সাধারণত খাওয়া হয় না।
কুল নির্যাস তোমার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
কুল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে
কুল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কুলের পলিস্যাকারাইড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রাকৃতিক শর্করা, ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে, ক্ষতিকারক কোষগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং প্রদাহ কমাতে পারে।
প্রদাহ এবং ফ্রি র্যাডিকেলের মাত্রা হ্রাস টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কুলের লিগনিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক ধরণের ফাইবার, রোগ প্রতিরোধক কোষের উৎপাদনকে উৎসাহিত করে এবং এই কোষগুলি ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করার হার বাড়ায়।
একটি ইঁদুরের গবেষণায়, কুলের নির্যাস প্রাকৃতিক কিলার কোষ নামক রোগ প্রতিরোধক কোষগুলিকে বাড়িয়ে তোলে, যা ক্ষতিকারক আক্রমণকারী কোষগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।
কুল ফল ভিটামিন সি-তেও সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে মনে করা হয়।
একটি ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি ইনজেকশন থাইরয়েড ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলে।
এছাড়াও, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কুলের নির্যাস ডিম্বাশয়, জরায়ু, স্তন, লিভার, কোলন এবং ত্বকের ক্যান্সার কোষ সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলে।
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই উপকারিতাগুলি মূলত ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির কারণে ঘটে। তবে, এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগই প্রাণী বা টেস্ট-টিউবে পরিচালিত হয়েছিল, তাই কোনো দৃঢ় সিদ্ধান্তে আসার আগে মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: পেকটিন: পুষ্টি, প্রকারভেদ, ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা
কুল হজমশক্তি উন্নত করতে পারে
কুলের উচ্চ ফাইবার উপাদান হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ফলের প্রায় ৫০% কার্বোহাইড্রেট ফাইবার থেকে আসে, যা এর উপকারী হজম প্রভাবের জন্য পরিচিত।
এই পুষ্টি তোমার মলকে নরম করতে এবং এর পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, এটি তোমার পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে খাবারের চলাচলকে দ্রুত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।
এছাড়াও, কুলের নির্যাস তোমার পাকস্থলী এবং অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে, আলসার, আঘাত এবং তোমার অন্ত্রে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে।
একটি গবেষণায়, কুলের পলিস্যাকারাইড নির্যাস কোলাইটিস আক্রান্ত ইঁদুরের অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করে, যা তাদের হজমের লক্ষণগুলিকে উন্নত করে।
অবশেষে, কুলের ফাইবার তোমার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করতে পারে, তাদের বৃদ্ধি এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে ছাড়িয়ে যেতে দেয়।
সংক্ষিপ্তসার: কুল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ফলের নির্যাস মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হজমশক্তি উন্নত করে। তবে, মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: সেজ চায়ের 9টি স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ব্যবহার
কুল ফলের সম্ভাব্য অপকারিতা
বেশিরভাগ মানুষের জন্য, কুল ফল খাওয়া নিরাপদ।
তবে, তুমি যদি অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট ভেনলাফ্যাক্সিন বা অন্যান্য সেরোটোনিন-নোরপাইনফ্রাইন রিউপটেক ইনহিবিটর (SNRIs) গ্রহণ করছো, তাহলে তোমার কুল এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি এই ওষুধগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে।
এছাড়াও, একটি ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে ফলের নির্যাস ফেনাইটোন, ফেনোবারবিটোন এবং কার্বামাজেপাইন সহ নির্দিষ্ট খিঁচুনি ওষুধের প্রভাবকে শক্তিশালী করতে পারে।
যদি তুমি এই ওষুধগুলির মধ্যে কোনটি গ্রহণ করছো, তাহলে তোমার খাদ্যে কুল ফল যোগ করার আগে তোমার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে সম্ভাব্য উদ্বেগগুলি নিয়ে আলোচনা করতে চাইতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: যদিও কুল ফল সাধারণত নিরাপদ, তবে এটি খিঁচুনি ওষুধ ফেনাইটোন, ফেনোবারবিটোন এবং কার্বামাজেপাইন, সেইসাথে অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট ভেনলাফ্যাক্সিন এবং অন্যান্য SNRIs-এর সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে।
কীভাবে কুল খাবে
কুল ফল ছোট এবং মিষ্টি। শুকনো হলে, এগুলোর চিবানো টেক্সচার থাকে এবং খেজুরের মতো স্বাদ হয়।
কাঁচা অবস্থায়, এই ফলগুলির একটি মিষ্টি, আপেলের মতো স্বাদ থাকে এবং একটি পুষ্টিকর স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এগুলোতে দুটি বীজ সহ একটি আঁটি থাকে, যা খাওয়ার আগে সরিয়ে ফেলতে হবে।
শুকনো কুল ডেজার্টে ব্যবহারের জন্য বা ক্যান্ডির মতো একা খাওয়ার জন্য সাধারণত বিক্রি হয়, বিশেষ করে এশিয়াতে। তবে, মনে রেখো যে শুকনো ফল তাজা ফলের চেয়ে ক্যালোরিতে বেশি। এছাড়াও, এগুলি চিনির একটি ঘনীভূত উৎস, তাই তোমার খাদ্যে এগুলি সীমিত করা উচিত।
এছাড়াও, কুলের ভিনেগার, জুস, মার্মালেড এবং মধু এশিয়ার কিছু অংশে সাধারণ।
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মুদি দোকানে এই ফলগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, তবে কিছু বিশেষ মুদি দোকানে এগুলি এবং সম্পর্কিত পণ্যগুলি থাকতে পারে। তুমি অনলাইনেও শুকনো কুল কিনতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: কুল ফল কাঁচা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। শুকনো কুল চিনিতে বেশি এবং তোমার খাদ্যে সীমিত করা উচিত।
প্রস্তাবিত পড়া: জাম্বুরার ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা (এবং কীভাবে এটি খাবে)
সংক্ষিপ্তসার
কুল ফল, যা লাল বা চাইনিজ ডেট নামেও পরিচিত, ক্যালোরিতে কম এবং ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
এগুলোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে, তবে আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
যদি তুমি ভেনলাফ্যাক্সিন বা নির্দিষ্ট খিঁচুনি-বিরোধী ওষুধ গ্রহণ করছো, তাহলে তোমার এই ফল এড়িয়ে চলা উচিত।
যদিও তাজা এবং শুকনো উভয় কুলই অত্যন্ত পুষ্টিকর, মনে রেখো যে শুকনো কুল প্রতি পরিবেশনে চিনি এবং ক্যালোরিতে বেশি, তাই এগুলি পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা ভালো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
