যদিও কম্বুচা হাজার হাজার বছর আগে চীনে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে এই গাঁজানো চা সম্প্রতি আবার জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
কম্বুচা চা কালো বা সবুজ চা পান করার মতোই স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় এবং স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক সরবরাহ করে।
তবে, গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কম্বুচা পান করার নিরাপত্তা বেশ বিতর্কিত।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি কম্বুচা এবং গর্ভাবস্থায় ও বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি পান করার সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য সমস্যাগুলি নিয়ে আলোচনা করে।
কম্বুচা কি?
কম্বুচা একটি গাঁজানো পানীয় যা প্রায়শই কালো বা সবুজ চা থেকে তৈরি হয়।
কম্বুচা তৈরির প্রক্রিয়া ভিন্ন হতে পারে। তবে, এটি সাধারণত একটি দ্বৈত গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ে গঠিত।
সাধারণত, একটি SCOBY (ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের একটি চ্যাপ্টা, গোলাকার সংস্কৃতি) মিষ্টি চায়ে স্থাপন করা হয় এবং কয়েক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন করা হয়।
তারপর কম্বুচা বোতলে স্থানান্তরিত করা হয় এবং আরও ১-২ সপ্তাহের জন্য গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে কার্বনেশন হয়, যার ফলে একটি সামান্য মিষ্টি, সামান্য অম্লীয় এবং সতেজ পানীয় তৈরি হয়।
সেখান থেকে, গাঁজন এবং কার্বনেশন ধীর করার জন্য কম্বুচা রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।
তুমি মুদি দোকানে কম্বুচা খুঁজে পেতে পারো, তবে কিছু লোক এটি নিজেরাই তৈরি করে, যার জন্য সতর্ক প্রস্তুতি এবং পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।
এর অনুভূত স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে সম্প্রতি কম্বুচার বিক্রি বেড়েছে। এটি প্রোবায়োটিকের একটি ভালো উৎস, যা তোমার অন্ত্রকে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করে।
প্রোবায়োটিকগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে হজম স্বাস্থ্য, ওজন হ্রাস এবং সম্ভাব্যভাবে পদ্ধতিগত প্রদাহ কমাতে সাহায্য করা।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা একটি গাঁজানো চা, যা সাধারণত সবুজ বা কালো চা থেকে তৈরি হয়। এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে, বিশেষ করে এর প্রোবায়োটিক উপাদানের কারণে এটি সম্প্রতি জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কম্বুচা পান করা নিয়ে উদ্বেগ
যদিও কম্বুচা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়, তবে গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি পান করার আগে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে।
কম্বুচাতে অ্যালকোহল থাকে
কম্বুচা চায়ের গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে সামান্য পরিমাণে অ্যালকোহল উৎপন্ন হয়।
বাণিজ্যিকভাবে “অ্যালকোহল-মুক্ত” পানীয় হিসাবে বিক্রি হওয়া কম্বুচাতে এখনও খুব কম পরিমাণে অ্যালকোহল থাকে তবে অ্যালকোহল এবং তামাক কর ও বাণিজ্য ব্যুরো (TTB) বিধিমালা অনুসারে ০.৫% এর বেশি থাকতে পারে না।
০.৫% অ্যালকোহল সামগ্রী খুব বেশি নয় এবং এটি বেশিরভাগ অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারে পাওয়া একই পরিমাণ।
তবে, ফেডারেল এজেন্সিগুলি গর্ভাবস্থার সমস্ত ত্রৈমাসিকে অ্যালকোহল সেবন সম্পূর্ণভাবে সীমাবদ্ধ করার সুপারিশ করে চলেছে। CDC আরও বলে যে সমস্ত ধরণের অ্যালকোহল সমানভাবে ক্ষতিকারক হতে পারে।
এছাড়াও, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে হোমব্রুয়ারদের দ্বারা উত্পাদিত কম্বুচাতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি থাকে, কিছু ব্রুতে ৩% পর্যন্ত অ্যালকোহল পাওয়া গেছে।
বুকের দুধ খাওয়ানো মা যদি অ্যালকোহল সেবন করেন তবে তা বুকের দুধে চলে যেতে পারে।
সাধারণত, তোমার শরীরের এক পরিবেশন অ্যালকোহল (১২-আউন্স বিয়ার, ৫-আউন্স ওয়াইন, বা ১.৫-আউন্স স্পিরিট) বিপাক করতে ১-২ ঘন্টা সময় লাগে।
যদিও কম্বুচাতে পাওয়া অ্যালকোহলের পরিমাণ এক পরিবেশন অ্যালকোহলের চেয়ে অনেক কম, তবুও এটি বিবেচনা করা উচিত, কারণ শিশুরা প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে অনেক ধীর গতিতে অ্যালকোহল বিপাক করে।
অতএব, কম্বুচা সেবনের পরে বুকের দুধ খাওয়ানোর আগে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করা খারাপ ধারণা নাও হতে পারে।
গর্ভাবস্থায় বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সামান্য পরিমাণে অ্যালকোহল সেবনের প্রভাব এখনও অনির্ধারিত। তবে, অনিশ্চয়তার সাথে সর্বদা একটি ঝুঁকি থাকে।
কম্বুচা অপাস্তুরিত
পাস্তুরাইজেশন হল পানীয় এবং খাবারকে তাপ প্রক্রিয়াকরণের একটি পদ্ধতি যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, যেমন লিস্টেরিয়া এবং সালমোনেলাকে মেরে ফেলে।
যখন কম্বুচা তার বিশুদ্ধতম রূপে থাকে, তখন এটি পাস্তুরিত হয় না।
FDA গর্ভাবস্থায় অপাস্তুরিত পণ্য এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেয়, যার মধ্যে দুধ, নরম পনির এবং কাঁচা জুস রয়েছে, কারণ এগুলিতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
লিস্টেরিয়ার মতো প্যাথোজেনের সংস্পর্শে গর্ভবতী মহিলা এবং তাদের অনাগত শিশুদের ক্ষতি করতে পারে, যা গর্ভপাত এবং মৃতপ্রসবের ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রস্তাবিত পড়া: স্তন্যপান করানোর সময় ক্যাফেইন: কতটা নিরাপদ?
কম্বুচা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে
বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত পানীয়ের চেয়ে বাড়িতে তৈরি কম্বুচাতে এটি ঘটার সম্ভাবনা বেশি হলেও, কম্বুচা ক্ষতিকারক প্যাথোজেন দ্বারা দূষিত হতে পারে।
দুর্ভাগ্যবশত, কম্বুচাতে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং উপকারী প্রোবায়োটিক তৈরি করার জন্য যে পরিবেশের প্রয়োজন, সেই একই পরিবেশে ক্ষতিকারক প্যাথোজেন এবং ব্যাকটেরিয়াও বাড়তে পছন্দ করে।
এ কারণেই স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে কম্বুচা তৈরি করা এবং সঠিক হ্যান্ডলিং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
কম্বুচাতে ক্যাফিন থাকে
যেহেতু কম্বুচা ঐতিহ্যগতভাবে সবুজ বা কালো চা দিয়ে তৈরি হয়, তাই এতে ক্যাফিন থাকে। ক্যাফিন একটি উদ্দীপক এবং এটি সহজেই প্ল্যাসেন্টা অতিক্রম করে শিশুর রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে পারে।
কম্বুচাতে পাওয়া ক্যাফিনের পরিমাণ ভিন্ন হয় তবে এটি মনে রাখা উচিত, বিশেষ করে যেহেতু গর্ভাবস্থায় তোমার শরীর ক্যাফিন প্রক্রিয়া করতে বেশি সময় নেয়।
এছাড়াও, বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য, ক্যাফিনের একটি ছোট শতাংশ বুকের দুধে চলে যায়।
যদি তুমি বুকের দুধ খাওয়ানো মা হও এবং উচ্চ পরিমাণে ক্যাফিন সেবন করো, তবে এটি তোমার শিশুকে খিটখিটে করে তুলতে পারে এবং জাগরণ বাড়াতে পারে।
এ কারণে, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফিন সেবন সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা যায় যে গর্ভাবস্থায় পরিমিত পরিমাণে ক্যাফিন পান করা নিরাপদ এবং তোমার ভ্রূণের উপর এর কোনো ক্ষতিকারক প্রভাব নেই।
তবে, কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে ক্যাফিন সেবন বৃদ্ধি গর্ভপাত, কম জন্ম ওজন এবং অকাল জন্মের মতো ক্ষতিকারক প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কম্বুচা গর্ভাবস্থায় বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় পান করার জন্য সবচেয়ে নিরাপদ পছন্দ নাও হতে পারে কারণ এতে অ্যালকোহল এবং ক্যাফিনের পরিমাণ এবং পাস্তুরাইজেশনের অভাব রয়েছে। এছাড়াও, কম্বুচা, বিশেষ করে যখন বাড়িতে তৈরি করা হয়, তখন দূষিত হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার
কম্বুচা একটি গাঁজানো পানীয় যা প্রোবায়োটিকে সমৃদ্ধ এবং কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
তবে, গর্ভাবস্থায় বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কম্বুচা পান করার ক্ষেত্রে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি বিবেচনা করতে হবে।
যদিও গর্ভাবস্থায় কম্বুচা পান করার প্রভাব সম্পর্কে কোনো বড় আকারের গবেষণা নেই, তবে এর সামান্য অ্যালকোহল উপাদান, ক্যাফিন উপাদান এবং পাস্তুরাইজেশনের অভাবের কারণে গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কম্বুচা এড়িয়ে চলা ভালো হতে পারে।
শেষ পর্যন্ত, এই গাঁজানো চায়ের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল গঠন বেশ জটিল, এবং এর সুবিধা এবং নিরাপত্তা সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
যদি তুমি গর্ভাবস্থায় বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় তোমার খাদ্যে প্রোবায়োটিক খাবার যোগ করতে চাও, তবে সক্রিয় লাইভ কালচার সহ দই, পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি কেফির, বা সাওয়ারক্রাউটের মতো গাঁজানো খাবার চেষ্টা করো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
