কুমকোয়াটের রহস্য উন্মোচন করো: ছোট সাইট্রাস ফল, কিন্তু এর গুণ অনেক!
কখনও কি মুখে একটা ফল পুরেছো, ভেবেছো হালকা স্বাদ হবে, কিন্তু স্বাদের বিস্ফোরণে অবাক হয়ে গেছো? কুমকোয়াট ঠিক তেমনই! এটাকে আঙুরের আকারের এক জাদুকরী ফল হিসেবে ভাবতে পারো, যা মিষ্টি-টক সাইট্রাস স্বাদে ভরপুর।
কখনও কি এর নাম নিয়ে ভেবেছো? চীনা ভাষায়, ‘কুমকোয়াট’ মানে “সোনালি কমলা”।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Chris B.
App Store-এ উপলব্ধযদিও এদের উৎস চীনে, এই সোনালি গোলকগুলো বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। আজ, তারা বিশ্বের উষ্ণ অঞ্চলে, বিশেষ করে ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়ার মতো রৌদ্রোজ্জ্বল রাজ্যগুলিতে নতুন আবাস খুঁজে পেয়েছে।
এখানে একটি মজার বিষয় আছে: এর সাইট্রাস আত্মীয়দের থেকে ভিন্ন, কুমকোয়াটের খোসাটি সুস্বাদু মিষ্টি, যা খাওয়ার জন্যই তৈরি! অন্যদিকে, এর রসালো কেন্দ্রটি টক স্বাদে জিভে জল আনে।
কুমকোয়াটের পুষ্টিগত সোনা এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা, সেই সাথে এটি উপভোগ করার কিছু স্মার্ট উপায় জানতে এই নিবন্ধে ডুব দাও।
কুমকোয়াট: পুষ্টির ছোট পাওয়ারহাউস!
কখনও কি ভেবেছো কোন ছোট ফলটি বড় পুষ্টিগুণে ভরপুর? কুমকোয়াট! এই ছোট ছোট ফলগুলো ভিটামিন সি তে ভরপুর এবং অবিশ্বাস্যভাবে ফাইবার সমৃদ্ধ। আশ্চর্যজনকভাবে, ফাইবারের দিক থেকে তারা অন্যান্য অনেক ফলকে ছাড়িয়ে যায়।
এক নজরে দেখে নাও, ১০০ গ্রাম (বা প্রায় ৫টি রসালো কুমকোয়াট) তোমাকে কী কী দেয়:
- ক্যালরি: ৭১
- কার্বোহাইড্রেট: ১৬ গ্রাম
- প্রোটিন: ২ গ্রাম
- ফ্যাট: ১ গ্রাম
- ফাইবার: ৬.৫ গ্রাম
- ভিটামিন এ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৬% পূরণ করে
- ভিটামিন সি: তোমার দৈনিক চাহিদার ৭৩% পূরণ করে
- ক্যালসিয়াম: তোমার দৈনিক গ্রহণের ৬% পূরণ করে
- ম্যাঙ্গানিজ: তোমার দৈনিক চাহিদার ৭% সরবরাহ করে
এটুকুই নয়; কুমকোয়াটে অল্প পরিমাণে বেশ কিছু বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, কপার এবং জিঙ্ক থাকে। আর জানো কি? এমনকি এর ভোজ্য বীজ এবং সুগন্ধি খোসাও কিছুটা ওমেগা-৩ ফ্যাট সরবরাহ করে।
জলপ্রেমীরা, আনন্দ করো! একটি কুমকোয়াটের ওজনের প্রায় ৮০% বিশুদ্ধ জল। এর প্রচুর জল এবং ফাইবার উপাদান এটিকে অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক এবং অবিশ্বাস্যভাবে কম ক্যালরিযুক্ত করে তোলে। ওজন কমানোর জন্য একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক খুঁজছো? কুমকোয়াট তোমার জন্য উপযুক্ত।
সংক্ষিপ্তসার: প্রচুর ভিটামিন সি এর জন্য কুমকোয়াট তোমার সেরা পছন্দ। এর উচ্চ ফাইবার এবং জল উপাদান ওজন কমানোর লক্ষ্য যাদের, তাদের জন্য এটিকে একটি সেরা পছন্দ করে তোলে।
কুমকোয়াট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ
কুমকোয়াট ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরল এবং এসেনশিয়াল অয়েল সহ উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ।
কুমকোয়াটের ভোজ্য খোসায় শাঁসের চেয়ে বেশি পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।
ফলের কিছু ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলো হৃদরোগ এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
কুমকোয়াটের ফাইটোস্টেরলগুলির কোলেস্টেরলের মতো একটি রাসায়নিক গঠন রয়েছে, যা তোমার শরীরে কোলেস্টেরল শোষণকে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে। এটি তোমার রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কুমকোয়াটের এসেনশিয়াল অয়েল তোমার হাতে এবং বাতাসে একটি সুগন্ধ ছেড়ে যায়। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল লিমোনিন, যার তোমার শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া রয়েছে।
যখন কুমকোয়াটের মতো পুরো খাবার হিসাবে গ্রহণ করা হয়, তখন বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরল এবং এসেনশিয়াল অয়েলগুলি একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং সিনারজিস্টিক উপকারী প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়।
সংক্ষিপ্তসার: যেহেতু কুমকোয়াটের খোসা ভোজ্য, তুমি এর সমৃদ্ধ উদ্ভিদ যৌগগুলির ভান্ডার থেকে উপকৃত হতে পারো। এগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কুমকোয়াট সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে
কিছু এশীয় দেশের লোকচিকিৎসায়, কুমকোয়াট সর্দি, কাশি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়েছে।
আধুনিক বিজ্ঞান দেখায় যে কুমকোয়াটের নির্দিষ্ট কিছু যৌগ তোমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।
কুমকোয়াট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সহায়ক ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। কুমকোয়াটের কিছু উদ্ভিদ যৌগও তোমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমকোয়াটের উদ্ভিদ যৌগগুলি প্রাকৃতিক কিলার কোষ নামক প্রতিরোধ কোষগুলিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রাকৃতিক কিলার কোষগুলি তোমাকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এগুলি টিউমার কোষগুলিকেও ধ্বংস করতে দেখা গেছে।
কুমকোয়াটের একটি যৌগ যা প্রাকৃতিক কিলার কোষগুলিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে তা হল বিটা-ক্রিপ্টোক্সান্থিন নামক একটি ক্যারোটিনয়েড।
সাতটি বিস্তৃত পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার একটি সম্মিলিত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে যাদের বিটা-ক্রিপ্টোক্সান্থিন গ্রহণের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি ছিল তাদের ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি ২৪% কম ছিল। তবে, গবেষণাটি কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করতে পারেনি।
সংক্ষিপ্তসার: কুমকোয়াটের ভিটামিন সি এবং উদ্ভিদ যৌগগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে সংক্রমণ মোকাবেলা করতে এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ড্রাগন ফলের ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
কুমকোয়াট স্থূলতা এবং সম্পর্কিত ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
কুমকোয়াটের উদ্ভিদ যৌগ স্থূলতা এবং সম্পর্কিত রোগ, যেমন হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
বিজ্ঞানীরা কুমকোয়াটের খোসা থেকে প্রাপ্ত নির্যাস ব্যবহার করে ইঁদুরের উপর এটি পরীক্ষা করছেন। এই নির্যাসটি বিশেষ করে ফ্ল্যাভোনয়েড নিওক্রিওসিটিন এবং পনসিরিনে সমৃদ্ধ।
একটি প্রাথমিক গবেষণায়, আট সপ্তাহ ধরে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো স্বাভাবিক ওজনের ইঁদুরগুলি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার, কুমকোয়াট নির্যাস বা কম চর্বিযুক্ত নিয়ন্ত্রণ খাবার খাওয়ানো ইঁদুরের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ওজন বৃদ্ধি পেয়েছিল। সমস্ত গ্রুপ প্রায় একই পরিমাণ ক্যালরি গ্রহণ করেছিল।
আরও বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কুমকোয়াট নির্যাস চর্বি কোষের আকার বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করেছে। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফ্ল্যাভোনয়েড পনসিরিন এই চর্বি কোষ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করতে পারে।
একই গবেষণার দ্বিতীয় অংশে, দুই সপ্তাহ ধরে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো স্থূল ইঁদুরগুলির শরীরের ওজন ১২% বৃদ্ধি পেয়েছিল। কিন্তু, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার এবং কুমকোয়াট নির্যাস খাওয়ানো স্থূল ইঁদুরগুলি তাদের ওজন ধরে রেখেছিল। উভয় গ্রুপ প্রায় একই পরিমাণ ক্যালরি গ্রহণ করেছিল।
গবেষণার উভয় অংশে, কুমকোয়াট নির্যাস ফাস্টিং ব্লাড সুগার, মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতেও সাহায্য করেছে।
মানুষের উপর গবেষণা সহ আরও গবেষণা প্রয়োজন। যাই হোক না কেন, যেহেতু কুমকোয়াট খোসা সহ খাওয়া যায়, তুমি সহজেই এর সম্ভাব্য উপকারিতাগুলি পেতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: প্রাথমিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কুমকোয়াটের খোসায় থাকা উদ্ভিদ যৌগগুলি ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে এবং স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ওজন কমানোর জন্য ৩২টি স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালরির স্ন্যাকসের ধারণা
কীভাবে কুমকোয়াট খাবে
কুমকোয়াট পুরো খাওয়া সবচেয়ে ভালো — খোসা না ছাড়িয়ে। এর মিষ্টি স্বাদ আসলে খোসা থেকে আসে, যখন এর রস টক হয়।
একমাত্র সতর্কতা হল, যদি তোমার সাধারণ সাইট্রাস ফলের খোসায় অ্যালার্জি থাকে, তাহলে তোমাকে কুমকোয়াট বাদ দিতে হতে পারে।
যদি টক রস তোমাকে বিরক্ত করে, তাহলে ফল খাওয়ার আগে তুমি এটি নিংড়ে বের করে দিতে পারো। শুধু ফলের এক প্রান্ত কেটে বা কামড়ে নিংড়ে নাও।
তবে, অনেকেই পুরো ফলটি মুখে পুরে কামড়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন, যা মিষ্টি এবং টক স্বাদকে মিশিয়ে দেয়।
খাওয়ার আগে ফলটি আলতো করে আঙুলের মধ্যে ঘুরিয়ে নিলে উপকার হতে পারে। এটি খোসার মধ্যে থাকা এসেনশিয়াল অয়েলগুলি বের করতে সাহায্য করে এবং মিষ্টি খোসা ও টক শাঁসের স্বাদকে মিশিয়ে দেয়।
এছাড়াও, কুমকোয়াট ভালোভাবে চিবিয়ে খাও। যত বেশি চিবাবে, স্বাদ তত মিষ্টি হবে।
যদি তুমি ফল খাওয়ার আগে খোসা নরম করতে চাও, তাহলে প্রায় ২০ সেকেন্ড ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিতে পারো। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
কুমকোয়াটের বীজের ক্ষেত্রে, তুমি সেগুলো খেতে পারো (যদিও তেতো), ফেলে দিতে পারো, অথবা ফল কাটলে বেছে নিতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: কুমকোয়াট একটি ঝামেলা-মুক্ত ফল। শুধু ধুয়ে মুখে পুরে নাও মিষ্টি খোসা এবং টক শাঁসের স্বাদ উপভোগ করতে।
কুমকোয়াট কেনা এবং ব্যবহারের জন্য টিপস
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কুমকোয়াট নভেম্বর থেকে জুন মাস পর্যন্ত পাওয়া যায়, তবে তুমি কোথায় থাকো তার উপর নির্ভর করে প্রাপ্যতা ভিন্ন হতে পারে।
যদি তুমি মৌসুমের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করো, তাহলে তুমি সেগুলো নাও পেতে পারো।
সুপারমার্কেট, গুরমেট ফুড স্টোর এবং এশিয়ান গ্রোসারি স্টোরগুলিতে কুমকোয়াট খোঁজ করো। যদি তুমি এমন রাজ্যে থাকো যেখানে এই ফলগুলি জন্মায়, তাহলে তুমি কৃষকদের বাজারগুলিতেও সেগুলো খুঁজে পেতে পারো।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া জাতটি হল নাগামি, যার আকৃতি ডিম্বাকার। মেইওয়া জাতটিও জনপ্রিয় এবং এটি গোলাকার ও কিছুটা মিষ্টি।
যদি তুমি অর্গানিক কুমকোয়াট খুঁজে পাও এবং কিনতে পারো, তাহলে সেগুলো বেছে নাও, কারণ তুমি সাধারণত খোসা সহ খাও। যদি অর্গানিক না পাওয়া যায়, তাহলে খাওয়ার আগে ভালোভাবে ধুয়ে নাও কারণ তাতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে।
কুমকোয়াট নির্বাচন করার সময়, মোটা এবং শক্ত ফল খুঁজে বের করার জন্য আলতো করে চাপ দাও। কমলা রঙের ফল বেছে নাও, সবুজ নয় (যা কাঁচা হতে পারে)। নরম দাগ বা বিবর্ণ খোসাযুক্ত ফল বাদ দাও।
একবার বাড়িতে নিয়ে আসার পর, ফলগুলি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখো। যদি তুমি সেগুলো কাউন্টারটপে রাখো, তাহলে সেগুলো মাত্র কয়েক দিন থাকবে।
যদি তোমার কাছে এমন কুমকোয়াট থাকে যা নষ্ট হওয়ার আগে তুমি খেতে পারবে না, তাহলে সেগুলোর একটি পিউরি তৈরি করে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার কথা বিবেচনা করো।
পুরো খাওয়ার পাশাপাশি, কুমকোয়াটের অন্যান্য ব্যবহারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মাংস, মুরগি বা মাছের জন্য চাটনি, ম্যারিনেড এবং সস
- মার্মালেড, জ্যাম এবং জেলি
- সালাদে স্লাইস করে (ফল বা পাতাযুক্ত সবুজ)
- স্যান্ডউইচে স্লাইস করে
- স্টাফিংয়ে যোগ করা
- রুটিতে বেক করা
- কেক, পাই বা কুকিজের মতো ডেজার্টে বেক করা
- ডেজার্ট টপিংয়ের জন্য পিউরি বা স্লাইস করা
- ক্যান্ডিড
- গার্নিশ
- ছোট ডেজার্ট কাপ (অর্ধেক করে scooped out করা হলে)
- স্লাইস করে ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে চা তৈরি করা
এই ধারণাগুলির জন্য রেসিপি অনলাইনে পাওয়া যাবে। তুমি তৈরি কুমকোয়াট জ্যাম, জেলি, সস এবং শুকনো কুমকোয়াট স্লাইসও কিনতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: নভেম্বর থেকে জুন মাস পর্যন্ত দোকানে কুমকোয়াট খোঁজ করো। সেগুলো সরাসরি খাও, সালাদে স্লাইস করে দাও, অথবা সস, জেলি এবং বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহার করো।
প্রস্তাবিত পড়া: ২৮টি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস যা তোমার বাচ্চারা পছন্দ করবে
সংক্ষিপ্তসার
কুমকোয়াটের শুধু একটি মজার নামই নয়, এর আরও অনেক কিছু দেওয়ার আছে।
এই ছোট আকারের ফলগুলির সবচেয়ে অস্বাভাবিক বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল তুমি এর খোসা খাও, যা ফলের মিষ্টি অংশ। এটি সেগুলোকে একটি সহজ গ্র্যাব-এন্ড-গো স্ন্যাক করে তোলে।
যেহেতু তুমি খোসা খাও, তুমি সেখানে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগগুলির সমৃদ্ধ ভান্ডার থেকে উপকৃত হতে পারো।
কুমকোয়াটের ভিটামিন সি এবং উদ্ভিদ যৌগগুলি তোমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে। এর মধ্যে কিছু স্থূলতা, হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
যদি তুমি এখনও কুমকোয়াট চেষ্টা না করে থাকো, তাহলে নভেম্বর মাস থেকে পরবর্তী কয়েক মাস পর্যন্ত সেগুলো খোঁজ করো। সেগুলো হয়তো তোমার নতুন প্রিয় ফলের মধ্যে একটি হয়ে উঠতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
