তোমার খাদ্যের জন্য ১৩টি স্বাস্থ্যকর পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজি

পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে ভরপুর কিন্তু ক্যালোরি কম।

পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজি সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করলে অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যায়, যার মধ্যে স্থূলতা, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং মানসিক অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত।

এখানে তোমার খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ১৩টি স্বাস্থ্যকর পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজি রয়েছে।

প্রতিদিন কী খাবে বুঝতে পারছো না?

তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং তোমার পছন্দের খাবারে ভরা একটি মিল প্ল্যান পাও।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাও

ওজন কমাও

পেশী বাড়াও

নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো

১. কেল

কেলকে গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টি-ঘন সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ (৬৭ গ্রাম) কাঁচা কেল ভিটামিন K-এর দৈনিক মানের ৬৮৪%, ভিটামিন A-এর দৈনিক মানের ২০৬% এবং ভিটামিন C-এর দৈনিক মানের ১৩৪% সরবরাহ করে।

এতে লুটেইন এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা সৃষ্ট রোগের ঝুঁকি কমায়।

কেলের সমস্ত সুবিধা থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হতে, এটি কাঁচা খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে।

সারসংক্ষেপ: কেল খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন A, C এবং K-তে সমৃদ্ধ। সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে, এটি কাঁচা খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ রান্না করলে সবজির পুষ্টিগুণ কমে যায়।

২. মাইক্রোগ্রিনস

মাইক্রোগ্রিনস হল অপরিণত সবুজ শাকসবজি যা সবজি এবং ভেষজের বীজ থেকে উৎপন্ন হয়। এগুলি সাধারণত ১-৩ ইঞ্চি (২.৫-৭.৫ সেমি) পরিমাপের হয়।

১৯৮০-এর দশক থেকে, এগুলি প্রায়শই গার্নিশ বা সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, তবে এদের আরও অনেক ব্যবহার রয়েছে।

তাদের ছোট আকার সত্ত্বেও, এগুলি রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টিতে ভরপুর। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইক্রোগ্রিনসে তাদের পরিণত সমকক্ষদের চেয়ে ৪০ গুণ বেশি পুষ্টি থাকে। এই পুষ্টিগুলির মধ্যে কিছু হল ভিটামিন C, E এবং K।

মাইক্রোগ্রিনস তোমার নিজের বাড়িতে সারা বছর ধরে জন্মানো যায়, যা তাদের সহজে উপলব্ধ করে তোলে।

সারসংক্ষেপ: মাইক্রোগ্রিনস হল অপরিণত সবুজ শাকসবজি যা ১৯৮০-এর দশক থেকে জনপ্রিয়। এগুলি সুস্বাদু এবং ভিটামিন C, E এবং K-এর মতো পুষ্টিতে ভরপুর। আরও কী, এগুলি সারা বছর জন্মানো যায়।

৩. কলার্ড গ্রিনস

কলার্ড গ্রিনস হল কেল এবং স্প্রিং গ্রিনসের সাথে সম্পর্কিত আলগা পাতার সবুজ শাকসবজি। এদের পুরু পাতা থাকে যার স্বাদ সামান্য তেতো।

এগুলি কেল এবং বাঁধাকপির মতো টেক্সচারে একই রকম। এদের নাম “কোলওয়ার্ট” শব্দ থেকে এসেছে।

কলার্ড গ্রিনস ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন A, B9 (ফোলেট) এবং C-এর একটি ভালো উৎস। এগুলি পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজির মধ্যে ভিটামিন K-এর অন্যতম সেরা উৎস। এক কাপ (১৯০ গ্রাম) রান্না করা কলার্ড গ্রিনস ভিটামিন K-এর দৈনিক মানের ১,০৪৫% সরবরাহ করে।

ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধতে তার ভূমিকার জন্য পরিচিত। এছাড়াও, হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে এর ক্ষমতা নিয়ে আরও গবেষণা করা হচ্ছে।

৭২,৩২৭ জন ৩৮-৬৩ বছর বয়সী মহিলার উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের ভিটামিন K গ্রহণ প্রতিদিন ১০৯ mcg-এর নিচে ছিল তাদের হিপ ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যা এই ভিটামিন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি সংযোগের ইঙ্গিত দেয়।

সারসংক্ষেপ: কলার্ড গ্রিনসের পুরু পাতা এবং তেতো স্বাদ রয়েছে। এগুলি ভিটামিন K-এর অন্যতম সেরা উৎস, যা রক্ত জমাট বাঁধা কমাতে এবং সুস্থ হাড়কে উৎসাহিত করতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: সর্বোত্তম পুষ্টির জন্য পৃথিবীর শীর্ষ ১৪টি স্বাস্থ্যকর সবজি

৪. পালং শাক

পালং শাক একটি জনপ্রিয় পাতাওয়ালা সবুজ সবজি যা স্যুপ, সস, স্মুদি এবং সালাদ সহ বিভিন্ন খাবারে সহজে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

এর পুষ্টিগুণ চিত্তাকর্ষক, এক কাপ (৩০ গ্রাম) কাঁচা পালং শাক ভিটামিন K-এর দৈনিক মানের ১৮১%, ভিটামিন A-এর দৈনিক মানের ৫৬% এবং ম্যাঙ্গানিজের দৈনিক মানের ১৩% সরবরাহ করে।

এটি ফোলেটেও ভরপুর, যা লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে এবং গর্ভাবস্থায় নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

নিউরাল টিউব ত্রুটি স্পাইনা বিফিডার উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অবস্থার সবচেয়ে প্রতিরোধযোগ্য ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি ছিল গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে ফোলেটের কম গ্রহণ।

প্রসবপূর্ব ভিটামিন গ্রহণের পাশাপাশি, গর্ভাবস্থায় তোমার ফোলেট গ্রহণ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হল পালং শাক খাওয়া।

সারসংক্ষেপ: পালং শাক একটি জনপ্রিয় পাতাওয়ালা সবুজ সবজি যা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যায়। এটি ফোলেটের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা গর্ভাবস্থায় স্পাইনা বিফিডার মতো নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ করতে পারে।

৫. বাঁধাকপি

বাঁধাকপি সবুজ, সাদা এবং বেগুনি রঙের পুরু পাতার গুচ্ছ নিয়ে গঠিত।

এটি ব্রাসিকা পরিবারের অন্তর্গত, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, কেল এবং ব্রোকলির সাথে।

এই উদ্ভিদ পরিবারের সবজিগুলিতে গ্লুকোসিনোলেট থাকে, যা তাদের তেতো স্বাদ দেয়।

প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এই উদ্ভিদ যৌগগুলি ধারণকারী খাবারগুলির ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, বিশেষ করে ফুসফুস এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে।

বাঁধাকপির আরেকটি সুবিধা হল এটি গাঁজানো যায় এবং সাওয়ারক্রাউটে পরিণত করা যায়, যা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যেমন হজম উন্নত করা এবং তোমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করা। এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

সারসংক্ষেপ: বাঁধাকপির পুরু পাতা এবং বিভিন্ন রঙ রয়েছে। এর ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি সাওয়ারক্রাউটে পরিণত করা যায়, যা অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

প্রস্তাবিত পড়া: বোক চয়: পুষ্টি, উপকারিতা, ঝুঁকি এবং কীভাবে খাবে

৬. বিট গ্রিনস

মধ্যযুগ থেকে, বিটকে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।

আসলে, তাদের একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টিগুণ রয়েছে, তবে বিট সাধারণত খাবারে ব্যবহৃত হলেও, পাতাগুলি প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়।

এটি দুর্ভাগ্যজনক, কারণ এগুলি ভোজ্য এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, রিবোফ্লাভিন, ফাইবার এবং ভিটামিন A এবং K-তে সমৃদ্ধ। মাত্র এক কাপ (১৪৪ গ্রাম) রান্না করা বিট গ্রিনস ভিটামিন A-এর দৈনিক মানের ২২০%, পটাসিয়ামের দৈনিক মানের ৩৭% এবং ফাইবারের দৈনিক মানের ১৭% ধারণ করে।

এগুলিতে বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটেইনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি-এর মতো চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

বিট গ্রিনস সালাদ, স্যুপে যোগ করা যায় বা ভেজে সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যায়।

সারসংক্ষেপ: বিট গ্রিনস হল বিটের ডগায় পাওয়া ভোজ্য সবুজ পাতা। এগুলি পুষ্টিতে ভরপুর, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।

৭. ওয়াটারক্রেস

ওয়াটারক্রেস ব্রাসিকাসি পরিবারের একটি জলজ উদ্ভিদ এবং তাই আরুগুলা এবং সরিষার শাকের মতো।

বলা হয় যে এর নিরাময় ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি শতাব্দী ধরে ভেষজ ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তবে, এখনও পর্যন্ত কোনো মানব গবেষণায় এই সুবিধাগুলি নিশ্চিত করা হয়নি।

টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াটারক্রেসের নির্যাস ক্যান্সার স্টেম কোষগুলিকে লক্ষ্য করতে এবং ক্যান্সার কোষের প্রজনন ও আক্রমণকে ব্যাহত করতে উপকারী।

এর তেতো এবং সামান্য মশলাদার স্বাদের কারণে, ওয়াটারক্রেস নিরপেক্ষ স্বাদের খাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

সারসংক্ষেপ: ওয়াটারক্রেস শতাব্দী ধরে ভেষজ ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। কয়েকটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ক্যান্সার চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে, তবে কোনো মানব গবেষণায় এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করা হয়নি।

প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্য ও পুষ্টির জন্য ১৩টি কম চর্বিযুক্ত খাবার

৮. রোমাইন লেটুস

রোমাইন লেটুস একটি সাধারণ পাতাওয়ালা সবজি যার মজবুত, গাঢ় পাতা এবং একটি দৃঢ় কেন্দ্রীয় পাঁজর থাকে।

এর একটি ক্রাঞ্চি টেক্সচার রয়েছে এবং এটি একটি জনপ্রিয় লেটুস, বিশেষ করে সিজার সালাদে।

এটি ভিটামিন A এবং K-এর একটি ভালো উৎস, এক কাপ (৪৭ গ্রাম) এই ভিটামিনগুলির দৈনিক মানের ৮২% এবং ৬০% সরবরাহ করে।

আরও কী, ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে লেটুস তাদের রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করেছে, সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করেছে। এই সুবিধাগুলি মানুষের মধ্যে তদন্ত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

সারসংক্ষেপ: রোমাইন লেটুস অনেক সালাদে পাওয়া একটি জনপ্রিয় লেটুস। এটি ভিটামিন A এবং K-তে সমৃদ্ধ, এবং ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করতে পারে।

৯. সুইস চার্ড

সুইস চার্ডের গাঢ় সবুজ পাতা থাকে যার পুরু ডালপালা লাল, সাদা, হলুদ বা সবুজ হয়। এটি প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং বিট এবং পালং শাকের মতো একই পরিবারের অন্তর্গত।

এর একটি মাটির স্বাদ রয়েছে এবং এটি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন A, C এবং K-এর মতো খনিজ এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ।

সুইস চার্ডে সিরিঞ্জিক অ্যাসিড নামক একটি অনন্য ফ্ল্যাভোনয়েডও রয়েছে — একটি যৌগ যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে উপকারী হতে পারে।

ডায়াবেটিস আক্রান্ত ইঁদুরের উপর দুটি ছোট গবেষণায়, ৩০ দিনের জন্য সিরিঞ্জিক অ্যাসিডের মৌখিক প্রশাসন রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করেছে।

তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলি ছিল ছোট প্রাণী গবেষণা এবং সিরিঞ্জিক অ্যাসিড রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এমন দাবি সমর্থনকারী মানব গবেষণার অভাব রয়েছে।

যদিও অনেক লোক সাধারণত সুইস চার্ড গাছের ডালপালা ফেলে দেয়, তবে এগুলি ক্রাঞ্চি এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর।

পরের বার, স্যুপ, টাকোস বা ক্যাসেরোলের মতো খাবারে সুইস চার্ড গাছের সমস্ত অংশ যোগ করার চেষ্টা করো।

সারসংক্ষেপ: সুইস চার্ড রঙে সমৃদ্ধ এবং প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এতে ফ্ল্যাভোনয়েড সিরিঞ্জিক অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে উপকারী হতে পারে। তবে, এর কার্যকারিতা সম্পর্কে মানব-ভিত্তিক গবেষণার অভাব রয়েছে।

১০. আরুগুলা

আরুগুলা ব্রাসিকাসি পরিবারের একটি পাতাওয়ালা সবুজ শাক যা রকেট, কোলওয়ার্ট, রোকুয়েট, রুকোলা এবং রুকোলি সহ অনেক ভিন্ন নামে পরিচিত।

এর সামান্য মশলাদার স্বাদ এবং ছোট পাতা রয়েছে যা সহজেই সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা যায় বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়। এটি প্রসাধনী এবং ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যায়।

অন্যান্য পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজির মতো, এতে প্রো-ভিটামিন A ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন B9 এবং K-এর মতো পুষ্টি থাকে।

এটি খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেটের অন্যতম সেরা উৎস, একটি যৌগ যা তোমার শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়।

যদিও নাইট্রেটের সুবিধাগুলি বিতর্কিত, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা তোমার রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

সারসংক্ষেপ: আরুগুলা একটি পাতাওয়ালা সবুজ সবজি যার বিভিন্ন নাম রয়েছে, যার মধ্যে রকেট এবং রুকোলা অন্তর্ভুক্ত। এটি ভিটামিন এবং প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন নাইট্রেটে সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ কমাতে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

প্রস্তাবিত পড়া: তোমার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য সেরা ১৩টি স্বাস্থ্যকর মূল শাকসবজি

১১. এনডাইভ

এনডাইভ সিচোরিয়াম পরিবারের অন্তর্গত। এটি অন্যান্য পাতাওয়ালা সবুজ শাকসবজির চেয়ে কম পরিচিত, সম্ভবত এটি জন্মানো কঠিন বলে।

এটি কোঁকড়ানো, টেক্সচারে খাস্তা এবং একটি বাদামী এবং হালকা তেতো স্বাদ রয়েছে। এটি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়।

মাত্র আধা কাপ (২৫ গ্রাম) কাঁচা এনডাইভ পাতা ভিটামিন K-এর দৈনিক মানের ৭২%, ভিটামিন A-এর দৈনিক মানের ১১% এবং ফোলেটের দৈনিক মানের ৯% সরবরাহ করে।

এটি কেম্পফেরলের একটি উৎসও, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টেস্ট-টিউব গবেষণায় প্রদাহ কমাতে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে দেখানো হয়েছে।

সারসংক্ষেপ: এনডাইভ একটি কম পরিচিত পাতাওয়ালা সবুজ সবজি যা কোঁকড়ানো এবং টেক্সচারে খাস্তা। এতে কেম্পফেরল সহ বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতে পারে।

১২. বক চয়

বক চয় এক ধরণের চাইনিজ বাঁধাকপি।

এর পুরু, গাঢ় সবুজ পাতা রয়েছে যা স্যুপ এবং স্টার-ফ্রাইয়ে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

বক চয়ে সেলেনিয়াম খনিজ রয়েছে, যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, অনাক্রম্যতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এছাড়াও, সেলেনিয়াম সঠিক থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই গ্রন্থিটি তোমার গলায় অবস্থিত এবং হরমোন নিঃসরণ করে যা বিপাক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় সেলেনিয়ামের নিম্ন স্তরের সাথে হাইপোথাইরয়েডিজম, অটোইমিউন থাইরয়েডাইটিস এবং বর্ধিত থাইরয়েডের মতো থাইরয়েড অবস্থার সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

সারসংক্ষেপ: বক চয় চীনে জনপ্রিয় এবং প্রায়শই স্যুপ এবং স্টার-ফ্রাইয়ে ব্যবহৃত হয়। এতে সেলেনিয়াম খনিজ রয়েছে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, অনাক্রম্যতা, ক্যান্সার সুরক্ষা এবং থাইরয়েড কার্যকারিতার জন্য উপকারী।

প্রস্তাবিত পড়া: পুষ্টি ও সুস্থতার জন্য কেলের ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা

১৩. শালগম শাক

শালগম শাক হল শালগম গাছের পাতা, একটি মূল সবজি যা বিটরুটের মতো।

এই শাকগুলি শালগমের চেয়ে বেশি পুষ্টি ধারণ করে, যার মধ্যে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট এবং ভিটামিন A, C এবং K অন্তর্ভুক্ত।

এদের একটি শক্তিশালী এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে এবং এগুলি প্রায়শই কাঁচা না খেয়ে রান্না করা হয়।

শালগম শাককে একটি ক্রুসিফেরাস সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং প্রদাহের মতো স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করে।

শালগম শাকে গ্লুকোনাস্টুরটিন, গ্লুকোট্রোপাওলিন, কোয়ারসেটিন, মাইরিসেটিন এবং বিটা-ক্যারোটিন সহ বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে — যা সবই তোমার শরীরে চাপ কমাতে ভূমিকা পালন করে।

শালগম শাক বেশিরভাগ রেসিপিতে কেল বা পালং শাকের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সারসংক্ষেপ: শালগম শাক হল শালগম গাছের পাতা এবং এটিকে একটি ক্রুসিফেরাস সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলি তোমার শরীরে চাপ কমাতে পারে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।