সোডিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা তোমার শরীরে অনেক অপরিহার্য কাজ করে।
এটি ডিম এবং সবজির মতো খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় এবং এটি টেবিল লবণের (সোডিয়াম ক্লোরাইড) একটি প্রধান উপাদানও।
যদিও এটি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক, কিছু পরিস্থিতিতে খাদ্যতালিকাগত সোডিয়াম সীমিত করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Kevin H.
App Store-এ উপলব্ধউদাহরণস্বরূপ, হার্ট ফেইলিউর, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি রোগের মতো নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসার অবস্থার লোকেদের জন্য সাধারণত কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার নির্ধারিত হয়।
এই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে কেন কিছু লোকের জন্য কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার প্রয়োজন এবং এর উপকারিতা, ঝুঁকি এবং কোন খাবারগুলি এড়ানো বা খাওয়া উচিত তা পর্যালোচনা করে।
এই নিবন্ধে
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার কী?
সোডিয়াম অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপে একটি অপরিহার্য খনিজ, যার মধ্যে রয়েছে কোষের কার্যকারিতা, তরল নিয়ন্ত্রণ, ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য এবং রক্তচাপ।
যেহেতু এই খনিজটি জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক, তোমার কিডনি শরীরের তরলগুলির ঘনত্ব (অসমোলারিটি) এর উপর ভিত্তি করে এর মাত্রা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।
তুমি যে বেশিরভাগ খাবার খাও তাতে সোডিয়াম পাওয়া যায় — যদিও সবজি, ফল এবং মুরগির মাংসের মতো সম্পূর্ণ খাবারে এর পরিমাণ অনেক কম থাকে।
তাজা পণ্যগুলির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সাধারণত মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রাণী-ভিত্তিক খাবারের চেয়ে কম সোডিয়াম থাকে।
প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেজ করা খাবার যেমন চিপস, হিমায়িত খাবার এবং ফাস্ট ফুডে সোডিয়াম সবচেয়ে বেশি ঘনীভূত থাকে, যেখানে স্বাদ বাড়ানোর জন্য প্রক্রিয়াকরণের সময় লবণ যোগ করা হয়।
সোডিয়াম গ্রহণের আরেকটি প্রধান অবদানকারী হল তোমার রান্নাঘরে খাবার তৈরির সময় এবং খাওয়ার আগে মশলা হিসাবে খাবারে লবণ যোগ করা।
একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত খাবার এবং পানীয় সীমিত করে।
স্বাস্থ্যসেবা পেশাদাররা সাধারণত উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগের মতো অবস্থার চিকিৎসার জন্য এই খাবারগুলি সুপারিশ করেন।
যদিও বিভিন্নতা রয়েছে, সোডিয়াম গ্রহণ সাধারণত প্রতিদিন 2-3 গ্রামের (2,000-3,000 মিলিগ্রাম) কম রাখা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, এক চা চামচ লবণে প্রায় 2,300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।
একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করার সময়, উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাবারগুলি সীমিত বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলতে হবে যাতে তোমার সোডিয়াম গ্রহণ প্রস্তাবিত স্তরের নিচে থাকে।
সারসংক্ষেপ: স্বাস্থ্যসেবা পেশাদাররা নির্দিষ্ট চিকিৎসার অবস্থার চিকিৎসার জন্য কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার সুপারিশ করেন। সোডিয়ামের মাত্রা সাধারণত প্রতিদিন 2-3 গ্রামের (2,000-3,000 মিলিগ্রাম) কম রাখা হয়।
কেন কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার নির্ধারিত হয়?
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারগুলি হাসপাতালের সেটিংসে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম সীমিত করা নির্দিষ্ট চিকিৎসার অবস্থা নিয়ন্ত্রণ বা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
কিডনি রোগ
কিডনি রোগ, যেমন ক্রনিক কিডনি রোগ (CKD) বা কিডনি ফেইলিউর, কিডনির কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
যখন তোমার কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন তারা তোমার শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম বা তরল কার্যকরভাবে অপসারণ করতে পারে না।
যদি সোডিয়াম এবং তরলের মাত্রা খুব বেশি হয়ে যায়, তাহলে তোমার রক্তে চাপ তৈরি হয়, যা ইতিমধ্যেই ক্ষতিগ্রস্ত কিডনিগুলির আরও ক্ষতি করতে পারে।
এই কারণে, দ্য ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশন সুপারিশ করে যে CKD আক্রান্ত সকল ব্যক্তি তাদের সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন 2 গ্রামের (2,000 মিলিগ্রাম) কম সীমিত করবে।
CKD আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর 11টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে মাঝারি সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ রক্তচাপ এবং প্রস্রাবে প্রোটিন (কিডনি ক্ষতির একটি সূচক) উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।
উচ্চ রক্তচাপ
উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোক সহ বিভিন্ন অবস্থার জন্য একটি ঝুঁকির কারণ।
উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাবার উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত।
উদাহরণস্বরূপ, 766 জন লোকের উপর সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের প্রস্রাবে সোডিয়াম নিঃসরণ সবচেয়ে বেশি ছিল তাদের রক্তচাপের মাত্রা সবচেয়ে বেশি ছিল।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লবণ গ্রহণ কমালে উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
3,000 জনেরও বেশি লোকের উপর ছয়টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে লবণ নিয়ন্ত্রণ প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তচাপ কমিয়েছে — উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব দেখা গেছে।
উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের লবণ সংবেদনশীলতা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, এবং নির্দিষ্ট উপগোষ্ঠী — যেমন আফ্রিকান আমেরিকানরা — উচ্চ-লবণযুক্ত খাবারের দ্বারা বেশি প্রভাবিত হয়।
তবুও, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত সকল ব্যক্তির জন্য একটি প্রাকৃতিক চিকিৎসা হিসাবে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার সাধারণত নির্ধারিত হয়।
প্রস্তাবিত পড়া: ল্যাকটোজ-মুক্ত খাদ্য: কী খাবে এবং কী এড়াবে
হৃদরোগ
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারগুলি সাধারণত হার্ট ফেইলিউর সহ হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
যখন তোমার হৃদপিণ্ড ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন কিডনির কার্যকারিতা কমে যায়, যা সোডিয়াম এবং জল ধরে রাখতে পারে।
খুব বেশি লবণ খেলে হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত ব্যক্তিদের তরল ওভারলোড হতে পারে এবং শ্বাসকষ্টের মতো বিপজ্জনক জটিলতা দেখা দিতে পারে।
নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি সুপারিশ করে যে হালকা হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন 3,000 মিলিগ্রামে সীমিত করবে। তুলনায়, মাঝারি থেকে গুরুতর হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন 2,000 মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়।
তবে, যদিও অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার করে, অন্যরা উল্লেখ করেছে যে অ-নিয়ন্ত্রিত খাবারগুলি আরও ভাল ফলাফল দেয়।
উদাহরণস্বরূপ, হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত 833 জন লোকের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2,500 মিলিগ্রামের কম সোডিয়াম-নিয়ন্ত্রিত খাবার প্রতিদিন 2,500 মিলিগ্রাম বা তার বেশি সোডিয়ামযুক্ত অ-নিয়ন্ত্রিত খাবারের চেয়ে মৃত্যু বা হাসপাতালে ভর্তির উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
সারসংক্ষেপ: কিডনি রোগ, হৃদরোগ বা উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে এবং জটিলতা প্রতিরোধ করতে সাধারণত কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার নির্ধারিত হয়।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারের উপকারিতা
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার রক্তচাপ কমাতে পারে
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে পরিবর্তন রক্তচাপে ছোট কিন্তু উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে।
34টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে চার বা তার বেশি সপ্তাহের জন্য লবণ গ্রহণের সামান্য হ্রাস উচ্চ এবং স্বাভাবিক উভয় স্তরের ব্যক্তিদের রক্তচাপে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটিয়েছে।
উচ্চ রক্তচাপযুক্ত অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, গড় সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ হ্রাস ছিল যথাক্রমে 5.39 mmHg এবং 2.82 mmHg।
তুলনায়, স্বাভাবিক স্তরের ব্যক্তিরা সিস্টোলিক রক্তচাপে (একটি রিডিংয়ের উপরের সংখ্যা) 2.42 mmHg হ্রাস এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপে (একটি রিডিংয়ের নিচের সংখ্যা) 1.00 mmHg হ্রাস লক্ষ্য করেছেন।
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার শরীরকে পরিবর্তন করার জন্য কেটো ডায়েট মিল প্ল্যান এবং মেনু
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে
উচ্চ-লবণযুক্ত খাবার নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত, যার মধ্যে পাকস্থলীর ক্যান্সারও রয়েছে।
6,300,000 জনেরও বেশি লোকের উপর 76টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন প্রতি পাঁচ গ্রাম খাদ্যতালিকাগত লবণ বৃদ্ধির জন্য — উচ্চ-লবণযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে — পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি 12% বৃদ্ধি পেয়েছে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ-লবণযুক্ত খাবার তোমার পাকস্থলীর শ্লেষ্মা আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে এবং প্রদাহ এবং এইচ. পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে পারে — যার সবকটিই পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অন্যদিকে, উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার কম এবং ফল ও সবজিতে সমৃদ্ধ খাবার পাকস্থলীর ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাবারের গুণমান উন্নত করতে পারে
অনেক অস্বাস্থ্যকর খাবারে সোডিয়াম অত্যন্ত বেশি থাকে।
ফাস্ট ফুড, প্যাকেজ করা জিনিস এবং হিমায়িত খাবারে শুধু লবণই বেশি থাকে না, অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ক্যালোরিও বেশি থাকে।
এই খাবারগুলির ঘন ঘন সেবন স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে যুক্ত।
এই উচ্চ-লবণযুক্ত খাবারগুলি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে নিষিদ্ধ, যা তোমার সামগ্রিক খাবারের গুণমান উন্নত করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করা রক্তচাপ কমাতে পারে, তোমার পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং খাবারের গুণমান উন্নত করতে পারে।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে যে খাবারগুলি এড়িয়ে চলতে হবে
নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে এবং কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে এগুলি এড়িয়ে চলতে হবে:
- ফাস্ট ফুড: বার্গার, ফ্রাই, চিকেন ফিঙ্গার, পিৎজা ইত্যাদি।
- লবণাক্ত স্ন্যাক ফুড: লবণাক্ত প্রিটজেল, চিপস, লবণাক্ত বাদাম, লবণাক্ত ক্র্যাকার ইত্যাদি।
- হিমায়িত খাবার: হিমায়িত মাংসের পদ, হিমায়িত পিৎজা ইত্যাদি।
- প্রক্রিয়াজাত মাংস: বেকন, সসেজ, লাঞ্চ মিট এবং হট ডগ।
- লবণাক্ত, টিনজাত পণ্য: সবজি, পাস্তা, মাংস, মাছ ইত্যাদি।
- লবণাক্ত স্যুপ: টিনজাত স্যুপ এবং প্যাকেজ করা স্যুপ।
- পনির এবং দুগ্ধজাত পণ্য: পনির, পনির স্প্রেড, কটেজ পনির, বাটারমিল্ক, লবণাক্ত মাখন এবং পনির সস।
- উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত বেকড পণ্য: লবণাক্ত রোল, লবণাক্ত ব্যাগেল, ক্রুটন এবং ক্র্যাকার।
- বেকিং মিক্স: উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত ওয়াফেল, প্যানকেক বা কেক মিক্স।
- বক্সড খাবার: ম্যাকaroni এবং পনির, পাস্তা, ভাত ইত্যাদি।
- উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত সাইড ডিশ: স্টাফিং, বক্সড অউ গ্রাটিন আলু, হ্যাশ ব্রাউন এবং রাইস পিলাফ।
- সস এবং মশলা: গ্রেভি, সয়া সস, বাণিজ্যিক টমেটো সস, সালসা এবং সালাদ ড্রেসিং।
- আচারযুক্ত সবজি: আচার, জলপাই এবং সোরক্রাউট।
- নির্দিষ্ট পানীয়: নিয়মিত সবজির রস, জুস ব্লেন্ড এবং লবণাক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
- মশলা: লবণ এবং লবণ মিশ্রণ।
যদিও সবজি এবং অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের মতো নির্দিষ্ট খাবারে প্রাকৃতিকভাবে অল্প পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, তবে বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবারে যোগ করা পরিমাণের তুলনায় এটি নগণ্য।
উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত খাবার এড়ানোর সেরা উপায় হল লবণাক্ত স্ন্যাক ফুড, ফাস্ট ফুড এবং প্যাকেজ করা খাবার সীমিত করা।
সারসংক্ষেপ: প্রক্রিয়াজাত মাংস, পনির, হিমায়িত খাবার, ফাস্ট ফুড এবং লবণাক্ত মশলা কিছু উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাবার এবং কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে এগুলি এড়িয়ে চলতে হবে।
প্রস্তাবিত পড়া: ভেগান কিটো ডায়েট গাইড: খাবার, উপকারিতা এবং ১-সপ্তাহের মেনু
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার যা উপভোগ করা যায়
যদি তুমি একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করো, তাহলে প্রাকৃতিকভাবে কম সোডিয়ামযুক্ত বা সীমিত পরিমাণে লবণযুক্ত খাবার বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে সোডিয়াম কম থাকে এবং কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে খেতে নিরাপদ:
- তাজা এবং হিমায়িত সবজি (সস ছাড়া): শাক, ব্রোকলি, ফুলকপি, মরিচ ইত্যাদি।
- তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ফল: বেরি, আপেল, কলা, নাশপাতি ইত্যাদি।
- শস্য এবং মটরশুঁটি: শুকনো মটরশুঁটি, বাদামী চাল, ফারো, কুইনোয়া এবং আস্ত গমের পাস্তা।
- স্টার্চযুক্ত সবজি: আলু, মিষ্টি আলু, বাটারনাট স্কোয়াশ এবং পার্সনিপ।
- তাজা বা হিমায়িত মাংস এবং মুরগির মাংস: মুরগি, টার্কি, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস।
- তাজা বা হিমায়িত মাছ: কড, সি বাস, টুনা ইত্যাদি।
- ডিম: পুরো ডিম এবং ডিমের সাদা অংশ।
- স্বাস্থ্যকর চর্বি: জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো এবং অ্যাভোকাডো তেল।
- কম সোডিয়ামযুক্ত স্যুপ: কম সোডিয়ামযুক্ত টিনজাত বা ঘরে তৈরি স্যুপ।
- দুগ্ধজাত পণ্য: দুধ, দই, লবণবিহীন মাখন এবং কম সোডিয়ামযুক্ত পনির।
- রুটি এবং বেকড পণ্য: আস্ত গমের রুটি, কম সোডিয়ামযুক্ত টর্টিলা এবং লবণবিহীন ক্র্যাকার।
- লবণবিহীন বাদাম এবং বীজ: কুমড়ার বীজ, বাদাম, চিনাবাদাম ইত্যাদি।
- কম সোডিয়ামযুক্ত স্ন্যাক ফুড: লবণবিহীন প্রিটজেল, লবণবিহীন পপকর্ন এবং লবণবিহীন টর্টিলা চিপস।
- কম সোডিয়ামযুক্ত মশলা: ভিনেগার, মেয়োনিজ, কম সোডিয়ামযুক্ত সালাদ ড্রেসিং এবং কম সোডিয়ামযুক্ত সস।
- কম সোডিয়ামযুক্ত পানীয়: চা, কফি, কম সোডিয়ামযুক্ত সবজির রস এবং জল।
- কম সোডিয়ামযুক্ত মশলা: রসুনের গুঁড়ো, লবণবিহীন মিশ্রণ, ভেষজ এবং মশলা।
সারসংক্ষেপ: তাজা সবজি, ফল, বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং লবণবিহীন বাদামের মতো খাবারে প্রাকৃতিকভাবে সোডিয়াম কম থাকে।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারের সম্ভাব্য ঝুঁকি
প্রধান স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি, যেমন দ্য সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন, সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করবে না এবং উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলি, যেমন আফ্রিকান আমেরিকান এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা, 1,500 মিলিগ্রামের বেশি নয়।
এটা স্পষ্ট যে একটি হ্রাসকৃত সোডিয়ামযুক্ত খাবার উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে পারে এবং উচ্চ-লবণযুক্ত খাবার পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। তবুও, এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজ কমানোর অন্যান্য সুবিধার প্রমাণ পরস্পরবিরোধী।
উদাহরণস্বরূপ, যদিও সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ সাধারণত হার্ট ফেইলিউরের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম কমানো রোগীর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত 833 জন লোকের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2,500 মিলিগ্রামের কম সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ একটি অ-নিয়ন্ত্রিত সোডিয়ামযুক্ত খাবারের চেয়ে মৃত্যু বা হাসপাতালে ভর্তির উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
অন্যান্য গবেষণায় একই রকম ফলাফল দেখা গেছে।
তাছাড়া, গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে খুব কম সোডিয়াম গ্রহণ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
23টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে উচ্চ এবং কম উভয় সোডিয়াম গ্রহণই সমস্ত কারণের মৃত্যুহার এবং হৃদরোগের ঘটনার উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
কম সোডিয়াম গ্রহণ অন্যান্য বেশ কয়েকটি প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাবের সাথেও যুক্ত।
খুব কম লবণ খেলে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হাইপোন্যাট্রেমিয়া (রক্তে খুব কম সোডিয়াম) বাড়তে পারে।
যদিও ফাস্ট ফুডের মতো উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত, অস্বাস্থ্যকর খাবার এড়িয়ে চলা তোমার স্বাস্থ্যের জন্য সর্বদা সেরা, বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের একটি সুষম খাবার অনুসরণ করার সময় সোডিয়াম সীমিত করার প্রয়োজন হয় না যা সম্পূর্ণ খাবারে সমৃদ্ধ।
সারসংক্ষেপ: খুব বেশি সোডিয়াম সীমিত করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হাইপোন্যাট্রেমিয়া হতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার হার্ট ফেইলিউর আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারের টিপস
যদি তুমি একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করো, তাহলে খাবার মশলাদার করা এবং খাবার সুস্বাদু করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।
তবে, লবণ এড়িয়ে তোমার খাবার সুস্বাদু করার অনেক সহজ উপায় আছে।
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবারে খাবার প্রস্তুত এবং রান্নার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
- লবণের বিকল্প হিসাবে লেবুর রস ব্যবহার করো।
- লবণের পরিবর্তে তাজা ভেষজ দিয়ে রান্না করো।
- নতুন মশলা নিয়ে পরীক্ষা করো।
- উজ্জ্বল, সুস্বাদু সালাদ ড্রেসিং হিসাবে সাইট্রাস জুস এবং জলপাই তেল ব্যবহার করো।
- ভেষজের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে লবণবিহীন বাদাম খাও।
- রসুন এবং আদা দিয়ে সুস্বাদু ঘরে তৈরি স্যুপ তৈরি করো।
- তোমার খাবার এবং স্ন্যাকসে আরও তাজা পণ্য ব্যবহার করো।
- শুকনো ছোলা ব্যবহার করে ঘরে তৈরি হুমাস তৈরি করো এবং রসুন ও ভেষজ দিয়ে সুস্বাদু করো।
- জলপাই তেল, রসুন, ভিনেগার, মধু এবং আদা দিয়ে একটি কম সোডিয়ামযুক্ত মেরিনেড তৈরি করো।
বাড়িতে আরও খাবার তৈরি করো
গবেষণা অনুসারে, বাড়ির বাইরে খাওয়া খাবার সোডিয়াম গ্রহণের প্রধান অবদানকারী।
বিভিন্ন ভৌগোলিক অঞ্চলের 450 জন প্রাপ্তবয়স্কের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বাড়ির বাইরে খাওয়া বাণিজ্যিক এবং রেস্তোরাঁর খাবার মোট সোডিয়াম গ্রহণের 70.9% এর জন্য দায়ী।
তোমার খাবারে সোডিয়ামের পরিমাণ কমানোর সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল বাড়িতে রান্না করে তোমার খাবারে কী যায় তা নিয়ন্ত্রণ করা।
বাড়িতে আরও খাবার খেলে তোমার সোডিয়াম গ্রহণ কমবে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করবে।
11,000 জনেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা বাড়িতে ঘন ঘন খাবার রান্না করতেন তাদের শরীরের চর্বি কম ছিল এবং যারা বাড়িতে কম খাবার খেতেন তাদের তুলনায় সামগ্রিক খাবারের গুণমান ভাল ছিল।
সারসংক্ষেপ: খাবার সুস্বাদু করতে তাজা ভেষজ, মশলা এবং সাইট্রাস ব্যবহার করা এবং বাড়িতে আরও খাবার রান্না করা কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করার জন্য সহায়ক টিপস।
প্রস্তাবিত পড়া: কেটোজেনিক ডায়েট: কিটো-এর জন্য একটি বিস্তারিত শিক্ষানবিস গাইড
সারসংক্ষেপ
কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার উচ্চ রক্তচাপ, ক্রনিক কিডনি রোগ এবং সামগ্রিক খাবারের গুণমান উন্নত করতে পারে। এটি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
তবুও, খুব কম সোডিয়াম নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব ফেলতে পারে এবং বেশিরভাগ মানুষের জন্য এই খাবারটি অপ্রয়োজনীয়।
যদি তুমি একটি কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার অনুসরণ করো, তাহলে তাজা খাবার বেছে নাও এবং লবণাক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলো। বাড়িতে আরও খাবার রান্না করা তোমার লবণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায়, যা তোমাকে তোমার চিকিৎসকের সুপারিশের মধ্যে থাকতে সাহায্য করবে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
