পুষ্টিহীনতা বলতে বোঝায় কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানের খুব কম বা খুব বেশি গ্রহণ।

এটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া, চোখের সমস্যা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ।
বিশ্বজুড়ে কোটি কোটি মানুষ পুষ্টিহীনতায় ভুগছে। কিছু জনগোষ্ঠীর তাদের পরিবেশ, জীবনধারা এবং সম্পদের উপর নির্ভর করে নির্দিষ্ট ধরণের পুষ্টিহীনতা হওয়ার ঝুঁকি বেশি।
এই নিবন্ধটি পুষ্টিহীনতার প্রকারভেদ, লক্ষণ এবং কারণ নিয়ে আলোচনা করে এবং প্রতিরোধ ও চিকিৎসা সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।
পুষ্টিহীনতা কী?
পুষ্টিহীনতা এমন একটি অবস্থা যা পুষ্টির অভাব বা অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে হয়।
পুষ্টিহীনতার প্রকারভেদগুলির মধ্যে রয়েছে:
- অপর্যাপ্ত পুষ্টি: এই ধরণের পুষ্টিহীনতা পর্যাপ্ত প্রোটিন, ক্যালোরি বা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট না পাওয়ার ফলে হয়। এর ফলে উচ্চতার তুলনায় কম ওজন (ক্ষয়), বয়সের তুলনায় কম উচ্চতা (খর্বতা) এবং বয়সের তুলনায় কম ওজন (কম ওজন) হয়।
- অতিরিক্ত পুষ্টি: কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান, যেমন প্রোটিন, ক্যালোরি বা চর্বি অতিরিক্ত গ্রহণ করলেও পুষ্টিহীনতা হতে পারে। এর ফলে সাধারণত অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা হয়।
অপর্যাপ্ত পুষ্টিতে ভোগা ব্যক্তিদের প্রায়শই ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অভাব থাকে, বিশেষ করে আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এ এবং আয়োডিন।
তবে, অতিরিক্ত পুষ্টির ক্ষেত্রেও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব দেখা দিতে পারে।
অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের ফলে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা হওয়া সম্ভব, কিন্তু একই সময়ে পর্যাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ না পাওয়াও সম্ভব।
কারণ অতিরিক্ত পুষ্টিতে অবদান রাখে এমন খাবার, যেমন ভাজা এবং চিনিযুক্ত খাবার, ক্যালোরি এবং চর্বিতে বেশি হলেও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানে কম থাকে।
সারসংক্ষেপ: পুষ্টিহীনতার মধ্যে অপর্যাপ্ত পুষ্টি এবং অতিরিক্ত পুষ্টি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত, যার উভয়ই যদি সমাধান না করা হয় তবে স্বাস্থ্য সমস্যা এবং পুষ্টির অভাব হতে পারে।
পুষ্টিহীনতার লক্ষণ ও উপসর্গ
পুষ্টিহীনতার লক্ষণ ও উপসর্গ প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে।
পুষ্টিহীনতার প্রভাবগুলি চিনতে পারা মানুষ এবং স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের অপর্যাপ্ত বা অতিরিক্ত পুষ্টি সম্পর্কিত সমস্যাগুলি সনাক্ত করতে এবং চিকিৎসা করতে সাহায্য করতে পারে।
অপর্যাপ্ত পুষ্টি
অপর্যাপ্ত পুষ্টি সাধারণত তোমার খাদ্যে পর্যাপ্ত পুষ্টি না পাওয়ার ফলে হয়।
অপর্যাপ্ত পুষ্টি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে:
- ওজন হ্রাস
- চর্বি এবং পেশী ভর হ্রাস
- গাল বসে যাওয়া এবং চোখ কোটরে ঢুকে যাওয়া
- ফোলা পেট
- শুষ্ক চুল এবং ত্বক
- ক্ষত নিরাময়ে বিলম্ব
- ক্লান্তি
- মনোযোগ দিতে অসুবিধা
- খিটখিটে মেজাজ
- বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ
অপর্যাপ্ত পুষ্টিতে ভোগা ব্যক্তিদের এই লক্ষণগুলির এক বা একাধিক থাকতে পারে। কিছু ধরণের অপর্যাপ্ত পুষ্টির নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে।
কোয়াশিওরকর, একটি গুরুতর প্রোটিনের অভাব, তরল ধারণ এবং একটি স্ফীত পেটের কারণ হয়। অন্যদিকে, ম্যারাসমাস, যা গুরুতর ক্যালোরির অভাবের ফলে হয়, তা ক্ষয় এবং উল্লেখযোগ্য চর্বি ও পেশী হ্রাসের কারণ হয়।
অপর্যাপ্ত পুষ্টির ফলে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাবও হতে পারে। কিছু সাধারণ অভাব এবং তাদের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন এ: শুষ্ক চোখ, রাতকানা, সংক্রমণের ঝুঁকি বৃদ্ধি।
- জিঙ্ক: ক্ষুধা হ্রাস, বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া, ক্ষত নিরাময়ে বিলম্ব, চুল পড়া, ডায়রিয়া।
- আয়রন: মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ব্যাহত হওয়া, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সমস্যা, পেটের সমস্যা।
- আয়োডিন: থাইরয়েড গ্রন্থি বড় হওয়া (গলগণ্ড), থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন হ্রাস, বৃদ্ধি এবং বিকাশের সমস্যা।
যেহেতু অপর্যাপ্ত পুষ্টি গুরুতর শারীরিক সমস্যা এবং স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হয়, তাই এটি তোমার মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অনুমান করা হয় যে ২০১১ সালে শিশুদের মোট মৃত্যুর ৪৫% পর্যন্ত খর্বতা, ক্ষয় এবং জিঙ্ক ও ভিটামিন এ-এর অভাবের কারণে হয়েছিল।

অতিরিক্ত পুষ্টি
অতিরিক্ত পুষ্টির প্রধান লক্ষণগুলি হল অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা, তবে এটি পুষ্টির অভাবও ঘটাতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল ব্যক্তিরা স্বাভাবিক ওজনের ব্যক্তিদের তুলনায় নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অপর্যাপ্ত গ্রহণ এবং কম রক্ত স্তরের অধিকারী হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
২৮৫ জন কিশোর-কিশোরীর উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থূল ব্যক্তিদের ভিটামিন এ এবং ই-এর রক্ত স্তর স্বাভাবিক ওজনের অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় ২-১০% কম ছিল।
এটি সম্ভবত এই কারণে যে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা দ্রুত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে হতে পারে যা ক্যালোরি এবং চর্বিতে বেশি কিন্তু অন্যান্য পুষ্টি উপাদানে কম।
১৭,০০০ এরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ফাস্ট ফুড খেয়েছে তাদের ভিটামিন এ এবং সি-এর গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল এবং যারা এই ধরণের খাবার থেকে বিরত ছিল তাদের তুলনায় ক্যালোরি, চর্বি এবং সোডিয়াম গ্রহণ বেশি ছিল।
প্রস্তাবিত পড়া: প্রোটিনের অভাবের ৮টি লক্ষণ ও উপসর্গ
পুষ্টিহীনতা মূল্যায়ন
পুষ্টিহীনতার লক্ষণগুলি স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীরা যখন এই অবস্থার জন্য স্ক্রিনিং করে তখন মূল্যায়ন করা হয়।
পুষ্টিহীনতা সনাক্ত করতে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস এবং বডি মাস ইনডেক্স (BMI) চার্ট, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অবস্থার জন্য রক্ত পরীক্ষা এবং শারীরিক পরীক্ষা।
যদি তোমার ওজন হ্রাস এবং অপর্যাপ্ত পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য লক্ষণগুলির ইতিহাস থাকে, তবে তোমার ডাক্তার মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব সনাক্ত করার জন্য অতিরিক্ত পরীক্ষা করার নির্দেশ দিতে পারেন।
অন্যদিকে, অতিরিক্ত পুষ্টির ফলে সৃষ্ট পুষ্টির অভাব সনাক্ত করা আরও কঠিন হতে পারে।
যদি তোমার অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা থাকে এবং তুমি বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত এবং ফাস্ট ফুড খাও, তবে তুমি পর্যাপ্ত ভিটামিন বা খনিজ পদার্থ নাও পেতে পারো। তোমার পুষ্টির অভাব আছে কিনা তা জানতে, তোমার ডাক্তারের সাথে তোমার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে আলোচনা করার কথা বিবেচনা করো।
সারসংক্ষেপ: অপর্যাপ্ত পুষ্টির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস, ক্লান্তি, খিটখিটে মেজাজ এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব। অতিরিক্ত পুষ্টির ফলে অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা এবং নির্দিষ্ট ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের কম গ্রহণ হতে পারে।
পুষ্টিহীনতার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব
পুষ্টিহীনতা রোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার বিকাশের কারণ হতে পারে।
অপর্যাপ্ত পুষ্টির দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের উচ্চ ঝুঁকি।
ব্রাজিলের ৫০ জন কিশোর-কিশোরীর উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শৈশবে অপর্যাপ্ত পুষ্টির ফলে যাদের বৃদ্ধি ব্যাহত হয়েছিল, তারা তিন বছরে তাদের সমবয়সীদের তুলনায় ৫% বেশি চর্বি ভর অর্জন করেছে যাদের বৃদ্ধি ব্যাহত হয়নি।
অতিরিক্ত গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রাজিলের খর্বতাযুক্ত ২১% কিশোর-কিশোরীর উচ্চ রক্তচাপ ছিল, যেখানে খর্বতা ছাড়া কিশোর-কিশোরীদের ১০% এরও কম ছিল।
গবেষকরা সন্দেহ করেন যে শৈশবের অপর্যাপ্ত পুষ্টি বিপাকীয় পরিবর্তন ঘটায় যা পরবর্তী জীবনে দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অতিরিক্ত পুষ্টিও নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যার বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
বিশেষ করে, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল শিশুদের হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা বেশি।
৩,৬৯,০০০ এরও বেশি শিশুর উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থূল শিশুরা টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা তাদের স্বাভাবিক BMI সহ সমবয়সীদের তুলনায় চার গুণেরও বেশি ছিল।
যেহেতু পুষ্টিহীনতার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি তোমার নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, তাই পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধ এবং চিকিৎসা দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার বিস্তার কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: গবেষণায় শৈশবের অপর্যাপ্ত পুষ্টিকে পরবর্তী জীবনে উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতা বিকাশের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। অতিরিক্ত পুষ্টিও তোমার দীর্ঘস্থায়ী রোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে, যেমন টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ।
পুষ্টিহীনতার সাধারণ কারণ
পুষ্টিহীনতা একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা যা পরিবেশগত, অর্থনৈতিক এবং চিকিৎসা অবস্থার ফলে হতে পারে।
WHO অনুমান করে যে ৪৬০ মিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক এবং ১৫০ মিলিয়ন শিশু অপর্যাপ্ত পুষ্টিতে ভুগছে, যেখানে দুই বিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল।
পুষ্টিহীনতার সাধারণ কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা বা পর্যাপ্ত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের অভাব: গবেষণায় উন্নয়নশীল এবং উন্নত উভয় দেশেই খাদ্য নিরাপত্তাহীনতাকে পুষ্টিহীনতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
- হজম সমস্যা এবং পুষ্টি শোষণ সমস্যা: যে অবস্থাগুলি ম্যালঅ্যাবসর্পশন ঘটায়, যেমন ক্রোনস ডিজিজ, সিলিয়াক ডিজিজ এবং অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি, তা পুষ্টিহীনতা ঘটাতে পারে।
- অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন: অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন প্রোটিন, ক্যালোরি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অপর্যাপ্ত গ্রহণের কারণ হতে পারে।
- মানসিক স্বাস্থ্য ব্যাধি: বিষণ্ণতা এবং অন্যান্য মানসিক স্বাস্থ্য অবস্থা পুষ্টিহীনতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সুস্থ ব্যক্তিদের তুলনায় বিষণ্ণতায় ভোগা ব্যক্তিদের মধ্যে পুষ্টিহীনতার বিস্তার ৪% বেশি ছিল।
- খাবার সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করতে অক্ষমতা: গবেষণায় দুর্বলতা, দুর্বল গতিশীলতা এবং পেশী শক্তির অভাবকে পুষ্টিহীনতার ঝুঁকির কারণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। এই সমস্যাগুলি খাবার তৈরির দক্ষতা ব্যাহত করে।
সারসংক্ষেপ: পুষ্টিহীনতার কারণগুলির মধ্যে রয়েছে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা, নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য অবস্থা এবং গতিশীলতার সমস্যা।
পুষ্টিহীনতার ঝুঁকিতে থাকা জনগোষ্ঠী
পুষ্টিহীনতা বিশ্বের সব অঞ্চলের মানুষকে প্রভাবিত করে, তবে কিছু জনগোষ্ঠীর ঝুঁকি বেশি।
পুষ্টিহীনতার ঝুঁকিতে থাকা জনগোষ্ঠীর মধ্যে রয়েছে:
- উন্নয়নশীল দেশগুলিতে বা সীমিত খাদ্য সরবরাহ সহ অঞ্চলে বসবাসকারী মানুষ: সাব-সাহারান আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ায় অপর্যাপ্ত পুষ্টি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব বিশেষভাবে সাধারণ।
- যাদের পুষ্টির চাহিদা বেশি, বিশেষ করে শিশু এবং গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলা: কিছু উন্নয়নশীল দেশে, ২৪-৩১% গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা অপুষ্টিতে ভোগেন।
- যারা দারিদ্র্যে বসবাস করে বা যাদের আয় কম: নিম্ন আর্থ-সামাজিক অবস্থা পুষ্টিহীনতার সাথে যুক্ত।
- বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা, বিশেষ করে যারা একা থাকেন বা প্রতিবন্ধী: গবেষণায় দেখা গেছে যে ২২% পর্যন্ত বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা অপুষ্টিতে ভোগেন এবং ৪৫% এরও বেশি পুষ্টিহীনতার ঝুঁকিতে থাকেন।
- যাদের পুষ্টি শোষণকে প্রভাবিত করে এমন সমস্যা রয়েছে: ক্রোনস ডিজিজ বা আলসারেটিভ কোলাইটিস সহ ব্যক্তিরা এই অবস্থাগুলি ছাড়া ব্যক্তিদের তুলনায় পুষ্টিহীনতায় ভোগার সম্ভাবনা চার গুণ বেশি হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: বয়স্ক ব্যক্তিরা, দারিদ্র্যে বসবাসকারী মানুষ এবং যাদের হজম সমস্যা বা পুষ্টির চাহিদা বেশি, তারা পুষ্টিহীনতার উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: আয়রন সাপ্লিমেন্ট: কার নেওয়া উচিত? উপকারিতা ও পরীক্ষা
পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধ এবং চিকিৎসা
পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় অন্তর্নিহিত কারণগুলি সমাধান করা জড়িত।
সরকারি সংস্থা, স্বাধীন সংস্থা এবং স্কুলগুলি পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধের কিছু কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে রয়েছে ঝুঁকিতে থাকা জনগোষ্ঠীর জন্য আয়রন, জিঙ্ক এবং আয়োডিন পরিপূরক, খাদ্য পরিপূরক এবং পুষ্টি শিক্ষা প্রদান।
এছাড়াও, অতিরিক্ত পুষ্টির ঝুঁকিতে থাকা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং শারীরিক কার্যকলাপকে উৎসাহিত করে এমন হস্তক্ষেপগুলি অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
তুমি পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং জল সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার খেয়ে পুষ্টিহীনতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারো।
অন্যদিকে, পুষ্টিহীনতার চিকিৎসায় প্রায়শই আরও ব্যক্তিগতকৃত পদ্ধতি জড়িত থাকে।
যদি তুমি সন্দেহ করো যে তুমি বা তোমার পরিচিত কেউ অপুষ্টিতে ভুগছে, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলো।
একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী অপুষ্টির লক্ষণ ও উপসর্গগুলি মূল্যায়ন করতে পারেন এবং হস্তক্ষেপের সুপারিশ করতে পারেন, যেমন একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কাজ করে একটি খাওয়ানোর সময়সূচী তৈরি করা যাতে পরিপূরক অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
সারসংক্ষেপ: স্বাস্থ্যকর জীবনধারাকে উৎসাহিত করে বা পুষ্টি শিক্ষা এবং পরিপূরক সরবরাহ করে এমন হস্তক্ষেপগুলি পুষ্টিহীনতার বিস্তার কমাতে সাহায্য করতে পারে। চিকিৎসায় সাধারণত একজন ডাক্তারের মূল্যায়ন এবং একজন ডায়েটিশিয়ানের সুপারিশ জড়িত থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: সিলিয়াক রোগের ৯টি লক্ষণ ও উপসর্গ যা তোমার জানা উচিত
সারসংক্ষেপ
পুষ্টিহীনতা অতিরিক্ত পুষ্টি এবং অপর্যাপ্ত পুষ্টি উভয়কেই বোঝায়।
অপর্যাপ্ত পুষ্টিতে ভোগা ব্যক্তিরা ওজন হ্রাস, ক্লান্তি এবং মেজাজের পরিবর্তন অনুভব করতে পারে বা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অভাব দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত পুষ্টির ফলে অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা এবং অপর্যাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ এবং অভাব হতে পারে।
উভয় ধরণেরই যদি সমাধান না করা হয় তবে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
যদি তুমি বিশ্বাস করো যে তুমি বা তোমার পরিচিত কেউ অপুষ্টিতে ভুগছে, বিশেষ করে অপর্যাপ্ত পুষ্টিতে, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলো।







