মাশরুম কফিকে সাধারণ কফির চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে প্রশংসা করা হয়, কারণ এতে ঔষধি মাশরুমের নির্যাস এবং অতিরিক্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
যদিও এটি একটি ট্রেন্ডিং কফি মিশ্রণ, তবে এই ধারণাটি নতুন নয়।
অনলাইন সূত্র অনুসারে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ফিনল্যান্ডে মাশরুম কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হত, যখন কফি বীজ পাওয়া যেত না। এশিয়ার দেশগুলিতে মাশরুমের রন্ধনসম্পর্কিত এবং ঔষধি ব্যবহারের একটি বিস্তৃত ইতিহাসও রয়েছে, বিশেষ করে চীনা চিকিৎসায়, তাদের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি মাশরুম কফির প্রমাণগুলি দেখে এবং এর কথিত স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির একটি বিশেষজ্ঞ মূল্যায়ন প্রদান করে।
মাশরুম কফি কী?
যদি তুমি উপরে মাশরুম ভাসমান একটি কফির কাপ কল্পনা করো — তাহলে স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলো। এটি তা নয়।
মাশরুম কফি হল গুঁড়ো মাশরুম এবং কফি বীজের একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ যা একটি গাঢ়, মসৃণ এবং বাদামের স্বাদের কফি তৈরি করে।
মাশরুম কফিতে সাধারণত শিitake এবং portobello-এর মতো রন্ধনসম্পর্কিত মাশরুমের পরিবর্তে ঔষধি মাশরুমের নির্যাস ব্যবহার করা হয়। এই ট্রেন্ডি কফি তৈরিতে ব্যবহৃত সাধারণ ঔষধি মাশরুমগুলির মধ্যে রয়েছে:
- চাগা
- টার্কির লেজ
- লায়নের মেন
- রেইশি
- কর্ডিসেপস
বেশ কয়েকটি ভোক্তা পর্যালোচনা ইঙ্গিত করে যে মাশরুম কফির স্বাদ সাধারণ কফির থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
তবে, মাশরুম কফির প্রস্তাবিত স্বাস্থ্য উপকারিতা, যার মধ্যে উদ্বেগ হ্রাস এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি অন্তর্ভুক্ত, এটিকে একটি বিপণন সুবিধা দেয়।
সংক্ষিপ্তসার: মাশরুম কফি হল গুঁড়ো ঔষধি মাশরুম এবং কফি বীজ দিয়ে তৈরি একটি ট্রেন্ডিং কফি পানীয়। সাধারণ মাশরুমের প্রকারগুলির মধ্যে রয়েছে চাগা, কর্ডিসেপস, লায়নের মেন, রেইশি এবং টার্কির লেজ।
মাশরুম কফি কীভাবে তৈরি হয়?
মাশরুম কফি তৈরি করতে, মাশরুমের ফলনশীল অংশগুলি বের করে নেওয়া হয় এবং ফিলার, ক্যারিয়ার এবং অন্যান্য সংযোজনমুক্ত একটি জৈব পাউডার তৈরি করা হয়।
তারপরে মাশরুমগুলিকে দ্বৈত নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ডিহাইড্রেট করা হয়, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত করা হয় এবং কফি বীজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এটি সাধারণত 1-এর সাথে 1 অনুপাতে করা হয়।
তুমি মাশরুম কফি হিসাবে কিনতে পারো:
- ইনস্ট্যান্ট কফি প্যাকেট
- গ্রাউন্ড কফি মিশ্রণ
- কফি পড
মাশরুম কফি সাধারণ কফির মতো একই পদ্ধতিতে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু মোচা, ল্যাটে বা কালো কফি পানীয় তৈরি করতে।
সংক্ষিপ্তসার: ঔষধি মাশরুম ডিহাইড্রেট করা হয়, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত করা হয় এবং গ্রাউন্ড কফি বীজের সাথে মিশ্রিত করে মাশরুম কফি তৈরি করা হয়। তারপরে এটি সাধারণ কফির মতো একই উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।
মাশরুম কফিতে সাধারণ কফির চেয়ে ক্যাফিন কম থাকে
মাশরুম কফি মিশ্রণগুলি সাধারণ কফির চেয়ে কম ক্যাফিনযুক্ত হিসাবে বাজারজাত করা হয়।
ক্যাফিন একটি সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ যা প্রাকৃতিকভাবে কফি বীজ, কোকো বীজ এবং চা পাতার মতো কিছু খাবারে পাওয়া যায়, তবে এটি অন্যান্য খাবার এবং পানীয়গুলিতে সিন্থেটিক আকারেও যোগ করা হয়।
গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী ব্যক্তি, শিশু এবং যাদের হৃদপিণ্ডের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্যাফিন সেবনের প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করার ঝুঁকি বেশি এবং তাদের সেবনের বিষয়ে সতর্ক থাকা উচিত।
যদিও প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফিন পান করা প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত নয়, তবে ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য এটি ভিন্ন হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তুমি কম ক্যাফিন সেবনের পরেও উদ্বেগ, দ্রুত হৃদস্পন্দন, পেট খারাপ এবং অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারো।
যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, মাশরুম কফির ক্ষেত্রে, সাধারণত একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ মাশরুম পাউডার সমান পরিমাণ গ্রাউন্ড কফি বীজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। যেহেতু মাশরুম পাউডারে ক্যাফিন থাকে না, তাই এটি সাধারণ কফির তুলনায় চূড়ান্ত পণ্যের ক্যাফিনের পরিমাণ অর্ধেক করে দেয়।
তবে, এটি সব ব্র্যান্ডের মাশরুম কফির ক্ষেত্রে সত্য নাও হতে পারে। ক্যাফিনের পরিমাণ প্রায়শই পণ্যের প্যাকেজে তালিকাভুক্ত থাকে না।
সংক্ষিপ্তসার: মাশরুম কফি মিশ্রণগুলিতে সাধারণ কফির চেয়ে কম ক্যাফিন থাকে কারণ প্রতিটি কফি মিশ্রণে কম গ্রাউন্ড কফি বীজ ব্যবহার করা হয়। তবে, এতে ডিক্যাফিনেটেড কফির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ক্যাফিন থাকে।
মাশরুম কফির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
ঔষধি মাশরুম শত শত বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
ঔষধি মাশরুম থেকে নিষ্কাশিত যৌগগুলিকে অ্যাডাপ্টোজেন বলা হয়, যা স্ট্রেসের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া উন্নত করতে পারে।
1970-এর দশক থেকে, গবেষকরা ঔষধি মাশরুম থেকে প্রাপ্ত অ্যাডাপ্টোজেনগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আগ্রহী হয়েছেন।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ঔষধি মাশরুমের উপর বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণী বা ল্যাবে করা হয়েছে, যেখানে মানুষের উপর খুব কম সুপরিকল্পিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল রয়েছে। এর অর্থ হল আমরা এই গবেষণাগুলির ফলাফলগুলি কেবল মানুষ বা মানুষের রোগের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করতে পারি না।
এছাড়াও, এই গবেষণাগুলি মাশরুম কফির জন্য নির্দিষ্ট নয় — এবং মাশরুম এবং কফি বীজ মিশ্রিত করার সম্মিলিত ইতিবাচক বা প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে কিনা তা স্পষ্ট নয়।
এটি বলা নিরাপদ যে যদিও ঔষধি মাশরুম এবং কফির কিছু প্রতিষ্ঠিত উপকারিতা রয়েছে, তবে মাশরুম কফির উপকারিতা সম্পর্কে অসংখ্য যাচাইবিহীন স্বাস্থ্য দাবি রয়েছে।
ঔষধি মাশরুমের কথিত স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির জন্য কিছু বৈজ্ঞানিক ফলাফল নিচে দেওয়া হলো:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি। টেস্ট টিউব গবেষণায়, টার্কির লেজ এবং গাঁজানো সাবস্ট্রেটগুলি কিছু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করেছে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাবনা। গবেষণায় লায়নের মেন, রেইশি, টার্কির লেজ, চাগা এবং কর্ডিসেপসের ক্যান্সার রোগীদের জন্য সহায়ক থেরাপি হিসাবে কিছু সম্ভাবনা নির্দেশ করা হয়েছে, যেমন বমি বমি ভাব এবং বমি কমাতে সাহায্য করা।
- আলসার বিরোধী। ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে চাগা মাশরুম আলসারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
- অ্যান্টি-অ্যালার্জেনিক (খাদ্য অ্যালার্জি)। টেস্ট-টিউব গবেষণায়, চাগা মাশরুম কিছু খাবারের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী ইমিউন কোষগুলির কার্যকলাপ দমন করার প্রমাণ দেখিয়েছে।
- হৃদরোগ। রেইশি নির্যাস রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা দেখায়।
যদিও কিছু আশাব্যঞ্জক প্রমাণ উপলব্ধ রয়েছে, তবে এই স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি, বিশেষ করে মাশরুম কফি মিশ্রণে, যাচাই করার জন্য মানুষ সহ আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: ঔষধি মাশরুম 1970-এর দশক থেকে বিজ্ঞানের আগ্রহের বিষয় এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য দাবির জন্য সম্মানিত হয়েছে। এই দাবিগুলির মধ্যে অনেকগুলি অপ্রমাণিত, এবং মানুষ সহ আরও কঠোর ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য সেরা ১৫টি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী সাপ্লিমেন্ট
মাশরুম কফির অসুবিধা
যদিও মাশরুম কফি চেষ্টা করার জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ জিনিস হতে পারে, তবে কিছু অসুবিধা বিবেচনা করার আছে।
প্রধান অসুবিধা হল যে এর স্বাস্থ্য প্রভাবগুলির উপর মানুষের গবেষণা বর্তমানে অনুপস্থিত। বেশিরভাগ গবেষণা টেস্ট টিউব বা প্রাণীদের উপর পরিচালিত হয়েছে, এবং সেই স্বাস্থ্য দাবিগুলি যাচাই করার জন্য মানুষের গবেষণা প্রয়োজন।
এর অর্থ হল নিরাপদ ডোজ, কে এই পণ্য থেকে উপকৃত হবে, কাকে এটি এড়াতে হতে পারে এবং ঔষধি মাশরুম ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে কিনা সে সম্পর্কে তথ্য মূলত অজানা — এবং এটি কিছু নিরাপত্তা উদ্বেগ বাড়াতে পারে।
এছাড়াও, মাশরুম কফি ব্যয়বহুল। এটি প্রায়শই 12 আউন্স (340 গ্রাম) ব্যাগের জন্য সাধারণ কফির দ্বিগুণ দামের হয়।
উচ্চ মূল্যের একটি সম্ভাব্য কারণ হল যে ঔষধি মাশরুম প্রাকৃতিক পরিবেশে জন্মায় এবং সাধারণত বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না। এর অর্থ হল সেগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: মাশরুম কফির প্রধান অসুবিধা হল যে স্বাস্থ্য দাবিগুলিকে সমর্থন করার এবং সেবনের নিরাপত্তা ও সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়া যাচাই করার জন্য মানুষের গবেষণার অভাব রয়েছে। এটি সাধারণ কফির চেয়েও বেশি ব্যয়বহুল।
প্রস্তাবিত পড়া: লায়ন'স মেন মাশরুম: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সংক্ষিপ্তসার
মাশরুম কফি হল সাধারণ কফি এবং ঔষধি মাশরুমের নির্যাস, যার মধ্যে চাগা, কর্ডিসেপস, রেইশি, লায়নের মেন এবং টার্কির লেজ অন্তর্ভুক্ত, এর মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি ট্রেন্ডিং কফি পানীয়।
যদিও বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য মাশরুম এবং মাশরুম কফি সম্পর্কে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য দাবি রয়েছে, তবে বেশিরভাগই এখন অপ্রমাণিত, এবং আরও মানুষের গবেষণা প্রয়োজন।
যদিও এটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য চেষ্টা করা নিরাপদ হতে পারে, তবে তুমি যদি ওষুধ গ্রহণ করো বা পূর্ব বিদ্যমান স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে তবে তোমার সর্বদা তোমার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে আলোচনা করা উচিত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
