চিনাবাদাম তেল কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যেমন ভিটামিন ই-এর একটি সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎস। তবে, এর কিছু খারাপ দিকও আছে, বিশেষ করে এর উচ্চ প্রদাহজনক ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অক্সিডেশন প্রবণতা।
এত রান্নার তেল বাজারে থাকায়, কোনটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তা সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন হতে পারে।
প্রায়শই রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে ভাজার জন্য, চিনাবাদাম তেল অনেকের কাছে একটি পছন্দের বিকল্প।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধএর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, চিনাবাদাম তেলের উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক দিক রয়েছে।
এই নিবন্ধটি চিনাবাদাম তেল সম্পর্কে গভীরভাবে আলোচনা করে এটি একটি স্বাস্থ্যকর নাকি ক্ষতিকারক বিকল্প তা মূল্যায়ন করবে।
এই নিবন্ধে
চিনাবাদাম তেল কি?
চিনাবাদাম তেল, যা গ্রাউন্ডনাট তেল বা আরাচিস তেল নামেও পরিচিত, চিনাবাদাম গাছের ভোজ্য বীজ থেকে তৈরি একটি উদ্ভিজ্জ-উৎপন্ন তেল।
যদিও চিনাবাদাম গাছ মাটির উপরে ফুল দেয়, তবে বীজ বা চিনাবাদাম আসলে মাটির নিচে জন্মায়। এই কারণেই চিনাবাদামকে গ্রাউন্ডনাটও বলা হয়।
চিনাবাদামকে প্রায়শই আখরোট এবং বাদামের মতো গাছের বাদামের সাথে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে এটি মটর এবং শিম পরিবারের অন্তর্গত এক ধরণের শস্য।
প্রক্রিয়াকরণের উপর নির্ভর করে, চিনাবাদাম তেলের স্বাদ হালকা এবং মিষ্টি থেকে শুরু করে তীব্র এবং বাদামের মতো হতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের চিনাবাদাম তেল রয়েছে। প্রতিটি ভিন্ন কৌশল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়:
- পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল: এই ধরণের তেল পরিশোধিত, ব্লিচ করা এবং ডিওডোরাইজ করা হয়, যা তেলের অ্যালার্জেনিক অংশগুলি সরিয়ে দেয়। এটি সাধারণত চিনাবাদাম অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ। রেস্তোরাঁগুলিতে এটি সাধারণত মুরগি এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো খাবার ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- ঠান্ডা-চাপানো চিনাবাদাম তেল: এই পদ্ধতিতে, চিনাবাদাম পিষে তেল বের করা হয়। এই কম-তাপমাত্রার প্রক্রিয়াটি পরিশোধনের চেয়ে প্রাকৃতিক চিনাবাদামের স্বাদ এবং আরও পুষ্টি ধরে রাখে।
- গুরমেট চিনাবাদাম তেল: একটি বিশেষ তেল হিসাবে বিবেচিত, এই ধরণের তেল অপরিশোধিত এবং সাধারণত ভাজা হয়, যা পরিশোধিত তেলের চেয়ে তেলকে আরও গভীর, আরও তীব্র স্বাদ দেয়। এটি স্টাইর-ফ্রাইয়ের মতো খাবারে একটি শক্তিশালী এবং বাদামের মতো স্বাদ দেয়।
- চিনাবাদাম তেলের মিশ্রণ: চিনাবাদাম তেল প্রায়শই একই রকম স্বাদযুক্ত তবে কম ব্যয়বহুল তেল যেমন সয়াবিন তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই ধরণের তেল ভোক্তাদের জন্য আরও সাশ্রয়ী এবং সাধারণত ভাজার জন্য বাল্ক পরিমাণে বিক্রি হয়।
চিনাবাদাম তেল বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে চীনা, দক্ষিণ এশীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় এটি সবচেয়ে সাধারণ। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন খাদ্য ঘাটতির কারণে অন্যান্য তেলের অভাব ছিল।
এর উচ্চ স্মোক পয়েন্ট 437℉ (225℃) এবং এটি সাধারণত খাবার ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষিপ্তসার: চিনাবাদাম তেল বিশ্বব্যাপী সাধারণত ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল। এই তেলের উচ্চ স্মোক পয়েন্ট রয়েছে, যা এটিকে খাবার ভাজার জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।
চিনাবাদাম তেলের পুষ্টি
এখানে এক টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেলের পুষ্টির বিবরণ দেওয়া হলো:
- ক্যালরি: 119
- চর্বি: 14 গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 2.3 গ্রাম
- মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 6.2 গ্রাম
- পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 4.3 গ্রাম
- ভিটামিন ই: দৈনিক গ্রহণের 11%
- ফাইটোস্টেরল: 27.9 মিলিগ্রাম
চিনাবাদাম তেলের ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাঙ্গন হলো 20% স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 50% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট (MUFA), এবং 30% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (PUFA)।
চিনাবাদাম তেলের প্রধান মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটকে ওলিক অ্যাসিড বা ওমেগা-৯ বলা হয়। এতে উচ্চ পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিডও থাকে, যা এক ধরণের ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং অল্প পরিমাণে পামিটিক অ্যাসিড, যা একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
চিনাবাদাম তেলে ওমেগা-৬ ফ্যাটের উচ্চ পরিমাণ উপকারী নাও হতে পারে। এই ফ্যাটগুলি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত।
এই তেলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ এটিকে ভাজার জন্য এবং অন্যান্য উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতির জন্য একটি পছন্দের বিকল্প করে তোলে। তবে, এতে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা উচ্চ তাপমাত্রায় কম স্থিতিশীল।
অন্যদিকে, চিনাবাদাম তেল ভিটামিন ই-এর একটি ভালো উৎস। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো।
সংক্ষিপ্তসার: চিনাবাদাম তেলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা এটিকে উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। এটি ভিটামিন ই-এর একটি ভালো উৎস, যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: জলপাই তেল বনাম উদ্ভিজ্জ তেল: কোনটি বেছে নেবে?
চিনাবাদাম তেলের সম্ভাব্য উপকারিতা
চিনাবাদাম তেল ভিটামিন ই-এর একটি চমৎকার উৎস।
এটি কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথেও যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের কিছু ঝুঁকির কারণ হ্রাস করা এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো।
চিনাবাদাম তেলে ভিটামিন ই বেশি থাকে
মাত্র এক টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেলে দৈনিক প্রস্তাবিত ভিটামিন ই গ্রহণের 11% থাকে।
ভিটামিন ই হলো চর্বি-দ্রবণীয় যৌগগুলির একটি গোষ্ঠীর নাম যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
ভিটামিন ই-এর প্রাথমিক ভূমিকা হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করা, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল নামক ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে রক্ষা করে।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরে তাদের সংখ্যা খুব বেশি হলে কোষের ক্ষতি করতে পারে। এগুলি ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।
আরও কী, ভিটামিন ই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে, যা শরীরকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে রক্ষা করে। এটি লাল রক্তকণিকা গঠন, কোষ সংকেত এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধেও অপরিহার্য।
এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ, নির্দিষ্ট ক্যান্সার, ছানি রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং এমনকি বয়স-সম্পর্কিত মানসিক অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে।
আসলে, 15,021 জন লোকের উপর করা আটটি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ভিটামিন ই-এর সর্বোচ্চ খাদ্য গ্রহণকারীদের মধ্যে বয়স-সম্পর্কিত ছানি রোগের ঝুঁকি 17% কমেছে, সর্বনিম্ন গ্রহণকারীদের তুলনায়।
চিনাবাদাম তেল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
চিনাবাদাম তেলে মনোস্যাচুরেটেড (MUFA) এবং পলিআনস্যাচুরেটেড (PUFA) ফ্যাট বেশি থাকে, যা হৃদরোগ কমাতে তাদের ভূমিকার জন্য ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে।
অসম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ হৃদরোগের সাথে যুক্ত কিছু ঝুঁকির কারণ কমাতে পারে এমন ভালো প্রমাণ রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, রক্তে উচ্চ মাত্রার এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে MUFA বা PUFA দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমে যেতে পারে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা থেকে জানা যায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমানো এবং মনোস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ বাড়ানো হৃদরোগের ঝুঁকি 30% পর্যন্ত কমাতে পারে।
15টি নিয়ন্ত্রিত গবেষণার আরেকটি পর্যালোচনায় একই রকম ফলাফল পাওয়া গেছে, যেখানে উপসংহার টানা হয়েছে যে খাদ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমানো হৃদরোগের ঝুঁকির উপর কোন প্রভাব ফেলে না। তবে, কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে হৃদরোগের ঘটনা কমে যেতে পারে।
তবে এই সুবিধাগুলি কেবল তখনই দেখা গেছে যখন স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। অন্যান্য খাদ্য উপাদান পরিবর্তন না করে তোমার খাদ্যে এই ফ্যাটগুলি যোগ করলে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে কিনা তা স্পষ্ট নয়।
এছাড়াও, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে অন্যান্য প্রধান গবেষণায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমানো বা এটিকে এই অন্যান্য ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে হৃদরোগের ঝুঁকির উপর সামান্য বা কোন প্রভাব দেখা যায়নি।
উদাহরণস্বরূপ, 750,000 এরও বেশি লোকের উপর করা 76টি গবেষণার একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে কোন সম্পর্ক পাওয়া যায়নি, এমনকি সর্বোচ্চ গ্রহণকারীদের ক্ষেত্রেও।
যদিও চিনাবাদাম তেলে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, তবে আখরোট, সূর্যমুখী বীজ এবং ফ্ল্যাক্সসিডের মতো আরও অনেক পুষ্টিকর বিকল্পে এই ধরণের ফ্যাট বেশি থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: বাদাম তেল: পুষ্টি, উপকারিতা, ব্যবহার এবং আরও অনেক কিছু
চিনাবাদাম তেল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে
গবেষণায় দেখা গেছে যে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে।
কার্বোহাইড্রেটের সাথে যেকোনো চর্বি গ্রহণ হজমতন্ত্রে শর্করার শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার ধীর গতিতে বৃদ্ধি ঘটায়। তবে, বিশেষ করে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে আরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
4,220 জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা 102টি ক্লিনিকাল গবেষণার একটি পর্যালোচনায়, গবেষকরা দেখেছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের মাত্র 5% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে রক্তে শর্করার মাত্রা এবং HbA1c, দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের একটি মার্কার, উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে এই বিষয়গুলির ইনসুলিন নিঃসরণ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। ইনসুলিন কোষগুলিকে গ্লুকোজ শোষণ করতে সাহায্য করে এবং তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি হতে দেয় না।
প্রাণী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চিনাবাদাম তেল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।
একটি গবেষণায়, চিনাবাদাম তেল খাওয়ানো ডায়াবেটিক ইঁদুরদের রক্তে শর্করার মাত্রা এবং HbA1c উভয়ই উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল। আরেকটি গবেষণায়, চিনাবাদাম তেল দিয়ে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো ডায়াবেটিক ইঁদুরদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল।
সংক্ষিপ্তসার: চিনাবাদাম তেল হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ কমাতে পারে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি ভিটামিন ই-এর একটি দুর্দান্ত উৎস, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
প্রস্তাবিত পড়া: ক্যানোলা তেল কি স্বাস্থ্যকর? পুষ্টি, ঝুঁকি এবং বিকল্প
সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি
যদিও চিনাবাদাম তেল গ্রহণের কিছু প্রমাণ-ভিত্তিক উপকারিতা রয়েছে, তবে এর কিছু সম্ভাব্য খারাপ দিকও রয়েছে।
চিনাবাদাম তেলে ওমেগা-৬ ফ্যাট বেশি থাকে
ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এক ধরণের পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। এগুলি একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, যার অর্থ তোমাকে অবশ্যই খাদ্যের মাধ্যমে এগুলি গ্রহণ করতে হবে কারণ তোমার শরীর এগুলি তৈরি করতে পারে না।
আরও পরিচিত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি, ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড সঠিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যদিও ওমেগা-৩ শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে যা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে, ওমেগা-৬ সাধারণত আরও প্রদাহজনক হয়।
যদিও এই দুটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডই স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, আধুনিক দিনের খাদ্যে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ খুব বেশি থাকে। আসলে, সাধারণ আমেরিকান খাদ্যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে 14 থেকে 25 গুণ বেশি ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য এই অনুপাত 1:1 বা 4:1 এর কাছাকাছি হওয়া উচিত। গত কয়েক দশকে ওমেগা-৬ গ্রহণ আকাশচুম্বী হয়েছে, এর সাথে হৃদরোগ, স্থূলতা, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং ক্যান্সারের মতো প্রদাহজনক রোগের হারও বেড়েছে।
একাধিক গবেষণায় ওমেগা-৬ ফ্যাটের উচ্চ গ্রহণ মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
এই প্রদাহজনক ফ্যাটগুলির অত্যধিক গ্রহণ এবং নির্দিষ্ট রোগের মধ্যে একটি সংযোগের সমর্থনে প্রমাণ শক্তিশালী, যদিও এটি উল্লেখ করা উচিত যে গবেষণা চলছে।
চিনাবাদাম তেলে ওমেগা-৬ খুব বেশি থাকে এবং ওমেগা-৩ এর অভাব থাকে। এই অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির আরও সুষম অনুপাত গ্রহণ করতে, চিনাবাদাম তেলের মতো ওমেগা-৬ বেশি থাকা তেলের গ্রহণ সীমিত করো।
চিনাবাদাম তেল অক্সিডেশনের প্রবণ হতে পারে
অক্সিডেশন হলো একটি পদার্থ এবং অক্সিজেনের মধ্যে একটি বিক্রিয়া যা ফ্রি র্যাডিকেল এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি করে। এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত অসম্পৃক্ত চর্বিতে ঘটে, যখন স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি অক্সিডেশন-প্রতিরোধী হয়।
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি তাদের অস্থির ডাবল বন্ডের উচ্চ পরিমাণের কারণে অক্সিডেশনের প্রতি সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল।
এই ফ্যাটগুলিকে কেবল গরম করা বা বাতাস, সূর্যালোক বা আর্দ্রতার সংস্পর্শে আনা এই অবাঞ্ছিত প্রক্রিয়াটিকে শুরু করতে পারে।
চিনাবাদাম তেলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ পরিমাণ এবং উচ্চ-তাপমাত্রার তেল হিসাবে এর ব্যবহার এটিকে অক্সিডেশনের প্রতি আরও প্রবণ করে তোলে।
চিনাবাদাম তেল অক্সিডাইজড হলে যে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি তৈরি হয় তা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এই ক্ষতি অকাল বার্ধক্য, নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার জন্য বাজারে অন্যান্য, আরও স্থিতিশীল তেল এবং চর্বি পাওয়া যায়।
এগুলি চিনাবাদাম তেলের চেয়ে অক্সিডেশনের প্রতি অনেক বেশি প্রতিরোধী। যদিও চিনাবাদাম তেল তার উচ্চ স্মোক পয়েন্টের জন্য বিজ্ঞাপন করা হয়, তবে এটি সেরা পছন্দ নাও হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: চিনাবাদাম তেলে প্রদাহজনক ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। পশ্চিমা খাদ্যে ইতিমধ্যেই এই ফ্যাটগুলির পরিমাণ খুব বেশি থাকে, যা নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এই তেল অক্সিডেশনের প্রবণও হতে পারে, যা এটিকে রান্নার তেল হিসাবে কম নিরাপদ পছন্দ করে তোলে।
সংক্ষিপ্তসার
চিনাবাদাম তেল বিশ্বজুড়ে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় তেল।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই-এর একটি ভালো উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।
তবে, এই তেলের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকলেও, এর কিছু অসুবিধা রয়েছে।
এতে প্রদাহজনক ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড খুব বেশি থাকে এবং এটি অক্সিডেশনের প্রবণ, যা নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
বাজারে এত স্বাস্থ্যকর চর্বির বিকল্প থাকায়, আরও সুবিধা এবং কম সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকিযুক্ত একটি তেল বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।
কিছু ভালো বিকল্পের মধ্যে রয়েছে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, নারকেল তেল বা অ্যাভোকাডো তেল।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
