রেড ওয়াইনের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে বেশ কিছুদিন ধরেই বিতর্ক চলছে।
অনেকেই মনে করেন যে প্রতিদিন এক গ্লাস ওয়াইন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মূল্যবান অংশ, আবার অন্যরা মনে করেন ওয়াইন কিছুটা অতিরিক্ত মূল্যায়ন করা হয়েছে।
গবেষণায় বারবার দেখা গেছে যে পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন সেবন হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধতবে, পরিমিত এবং অতিরিক্ত সেবনের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম রেখা রয়েছে।
এই নিবন্ধে রেড ওয়াইন এবং এর স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলো বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হয়েছে।
রেড ওয়াইন কী এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়?
রেড ওয়াইন গাঢ় রঙের, আস্ত আঙুর পিষে এবং গাঁজন করে তৈরি করা হয়।
রেড ওয়াইনের অনেক প্রকারভেদ রয়েছে, যা স্বাদ এবং রঙে ভিন্ন হয়। সাধারণ প্রকারগুলির মধ্যে রয়েছে শিরাহ, মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিনোট নোয়ার এবং জিনফ্যান্ডেল।
অ্যালকোহলের পরিমাণ সাধারণত 12-15% এর মধ্যে থাকে।
পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন সেবন স্বাস্থ্যগত সুবিধা দিতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি মূলত এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ পরিমাণের কারণে।
ওয়াইনের অ্যালকোহলও পরিমিত ওয়াইন সেবনের কিছু সুবিধার জন্য অবদান রাখে বলে মনে করা হয়।
সারসংক্ষেপ: রেড ওয়াইন গাঢ় রঙের, আস্ত আঙুর গাঁজন করে তৈরি করা হয়। এতে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং পরিমিত পরিমাণে পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
ফরাসি প্যারাডক্স
রেড ওয়াইনকে প্রায়শই “ফরাসি প্যারাডক্স”-এর জন্য দায়ী করা হয়।
এই বাক্যটি এই পর্যবেক্ষণের দিকে ইঙ্গিত করে যে ফরাসিদের হৃদরোগের হার কম, যদিও তারা প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল গ্রহণ করে।
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করতেন যে রেড ওয়াইনই সেই খাদ্য উপাদান যা ফরাসি জনসংখ্যাকে এই পুষ্টিগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
তবে, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের কারণ হয় না।
ফরাসিদের সুস্বাস্থ্যের পেছনের আসল কারণ সম্ভবত এই যে তারা আরও বেশি সম্পূর্ণ খাবার খায় এবং সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে।
সারসংক্ষেপ: কিছু লোক বিশ্বাস করে যে রেড ওয়াইন ফরাসি জনসংখ্যার সুস্বাস্থ্যের জন্য দায়ী এবং এটি ফরাসি প্যারাডক্সের প্রধান ব্যাখ্যা।
রেড ওয়াইনে শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যার মধ্যে রেসভেরাট্রলও রয়েছে
আঙুরে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এর মধ্যে রয়েছে রেসভেরাট্রল, ক্যাটেচিন, এপিক্যাটেচিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, বিশেষ করে রেসভেরাট্রল এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন, রেড ওয়াইনের স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।
প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন শরীরে অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে পারে। এগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।
রেসভেরাট্রল আঙুরের ত্বকে পাওয়া যায়। এটি কিছু উদ্ভিদে ক্ষতি বা আঘাতের প্রতিক্রিয়ায় উৎপন্ন হয়।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ, সেইসাথে হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো। রেসভেরাট্রল পরীক্ষামূলক প্রাণীদের আয়ুও বাড়াতে পারে।
তবে, রেড ওয়াইনে রেসভেরাট্রলের পরিমাণ বেশ কম। প্রাণীদের গবেষণায় ব্যবহৃত পরিমাণ পেতে হলে তোমাকে প্রতিদিন বেশ কয়েকটি বোতল সেবন করতে হবে। এটি স্পষ্টতই সুপারিশ করা হয় না।
যদি তুমি শুধুমাত্র রেসভেরাট্রলের জন্য ওয়াইন পান করো, তাহলে একটি সাপ্লিমেন্ট থেকে এটি গ্রহণ করা একটি ভালো ধারণা হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: রেড ওয়াইনের শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগগুলি অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ হ্রাস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস এবং আয়ু বৃদ্ধি।
রেড ওয়াইন হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে
অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের চেয়ে অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন বেশি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
ওয়াইন গ্রহণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক ব্যাখ্যা করে একটি J-আকৃতির বক্ররেখা রয়েছে বলে মনে হয়।
যারা প্রতিদিন প্রায় 150 মিলি (5 আউন্স) রেড ওয়াইন পান করেন, তাদের অ-পানকারীদের তুলনায় প্রায় 32% কম ঝুঁকি থাকে।
তবে, বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি নাটকীয়ভাবে বেড়ে যায়।
অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন পান করলে রক্তে “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল ধরে রাখতে সাহায্য করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশনও 50% পর্যন্ত কমে যেতে পারে।
কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা জনগোষ্ঠী, যেমন বয়স্করা, পরিমিত ওয়াইন সেবন থেকে আরও বেশি উপকৃত হতে পারে।
এছাড়াও, প্রতিদিন 1-3 গ্লাস রেড ওয়াইন, সপ্তাহের 3-4 দিন পান করলে মধ্যবয়সী পুরুষদের স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে যেতে পারে।
একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2-3 গ্লাস ডিয়ালকোহলাইজড রেড ওয়াইন সেবন করলে রক্তচাপ কমে যেতে পারে।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত ওয়াইন পানকারীদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি কম, অ-পানকারী বা বিয়ার এবং স্পিরিট পানকারীদের তুলনায়।
সারসংক্ষেপ: প্রতিদিন 1-2 গ্লাস রেড ওয়াইন পান করলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে যেতে পারে। তবে, বেশি পরিমাণে পান করলে ঝুঁকি বাড়তে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: বিয়ার কি তোমার জন্য ভালো? সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকি
রেড ওয়াইন পান করার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
রেড ওয়াইন অন্যান্য বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে অনেকগুলি এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে।
রেড ওয়াইন সেবন নিম্নলিখিতগুলির সাথে যুক্ত:
- ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস: গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত ওয়াইন সেবন কোলন, বেসাল সেল, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
- ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি হ্রাস: প্রতিদিন 1-3 গ্লাস ওয়াইন পান করা ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
- বিষণ্নতার ঝুঁকি হ্রাস: মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে 2-7 গ্লাস ওয়াইন পান করেন, তাদের বিষণ্নতায় আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
- ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস: 4 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 2 গ্লাস নিয়মিত বা ডিয়ালকোহলাইজড রেড ওয়াইন পান করলে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে পারে।
- মহিলাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস: পরিমিত রেড ওয়াইন সেবন মহিলাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
এটি স্পষ্ট বলে মনে হয় যে পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন তোমার জন্য ভালো হতে পারে। তবে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ নেতিবাচক দিকও বিবেচনা করতে হবে, যা নীচে আলোচনা করা হয়েছে।
সারসংক্ষেপ: পরিমিত রেড ওয়াইন সেবন বেশ কয়েকটি ক্যান্সার, ডিমেনশিয়া এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে এবং মহিলাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান করার নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব
যদিও পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে, তবে অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন মারাত্মক স্বাস্থ্যগত প্রভাব ফেলতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:
- অ্যালকোহল নির্ভরতা: নিয়মিত অ্যালকোহল পান করা নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে এবং অ্যালকোহলিজমের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- লিভার সিরোসিস: যখন প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি অ্যালকোহল (প্রায় 2-3 গ্লাস ওয়াইন) সেবন করা হয়, তখন লিভারের রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। সিরোসিস নামক শেষ পর্যায়ের লিভারের রোগ জীবনঘাতী।
- বিষণ্নতার ঝুঁকি বৃদ্ধি: অতিরিক্ত পানকারীদের বিষণ্নতার ঝুঁকি পরিমিত বা অ-পানকারীদের তুলনায় অনেক বেশি।
- ওজন বৃদ্ধি: রেড ওয়াইনে বিয়ার এবং মিষ্টি সফট ড্রিংকের দ্বিগুণ ক্যালোরি থাকে। অতিরিক্ত সেবন তাই উচ্চ-ক্যালোরি গ্রহণে অবদান রাখতে পারে এবং তোমার ওজন বাড়াতে পারে।
- মৃত্যু এবং রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি: সপ্তাহে মাত্র 1-3 দিনও বেশি পরিমাণে ওয়াইন পান করলে পুরুষদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে। উচ্চ অ্যালকোহল গ্রহণ অকাল মৃত্যুর ঝুঁকির সাথেও যুক্ত।
সারসংক্ষেপ: অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অতিরিক্ত সেবন অ্যালকোহল নির্ভরতা, লিভার সিরোসিস এবং ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। এটি বিষণ্নতা, রোগ এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকিও বাড়াতে পারে।
তোমার কি রেড ওয়াইন পান করা উচিত? যদি হ্যাঁ, তাহলে কতটা?
যদি তুমি রেড ওয়াইন পান করতে পছন্দ করো, তাহলে প্রস্তাবিত পরিমাণের বেশি না হলে চিন্তা করার দরকার নেই।
ইউরোপ এবং আমেরিকায়, পরিমিত রেড ওয়াইন সেবনকে নিম্নলিখিত হিসাবে বিবেচনা করা হয়:
- মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 1-1.5 গ্লাস।
- পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 1-2 গ্লাস।
কিছু সূত্র সপ্তাহে 1-2 দিন অ্যালকোহল-মুক্ত থাকারও সুপারিশ করে।
মনে রেখো যে এটি মোট অ্যালকোহল গ্রহণের কথা বোঝায়। অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পাশাপাশি এই পরিমাণে রেড ওয়াইন পান করলে সহজেই তুমি অতিরিক্ত সেবনের সীমার মধ্যে পড়ে যেতে পারো।
যদি তোমার মাদকাসক্তির ইতিহাস থাকে, তাহলে তোমার সম্ভবত ওয়াইন এবং অন্য কোনো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত। এছাড়াও, যদি তোমার পরিবারে অ্যালকোহলিজমের ইতিহাস থাকে তবে খুব সতর্ক থেকো।
সারসংক্ষেপ: রেড ওয়াইনের পরিমিত গ্রহণ প্রতিদিন 1-2 গ্লাস হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এটিও সুপারিশ করা হয় যে তোমার সপ্তাহে অন্তত 1-2 দিন অ্যালকোহল ছাড়া থাকা উচিত।
সারসংক্ষেপ
রেড ওয়াইন কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হলেও, এর কোনোটিই অ্যালকোহল সেবনকে উৎসাহিত করার মতো নয়।
তোমার স্বাস্থ্য উন্নত করার আরও অনেক কার্যকর উপায় আছে যা ক্ষতিকারক কিছু সেবনের প্রয়োজন হয় না।
তবে, যদি তুমি ইতিমধ্যেই রেড ওয়াইন পান করো, তাহলে বন্ধ করার দরকার নেই (যদি না তুমি অতিরিক্ত পান করো)।
যতক্ষণ না তুমি প্রতিদিন 1-2 গ্লাসের বেশি পান না করো, ততক্ষণ এটি কেবল তোমার উপকারই করবে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
