রাইস ভিনেগার হলো গাঁজানো চাল থেকে তৈরি এক ধরনের ভিনেগার। এর স্বাদ হালকা, সামান্য মিষ্টি।
এটি অনেক এশিয়ান খাবারের একটি প্রধান উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে আচারযুক্ত সবজি, সুশি রাইস, সালাদ ড্রেসিং এবং স্লাউ।
তবে, যদি তোমার কাছে রাইস ভিনেগার না থাকে, তাহলে এর পরিবর্তে তুমি বেশ কয়েকটি সহজ বিকল্প ব্যবহার করতে পারো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধে রাইস ভিনেগারের সেরা ছয়টি বিকল্প নিয়ে আলোচনা করা হবে।
১. হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার সাদা ওয়াইনকে ভিনেগারে গাঁজিয়ে তৈরি করা হয়।
এর হালকা, সামান্য অম্লীয় স্বাদ এটিকে সালাদ ড্রেসিং এবং সস-এর জন্য একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে। এটি রাইস ভিনেগারের মতো একই ধরনের স্বাদ প্রোফাইলও শেয়ার করে, তাই তুমি প্রয়োজনে বেশিরভাগ রেসিপিতে এটি সহজেই ব্যবহার করতে পারো।
তবে, যেহেতু হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার রাইস ভিনেগারের মতো মিষ্টি নয়, তাই স্বাদ মেলাতে তুমি এতে সামান্য চিনি যোগ করতে চাইতে পারো।
১:১ অনুপাতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে দেখো। সামান্য মিষ্টি যোগ করতে, প্রতি টেবিল চামচ (১৫ মিলি) হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারে ১/৪ চা চামচ (১ গ্রাম) চিনি যোগ করো।
সারসংক্ষেপ: হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের স্বাদ অম্লীয় যা রাইস ভিনেগারের চেয়ে সামান্য কম মিষ্টি। রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে সমান পরিমাণে হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করো এবং প্রতি টেবিল চামচ (১৫ মিলি) ভিনেগারে ১/৪ চা চামচ (১ গ্রাম) চিনি যোগ করো।
২. আপেল সিডার ভিনেগার
আপেল সিডার ভিনেগার হলো এক ধরনের ভিনেগার যা আপেল সিডার থেকে তৈরি হয় যা গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে।
এর হালকা স্বাদ এবং আপেলের সামান্য গন্ধের কারণে, আপেল সিডার ভিনেগার প্রায় যেকোনো ধরনের ভিনেগারের জন্য একটি ভালো বিকল্প।
তুমি সহজেই সুশি রাইস এবং মেরিনেডের মতো প্রায় যেকোনো রেসিপিতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারো।
যদিও আপেল সিডার ভিনেগারে আপেলের স্বাদ বেশ দুর্বল, তবে মনে রেখো যে এটি নির্দিষ্ট ধরণের রেসিপি, যেমন আচার তৈরির জন্য ব্যবহার করলে আরও স্পষ্ট হতে পারে।
তোমার রেসিপিতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে সমান পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করো। রাইস ভিনেগারের অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য, তুমি প্রতি টেবিল চামচ (১৫ মিলি) আপেল সিডার ভিনেগারে ১/৪ চা চামচ (১ গ্রাম) চিনি যোগ করতে পারো।
সারসংক্ষেপ: আপেল সিডার ভিনেগারের স্বাদ হালকা যা রাইস ভিনেগারের মতো। তুমি ১:১ অনুপাতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারো এবং মিষ্টি যোগ করতে প্রতি টেবিল চামচ (১৫ মিলি) ভিনেগারে ১/৪ চা চামচ (১ গ্রাম) চিনি যোগ করো।
৩. লেবুর রস
যদি তুমি সালাদ ড্রেসিং, স্লাউ বা সসের মতো রেসিপিতে সামান্য ঝাঁঝ যোগ করতে রাইস ভিনেগার ব্যবহার করো, তাহলে তুমি সহজেই এর পরিবর্তে সামান্য লেবু বা লাইমের রস ব্যবহার করতে পারো।
কারণ লেবু এবং লাইম উভয়ই অত্যন্ত অম্লীয় এবং বেশিরভাগ রেসিপিতে রাইস ভিনেগারের অম্লতা সহজেই অনুকরণ করতে পারে।
যদিও তুমি রাইস ভিনেগার প্রয়োজন এমন যেকোনো রেসিপিতে লেবু বা লাইমের রস ব্যবহার করতে পারো, তবে মনে রেখো যে এটি চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন করবে এবং এতে একটি স্বতন্ত্র সাইট্রাস স্বাদ থাকতে পারে।
তোমার রেসিপিতে অতিরিক্ত অম্লতা যোগ করতে, রাইস ভিনেগারের দ্বিগুণ পরিমাণে লেবু বা লাইমের রস ব্যবহার করো।
সারসংক্ষেপ: লেবু বা লাইমের রস সস, স্লাউ এবং ড্রেসিংয়ে অম্লতা এবং স্বাদ যোগ করতে পারে। তুমি তোমার রেসিপিতে ২:১ অনুপাতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে এগুলি ব্যবহার করতে পারো। মনে রেখো যে এই সাইট্রাস রসগুলি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করবে।
৪. শ্যাম্পেন ভিনেগার
শ্যাম্পেন ভিনেগার শ্যাম্পেনকে গাঁজিয়ে তৈরি করা হয় যাতে একটি হালকা এবং সূক্ষ্ম স্বাদের ভিনেগার তৈরি হয়।
যেহেতু এর স্বাদ খুব হালকা, তাই এটি যেকোনো রেসিপিতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ প্রদান করে যা চূড়ান্ত পণ্যকে ছাপিয়ে যাবে না।
এটি বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবারের পদ, ডিপিং সস, মেরিনেড এবং ড্রেসিংয়ে একটি সুস্বাদু সংযোজন।
পরের বার যখন তোমার পছন্দের রেসিপির জন্য রাইস ভিনেগার ফুরিয়ে যাবে, তখন ১:১ অনুপাত ব্যবহার করে শ্যাম্পেন ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করে দেখো।
সারসংক্ষেপ: শ্যাম্পেন ভিনেগারের স্বাদ হালকা এবং এটি কার্যত যেকোনো রেসিপিতে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। তোমার রেসিপিতে ১:১ অনুপাত ব্যবহার করে এটি প্রতিস্থাপন করো।
৫. সিজনড রাইস ভিনেগার
সিজনড রাইস ভিনেগার সাধারণ রাইস ভিনেগারে চিনি এবং লবণ যোগ করে তৈরি করা হয়।
তোমার রেসিপিতে কয়েকটি সাধারণ পরিবর্তন করে, তুমি সহজেই তোমার পছন্দের রেসিপিতে সাধারণ রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে সিজনড রাইস ভিনেগার ব্যবহার করতে পারো।
এটি বিশেষ করে এমন রেসিপিতে ভালো কাজ করে যেখানে অতিরিক্ত লবণ বা চিনি প্রয়োজন। সিজনড রাইস ভিনেগার অন্যান্য রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ প্রভাবিত হবে।
পরের বার যখন তোমার সাধারণ রাইস ভিনেগার ফুরিয়ে যাবে, তখন এর পরিবর্তে সমান পরিমাণে সিজনড রাইস ভিনেগার ব্যবহার করো।
তুমি যে প্রতি ৩/৪ কাপ (১৭৭ মিলি) সিজনড ভিনেগার ব্যবহার করো, তার জন্য আসল রেসিপি থেকে ৪ টেবিল চামচ (৫০ গ্রাম) চিনি এবং ২ চা চামচ (১২ গ্রাম) লবণ বাদ দিতে ভুলো না যাতে স্বাদ মিলে যায়।
সারসংক্ষেপ: সাধারণ রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে সমান পরিমাণে সিজনড রাইস ভিনেগার ব্যবহার করো, তবে আসল রেসিপি থেকে ৪ টেবিল চামচ (৫০ গ্রাম) চিনি এবং ২ চা চামচ (১২ গ্রাম) লবণ বাদ দাও।
প্রস্তাবিত পড়া: ভাতের ভিনেগার বনাম ভাতের ওয়াইন: পার্থক্য কী?
৬. শেরি ভিনেগার
শেরি ভিনেগার হলো এক ধরনের ওয়াইন ভিনেগার যা শেরি থেকে তৈরি হয়। এর একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে যা প্রায়শই সমৃদ্ধ, বাদামের মতো এবং সামান্য মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
যদি তোমার কাছে রাইস ভিনেগার না থাকে, তাহলে শেরি ভিনেগার এর অনুরূপ স্বাদ এবং অম্লতার কারণে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
শেরি ভিনেগার সস, ভিনাইগ্রেটস এবং মেরিনেডের জন্য রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে খুব ভালোভাবে কাজ করে। এটি সবজি আচার করতে বা তোমার প্রধান খাবারে স্বাদের একটি পপ যোগ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সেরা ফলাফলের জন্য, যেকোনো রেসিপিতে ১:১ অনুপাত ব্যবহার করে রাইস ভিনেগারের পরিবর্তে শেরি ভিনেগার ব্যবহার করো।
সারসংক্ষেপ: শেরি ভিনেগার শেরি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদ প্রোফাইল এবং অম্লতা রাইস ভিনেগারের মতো। রাইস ভিনেগার প্রয়োজন এমন যেকোনো রেসিপিতে ১:১ অনুপাত ব্যবহার করে প্রতিস্থাপন করো।
সারসংক্ষেপ
রাইস ভিনেগার বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।
তবে যদি তোমার কাছে এটি না থাকে, তাহলে তুমি এর পরিবর্তে আরও অনেক ধরণের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারো। বিকল্পভাবে, তুমি অতিরিক্ত স্বাদ এবং অম্লতা যোগ করতে লেবু বা লাইমের রস ব্যবহার করতে পারো।
তোমার কাছে রাইস ভিনেগার না থাকলেও, তুমি আচারযুক্ত সবজি, স্লাউ এবং ড্রেসিং সহ অনেক ধরণের রেসিপি তৈরি করতে পারো, কেবল এর পরিবর্তে এই বিকল্পগুলির মধ্যে যেকোনো একটি ব্যবহার করে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
