আমরা প্রায়শই শুনি যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট অস্বাস্থ্যকর এবং এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তবে, সবাই এতে একমত নয়।
কয়েক দশক ধরে, গবেষকরা বলে আসছেন যে একজন ব্যক্তির খাদ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্ভাব্য ক্ষতি করতে পারে। সুপারিশগুলি সাধারণত “কম চর্বিযুক্ত” খাদ্যকে হৃদরোগ এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের (CVDs) ঝুঁকি কমানোর সেরা উপায় হিসাবে নির্দেশ করেছে।
তবে, অন্যান্য গবেষকরা এখন যুক্তি দিচ্ছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি সহজাতভাবে ততটা ক্ষতিকারক নাও হতে পারে এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী খাদ্যের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। হৃদপিণ্ডের উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে অসম্পৃক্ত সংস্করণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার উপরও জোর দেওয়া হচ্ছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধএকই সময়ে, যখন ভোক্তারা খাদ্যতালিকাগত চর্বি থেকে দূরে সরে যাচ্ছিল, গত 40 বছরে CVD এবং স্থূলতাও বেড়েছে। মনে করা হয় যে প্রক্রিয়াজাত খাবারের দিকে ঝোঁক — এবং কম সম্পূর্ণ, পুষ্টিকর সংস্করণ — এই ধরনের স্বাস্থ্যগত ফলাফলের জন্য দায়ী।
কয়েক দশকের পরস্পরবিরোধী পরামর্শের ভিত্তিতে, তুমি হয়তো সঠিকভাবে বিভ্রান্ত হতে পারো। এখানে, আমরা স্যাচুরেটেড ফ্যাট কী তা ব্যাখ্যা করি এবং এই বিষয়ে আলোকপাত করার জন্য পুষ্টি গবেষণার সর্বশেষ ফলাফলগুলি সংক্ষিপ্ত করি।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কী, এবং কেন এটি একটি খারাপ খ্যাতি পেয়েছে?
কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের পাশাপাশি, ফ্যাট মানব স্বাস্থ্যের অনেক দিক থেকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
ফ্যাটের প্রকারভেদ
তিনটি প্রধান বিভাগ রয়েছে: স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট। সমস্ত ফ্যাট কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন অণু দ্বারা গঠিত।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট হাইড্রোজেন অণু দ্বারা সম্পৃক্ত এবং কার্বন অণুগুলির মধ্যে শুধুমাত্র একক বন্ধন ধারণ করে। অন্যদিকে, অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলির কার্বন অণুগুলির মধ্যে অন্তত একটি দ্বৈত বন্ধন থাকে।
হাইড্রোজেন অণুগুলির এই সম্পৃক্ততার ফলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন থাকে, অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলির মতো নয়, যেমন জলপাই তেল, যা ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে।
মনে রেখো যে বিভিন্ন ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাট তাদের কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে রয়েছে ছোট-, দীর্ঘ-, মাঝারি- এবং খুব দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড — যার সবগুলির স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে।
কোন খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে?
স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রধানত প্রাণীজ পণ্য এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেলে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে:
- দুধ
- পনির
- মাখন
- মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং মুরগির মাংস
- নারকেল এবং পাম তেল
স্যাচুরেটেড ফ্যাট নিয়ে বিতর্ক
স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার এবং গবেষকরা প্রায়শই স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে “খারাপ” ফ্যাট হিসাবে উল্লেখ করেন এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির সাথে তাদের গোষ্ঠীভুক্ত করেন — এক ধরণের ফ্যাট যা স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে বলে পরিচিত — যদিও স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে প্রমাণগুলি চূড়ান্ত থেকে অনেক দূরে।
কয়েক দশক ধরে, বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ সর্বনিম্ন রাখতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নয়নে পুষ্টি-ঘন খাদ্য বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ করেছে।
এই সুপারিশগুলি সত্ত্বেও, হৃদরোগের হার ক্রমাগত বেড়েছে, যেমন স্থূলতা এবং সম্পর্কিত রোগ, যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে দোষারোপ না করে, কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে খুব বেশি সাধারণ, কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ, প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া একটি ভূমিকা পালন করেছে।
বিস্তৃত পর্যালোচনা সহ বেশ কয়েকটি গবেষণা, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়ানোর এবং পরিবর্তে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার সুপারিশগুলির বিরোধিতা করে। এই ধরনের ফ্যাটগুলি উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে প্রচলিত, যেমন সয়াবিন এবং সূর্যমুখী। তবে, এই ধরনের নির্দেশনা স্বাভাবিকভাবেই ভোক্তাদের বিভ্রান্তির কারণ হয়েছে।
সারসংক্ষেপ: স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রাণীজ পণ্য এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেলে পাওয়া যায়। এই ফ্যাটগুলি রোগের ঝুঁকি বাড়ায় কিনা তা দীর্ঘকাল ধরে বিতর্কিত, সাম্প্রতিক গবেষণার ফলাফলগুলি দেখাচ্ছে যে অতি-প্রক্রিয়াজাত, কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি খাবারগুলি আরও বেশি ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) সুপারিশ করে যে তোমার দৈনিক ক্যালরির মাত্র 5 থেকে 6 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে আসা উচিত।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ সর্বনিম্ন রাখার সুপারিশ করার অন্যতম প্রধান কারণ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কিছু হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ বাড়াতে পারে, যার মধ্যে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল রয়েছে।
তবে, এই বিষয়ে স্পষ্ট উত্তর এবং নির্দেশনা নেই। যদিও স্যাচুরেটেড ফ্যাট কিছু হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ বাড়াতে পারে, তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট একাই দায়ী এমন কোনো চূড়ান্ত প্রমাণ নেই।
প্রস্তাবিত পড়া: ভেজিটেবল এবং সিড অয়েল কি তোমার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ? | স্বাস্থ্য অন্তর্দৃষ্টি
হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব
গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ বাড়ায়, যার মধ্যে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি (ApoB) রয়েছে। LDL শরীরে কোলেস্টেরল পরিবহন করে। LDL কণার সংখ্যা যত বেশি হবে, হৃদরোগের ঝুঁকি তত বেশি হবে।
ApoB একটি প্রোটিন এবং LDL-এর একটি কেন্দ্রীয় উপাদান। এটি হৃদরোগের ঝুঁকির একটি শক্তিশালী পূর্বাভাসক হিসাবে বিবেচিত হয়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ এই দুটি ঝুঁকির কারণ এবং LDL (খারাপ) থেকে HDL (ভালো) অনুপাত বাড়াতে দেখা গেছে, যা হৃদরোগের আরেকটি ঝুঁকির কারণ।
HDL হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করে। এই উপকারী কোলেস্টেরলের কম মাত্রা হৃদরোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার জটিলতার ঝুঁকির সাথে যুক্ত। তবে, গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি তোমার হৃদপিণ্ডের উপর HDL-এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি সম্ভাব্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
তবে, এই উপসংহার চূড়ান্ত নয়। অন্যান্য গবেষণায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ বা অন্য কোনো কারণে মৃত্যুর মধ্যে কোনো উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক দেখা যায়নি। গবেষকরা পরিবর্তে উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধি পেয়েছেন।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ নিয়ে অন্যান্য উদ্বেগ
যদিও হৃদরোগের উপর এর প্রভাব সবচেয়ে বেশি গবেষণা করা এবং বিতর্কিত, তবে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট অন্যান্য প্রতিকূল স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলির সাথেও যুক্ত হয়েছে, যেমন প্রদাহ বৃদ্ধি, ক্যান্সার এবং মানসিক অবনতি।
উদাহরণস্বরূপ, 12 জন মহিলার উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হ্যাজেলনাট তেল থেকে প্রাপ্ত অসম্পৃক্ত ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্যের তুলনায়, 89 শতাংশ পাম তেলের মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি প্রোটিন ইন্টারলিউকিন-1 বিটা (IL-1 বিটা) এবং ইন্টারলিউকিন-6 (IL-6) বৃদ্ধি করেছে।
কিছু প্রমাণ sugiere যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি আংশিকভাবে ব্যাকটেরিয়াল টক্সিন লিপোপলিস্যাকারাইডগুলির ক্রিয়া অনুকরণ করে প্রদাহকে উৎসাহিত করে, যেগুলির গুরুত্বপূর্ণ ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট আচরণ রয়েছে এবং প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।
তবে, এই ক্ষেত্রে গবেষণাও চূড়ান্ত থেকে অনেক দূরে। স্থূলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জড়িত র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালগুলির 2017 সালের একটি পর্যালোচনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রদাহের মধ্যে কোনো উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক পাওয়া যায়নি।
এছাড়াও, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট মানসিক কার্যকারিতা, ক্ষুধা এবং বিপাকের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
তবুও, এই ক্ষেত্রগুলিতে মানব গবেষণা অসামঞ্জস্যপূর্ণ, কিছু গবেষণায় ফ্যাটকে একটি তৃপ্তিদায়ক ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে দেখানো হয়েছে। মানসিক কার্যকারিতা হ্রাস প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে এবং শুধুমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির সাথে নয় এমন উদ্বেগও রয়েছে।
এই সম্ভাব্য লিঙ্কগুলি সম্পর্কে দৃঢ় সিদ্ধান্তে আসার আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: যদিও স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ বাড়াতে পারে, তবে গবেষণায় এর এবং হৃদরোগের মধ্যে কোনো উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক দেখা যায়নি। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অন্যান্য স্বাস্থ্যগত দিকগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তবে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: প্রতিদিন কতটা চর্বি খাওয়া উচিত?
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কি অস্বাস্থ্যকর?
যদিও গবেষণা ইঙ্গিত করে যে কিছু ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, তবে এটি মনে রাখা অপরিহার্য যে সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমানভাবে তৈরি হয় না।
উদাহরণস্বরূপ, ফাস্ট ফুড, ভাজা পণ্য, মিষ্টি বেকড পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে প্রাপ্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য সম্ভবত সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ, ঘাস-খাওয়ানো মাংস এবং নারকেলের আকারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি খাদ্যের চেয়ে স্বাস্থ্যের উপর ভিন্নভাবে প্রভাব ফেলবে।
আরেকটি সমস্যা হল শুধুমাত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উপর মনোযোগ দেওয়া এবং সামগ্রিকভাবে খাদ্যের উপর নয়। স্যাচুরেটেড ফ্যাট রোগের ঝুঁকি বাড়ায় কিনা তা সম্ভবত নির্ভর করে এটি কী খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে — বা এটি কী প্রতিস্থাপন করছে — এবং সামগ্রিক খাদ্যের গুণমানের উপর।
অনেক বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টকে রোগের অগ্রগতির জন্য দায়ী করা যায় না এবং সামগ্রিকভাবে খাদ্যই গুরুত্বপূর্ণ — বিশেষ করে এমন একটি যা সম্পূর্ণ শস্য এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ এবং প্রক্রিয়াজাত সংস্করণগুলিতে সীমিত।
আরও কী, সামগ্রিকভাবে খাদ্যের পরিবর্তে শুধুমাত্র স্বতন্ত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উপর মনোযোগ দিলে খাদ্যতালিকাগত উপাদানগুলির প্রভাবগুলি বিবেচনা করা হয় না, যেমন অতিরিক্ত চিনি, যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
অন্য কথায়, স্বতন্ত্র পুষ্টি উপাদানগুলি রোগের অগ্রগতির জন্য দায়ী নয়। মানুষ শুধু ফ্যাট বা শুধু কার্বোহাইড্রেট খায় না। পরিবর্তে, এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি এমন খাবার গ্রহণের মাধ্যমে একত্রিত হয় যা ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মিশ্রণ ধারণ করে।
প্রস্তাবিত পড়া: ৬টি প্রদাহ সৃষ্টিকারী খাবার এবং কীভাবে সেগুলো এড়িয়ে চলবে
তোমার কি স্যাচুরেটেড ফ্যাট বাদ দেওয়া উচিত?
গবেষণা AHA-এর পরামর্শকে সমর্থন করে যে একটি “খারাপ” খাবারের উপর মনোযোগ না দিয়ে বরং তোমার সামগ্রিক খাদ্যের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত।
উদাহরণস্বরূপ, 2016 সালের একটি পর্যালোচনায় হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং ডায়াবেটিসের উপর মাখনের সম্ভাব্য প্রভাবগুলি তদন্ত করা হয়েছিল এবং কোনো স্পষ্ট সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। মাখন গ্রহণ বাড়ানো বা কমানো এই ধরনের ফলাফল পরিবর্তন করবে কিনা তা স্পষ্ট ছিল না।
নির্দিষ্ট খাদ্যদ্রব্যের উপর 2017 সালের আরেকটি গবেষণায় 50 থেকে 75 বছর বয়সী সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মাখন, জলপাই তেল এবং নারকেল তেলের সম্ভাব্য প্রভাবগুলি দেখা হয়েছিল। গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে LDL এবং HDL স্তরে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন খুঁজে পেয়েছেন যারা 4 সপ্তাহের জন্য 50 গ্রাম জলপাই তেল, নারকেল তেল বা লবণবিহীন মাখন খেয়েছিলেন, তবে তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমানো স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে কিনা তা উপসংহার করতে পারেননি।
আরও কী, র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে ওমেগা-6-সমৃদ্ধ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সাধারণ সুপারিশ হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা কম।
তবে, পরস্পরবিরোধী ফলাফল পাওয়া গেছে, যা এই বিষয়টির অত্যন্ত জটিল প্রকৃতি এবং বর্তমানে উপলব্ধ গবেষণার নকশা এবং পদ্ধতিগত ত্রুটিগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে, যা এই বিষয়টি তদন্তকারী ভবিষ্যতের সুপরিকল্পিত গবেষণার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অনেক ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যার প্রতিটি স্বাস্থ্যের উপর নিজস্ব প্রভাব ফেলে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রভাব নিয়ে গবেষণা করা বেশিরভাগ গবেষণায় সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট নিয়ে আলোচনা করা হয়, যা সমস্যাযুক্ত কারণ এটি অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ এবং জীবনযাত্রাকে বিবেচনা করে না।
জীবনযাত্রা এবং জেনেটিক বৈচিত্র্য গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ যা বিবেচনা করা উচিত, কারণ উভয়ই সামগ্রিক স্বাস্থ্য, খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং রোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
সারসংক্ষেপ: স্বতন্ত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি রোগের অগ্রগতির জন্য দায়ী নয়। পরিবর্তে, তোমার সামগ্রিক খাদ্যই আসল গুরুত্বপূর্ণ। “খারাপ” খাবার বাদ দেওয়ার উপর মনোযোগ না দিয়ে সাধারণত পুষ্টি-সমৃদ্ধ এবং সুষম খাদ্য খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট
কোনো সন্দেহ নেই যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
নারকেলের পণ্য, যার মধ্যে মিষ্টিবিহীন নারকেলের ফ্লেক্স এবং নারকেল তেল, ঘাস-খাওয়ানো সম্পূর্ণ দুধের দই এবং ঘাস-খাওয়ানো মাংস, কিছু অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা স্যাচুরেটেড ফ্যাটে ঘনীভূত এবং স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণা পর্যালোচনাগুলি দেখিয়েছে যে সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকির উপর একটি নিরপেক্ষ বা প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, যখন নারকেল তেল গ্রহণ HDL (ভালো) কোলেস্টেরল বাড়াতে দেখা গেছে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, নারকেল তেলের দাবি করা সুবিধাগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও বিস্তৃত মানব পরীক্ষার প্রয়োজন।
অন্যদিকে, ফাস্ট ফুড এবং ভাজা খাবার সহ স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ স্থূলতা, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অসংখ্য স্বাস্থ্যগত অবস্থার ঝুঁকির সাথে ধারাবাহিকভাবে যুক্ত হয়েছে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলিকে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করাও অজান্তেই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে প্রমাণিত হয়েছে। একই সময়ে, গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে কম-কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি বর্তমানে জানা নেই।
গবেষণায় অপ্রক্রিয়াজাত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ধরণগুলি স্থূলতা এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন অবস্থা থেকে সুরক্ষা এবং খাদ্যতালিকাগত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গঠন নির্বিশেষে রোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
কয়েক দশকের গবেষণার মাধ্যমে যা প্রতিষ্ঠিত হয়েছে তা হল যে একটি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী, রোগ-প্রতিরক্ষামূলক খাদ্য পুষ্টিকর, সম্পূর্ণ খাবারে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, বিশেষ করে উচ্চ-ফাইবারযুক্ত উদ্ভিদজাত খাবার। তবে, এটি স্পষ্ট যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ পুষ্টিকর খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
মনে রেখো, তুমি যে খাদ্যতালিকাগত ধরণই বেছে নাও না কেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভারসাম্য এবং অপ্টিমাইজেশন — বাদ দেওয়া নয়।
সারসংক্ষেপ: ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গঠন নির্বিশেষে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পূর্ণ, পুষ্টিকর খাবারে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: মাখন: তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?
সারসংক্ষেপ
কয়েক দশক ধরে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে অস্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখা হয়েছে। তবুও, বর্তমান গবেষণা সমর্থন করে যে পুষ্টিকর, উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী, সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
যদিও পুষ্টি গবেষণা স্বতন্ত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির উপর মনোযোগ দেয়, তবে সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে তোমার সামগ্রিক খাদ্যের উপর মনোযোগ দেওয়া অনেক বেশি সহায়ক। কম চর্বিযুক্ত বা উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত খাদ্যের উপর মনোযোগ না দিয়ে, তোমার দৈনিক খাদ্য থেকে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট পর্যাপ্ত পরিমাণে পাচ্ছো তা নিশ্চিত করা সবচেয়ে ভালো।
স্বতন্ত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের মধ্যে জটিল সম্পর্ক, যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য ভবিষ্যতে সুপরিকল্পিত গবেষণার প্রয়োজন।
তবে, যা জানা আছে তা হল, তুমি যে খাদ্যতালিকাগত ধরণই অনুসরণ করো না কেন, সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য অনুসরণ করা স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সঠিক ভারসাম্য সম্পর্কে তুমি যদি চিন্তিত হও, তবে পরামর্শের জন্য একজন ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
