সেল্ফ-রাইজিং গমের আটা অভিজ্ঞ এবং অপেশাদার উভয় বেকারদের জন্য একটি রান্নাঘরের প্রধান উপাদান।
তবে, বিকল্প বিকল্পগুলি হাতের কাছে রাখা সহায়ক হতে পারে।
তুমি তোমার প্রিয় রেসিপির পুষ্টিগুণ উন্নত করার চেষ্টা করছো, একটি গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণ তৈরি করতে চাও, অথবা তোমার কাছে সেল্ফ-রাইজিং আটা নেই, প্রায় প্রতিটি পরিস্থিতির জন্যই একটি বিকল্প আছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধএখানে সেল্ফ-রাইজিং ময়দার সেরা ১২টি বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পও আছে।
১. সর্ব-উদ্দেশ্য আটা + লিভেনিং এজেন্ট
সর্ব-উদ্দেশ্য বা সাদা আটা সম্ভবত সেল্ফ-রাইজিং ময়দার সবচেয়ে সহজ বিকল্প। কারণ সেল্ফ-রাইজিং ময়দা সাদা আটা এবং একটি লিভেনিং এজেন্টের সংমিশ্রণ।
বেকিংয়ে, লিভেনিং হলো গ্যাস বা বাতাসের উৎপাদন যা খাবারকে ফুলিয়ে তোলে।
একটি লিভেনিং এজেন্ট হলো সেই পদার্থ বা পদার্থের সংমিশ্রণ যা এই প্রক্রিয়াটি ঘটাতে ব্যবহৃত হয়। এই প্রতিক্রিয়া বেক করা খাবারের সাধারণ ছিদ্রযুক্ত এবং তুলতুলে টেক্সচার তৈরি করে।
সেল্ফ-রাইজিং ময়দার লিভেনিং এজেন্ট সাধারণত বেকিং পাউডার।
বেকিং পাউডারের মতো একটি রাসায়নিক লিভেনিং এজেন্টে সাধারণত একটি অ্যাসিডিক (কম pH) এবং একটি মৌলিক (উচ্চ pH) পদার্থ থাকে। অ্যাসিড এবং বেস একত্রিত হলে প্রতিক্রিয়া করে, CO2 গ্যাস উৎপন্ন করে, যা বেক করা খাবারকে ফুলতে সাহায্য করে।
তুমি নিম্নলিখিত লিভেনিং এজেন্টগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে তোমার নিজের সেল্ফ-রাইজিং ময়দা তৈরি করতে পারো:
- বেকিং পাউডার: প্রতি তিন কাপ (৩৭৫ গ্রাম) ময়দার জন্য, দুই চা চামচ (১০ গ্রাম) বেকিং পাউডার যোগ করো।
- বেকিং সোডা + ক্রিম অফ টার্টার: এক-চতুর্থাংশ চা চামচ (১ গ্রাম) বেকিং সোডা এবং আধা চা চামচ (১.৫ গ্রাম) ক্রিম অফ টার্টার মিশিয়ে এক চা চামচ (৫ গ্রাম) বেকিং পাউডার তৈরি করো।
- বেকিং সোডা + বাটারমিল্ক: এক-চতুর্থাংশ চা চামচ (১ গ্রাম) বেকিং সোডা এবং আধা কাপ (১২৩ গ্রাম) বাটারমিল্ক মিশিয়ে এক চা চামচ (৫ গ্রাম) বেকিং পাউডার তৈরি করো। তুমি বাটারমিল্কের পরিবর্তে দই বা টক দুধ ব্যবহার করতে পারো।
- বেকিং সোডা + ভিনেগার: এক-চতুর্থাংশ চা চামচ (১ গ্রাম) বেকিং সোডা এবং আধা চা চামচ (২.৫ গ্রাম) ভিনেগার মিশিয়ে এক চা চামচ (৫ গ্রাম) বেকিং পাউডার তৈরি করো। তুমি ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করতে পারো।
- বেকিং সোডা + গুড়: এক-চতুর্থাংশ চা চামচ (১ গ্রাম) বেকিং সোডা এবং এক-তৃতীয়াংশ কাপ (১১২ গ্রাম) গুড় মিশিয়ে এক চা চামচ (৫ গ্রাম) বেকিং পাউডার তৈরি করো। তুমি গুড়ের পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারো।
যদি তুমি এমন একটি লিভেনিং এজেন্ট ব্যবহার করো যাতে তরল থাকে, তাহলে তোমার আসল রেসিপির তরল উপাদান সেই অনুযায়ী কমাতে মনে রেখো।
সারসংক্ষেপ: সাধারণ, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার সাথে একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করে তোমার নিজের সেল্ফ-রাইজিং ময়দা তৈরি করো।
২. হোল-হুইট ময়দা
যদি তুমি তোমার রেসিপির পুষ্টিগুণ বাড়াতে চাও, তাহলে হোল-হুইট ময়দা বিবেচনা করতে পারো।
হোল-হুইট ময়দাতে পুরো শস্যের সমস্ত পুষ্টিকর উপাদান থাকে, যার মধ্যে ব্রান, এন্ডোস্পার্ম এবং জার্ম রয়েছে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত হোল গ্রেইন খায় তাদের হৃদরোগ, নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
তুমি সাদা ময়দার পরিবর্তে সমান পরিমাণে হোল-হুইট ময়দা ব্যবহার করতে পারো, তবে মনে রেখো যে এর ঘনত্ব বেশি। এটি রুটি এবং মাফিনের জন্য দুর্দান্ত হলেও, কেক এবং অন্যান্য হালকা পেস্ট্রির জন্য এটি সেরা পছন্দ নাও হতে পারে।
যদি তুমি সেল্ফ-রাইজিং ময়দার পরিবর্তে সাধারণ হোল-হুইট ময়দা ব্যবহার করো তবে একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করতে ভুলো না।
সারসংক্ষেপ: হোল-হুইট ময়দা সেল্ফ-রাইজিং ময়দার একটি হোল-গ্রেইন বিকল্প। এটি রুটি এবং মাফিনের মতো ভারী বেক করা খাবারের জন্য সবচেয়ে ভালো।
৩. স্পেল্ট ময়দা
স্পেল্ট একটি প্রাচীন হোল গ্রেইন যা পুষ্টিগতভাবে গমের সাথে খুব মিল।
এটি পরিশোধিত এবং হোল-গ্রেইন উভয় সংস্করণেই পাওয়া যায়।
তুমি সেল্ফ-রাইজিং ময়দার পরিবর্তে সমান পরিমাণে স্পেল্ট ব্যবহার করতে পারো তবে একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করতে হবে।
স্পেল্ট গমের চেয়ে বেশি জল দ্রবণীয়, তাই তুমি তোমার আসল রেসিপির চেয়ে কিছুটা কম তরল ব্যবহার করতে চাইতে পারো।
গমের মতো, স্পেল্টেও গ্লুটেন থাকে এবং যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি উপযুক্ত নয়।
সারসংক্ষেপ: স্পেল্ট ময়দা গ্লুটেন-যুক্ত একটি শস্য যা গমের মতো। স্পেল্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময় তোমার রেসিপিতে কম তরল লাগতে পারে।
৪. অমরান্থ ময়দা
অমরান্থ একটি প্রাচীন, গ্লুটেন-মুক্ত সিউডো-গ্রেইন। এতে সমস্ত নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভালো উৎস।
যদিও প্রযুক্তিগতভাবে এটি একটি শস্য নয়, অমরান্থ ময়দা অনেক রেসিপিতে গমের ময়দার একটি উপযুক্ত বিকল্প।
অন্যান্য হোল গ্রেইনের মতো, অমরান্থ ময়দা ঘন এবং ভারী। এটি প্যানকেক এবং কুইক ব্রেডের জন্য সবচেয়ে ভালো।
যদি তুমি একটি তুলতুলে, কম ঘন টেক্সচার চাও, তাহলে অমরান্থ এবং একটি হালকা ময়দার ৫০/৫০ মিশ্রণ কাঙ্ক্ষিত ফলাফল দিতে পারে।
অমরান্থ ময়দাতে একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করতে হবে, কারণ এতে এটি থাকে না।
সারসংক্ষেপ: অমরান্থ ময়দা একটি গ্লুটেন-মুক্ত, পুষ্টি-ঘন সিউডো-গ্রেইন। এটি প্যানকেক, কুইক ব্রেড এবং অন্যান্য ভারী বেক করা খাবারের জন্য সবচেয়ে ভালো।
৫. শিম এবং শিমের ময়দা
শিম কিছু বেক করা খাবারে সেল্ফ-রাইজিং ময়দার একটি অপ্রত্যাশিত, পুষ্টিকর এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প।
শিম ফাইবার, প্রোটিন এবং বিভিন্ন খনিজগুলির একটি ভালো উৎস। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত শিম খেলে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তোমার রেসিপিতে, তুমি প্রতি কাপ (১২৫ গ্রাম) ময়দার জন্য এক কাপ (২২৪ গ্রাম) রান্না করা, পিউরি করা শিম এবং একটি লিভেনিং এজেন্ট ব্যবহার করতে পারো।
কোকো রেসিপির জন্য কালো শিম সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তাদের গাঢ় রঙ শেষ পণ্যে দৃশ্যমান হবে।
মনে রেখো যে শিম গমের ময়দার চেয়ে বেশি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং কম স্টার্চ থাকে। এর ফলে একটি ঘন শেষ পণ্য হতে পারে যা ততটা ফুলবে না।
সারসংক্ষেপ: শিম ময়দার একটি পুষ্টিকর, গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প। এক কাপ (১২৫ গ্রাম) সেল্ফ-রাইজিং ময়দার জন্য এক কাপ (২২৪ গ্রাম) পিউরি করা শিম বা শিমের ময়দা ব্যবহার করো এবং একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করো।
৬. ওট ময়দা
ওট ময়দা গমের ময়দার একটি হোল-গ্রেইন বিকল্প।
তুমি এটি কিনতে পারো বা একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে শুকনো ওটস পালস করে সহজেই নিজের হাতে তৈরি করতে পারো যতক্ষণ না তারা একটি সূক্ষ্ম পাউডার হয়ে যায়।
ওট ময়দা গমের ময়দার মতো একইভাবে ফোলে না। তোমার শেষ পণ্যের সঠিক ফোলা নিশ্চিত করতে তোমাকে অতিরিক্ত বেকিং পাউডার বা অন্য কোনো লিভেনিং এজেন্ট ব্যবহার করতে হবে।
প্রতি কাপ (৯২ গ্রাম) ওট ময়দার জন্য ২.৫ চা চামচ (১২.৫ গ্রাম) বেকিং পাউডার যোগ করার চেষ্টা করো।
যদি তুমি গ্লুটেন অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার কারণে ওট ময়দা ব্যবহার করো, তাহলে মনে রেখো যে প্রক্রিয়াকরণের সময় ওটস প্রায়শই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয়। এটি এড়াতে, নিশ্চিত করো যে তুমি সার্টিফাইড গ্লুটেন-মুক্ত ওটস কিনছো।
সারসংক্ষেপ: ওট ময়দা সেল্ফ-রাইজিং ময়দার একটি হোল-গ্রেইন বিকল্প যা তুমি সহজেই নিজে তৈরি করতে পারো। সঠিক ফোলা নিশ্চিত করতে অন্যান্য ময়দার চেয়ে এর বেশি লিভেনিং এজেন্ট প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: গ্লুটেন-মুক্ত রান্নার জন্য ৬টি স্মার্ট ট্যাপিওকা স্টার্চ বিকল্প
৭. কুইনোয়া ময়দা
কুইনোয়া একটি জনপ্রিয় সিউডো-গ্রেইন যা অন্যান্য শস্যের তুলনায় এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য প্রশংসিত। অমরান্থের মতো, কুইনোয়াতে সমস্ত নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি গ্লুটেন-মুক্ত।
কুইনোয়া ময়দার একটি সাহসী, বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি মাফিন এবং কুইক ব্রেডের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে।
সেল্ফ-রাইজিং ময়দার বিকল্প হিসাবে একা ব্যবহার করলে এটি খুব শুষ্ক হতে থাকে। তাই এটি অন্য ধরণের ময়দা বা খুব আর্দ্র উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করা সবচেয়ে ভালো।
যে কোনো রেসিপিতে তুমি কুইনোয়া ময়দা প্রতিস্থাপন করবে তাতে একটি লিভেনিং এজেন্ট যোগ করতে হবে।
সারসংক্ষেপ: কুইনোয়া ময়দা একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ, গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা যা মাফিন এবং কুইক ব্রেডের জন্য ভালো। এর শুষ্কতার কারণে এটি অন্য ধরণের ময়দার সাথে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
৮. ক্রিকেট ময়দা
ক্রিকেট ময়দা হলো ভাজা, গুঁড়ো করা ক্রিকেট থেকে তৈরি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা।
এই তালিকার সমস্ত ময়দার বিকল্পগুলির মধ্যে এটিতে সর্বোচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে, দুই টেবিল চামচ (২৮.৫ গ্রাম) পরিবেশনে ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
যদি তুমি সেল্ফ-রাইজিং ময়দার পরিবর্তে একা ক্রিকেট ময়দা ব্যবহার করো, তাহলে তোমার বেক করা খাবারগুলি গুঁড়ো গুঁড়ো এবং শুষ্ক হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন বাড়ানোর জন্য এটি অন্যান্য ময়দার সাথে একত্রিত করে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
যারা নিরামিষ বা ভেগান ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য ক্রিকেট ময়দা উপযুক্ত নয়।
যদি তুমি এই অনন্য উপাদানটি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করো, তাহলে মনে রেখো যে তোমার রেসিপিতে যদি ইতিমধ্যে একটি লিভেনিং এজেন্ট না থাকে তবে তোমার একটি যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ক্রিকেট ময়দা হলো ভাজা ক্রিকেট থেকে তৈরি একটি উচ্চ-প্রোটিন ময়দার বিকল্প। এটি অন্যান্য ময়দার সাথে একত্রিত করে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো, কারণ একা ব্যবহার করলে এটি বেক করা খাবারকে শুষ্ক এবং গুঁড়ো গুঁড়ো করতে পারে।
৯. চালের ময়দা
চালের ময়দা হলো গুঁড়ো করা বাদামী বা সাদা চাল থেকে তৈরি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা। এর নিরপেক্ষ স্বাদ এবং ব্যাপক সহজলভ্যতা এটিকে গমের ময়দার একটি জনপ্রিয় বিকল্প করে তুলেছে।
চালের ময়দা প্রায়শই স্যুপ, সস এবং গ্রেভিতে ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি কেক এবং ডাম্পলিংয়ের মতো আর্দ্র বেক করা খাবারের জন্যও ভালো কাজ করে।
চালের ময়দা গমের ময়দার মতো সহজে তরল বা চর্বি শোষণ করে না, যা বেক করা খাবারকে নরম বা চর্বিযুক্ত করতে পারে।
চালের ময়দার ব্যাটার এবং মিশ্রণগুলি বেক করার আগে কিছুক্ষণ বসতে দাও। এটি তাদের তরল শোষণ করার জন্য আরও সময় দেয়।
চালের ময়দা অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত ময়দার সাথে একত্রিত করে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো যাতে গমের ময়দার মতো ফলাফল পাওয়া যায়।
সেল্ফ-রাইজিং ময়দার মতো ফলাফল নিশ্চিত করতে তোমার একটি লিভেনিং এজেন্ট প্রয়োজন হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: চালের ময়দা গমের ময়দার একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প। এটি তরল বা চর্বি ভালোভাবে শোষণ করে না, তাই বেক করার আগে ব্যাটারগুলিকে কিছুক্ষণ বসতে দিতে হতে পারে। চালের ময়দা অন্যান্য ধরণের ময়দার সাথে একত্রিত করে এই প্রভাবটি কমানো যায়।
প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্যকর বেকিংয়ের জন্য ১৪টি সেরা গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা
১০. নারকেলের ময়দা
নারকেলের ময়দা হলো শুকনো নারকেলের মাংস থেকে তৈরি একটি নরম, গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা।
এর উচ্চ চর্বি এবং কম স্টার্চ সামগ্রীর কারণে, নারকেলের ময়দা বেকিংয়ে অন্যান্য শস্য-ভিত্তিক ময়দার চেয়ে খুব ভিন্নভাবে আচরণ করে।
এটি অত্যন্ত শোষণকারী, তাই গমের ময়দা ব্যবহার করার চেয়ে তোমার কম ব্যবহার করতে হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, প্রতি কাপ (১২৫ গ্রাম) গমের ময়দার জন্য এক-চতুর্থাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ কাপ (৩২-৪৩ গ্রাম) নারকেলের ময়দা ব্যবহার করো।
নারকেলের ময়দার জন্য বেক করা খাবারগুলিকে একসাথে ধরে রাখার জন্য অতিরিক্ত ডিম এবং তরল প্রয়োজন। সাধারণত, প্রতি কাপ (১২৮ গ্রাম) নারকেলের ময়দার সাথে ছয়টি ডিম ব্যবহার করো, এছাড়াও অতিরিক্ত এক কাপ (২৩৭ মিলি) তরল।
তোমার একটি লিভেনিং এজেন্টও যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে, যা রেসিপি অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে।
গম এবং নারকেলের ময়দার মধ্যে বিশাল পার্থক্যের কারণে, তোমার নিজের রেসিপি পরিবর্তন করার চেষ্টা করার পরিবর্তে নারকেলের ময়দার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা তৈরি রেসিপি ব্যবহার করা একটি ভালো ধারণা হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: নারকেলের ময়দা নারকেলের মাংস থেকে তৈরি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা। গমের ময়দার বিকল্প হিসাবে নারকেলের ময়দা ব্যবহার করে এমন রেসিপিগুলির একই ফলাফল অর্জনের জন্য ব্যাপক পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে।
১১. বাদামের ময়দা
বাদামের ময়দা, বা বাদামের খাবার, হলো কাঁচা বাদাম গুঁড়ো করে তৈরি একটি সূক্ষ্ম পাউডার থেকে তৈরি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দার বিকল্প।
এগুলি বেক করা রেসিপিতে ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করার জন্য একটি ভালো পছন্দ। বাদামের ধরণের উপর নির্ভর করে তাদের একটি অনন্য স্বাদও রয়েছে।
সবচেয়ে সাধারণ বাদামের ময়দাগুলি হলো:
- বাদাম
- পেকান
- হ্যাজেলনাট
- আখরোট
বেক করা খাবারে গমের ময়দার একই কাঠামো তৈরি করতে, তোমার অন্যান্য ধরণের ময়দা এবং/অথবা ডিমের সাথে বাদামের ময়দা ব্যবহার করা উচিত। তোমার একটি লিভেনিং এজেন্টও যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে।
বাদামের ময়দা বহুমুখী এবং পাই ক্রাস্ট, মাফিন, কেক, কুকিজ এবং রুটিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
বাদামের ময়দা ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করো, কারণ এগুলি সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: বাদামের ময়দা গুঁড়ো করা, কাঁচা বাদাম থেকে তৈরি হয়। এগুলির সাথে অন্যান্য ময়দার প্রকার বা ডিম যোগ করার প্রয়োজন হয়, কারণ এগুলি গমের ময়দার মতো কার্যকরভাবে বেক করা খাবারে কাঠামো প্রদান করে না।
প্রস্তাবিত পড়া: গুঁড়ো দুধের বিকল্প: ৬টি চতুর বিকল্প
১২. বিকল্প ময়দার মিশ্রণ
গ্লুটেন- বা শস্য-মুক্ত বিকল্প ময়দার মিশ্রণগুলি বিভিন্ন ময়দার বিকল্প ব্যবহার করার অনুমান থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
সেল্ফ-রাইজিং ময়দার পরিবর্তে অন্যান্য ধরণের ময়দা ব্যবহার করার সময়, শেষ পণ্যটি তোমার প্রত্যাশার চেয়ে ভিন্ন হতে পারে, অথবা তোমার ফলাফলগুলি অসামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের ময়দার সংমিশ্রণ বা মিশ্রণ ব্যবহার করলে তুমি প্রতিবার রেসিপি তৈরি করার সময় সঠিক টেক্সচার, ফোলা এবং স্বাদ নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে।
সাধারণত, এই ময়দার মিশ্রণগুলি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার অনুকরণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়। সুতরাং, তোমার মিশ্রণটি সেল্ফ-রাইজিং ময়দার মতো আচরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য সম্ভবত একটি লিভেনিং এজেন্ট প্রয়োজন।
তৈরি ময়দার মিশ্রণগুলি অনেক বড় মুদি দোকানে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যায়, অথবা, যদি তুমি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চাও, তাহলে তুমি নিজের হাতে তৈরি করার চেষ্টা করতে পারো।
সারসংক্ষেপ: বিকল্প ময়দার তৈরি বা ঘরে তৈরি মিশ্রণ ব্যবহার করলে তোমার গম-ময়দা-মুক্ত বেকিং প্রচেষ্টায় আরও ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।
সারসংক্ষেপ
যখন তোমার কাছে সেল্ফ-রাইজিং গমের ময়দা না থাকে, অ্যালার্জির জন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে হয়, অথবা তোমার রেসিপির পুষ্টি উপাদান বাড়াতে চাও, তখন সেল্ফ-রাইজিং গমের ময়দা প্রতিস্থাপনের জন্য অসংখ্য বিকল্প রয়েছে।
এই বিকল্পগুলির বেশিরভাগের জন্য তোমার বেক করা খাবারগুলি সঠিকভাবে ফুলতে সাহায্য করার জন্য একটি লিভেনিং এজেন্ট প্রয়োজন।
অনেক গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা গমের উপর ভিত্তি করে বেক করা খাবারের টেক্সচার, ফোলা এবং স্বাদ অনুকরণ করতে অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
তুমি যখন এই বিভিন্ন বিকল্পগুলি অন্বেষণ করবে, তখন পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য কিছুটা কৌতূহল এবং ধৈর্য সুপারিশ করা হয়।
যদি বেকিং পরীক্ষাগুলি তোমার পছন্দের না হয়, তাহলে বিকল্প ময়দার একটি তৈরি মিশ্রণ সবচেয়ে সহজ উপায় হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
