এর বাদামের স্বাদ এবং গন্ধের জন্য পরিচিত, তিলের তেল অনেক খাবারে—যেমন সালাদ ড্রেসিং, নুডুলস এবং চিকেন রেসিপি—তাদের নিজস্ব তিলের স্বাদ দেয়।
তবে, তুমি যদি তিলের বীজের প্রতি অ্যালার্জিক হও বা তোমার কাছে তিলের তেল না থাকে, তাহলে তোমাকে একটি বিকল্প খুঁজতে হবে।
এখানে তিলের তেলের জন্য ৯টি সেরা বিকল্প দেওয়া হলো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধ১-৫. সাধারণ তিলের তেলের বিকল্প
সাধারণ তিলের তেল কাঁচা তিলের বীজ থেকে তৈরি হয় এবং এটি প্রায়শই রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা বাদামের, মাটির স্বাদ যোগ করার জন্য মেরিনেডে যোগ করা হয়।
এখানে কিছু বিকল্প দেওয়া হলো যা তুমি প্রয়োজনে ব্যবহার করতে পারো।
১. অলিভ অয়েল
অলিভ অয়েল তিলের তেলের একটি চমৎকার বিকল্প, এর বহুমুখিতা এবং চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইলের জন্য।
অলিভ অয়েল এর অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য বিখ্যাত কারণ এটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সরবরাহ করে।
তুমি রান্না এবং মেরিনেড ও সস যেমন তেরিয়াকি সসে তিলের তেলের পরিবর্তে সমান পরিমাণে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারো।
হালকা অলিভ অয়েল বেছে নিতে ভুলো না, যার স্বাদ সাধারণ অলিভ অয়েলের চেয়ে হালকা এবং আরও নিরপেক্ষ।
২. গ্রেপসিড অয়েল
গ্রেপসিড অয়েল একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল যার একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, যা এটিকে বিভিন্ন রেসিপিতে একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।
এটি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং প্রতিটি পরিবেশনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকে। ভিটামিন ই ফ্রি র্যাডিকেল নামক ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করে প্রদাহ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
সেরা ফলাফলের জন্য, মেরিনেড, স্টিয়ার-ফ্রাই এবং নুডুলস খাবারে তিলের তেলের জন্য ১:১ অনুপাতে গ্রেপসিড অয়েল ব্যবহার করো।
৩. আখরোটের তেল
এর নাম থেকেই বোঝা যায়, আখরোটের তেল আখরোট থেকে নিষ্কাশিত হয়।
এটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতার জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
আখরোটের তেলের একটি সমৃদ্ধ, বাদামের স্বাদ আছে যা রান্না করার সময় সামান্য তেতো হয়ে যায়। সুতরাং, এটি এমন রেসিপিগুলিতে তিলের তেলের বিকল্প হিসাবে সেরা যা রান্নার প্রয়োজন হয় না, যেমন সস বা সালাদ ড্রেসিং।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, তুমি এটি তৈরি মাংস এবং পাস্তা খাবারের উপরেও ছিটিয়ে দিতে পারো।
৪. অ্যাভোকাডো তেল
অ্যাভোকাডো তেল একটি হালকা স্বাদ এবং উচ্চ স্মোক পয়েন্ট নিয়ে গর্ব করে, যে তাপমাত্রায় একটি চর্বি ভেঙে যেতে শুরু করে এবং ধোঁয়া উৎপন্ন করে।
এটি অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে লুটেইন রয়েছে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য একটি যৌগ।
এর উচ্চ স্মোক পয়েন্টের কারণে, অ্যাভোকাডো তেল উচ্চ তাপে রান্না করা খাবারের জন্য উপযুক্ত, যেমন ফ্রাইড রাইস। এটি তিলের তেলের ১:১ অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
৫. চিনাবাদাম তেল
চিনাবাদাম তেল তিলের তেলের একটি সাধারণ বিকল্প, বিশেষ করে তিলের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য। (তবে, তোমার যদি চিনাবাদামের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে তুমি এই তেল এড়িয়ে অন্য একটি চেষ্টা করতে চাইতে পারো।)
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই সরবরাহ করার পাশাপাশি, চিনাবাদাম তেল মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট উভয়ই সমৃদ্ধ, যা উভয়ই হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
এর হালকা স্বাদ এবং উচ্চ স্মোক পয়েন্ট এটিকে ফ্রাইড রাইস, নুডুলস, স্টিয়ার-ফ্রাই এবং চিকেনের মতো খাবার রান্নার জন্য আদর্শ করে তোলে।
সংক্ষিপ্তসার: সাধারণ তিলের তেলের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে অলিভ, গ্রেপসিড, আখরোট, অ্যাভোকাডো এবং চিনাবাদাম তেল।
৬-৯. টোস্টেড তিলের তেলের বিকল্প
টোস্টেড তিলের তেল টোস্ট করা বীজ থেকে তৈরি হয়, যা এটিকে একটি গভীর রঙ, ঘন সামঞ্জস্য এবং সমৃদ্ধ, আরও স্পষ্ট স্বাদ দেয়।
সাধারণ তিলের তেলের মতো নয়, এটি উচ্চ-তাপের রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত নয়। পরিবর্তে, এটি সাধারণত তৈরি বা কাঁচা খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
এখানে টোস্টেড তিলের তেলের জন্য কয়েকটি প্রতিস্থাপন দেওয়া হলো।
৬. একটি নিরপেক্ষ তেলের সাথে টোস্টেড তিলের বীজ
টোস্টেড তিলের বীজকে ক্যানোলা বা অ্যাভোকাডো তেলের মতো হালকা, মৃদু তেলের সাথে মিশিয়ে টোস্টেড তিলের তেলের একটি চমৎকার বিকল্প তৈরি করা যায়।
এই বীজগুলি ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং থায়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ।
সাধারণত, ডাম্পলিং সসের মতো খাবারে টোস্টেড তিলের তেলের স্বাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মেলাতে তোমার প্রায় ১ অংশ তিলের বীজ ৪ অংশ তেলের সাথে ব্যবহার করা উচিত।
তবুও, তুমি অনুপাত সামঞ্জস্য করতে পারো বা তেল সম্পূর্ণভাবে বাদ দিতে পারো যদি তুমি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য গার্নিশ হিসাবে শুধুমাত্র টোস্টেড বীজ ব্যবহার করতে চাও, যার মধ্যে চিকেন, টোফু বা সতে করা সবজি রয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: রান্না ও বেকিংয়ে লার্ডের ৭টি স্বাস্থ্যকর বিকল্প
৭. পেরিলা তেল
পেরিলা তেল পেরিলা গাছের বীজ চেপে তৈরি করা হয়।
এর সমৃদ্ধ, বাদামের স্বাদ এটিকে টোস্টেড তিলের তেলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।
এছাড়াও, এটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এটি মানসিক স্বাস্থ্য সহ স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিককে সমর্থন করে বলে দেখানো হয়েছে।
৮. চাইনিজ তিলের পেস্ট
চাইনিজ তিলের পেস্ট একটি সুস্বাদু মশলা যা প্রায়শই সালাদ, স্টিয়ার-ফ্রাই এবং টোস্টেড সাদা তিলের বীজ থেকে তৈরি নুডুলস খাবারে ব্যবহৃত হয়।
এর একটি গভীর রঙ এবং বাদামের স্বাদ আছে, যা টোস্টেড তিলের তেলের মতো।
এর ঘন, পেস্টের মতো সামঞ্জস্যের কারণে, এটি রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহার করার চেয়ে খাবারে মিশিয়ে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো কাজ করে। তবে, তুমি এটিকে তিলের তেলের সামঞ্জস্য অর্জন করতে এবং পাতলা করতে সামান্য তেলের সাথে মিশিয়েও ব্যবহার করতে পারো।
৯. রোস্টেড চিনাবাদাম তেল
রোস্টেড চিনাবাদাম তেল একটি সুগন্ধি ফিনিশিং তেল যা প্রায়শই খাবারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় বা সালাদ ড্রেসিং এবং সসে যোগ করা হয়। (তবে, তোমার যদি চিনাবাদামের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে তুমি রোস্টেড চিনাবাদাম তেল এড়িয়ে চলতে চাইতে পারো।)
তিলের তেলের মতো, এতে প্রতিটি পরিবেশনে হার্ট-স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি সুষম মিশ্রণ থাকে।
এছাড়াও, এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা কোষের ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি টোস্টেড তিলের তেলের জন্য পেরিলা তেল, টোস্টেড তিলের বীজ, চাইনিজ তিলের পেস্ট এবং রোস্টেড চিনাবাদাম তেল অদলবদল করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার
তিলের তেল একটি বহুমুখী রান্নার তেল যা অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এর সাথে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা জড়িত।
তবে, তোমার কাছে যদি এটি না থাকে বা তুমি তিলের বীজের প্রতি অ্যালার্জিক হও, তাহলে অন্যান্য বেশ কয়েকটি তেল উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করে।
তোমার পছন্দের খাবারের স্বাদ, পুষ্টির মান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বাড়ানোর একটি সহজ উপায় হিসাবে উপরের কিছু উপাদান ব্যবহার করে দেখো।
প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়ানোর জন্য ১১টি উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত ভেগান খাবার
আজই এটি চেষ্টা করো:
তিলের তেলের পরিবর্তে অন্যান্য তেল ব্যবহার করলে তোমার খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচার সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। তোমার পছন্দের রেসিপিগুলির স্বাদ বাড়াতে রোস্টেড বাদাম, তাহিনি বা পাইন বাদামের মতো অন্যান্য উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করে দেখো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
