হলুদ, যা সোনালী মশলা নামেও পরিচিত, এশিয়া এবং মধ্য আমেরিকায় জন্মানো একটি লম্বা উদ্ভিদ।
এটি তরকারিকে তার হলুদ রঙ দেয় এবং হাজার হাজার বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় চিকিৎসায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
গবেষণা এর ব্যবহার সমর্থন করে এবং দেখায় যে এটি তোমার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধকিন্তু হলুদের সাথে গোলমরিচ মিশিয়ে খেলে এর প্রভাব আরও বাড়তে পারে।
এই নিবন্ধটি হলুদ এবং গোলমরিচ একত্রিত করার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করে।
হলুদ এবং গোলমরিচের প্রধান সক্রিয় উপাদান
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে হলুদের ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।
এবং যদিও বেশিরভাগ মানুষ এটিকে কেবল একটি মশলা হিসাবে মনে করে, গোলমরিচও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
হলুদ এবং গোলমরিচ উভয়েরই প্রধান সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা তাদের প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ-প্রতিরোধী গুণাবলীতে অবদান রাখে।
হলুদে কারকিউমিন
হলুদের প্রধান যৌগগুলিকে কারকিউমিনয়েড বলা হয়। কারকিউমিন হল সবচেয়ে সক্রিয় উপাদান এবং এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
একটি পলিফেনল হিসাবে, কারকিউমিনের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যার প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
তবে, কারকিউমিনের সবচেয়ে বড় ত্রুটিগুলির মধ্যে একটি হল এটি শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয় না।
গোলমরিচে পাইপেরিন
গোলমরিচে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ পাইপেরিন থাকে, যা ক্যাপসাইসিনের মতো একটি অ্যালকালয়েড, যা মরিচের গুঁড়ো এবং কায়েন মরিচে পাওয়া সক্রিয় উপাদান।
পাইপেরিন বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা এবং হজমের সমস্যা উপশম করতে সাহায্য করে এবং এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
তবুও, এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হতে পারে কারকিউমিনের শোষণ বাড়ানোর ক্ষমতা।
সারসংক্ষেপ: হলুদে কারকিউমিন এবং গোলমরিচে পাইপেরিন তাদের প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ-প্রতিরোধী গুণাবলীর কারণে স্বাস্থ্য উন্নত করতে দেখানো হয়েছে।
পাইপেরিন কারকিউমিনের শোষণ বাড়ায়
দুর্ভাগ্যবশত, হলুদে থাকা কারকিউমিন রক্তপ্রবাহে ভালোভাবে শোষিত হয় না। ফলস্বরূপ, তুমি এর স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি থেকে বঞ্চিত হতে পারো।
তবে, গোলমরিচ যোগ করলে সাহায্য হতে পারে। গবেষণা সমর্থন করে যে গোলমরিচের পাইপেরিনকে হলুদের কারকিউমিনের সাথে একত্রিত করলে কারকিউমিনের শোষণ 2,000% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 2 গ্রাম কারকিউমিনের সাথে 20 মিলিগ্রাম পাইপেরিন যোগ করলে এর শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
বর্তমানে এটি কিভাবে কাজ করে সে সম্পর্কে দুটি তত্ত্ব রয়েছে।
প্রথমত, পাইপেরিন কারকিউমিনকে অন্ত্রের প্রাচীর দিয়ে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করা সহজ করে তোলে।
দ্বিতীয়ত, এটি যকৃত দ্বারা কারকিউমিনের ভাঙ্গন ধীর করতে পারে, যার ফলে এর রক্তের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
ফলস্বরূপ, পাইপেরিনের সাথে কারকিউমিন একত্রিত করলে এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা বৃদ্ধি পায়।
সারসংক্ষেপ: গোলমরিচে পাওয়া পাইপেরিন কারকিউমিন শোষণ বাড়ায়, যা তোমার শরীর দ্বারা আরও সহজে ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।
হলুদ এবং গোলমরিচের সংমিশ্রণ স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়ায়
যদিও কারকিউমিন এবং পাইপেরিন উভয়েরই নিজস্ব স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, তবে তারা একসাথে আরও ভালো কাজ করে।
হলুদ এবং গোলমরিচ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করে
হলুদের কারকিউমিনের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি এতটাই শক্তিশালী যে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কিছু প্রদাহ-বিরোধী ওষুধের ক্ষমতার সাথে মিলে যায়, কোনো নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে হলুদ আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় ভূমিকা রাখতে পারে, যা জয়েন্টের প্রদাহ এবং ব্যথা দ্বারা চিহ্নিত একটি রোগ।
কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রায়শই ব্যথা এবং অস্থায়ী অস্বস্তি কমানোর জন্য প্রশংসিত হয়।
পাইপেরিনেরও প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টি-আর্থ্রাইটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে। এটি তোমার শরীরের একটি নির্দিষ্ট ব্যথা সংবেদনশীলতা কমাতে সাহায্য করে, যা অস্বস্তির অনুভূতি আরও কমাতে পারে।
একসাথে মিলিত হলে, কারকিউমিন এবং পাইপেরিন একটি শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী জুটি যা অস্বস্তি এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: হলুদ কি তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে? উপকারিতা ব্যাখ্যা করা হলো
হলুদ এবং গোলমরিচ ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
কারকিউমিন ক্যান্সার চিকিৎসায় নয়, এমনকি প্রতিরোধেও প্রতিশ্রুতি দেখায়।
টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি আণবিক স্তরে ক্যান্সারের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং বিস্তার কমাতে পারে। এটি ক্যান্সার কোষের মৃত্যুতেও অবদান রাখতে পারে।
পাইপেরিনও নির্দিষ্ট ক্যান্সার কোষের মৃত্যুতে ভূমিকা রাখে বলে মনে হয়, যা টিউমার গঠনের ঝুঁকি কমাতে পারে, যখন অন্যান্য গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকেও বাধা দিতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন এবং পাইপেরিন, উভয়ই আলাদাভাবে এবং সম্মিলিতভাবে, স্তন স্টেম কোষের স্ব-পুনর্নবীকরণ প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই প্রক্রিয়া থেকেই স্তন ক্যান্সারের উৎপত্তি হয়।
আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন এবং পাইপেরিনের প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয়, কোলোরেক্টাল এবং আরও অনেক ক্যান্সার সহ অতিরিক্ত ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।
হলুদ এবং গোলমরিচ হজমে সহায়তা করে
ভারতীয় চিকিৎসায় হাজার হাজার বছর ধরে হজমে সহায়তার জন্য হলুদের উপর নির্ভর করা হয়েছে। আধুনিক গবেষণা এর ব্যবহার সমর্থন করে, দেখায় যে এটি অন্ত্রের খিঁচুনি এবং পেট ফাঁপা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
পাইপেরিন অন্ত্রে হজমকারী এনজাইমগুলির কার্যকলাপ বাড়াতে দেখানো হয়েছে, যা তোমার শরীরকে খাবার দ্রুত এবং সহজে প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, হলুদ এবং পাইপেরিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা হজমে সহায়তা করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: যখন একত্রিত হয়, কারকিউমিন এবং পাইপেরিন প্রদাহ, হজম, ব্যথা কমানো এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে আরও বেশি প্রভাব ফেলে।
হলুদ এবং গোলমরিচের নিরাপত্তা এবং ডোজ
কারকিউমিন এবং পাইপেরিন সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়।
কোনোটিই সেবনের জন্য কোনো আনুষ্ঠানিক সুপারিশ নেই এবং সর্বোচ্চ সহনীয় মাত্রা চিহ্নিত করা হয়নি।
কিছু লোক বড় মাত্রায় কারকিউমিন সেবনের পর বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা এবং ত্বকের ফুসকুড়ির মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে। তাই সাপ্লিমেন্ট প্যাকেজিংয়ে দেওয়া ডোজের সুপারিশগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
খাদ্য সংযোজন সংক্রান্ত যৌথ FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি (JECFA) কারকিউমিনের জন্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ 1.4 মিলিগ্রাম প্রতি পাউন্ড (3 মিলিগ্রাম/কেজি) শরীরের ওজন প্রতি দিন নির্ধারণ করেছে, অথবা 175 পাউন্ড (80 কেজি) ওজনের একজন ব্যক্তির জন্য প্রায় 245 মিলিগ্রাম।
ভারতীয় সংস্কৃতিতে, হলুদ এবং গোলমরিচ সাধারণত চায়ে খাওয়া হয়, প্রায়শই জলপাই তেল, নারকেল তেল, মধু এবং আদার সাথে মিশিয়ে।
যেহেতু কারকিউমিন চর্বি-দ্রবণীয়, তাই চর্বিযুক্ত খাবার খেলে এর শোষণ বাড়তে পারে।
তবে, কারকিউমিনের ঔষধি গুণাবলী সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে, এটি পাইপেরিনের সাথে মিলিত সাপ্লিমেন্ট আকারে সেবন করা সবচেয়ে ভালো।
সারসংক্ষেপ: হলুদ এবং গোলমরিচ নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় এবং কোনো গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি। যদিও এগুলি খাবার এবং পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে, তবে সাপ্লিমেন্টগুলি আরও উপকারী।
প্রস্তাবিত পড়া: হলুদ ও কারকিউমিনের ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
সারসংক্ষেপ
হলুদ এবং গোলমরিচ উভয়েরই কারকিউমিন এবং পাইপেরিনের কারণে স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
যেহেতু পাইপেরিন শরীরে কারকিউমিন শোষণ 2,000% পর্যন্ত বাড়ায়, তাই মশলাগুলি একত্রিত করলে তাদের প্রভাব বহুগুণ বেড়ে যায়।
তারা প্রদাহ কমাতে এবং হজম উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে সাপ্লিমেন্ট আকারে।
যদি তুমি হলুদ এবং গোলমরিচের সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে চাও, তবে সেরা ফলাফলের জন্য এই মশলাগুলি মিশিয়ে খাওয়ার কথা বিবেচনা করো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
