ভেগান চিজ

চিজ কি ভেগান?

না, চিজ ভেগান নয়।

ঐতিহ্যবাহী চিজ গরু, ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়, যা প্রাণীজ পণ্য। যেহেতু ভেগানরা কোনো প্রাণীজ পণ্য গ্রহণ করে না, তাই দুধ-ভিত্তিক চিজ অবশ্যই ভেগান নয়।

অনেকের জন্য ১০০% উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে লেগে থাকতে চিজই একটি বড় বাধা। আমি বলতে চাইছি, কে না চিজ ভালোবাসে?

উদ্ভিজ্জ খাবার খাচ্ছো?

তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাবার পরিকল্পনা পাও।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাও ওজন কমাও পেশী বাড়াও নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো

Powered by DietGenie

সুসংবাদ হলো, তুমি সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক চিজ তৈরি করতে পারো যা প্রায় আসল চিজের মতোই স্বাদযুক্ত। উপরন্তু, এটি স্বাস্থ্যকর, সস্তা এবং ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্যও উপযুক্ত!

ভেগান চিজ কী?

ভেগান চিজের ক্লাসিক চিজ সসের মতোই ক্রিমি ধারাবাহিকতা রয়েছে। এটি টর্টিলা চিপসের সাথে দারুণ মানিয়ে যায় তবে পিৎজা বা লাসাগনা তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত হওয়ার পাশাপাশি, এটি তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং অত্যন্ত সুস্বাদু। এটি মূলত আলু, গাজর, তেল, জল এবং কিছু মশলা দিয়ে তৈরি।

ভেগান চিজ রেসিপি

এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ভেগান চিজটি একবার চেষ্টা করে দেখো। তুমি অনুশোচনা করবে না!

ভেগান চিজের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

ভেগান চিজ তৈরি করতে তোমার যা যা লাগবে:

• ২ কাপ আলু (৩৬০ গ্রাম), খোসা ছাড়ানো এবং কিউব করে কাটা
• ১ কাপ গাজর (১৩৫ গ্রাম), খোসা ছাড়ানো এবং কিউব করে কাটা
• ১/২ কাপ জল (১২৫ মিলি)
• ১/২ কাপ নিউট্রিশনাল ইস্ট (৩৫ গ্রাম)
• ১/৩ কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (৭০ গ্রাম)
• ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
• ১ চা চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ পেঁয়াজের গুঁড়ো

নির্দেশাবলী

ভেগান চিজ তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটিকে ৩টি ধাপে ভাগ করা যেতে পারে:

১. আলু এবং গাজর প্রায় ২০ মিনিট বা নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নাও। ২. জল ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে দাও। ৩. বাকি সব উপাদান যোগ করো এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করো।

মোটামুটি, প্রস্তুতি এবং রান্নার সময় প্রায় ৩০ মিনিট লাগবে।

পরিবেশনের ধারণা

তোমার ভেগান চিজ অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত।

ভেগান চিজ অ্যাপেটাইজার বা এমনকি টর্টিলা চিপস বা পিটা রুটির সাথে স্ন্যাকস হিসাবেও চমৎকার।

তুমি পিৎজা বা লাসাগনা তৈরি করতেও ভেগান চিজ ব্যবহার করতে পারো। মূলত, যে কোনো রেসিপিতে চিজের প্রয়োজন হয়।

অতিরিক্ত টিপস

• যদি তুমি অবশিষ্ট অংশ একটি সিল করা পাত্রে ফ্রিজে রাখো, তবে এটি প্রায় ৪ থেকে ৫ দিন ভালো থাকবে।
• তুমি ভেগান চিজ ফ্রিজ করতে পারো। ডিফ্রস্ট করার জন্য, আগের রাতে হিমায়িত পাত্রটি ফ্রিজে স্থানান্তরিত করো, তারপর একটি সসপ্যানে গরম করো এবং প্রয়োজন হলে কিছু জল বা মিষ্টিবিহীন দুধ যোগ করো।
• এটিকে সামান্য ভিন্ন স্বাদ দিতে বিভিন্ন ধরণের আলু ব্যবহার করার চেষ্টা করো।
• তোমার তেল যোগ করার দরকার নেই। যদি তুমি তেল ছাড়া ভেগান চিজ তৈরি করো, তবে কেবল আরও জল বা তোমার পছন্দের কোনো মিষ্টিবিহীন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ যোগ করো।
• যদি তুমি মশলাদার খাবার খেতে ভালোবাসো, তবে মিশ্রণে সামান্য কায়েন পাউডার যোগ করো।